【鮭の切身】塩鮭を綺麗に切る為のポイント解説

[@mrsnorris9437]

猫料理長さん目が合いましたね。気のせい？手元がともわかりやすかったです。
カラスガレイ　お客様好きな方多くて
冷凍ものですがよくつかいます👍

[@uonekosuke]

確かに目が合ってますね(๑╹ω╹๑ )🐈
カラスガレイは人気ですよね🐟こっちもよく売れてます🐈‍⬛

[@葉山-e5oo]

鯛のポワレ用の切り身のやり方も教えてください

[@mallorca7876]

『下身は下から上にすくいあげるように包丁を入れていきます』の部分の説明が理解できませんでした。
下から上に？…手前（手元）から奥の方へ押し込むように切るイメージでということでしょうか？
わたしは自分で切れば厚い鮭が食べられるので、もっぱらオスの山漬けを通販で取って食べています。
まあ通販でも気を付けないと川を登ったのを掴まされかねませんけどね。

[@uonekosuke]

下から上に押し上げる様にという感じですね(๑╹ω╹๑ )皮がめくれないように気を付けています😃

[@安全safe運転driving]

ウロコは取らないんですね！？

[@uonekosuke]

塩鮭はウロコ取らないですね(๑╹ω╹๑ )

[@sss-ko5ri]

[@ハナマサ魚]

最近は、魚の皮剥いてくれよ！とか、骨取ってとか、色々言って来る御客様増えた。でも、、御客様だから、注文通りに加工するけど、さ、、、さらに身一つ20gに揃えて1000個欲しいとか、注文…それで、いくら貰えるの？…骨外して皮向いて20g…もう食べる処なんて無いぞ。