@@WamBeer подписался. Только не очень нравится пивы с 2ойными дрожжами. Вы попробуйте сравнивать 4 вида дрожжей. По 2, а потом 2 победителя сталкивайте лбами, и 2х аутсайдеров. Мне кажется в таком варианте легче будет найти лучшие дрожжи.
Познавательно. Я только на wb06 пшеницу варил. Кислинка есть, согласен. Меня устраивают они. Ничего пока не знаю про дрожжи помимо ферментис, пока только их штаммы юзаю
У wb06 очень яркий пшеничный аромат и вкус хороший,только кислит хотя паузу делал специально на полнотелось. Лалеманды мюних зашли, попробуйте на них, интересное пиво получается!
4:46 диастатичные дрожжи, обратите внимания на сколько сильно они сбродили сусло, пиво получается сухим, кислым и крепким, wb06 - тоже диастатические, они могут сбродить пиво в бутылках, нужно только время, поэтому на них пиво получается кислым.
Привет! 3 раза варил пшеничное, на М21 совсем не понравились, на М20 более менее было, но не то что хотелось. Сейчас стоит созревает на lallemand Munich , снимал пробу, когда мерил плотность, тоже как-то не очень, присутствует какая-то горчинка не понятная, видимо про которую Вы и сами упомянули в видио. Может со временем уйдёт , вообщем хз( Пшеничное наверное последний раз варю, если ещё раз возьмусь, то на нейтральных элевых дрожжах. А вот лагеры получаются практически всегда хорошо))
Варил пшеничку на wb-06 и на лалеманд-мюних, аромат банана бомбический, а на вкус кисловато и на бражку похоже, понял что это не мое. Варю пшеничку на нейтральных дрожжах, совсем другое дело :-).
На обычных уже не "пшеничка", я тоже варил, когда бельгия еще довоенная была, сейчас цены космические. Курская пшеница не нравится, запвха нет, пыльная какая-то.
Пересмотрите на видео какая у них отменная флокуляция, думаю что это из-за недостатка дрожжей попавших в бутылки, попробуйте добавить в бутылку свежих дрожжей совсем чуть-чуть
@@WamBeer до лаллеманд сбраживал на вб-06 всегда делали до 2-2.5.от этого и кислинка, они диастатики. Лаллеманд вит остановились на 3.8 и встали. Может на вторичное брожение не сливать?
@@goop12Moon я вообще никогда на вторичку не сливал🤷♂️лишнее окисление больше гадости добавит чем дрожжи которые пластилином лежат на дне и особо проблем не добавляют, там побочка появляется если месяц с дрожжей не снимать, а за 2 недели....это конечно моё мнение, а там сами смотрите.
@@goop12Moon кислинка это же низкий рн, можно попробовать сусло с высоким рн на брожение отправить. Мне самому вкус и аромат 06 больше всего нравится, но из-за кислинки я их не взлюбил... Теперь работаю с рн и попробую сделать хорошую пшеничку, нужно еще с мутностью подумать😁
@@WamBeer Не, они не особо сильные, но так и тело полнее) Если честно, я КП не замерял, так как я сбраживал доп. партию (из сусла с примесью бруха), а основную сбродил на М20, так мне на беларуси намного получше показалось)
@@WamBeer я больше никаких не пробовал, хотел м20 пробовать, но посмотрел вас то не решаюсь! Wb 06 очень сухой финиш и кислинка мне не понравилось! Пробовал и декстриновую паузу увеличивать,но всё равно очень сухо
@@modesto-mbom wb 06 дожирают все сахара и бутылки раздувает аж. мне 21 понравились, а вообще чтобы не кислило нужно с рн+водоподготовкой поработать и будет годная думаю пшеничка
Спасибо. Интересный видос. Больше сравнений дрожжей. Очень интересно
Пожалуйста!Следующие дрожжи будут для ИПАШКИ ,не пропустите!
@@WamBeer подписался. Только не очень нравится пивы с 2ойными дрожжами. Вы попробуйте сравнивать 4 вида дрожжей. По 2, а потом 2 победителя сталкивайте лбами, и 2х аутсайдеров. Мне кажется в таком варианте легче будет найти лучшие дрожжи.
@@rush05051987 ок, подумаю, спасибо!
Позновательно! Отличное сравнение! Как раз закупил на лето лалеманов мюник классик) Давно на них не варил)
Спасибо,хорошие дрожжи!
К 97 лучшие дрожжи для пшенички на мой взгляд. Совсем скоро выйдут новые w68, будем пробовать на них
Попробуем!
Познавательно. Я только на wb06 пшеницу варил. Кислинка есть, согласен. Меня устраивают они.
Ничего пока не знаю про дрожжи помимо ферментис, пока только их штаммы юзаю
У wb06 очень яркий пшеничный аромат и вкус хороший,только кислит хотя паузу делал специально на полнотелось. Лалеманды мюних зашли, попробуйте на них, интересное пиво получается!
4:46 диастатичные дрожжи, обратите внимания на сколько сильно они сбродили сусло, пиво получается сухим, кислым и крепким, wb06 - тоже диастатические, они могут сбродить пиво в бутылках, нужно только время, поэтому на них пиво получается кислым.
Привет! 3 раза варил пшеничное, на М21 совсем не понравились, на М20 более менее было, но не то что хотелось. Сейчас стоит созревает на lallemand Munich , снимал пробу, когда мерил плотность, тоже как-то не очень, присутствует какая-то горчинка не понятная, видимо про которую Вы и сами упомянули в видио. Может со временем уйдёт , вообщем хз( Пшеничное наверное последний раз варю, если ещё раз возьмусь, то на нейтральных элевых дрожжах. А вот лагеры получаются практически всегда хорошо))
Пшеничка на любителя🤷♂️самому иногда хочется пшенички, но как выпью 0,5 считаю что не моё это пиво и на желудок нагрузка от него больше 😁
Белорусские винные попробуй 😉
а вот мне М21 понравились. Сейчас у меня Brewferm Blanche. у них аромат другой, но нравятся меньше.
хотелось бы все таки отдельное сравнение дрожжей для Вайценов и Витов
Варил пшеничку на wb-06 и на лалеманд-мюних, аромат банана бомбический, а на вкус кисловато и на бражку похоже, понял что это не мое. Варю пшеничку на нейтральных дрожжах, совсем другое дело :-).
На обычных уже не "пшеничка", я тоже варил, когда бельгия еще довоенная была, сейчас цены космические. Курская пшеница не нравится, запвха нет, пыльная какая-то.
Пшеничное по стандарту обязано быть ближе к сухому, нежели сластить.
Не люблю кислинку
Ну как тут без лайка смотреть...
Спасибо! 🍻
Интерксное видео🎉
А у вас пиво пшеничное 100℅ засыпь поеничного солода?
Я хочу сделать 50/50 или 40 поентчки с другим слодом 60℅😅говорят так норм
Не 100% точно,скорее 50/50или 60/40
mangrove jacks это Новая зеландия!
Всегда считал их американскими🤣, спасибо!
"пивной Франкенштейн..". 😂😂😂
Так и есть😁🍻🍻🍻
Здравствуйте, помогите советом. Дрожжи лаллеманд вит слабая (естественная) карбонизация, в чем может быть проблема?
Пересмотрите на видео какая у них отменная флокуляция, думаю что это из-за недостатка дрожжей попавших в бутылки, попробуйте добавить в бутылку свежих дрожжей совсем чуть-чуть
@@WamBeer до лаллеманд сбраживал на вб-06 всегда делали до 2-2.5.от этого и кислинка, они диастатики. Лаллеманд вит остановились на 3.8 и встали. Может на вторичное брожение не сливать?
@@goop12Moon я вообще никогда на вторичку не сливал🤷♂️лишнее окисление больше гадости добавит чем дрожжи которые пластилином лежат на дне и особо проблем не добавляют, там побочка появляется если месяц с дрожжей не снимать, а за 2 недели....это конечно моё мнение, а там сами смотрите.
@@goop12Moon кислинка это же низкий рн, можно попробовать сусло с высоким рн на брожение отправить. Мне самому вкус и аромат 06 больше всего нравится, но из-за кислинки я их не взлюбил... Теперь работаю с рн и попробую сделать хорошую пшеничку, нужно еще с мутностью подумать😁
Wb06 + m21 в каких пропорциях смешивали и на какой объем сусла?
4 литра сусла и по 1 гр каждых дрожжей
@@WamBeer а какие паузы температурные были при затирании?
@@Undertakert делал 55 гр 20 мин и 68-69 для полнотелости час-полтора
@@WamBeer спасибо. А хмель какой используете?
@@Undertakert хмель традиционный Германия по 25 грамм, рецепт есть в описании (краткий)
Варил на wb06 и M20, не мое. Короче пшеничка на белорусских винных дрожжах форева 🤘 (цвет желтенький и отчетливый пшеничный вкус).
Прикольно, а выбраживает в 0?
@@WamBeer Не, они не особо сильные, но так и тело полнее) Если честно, я КП не замерял, так как я сбраживал доп. партию (из сусла с примесью бруха), а основную сбродил на М20, так мне на беларуси намного получше показалось)
@@mihailshubin1924 главное чтобы крышки не бомбило😁
@@mihailshubin1924 прикольно, я тоже ими пиво сбраживаю, однозначно не хуже пивных, а то и лучше !!!
Белорусские дрожжи спиртовые? 😅
По мне wb 06 это ужас дикий а не пшеничка
А по мне так самая узнаваемая пшеничка из разливаек😁
@@WamBeer я больше никаких не пробовал, хотел м20 пробовать, но посмотрел вас то не решаюсь! Wb 06 очень сухой финиш и кислинка мне не понравилось! Пробовал и декстриновую паузу увеличивать,но всё равно очень сухо
@@modesto-mbom wb 06 дожирают все сахара и бутылки раздувает аж.
мне 21 понравились, а вообще чтобы не кислило нужно с рн+водоподготовкой поработать и будет годная думаю пшеничка
@@WamBeer Спасибо, надо попробовать 21! С водоподготовкой не собираюсь заморачиваться!
@@modesto-mbom с водой ничего сложного, у меня есть видео и там все просто, а результат🔥