Зеркальная глазурь, самый простой рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- ⭐Видеоуроки по тортам, десертам и гастрономическим пирогам narineschool.r...
Глюкозный сироп 150 г
Сахар 150 г
Вода 75 г
Сгущенное молоко 100 г
Шоколад белый 150 г
Желатин 10 г+50 г воды
Glucose Syrup 150 g
Sugar 150 g
Water 75 g
Condensed milk 100 g
White Chocolate 150 g
Gelatin 10 g + 50 g water
In a saucepan, combine water, glucose, sugar, bring to a boil. Pour into a glass with chocolate, condensed milk, swollen gelatin and break through with a blender. Stabilize in the refrigerator for 6-8 hours. Preheat in the microwave, if necessary, then punch again with a blender, pass through a sieve. Working temperature 34-36 Celsius
Еще интересные видео:
Торт "Рафаэлло" www.youtube.co....
Велюр, карамельные цветы www.youtube.co....
Торт "Рубин" www.youtube.co....
Торт "Алтай" с чизкейком www.youtube.co....
3д торт Мишка www.youtube.co....
Двухцветный торт с шарами www.youtube.co....
Фактурный карамельный цветок www.youtube.co....
Шоколадные крылья • Шоколадные крылья/Choc...
Контакты:
Инстаграм / by_narine_
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru
Ни глюкозный ,ни инвертный не использовала так как не нашла, купила кленовый сироп и все получилось супер , так что мне кажется нет разницы ,сироп он и есть сироп, если кто то как и я не может найти, то кленовый сироп отлично подойдёт 😊
Так дело не в слове сироп а в его функции
Замена инвертному сиропу - это мёд
Вообще сироп можно сварить, все есть в интернете
на вб
Он варится 7 минут из доступных ингредиентов
Добрый день! Спасибо Вам за ОТЛИЧНЫЙ рецепт глазури!!! Получается быстро и красиво. Глазурь ложится плотно и ровно! Использовала продукты по рецепту, для сердца достаточно полпорции и ещё останется. Думаю полная доза прекрасно покроет три сердечка. Не выдерживала эту глазурь в холодильнике, пробила погружным блендером, процедила через мелкое сито, охладила до 38 градусов и залила на замёрзший торт. Получилось с первого раза ИДЕАЛЬНО!
Скажите пожалуйста после нанесения на замороженный торт глазури,как вы торт разморживаете?В холодильнике?
Спасибо за видео.
Не так сложно, как я думала.
А тортик такой мильій -и цвет и форма и оформление !
Обязательно такой кому- то подарю.
Спасибо за идею!
Очень красивый глазурь. Спасибо большое за рецепт. Желаю Вам счастья здоровья и успехов во всем. 🤗👍🌺💐🌹🌷🌹
Спасибо большое за прекрасный урок по глазури . Очень красиво.
Привет коллега! Даже глазурь немного застыл, у вас он получился отлично! Поздравляю вас! Красивый торт!
Коротко, ясно и чётко, без лишних слов ,спасибо вам Нарине за ваш тру ❤❤❤👍👍❤Сегодня в первый раз должна пробовать готовить зеркальную глазурь и остановилась на этом рецепте. Потом отпишитесь как и что вышло у меня 🙃😉😅
Это самый простой рецепт, с всегда предсказыемым результатом. Обратите внимание на шоколад, чем выше %какао в нём, тем более густая получается глазурь. У меня 27%, если выше, то его кол-во можно чуть уменьшить
Сегодня сделала точно такое же сердце для дочери. Она у меня Валентина и сегодня, 14 февраля ее ДР. Цвет тоже получился такой же, как у автора. Мусс сделала вишневый. Очень хотела прям кроваво-красный насыщенный цвет, но так и не смогла этого добиться. Хотя краситель для "красного бархата" и у бисквита цвет всегда изумительный.
Ничего лишнего. Огромное спасибо вам за рецепт. Завтра придёт форма сердце, буду творить.
Ещё раз спасибо большое за рецепт и подробное видео,я приготовила муссовыйи торт с этой глазурью, точно так, как в видео,получилось с 1 раза, очень вкусно и супер легко, а я ведь так боялась 😉😋 Я под своим фото отметила вас как моего автора- вдохновителя 🥰❤
Без желатина получится такой?
@@aiperinurdan. готовьте точно по рецепту и точно будете довольны 👌
СПОСИБО, Наринэ!!! Как ВСЕГДА на ВЫСОТЕ!!! УДАЧИ и ПРОЦВЕТАНИЕ!!! Я сразу ставлю лайк,потом досматриваю... Ну нет такого, чтобы не получилось как нужно. ПРОФЕСИОНАЛ!
Благодарю!
Спасибо за подробное видео, все плучилось с первого раза.
А глазур просто супер нет слов👍👍👍👍👍👍🎂🎂🎂
Очень красиво! Спасибо!
Спасибо за мк. Все достаточно понятно рассказали.УДАЧИ!
Отлично, ясно, просто. Маладчина.
Огромное спасибо за такое подробное видео!
Спасибо большое, очень понятно объяснили. Скажите пожалуйста или может тоже видео есть- чем украшен ваш тортик? И хотелось бы рецепт торта. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Супер,спасибо Нарине джан❤❤❤
Спасибо!! Делал впервые получилось очень хорошо
Как всегда все идеально и супер . Спасибо за мк.
Спасибо, всё хорошо и интересно рассказали и показали!
Какая Красота!!!!❤❤❤❤❤
Все супер объяснила четко и понятно спасибо
Спасибо, красота❤❤❤❤❤😊А внутри,, что,, вот бы рецепт узнать 🙏🙏🙏
Просто и Безупречно!!! Вы - Ювелир!!!))) Конечно хотииим ещеее,!!!!!)))💖💖💖💖💖
Есть торты желейные , фрукты ,а внутри бисквит с кремом,так называемые , ,,Губные" ,надеюсь правильно выразилась,очень бы хотелось посмотреть!!!! Благодарю Вас за Ваш Труд и Мастерство и То ,как Вы это доносите,мне Ооочень заходит!!! С Радостью жду Ваших видео)))
Волшебство!!!
Какой у вас классный канал! Спасибо большое 😘😘😘
Вы супер!, спасибо Вам за рецепт 😘
Большое спасибо очень хорошо получилось
Спасибо за видео! Очень ждала этот рецепт!
Привет из Австрии ! Подписался и лайк !
Огромное спасибо!!! Все получилось идеально !!! Зеркальная глазурь просто сказочная!!!.сегодня в инстограм выложу фото, и вас отмечу. Спасибо огромное !!!
Скажите ее инстаграмм?
@@user-be2zw1bj5u by_narine
Наринэ, спасибо за МК!
Спасибо
Очень красиво.Спасибо
ocen krasivo! bravooo!!!!
kakaya Vi umnichka !!! spasibo za recept !:)
Спасибо большое, обязательно попробую
Спасибо вам огромное!!!
Супер.....сейчас сделаю.....огромное приогромное спасибочки!
Делали Вы глазурь, как она?
К сожалению пока нет...но собираюсь 😊
Спасибо большое!
Пойду, попробую сделать.
Спасибо за рецепт , буду пробовать. Нарине скажите пожалуйста , а рецепт муссового тортика в этой форме есть ? И где можно его найти??? Очень хочется увидеть ваш подробный рецептик 🤗❤️❤️❤️❤️❤️
Добрый день, подскажите пожалуйста, если все же пузырики появились как устранить что делать?
Спасибо милая.
Классный торт
КЛАССНЫЙ ТОРТ.У ВАС СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА СЕРДЕЧКИ С КРЫШЕЧКОЙ ИЛИ БЕЗ?МОЖНО ВИДЕО МУССОВОГО ТОРТА СЕРДЕЧКИ?
Здравствуйте подскажите пожалуйста рецепт торта
Спасибо за подробное видио 😊
Спасибо большое
Красиво!
Молодец! Хорошее видео
Спасибо за лаконичность!)
Супер
Добрый вечер Наринэ! Спасибо Вам за рецепт! Наринэ,если нету микроволновки,как можно еще подогреть? Благодарю и всех Вам благ!)))
Думаю, на водяной бане получится
Скажите пожалуйста, можно вместо шоколада взять глазурь ?
Супер👍
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, после пакрития торта , остаток глазури можно ещё раз использовать? Если да то сколько можно хранить и где ?
А в ответ тишина(
Супер!!!!
Я все делала согласно вашей грамовки, но у меня получилось почти в два раза больше когда я добавила сироп. Все получилось очень жидкое. В чем могла быть проблема?
Красиво! Очень красиво!
Интересно, а можно соединить ингредиенты для глазури в стационарном блендере?
Все видела спасибо ❤️
Добрый день .Скажите пожалуйста А погружной блендер можно заменить обычним блендером?
Супер
А возможно сверху украсить торт крем чизом , сделать какие нибудь завитушки
شكرا لك
А чорний шоколад можна?
спасибо за видео ,всё получилось вот только сладкий очень ,можно убрать к примеру сахар?
Класс!!!
Спасибо большое! А какой крем под глазурью?
Gracias que belleza
Здравствуйте у меня вопрос __ я читала что желатин теряет свои свойство свыше 50_60 градусов. А сироп у Вас выше 100 градусов . И как быть в этом случае? Заранее благодарю за ответ 🎉🎉
Желатин теряет свои свойства при доведении до кипения. В этом конкретном случае я думаю лучше будет минуту подождать, пока температура кипящего сиропа слегка спадёт, чтобы не погасить желирующие свойства желатина. Тогда общая температура горячих и холодных ингридиентов будет необходимой и достаточной.
@@alenavini3299 спасибо
Very nice can you add English translation to your video thanx
Добрый вечер Наринэ, а какой торт под сердечком , бисквитный ?
А можно блендер заменить на миксер
Нет. Миксер вбивает воздух в смесь, а глазурь должна быть без пузырьков.
На какой диаметр торта , хватает этой глазури?
Здравствуйте,а можно ли перемешать не погружным блендером?
Скажите пожалуйста в красную краску больше ничего не нужно добавить другие цвета? Получается ярко- красный?
Здравствуйте, а можно кремовый замороженный торт покрыть данной глазурью. Просто муссовые торты редко делаю, чем бисквитные. Спасибо за ответ, заранее
Здравствуйте! Можно, но ведь мало какой бисквитный торт можно замораживать без ущерба после разморозки, а для глазури нужно в камень заморозить торт, иначе она на боках плохо ляжет. Её можно использовать для цветных потёков бисквитных тортов, но полностью покрывать я бы не советовала
Значит, страшный диоксид титана, всё таки не обязательно добавлять? Не такая уж и прозрачная глазурь получается без него?
Доброго времени суток, приготовила глазурь по вашему рецепту, по почему то она очень сильно стекала с пирожных и никак не застывала
Рабочая температура 35 градусов , мне пришлось остудить до 23 градусов чтобы хоть чуть чуть схватилось
Как думаете из-за чего это могла произойти ?
Скажите диоксидом титана не выбеливаете перед добавления красителя?
Нарине, подскажите, пожалуйста, если это количество глазури нужно покрасить в 2 разных цвета, когда разделить и добавить краситель? спасибо
спасибо,скажите только муссовые торитики можно покрывать?
Не только. Но учтите, что глазурью поливают очень охлажденные торты, с покрытием каким-либо из кремов..
Спасибо, большое за рецепт, но хочу сказать рабочая темпиратура выше чем 34-36. Сегодня делала торт темпиратурой 36, глазурь была слишком густая, плохо стекала.
Подскажите пожалуйста желатин какой силы использовали? У меня глазурь при такой температуре была очень густая.
@@user-py7rm7tz1x у меня был доктор эткер, быстрорастворимый
И у меня очень густая, разводила кипятком
👏👏👏👏👏👏
Подскажите пожалуйста на какой диаметр торта хватит этой глазури? На 24 диаметр хватит?
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста,на какой диаметр торта хватит данного количества глазури?
Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша
Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша
здравствуйте! на тортик 18-25 см)
Подскажите, пожалуйста, подходит ли данный глазурь для покрытия эклеров?
Не думаю, эта глазурь твердовата для эклеров
Лучше попробуйте рецепт глазури из вот этого видео 👇🏼
th-cam.com/video/suTBVdLAHC8/w-d-xo.html
Он больше подходит для эклеров и проще
Здравствуйте а можно использовать этот глазурь для пончиков?
Наринэ, здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт. Вы сказали, что температура глазури у Вас ниже рабочей. Не подскажете, какая должна быть рабочая температура? Спасибо.
34-36 градусов
она об этом упомянула в видео
@@karmen488 Спасибо!
А скажите пожалуйста. Все типо тартов нужно заморозить до того как налить глазурь?
Здравствуйте! А можно ли заменить глюкозный сироп на патоку крахмальную? Спасибо.
Подскажите пожалуйста,а можно ее использовать для эклеров?))
Наринэ, здравствуйте. А торт с шифоновый бесквит ,можно также глазурью покрыть?
бИсквит
Скажите пож, а глазурь, кот стекла куда девать? Можно её использовать повторно через какое то время?
а заместо глюк. сиропа можно использовать мед?
Добрый вечер, а какое время подогрева в микроволновке и какая температура? Спасибо
Как приготовить глюкозный сироп
Её нужно купить
@@IriLana-Eve-El скажите пожалуйста, а глюкозный можно заменить на инвертный??? Кроме жёлтоватого цвета есть ли какие либо ещё нюансы?
Любовь Л можно