What are the tips for cutting squid? [How to handle squid]

[@ginzawatari]

■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc

[@yssato470]

イカの種類によって、皮の剥き方が違うのは初めて知りました。
ゲソの下拵えも知りませんでした。
今まで何と勿体ない事をしてきたのでしょう。
プロの知識に感謝します‼️。
何時もながら綺麗なイカです。
ゲソの刺身も美味しいでしょうね。

[@ginzawatari]

恐れ入ります。
ゲソは食感がなんとも！

[@studio0360]

イカは何百杯かさばきましたが、色々間違っていたのがよく分かりました。考え方も切る技術もなにげに一級ですね。

[@Aユーリ]

亡くなった父が何でも上手に捌く人でした。
父がいなくなって生のお魚も大好きなイカも自分じゃ上手く捌けず
新鮮なものを自宅で食べるのを半ば諦めておりました。
でも最近は銀座渡利さんの動画を見よう見まねで魚と格闘する日々です。
イカ、本当に待ってました！ありがとうございます。

[@ginzawatari]

お役に立てたのなら嬉しく思います。
今後ともよろしくお願い致します。

[@masumi819]

地元九州では佐賀・呼子のイカが有名ですね。
透き通る身は刺身、ゲソは天ぷらに。
あぁ、イカが食べたくなりました😄

[@白玉あんみつクリーム]

イカ刺しも美味いけどカレーに入れてもうまい。
いい食材ですよねー

[@山田櫻谷]

外側剥いてた！ありがとうございます。

[@ginzawatari]

こちらこそご視聴ありがとうございます。

[@タケダヨシユキ]

イカの身をスライスするなんて初めて見ました‼️
キレイにさばかれてイカも本望でしょう👍

[@ginzawatari]

お役に立てましたら嬉しく思います。

[@xyzdef5567]

青森なので、ヤリイカ釣れたらやってみますー

[@よしこです-b5j]

まさかリクエストしたものやっていただけるとは！！ありがとうございます

[@ginzawatari]

こちらこそ、ご視聴ありがとうございます。

[@よしこです-b5j]

@@ginzawatari いつも綺麗な作業と丁寧でわかりやすい説明ありがとうございます！！！
応援してます！

[@kohirai]

いつもながら、とっても勉強になりました。ありがとうございます!

[@長澤隆二-s2l]

骨周りの身はコリコリしていて好きなんです…

[@ginzawatari]

失礼しました！
お店では大体、賄いに回ります。

[@長澤隆二-s2l]

銀座渡利さんの賄いも見てみたいです。

[@下関下組]

お疲れさまです！
イカソーメンの完成形ってか盛り付けがお洒落すぎ。渡利さんの左指の型と包丁の位置はいつも意識してます。

[@ginzawatari]

恐れ入ります。

[@宇野宏-l8t]

ヤリイカの身を半分に薄く切るのは、相当な技術がないと素人には厳しいですね。関西では剣先イカを繊維通りに切ってコリコリ感を楽しみます。奥が深いですね、勉強になりました

[@ginzawatari]

ご視聴、コメントありがとうございます。

[@KYJP]

イカ美味しそう。普段あまりやらないけど、明日はやってみます。

[@ginzawatari]

ぜひ！

[@リンケロ-z3l]

素晴らしい手捌きと✨豊富な知識、いつも勉強になっております🙇‍♂️
イカ等のアニサキス対策を教えて下さい！

[@ginzawatari]

アニサキス は身に入っておりますので目視しか方法が無いかとおもわ思われます。
冷凍が確実ではあります。

[@リンケロ-z3l]

ありがとうございます！

[@ambi8880]

勉強になります。

[@RJAFRJOO]

いつも拝見しております。
ちょうど来月ヤリイカ釣りに行く予定でしたのでありがたいです！！
下手くそな釣り人ですがホントに勉強になります。釣り上げた魚を美味しく食べて供養してあげたいので(笑)

[@mion2581]

いつも勉強になります
ありがとうございます。

[@ginzawatari]

こちらこそいつもご視聴ありがとうございます。

[@いちごいちえ-v9y]

イカをただ細く切るだけと言いつつ、16分にもわたる渡利論＆テクニック…。
感服です！🍻

[@ginzawatari]

そんなそんな。長々と見てくださり、
ありがとうございます。

[@ゆう子-x3j]

勉強させてもらいました。ありがとうございました😊✨

[@ginzawatari]

こちらこそ、ご視聴ありがとうございました。

[@ももぱっ]

今が旬のヤリイカ‼️丁寧で綺麗に解説していただいてわかりやすいです🎵早速やってみます🎵

[@changen4854]

イカの鮮度やばそう。きれーなイカだなぁ。

[@ginzawatari]

恐れ入ります。

[@banknotesgalaxy.japan.6658]

とても良い

[@われひと]

この透明感･･･甘みが画面越しに伝わってきますねぇ･･･(ｼﾞｭﾙﾘ)
スルメ、ヤリ、アオリのイカ御三家はどれも美味しいですがそれぞれ微妙に味に差があって大好きです。
次回も楽しみにしています くコ:彡

[@ginzawatari]

個人的にはアオリイカが好きだったりします。
いつもありがとうございます。

[@maximd8888]

久々のアップ　ありがとうございます！明日の晩御飯が決定しました。

[@ginzawatari]

3月は動画、たくさん上げられるよう頑張ります。

[@maximd8888]

@@ginzawatari 昨日、鮮度の高い、足が吸い付いてくるヤリイカが手に入りました。おかげさまで美味しくいただけました。

[@ギンジ-g9g]

烏賊の塩辛の作り方もお願いします。

[@こんすたんたん]

th-cam.com/video/k_t_9d2fCJs/w-d-xo.html

[@ギンジ-g9g]

失礼しました、既に動画UPされていたんですね。

[@こんすたんたん]

@@ギンジ-g9g
いえ、とんでもございませんww
ぜひぜひ見てください〜

[@ginzawatari]

ありがとうございます。

[@華咲沖王]

渡利さんでいつか食べてみたいです！

[@ginzawatari]

ぜひぜひ

[@haaanna8881]

魚は少し寝かせたほうが美味しい場合が多いですけどイカは活きてれば活きてるほど美味しいでですからね。

[@中山祐輔-y5l]

いつも見てます！
白イカ=ケンサキイカなのでしょうか？
白イカというイカはケンサキイカとは別に存在すると聞いたんですが...。

[@髙橋和重-e9q]

こんばんは、スーパで売っているのは剣先いかですかね。魚🐟四十五年見てます。キンキ、オコゼ、カサゴ、など高級懐石料理、最高ですよ、よければ返信お待ちしますね。

[@fizzle2318]

イカを最初に食べた人、ほんとの勇者だと思った。

[@ginzawatari]

そうですね！

[@chihirokurihara3441]

美味しそう！白色と緑色 「和」の色…いい色合い 塩と酢橘、ご馳走様です。カルフォルニア産の「ソビニオン ブランク」と一緒で…（笑）NYも今 雪景色。

[@ginzawatari]

恐れ入ります。

[@風味瀬戸]

ヤリイカ、この開き方なら卵もバッチリ取り出せますね(☆▽☆)
墨袋を破いてツートンカラーにする心配も無くなるので週末に釣るヤリイカで実践してみます(◍•ᴗ•◍)

[@ginzawatari]

ぜひぜひ！

[@shijikura9754]

スーパーで買ったのは墨袋が破れて、もちろん鮮度が釣りたてより落ちますが、水でジャブジャブ洗っていたのを気をつけようと思いました、墨が付いてるのは買わない方がいいね。
釣りたてを食べたことがあるけど、スーパーの刺身用でもなかなか甘いのに出会えない。

[@Ksyhjjjksg]

なんか気まぐれクックとかと違って、ホンモノって感じがする笑

[@日野富子-n6p]

きまぐれクックはエンタメとして、魚介類とかそれの調理に関心がなかった人が興味を持つという、海鮮の裾野を広げるという点では素晴らしいと思います。

[@竹本一治]

今まで適当に捌いてたから目から鱗がごっそり落ちたヾ(*’Ｏ’*)/

[@ginzawatari]

イカは意外と適当に捌いても大丈夫だったりします！

[@平尾敏範]

イカの手二本は、さばく前に切り落とし一夜干しにし炙って見ては?

[@けんじけんじ-z6h]

手温度で温かそうなイカ刺し

[@ロデビッチ]

ヤリイカ＝ケンサキイカと思っていました（汗）

[@中嶋英樹-r6i]

ヤリイカが釣れ出しました。盛り付け頑張ります。

[@ginzawatari]

ぜひ！

[@anonnigiri9301]

splatoon

[@うなぎめんたい]

半分にする向きが想像と違った・・・あんなの素人じゃ無理だよ・・・

[@ginzawatari]

慣れれば意外と！

[@こーさん-z1t]

喋り方の癖がすごい

[@123poprock2]

勉強になります。

[@ginzawatari]

恐れ入ります。