Всех кто решил посмотреть комментарии, хотим попросить подписаться на канал! Это очень важно для нас. Это мотивирует на новые эксперименты. СПАСИБО!!!😎
Стоит Тёмное пшеничное на м20. Н.П.-11.8 прошло 8 дней - меряю плотность ареометром - 5. Открыл бак - сверху пена. Решил оставить на 2-4 дня. На 9 день к вечеру заработал гидрозатвор... Короче пусть стоит! -)
@@СилаХмеля я тоже делаю гидромодуль 1:4, промывка 2 литра на 1 кг солода. Сварил недавно пиво - 3,5кг пилс премиум, 2,8кг Мюнхенский, 0,7кг карамелька(весь солод Курский), заторная вода 28 л. промывал 14л. Начальная плотность 13% по ареометру. Сегодня буду разливать на карбон)
Мэшаут - это деактивация ферментов . При температуре 78-80 градусов все оставшиеся ферменты уничтожаются безвозвратно. Звучит грустная музыка.... Кстати , зря вы не делаете белковую паузу. Вообще , любая пивоваренная компания никогда не сообщит полный рецепт. Но существуют обьективные правила и о белковых паузах стоит вспоминать... Сила в хмеле есть ! Не каждый сможет тягать бак с затором и дробиной такого веса !
Добрый день! Мы такую плотность не варим, точнее не планируем при составлении рецепта. Нравится пиво покрепче)) Расскажите поподробнее, на чем варите, сколько проливаете, какой солод используете? Очень интересно!
Ну это же конец, конец!!!! Ну вы же видите, что затору пиздец, ну неужели нельзя встать на 63-64, вымешать веслом, спустить затор хотя бы до 61, вы же видите реактивность бака, ну что, 5 минут лишние убьют вас, что-ли! С 61 минуты померить ph, понимать, по кислотности, сколько вы уходите на 72, дайте паузу на 72, хотя бы на 10 минут, снова померяйте, потом meshout. Йод не всегда правильно работает.
Добрый день! Супер комментарий, супер наблюдения, супер познания. Респект! Мы уже кое-что исправили в следующих варках увидите, оборудование для нас новое, экспериментировали, делали выводы. В том числе про горячее окисление сусла при затирании. 1. Мы сейчас перемешиваем сусло при затирании, чтобы не образовывался фильтр слой. 2. Перелив настраиваем так, чтобы взаимодействие сусла с кислородом не производилось. На счет замеров ph еще до этого не дошли, но надо бы.
Всех кто решил посмотреть комментарии, хотим попросить подписаться на канал! Это очень важно для нас. Это мотивирует на новые эксперименты. СПАСИБО!!!😎
A tip: you can watch series at InstaFlixxer. Been using them for watching all kinds of movies these days.
@Brantley Bode Definitely, I have been watching on instaflixxer for since november myself =)
Стоит Тёмное пшеничное на м20. Н.П.-11.8 прошло 8 дней - меряю плотность ареометром - 5. Открыл бак - сверху пена. Решил оставить на 2-4 дня. На 9 день к вечеру заработал гидрозатвор... Короче пусть стоит! -)
Бывают такие парадоксы, у нас однажды сидр месяца 3 бродил))
Привет господа !
Пшеничное пиво весьма актуально для тепла , особенно жаркого лета .
Так что вы вовремя и видео актуально !
Ждём, очень ждём тепла)) скоро на канале, будет варка на свежем воздухе!!))
Пшеничное пиво👍
Класс!! Спасибо!
👍
Спасибо!
Промываю тёплой водой 75-80 градусов. Вода рассчитывается из расчета 2 литра на кг солода
А сколько изначально воды наливаете из расчета на 1 кг, солода?
@@СилаХмеля гидромодуль 1кг солода к 4 л воды
@@ДмитрийСилантьев-ш9п А плотность при этом какая?
@@СилаХмеля я тоже делаю гидромодуль 1:4, промывка 2 литра на 1 кг солода. Сварил недавно пиво - 3,5кг пилс премиум, 2,8кг Мюнхенский, 0,7кг карамелька(весь солод Курский), заторная вода 28 л. промывал 14л. Начальная плотность 13% по ареометру. Сегодня буду разливать на карбон)
Она Джигу просто помнит, и ностальгирует
Мэшаут - это деактивация ферментов . При температуре 78-80 градусов все оставшиеся ферменты уничтожаются безвозвратно.
Звучит грустная музыка....
Кстати , зря вы не делаете белковую паузу. Вообще , любая пивоваренная компания никогда не сообщит полный рецепт. Но существуют обьективные правила и о белковых паузах стоит вспоминать...
Сила в хмеле есть ! Не каждый сможет тягать бак с затором и дробиной такого веса !
Алексей, мы приберегаем белковой на иностранном солоде! Думаете и на нём лучше делать!?
M21 попробуйте , должно без кислинки получиться . Классные дрожжи .
Спасибо, Роман!
Делал на м21. В послевкусии кислинка
@@zhekka34 а вы какие дрожжи рекомендуете?
@@zhekka34 навряд ли это от дрожжей
Солода не много на этот литраж пива? Я варю пиво 75 л из 14кг солода , плотность перед внесением дрожжей 11
Добрый день! Мы такую плотность не варим, точнее не планируем при составлении рецепта. Нравится пиво покрепче)) Расскажите поподробнее, на чем варите, сколько проливаете, какой солод используете? Очень интересно!
Промываю 2л на 1кг солода
Алексей, мы сделаем эксперимент с промывкой!
Это колоссально! Зачем вы оксидируете сусло при затирании?
Сварите пожалуйста варштайнер!
Илья, спасибо за предложение! Интересная идея, наметим в план варку Warsteiner Premium Dunkel
@@СилаХмеля огонь)
Промывка 78градусов , 2 Литра на 1 кг солода
Ну это же конец, конец!!!! Ну вы же видите, что затору пиздец, ну неужели нельзя встать на 63-64, вымешать веслом, спустить затор хотя бы до 61, вы же видите реактивность бака, ну что, 5 минут лишние убьют вас, что-ли! С 61 минуты померить ph, понимать, по кислотности, сколько вы уходите на 72, дайте паузу на 72, хотя бы на 10 минут, снова померяйте, потом meshout. Йод не всегда правильно работает.
Добрый день! Супер комментарий, супер наблюдения, супер познания. Респект!
Мы уже кое-что исправили в следующих варках увидите, оборудование для нас новое, экспериментировали, делали выводы. В том числе про горячее окисление сусла при затирании.
1. Мы сейчас перемешиваем сусло при затирании, чтобы не образовывался фильтр слой.
2. Перелив настраиваем так, чтобы взаимодействие сусла с кислородом не производилось.
На счет замеров ph еще до этого не дошли, но надо бы.
@@СилаХмеля я вообще не могу понять, как вы работаете без всего. Например, как вы делаете водоподготовку?
Мангрув - Новая Зеландия.
Иван, вы на них варите?
@@СилаХмеля Я ими сбраживаю. Бланш на М21, но пока говорить рано, опыта нет.
@@IvanMedny а Ферментисом не пользовались?
@@СилаХмеля регулярно. w34/70, us-04, wb-06
@@IvanMedny us-05 тоже очень любим!
Ну вот вся округа не любит англичан...
Ruski bul bul