Ja Moin! Backfischbrötchen mit Remoulade richtig gemacht #4
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- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ค. 2023
- Backteig
200 g Mehl
2 Stück Eiweiß
2 Stück Eigelb
250 ml helles Bier, kalt
Salz & Pfeffer
zum Braten Butterschmalz, oder Öl
Remoulade
Mayonnaise
2 Stück Eigelb
250 ml Pflanzenöl
2 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
½ TL Senf
Einlage für Remoulade
2 Eier, hartgekocht
2 Gewürzgurken, oder Cornichon
4 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill
1 TL Apfelessig, oder Kräuteressig
½ Tl Zucker
½ kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
Kartoffel Salat
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
20ml Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
20 ml Weißweinessig
2 Schlangengurken
10 Radieschen
1 Bund Schnittlauch
Salz
Zucker
Pfeffer
1.Kartoffeln in der Schale in einem Topf mit Deckel in kochendem gesalzenem Wasser garen.
2.Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und mit der Brühe und dem Öl auffüllen. Lorbeerblatt Essig und das restliche Öl dazugeben einmal aufkochen und mit Salz Zucker und Pfeffer kräftig abschmecken
3. Bei den Radieschen das Grün entfernen Tipp (aufheben für Suppe oder Pesto). Radieschen in Scheiben schneiden, die Gurke schälen entkernen und in dünne Scheiben schneiden
4. Kartoffeln abgießen, und etwas abkühlen lassen. Dann pellen, und in dünne Scheiben schneiden. Am besten geht es mit einem Hobel, dann werden sie schön gleichmäßig.
5. Das Dressing noch heiß über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig mischen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
6. Den in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch, die Radieschen und die Gurke dazugeben mischen und nochmal abschmecken.
![BOWKYLION - เจ้านายคะ (work-life imbalance) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/6bFj8G2pOi4/mqdefault.jpg)
Freu mich sehr, dass Nelson das Angebot auf YT ergänzt und freue mich auf weitere tolle Rezepte 😊
Lieber Nelson!
Du bist ein sehr sympathischer Mann, der sein Handwerk versteht!
Lerne immer noch was dazu, weil du alles schön erklärst! Dein Fischbrötchen mache ich auf jeden Fall nach!
Weiter so…😊
Liebe Grüße aus dem Sauerland!
Diese Leidenschaft für "Soul Food" sieht man dir bei jedem Schritt einfach an, Nelson! Vielen Dank für deine fantastische neue Videoreihe! Freue mich auf sehr viel mehr Content 😁
Danke Tobias!
3:42 Genau diese "diebische" Freude macht den Unterschied zwischen Koch und Spitzenkoch und Ihre Liebe und Leidenschaft spürt man in jedem Video. Danke dass Sie diese Videos produzieren und mein Traum ist es Sie einmal persönlich zu treffen zum fachsimpeln von Laie zu Maestro
Ich habe abonniert und bereue es zutiefst
nicht der Erste gewesen zu sein! Stark das Du jetzt auf YT bist!
Hallo Miteinander! Ich finds richtig gut👍 einfache Zutaten, super Rezepte, schnelle Zubereitung, sehr sympathischer Koch! Schöne Grüße aus Oberbayern
Yummy! Sieht sehr gut aus! 👌🏻
Hallo Nelson, hier eine Rezeptidee: Bitte einmal Eier Benedict von Anfang bis Ende.. das wohl geilste Eier-Gericht auf diesem Planeten!
Super lecker 😊Dankeschön
Ich fange an zu sabbern 🤤
Sieht hervorragend aus 👌👍😁
Großartig!
Like und kommentar, dich muss man einfach supporten!
So eine sympathische Person
Sieht gut aus danke fuer das Video
um 7:30 morgens beim intermittent fasting zu schauen war vielleicht ein fehler. das sieht schon sehr geil aus.
gespannt auf mehr! viele grüße
nicht nur der Fisch sah gut aus! das Brötchen war sicherlich auch der Hammer so wie das aussah!
Das Brötchen sieht unglaublich lecker aus die Sachen drin auch aber nur das Brötchen ist richtig brutal 😍
mhhh sieht lecker aus 😋
Ja lecker ❤
Super Rezept! Alles Gute aus Wien!
Ich esse zwar ungern Fisch und Remoulade aber das sieht so unfassbar lecker aus, dass ich tatsächlich mal einen Bissen wagen würde 🤭
WOW wie toll! Nichts geht über ein leckeres Fischbrötchen. VG Silke
👍 Super
Sieht alles gut aus Nelson 🙂
Geil Nelson echt gut :)
Schönes Rezept - macht richtig Appetit 😌 😍
Krass mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Werd ich nach kochen. Danke und Grüße
Mega geiles Backfischbrötchen. Sieht so lecker aus. Werde ich direkt nachmachen. Danke.
Ok
MMMMMMMMMH du bist für mich der Anrichtekönig! Greats Don Meat
1000-DANK Nelson für das tolle Gericht und die hilfreichen Tipps und Zubereitungsschritte :)))
Unabhängig davon, daß ich mir zuletzt vom einen oder anderen eine Remouladenzubereitung gewünscht hätte bzw. auch habe, ist dies in meinen Augen ein wahrer VOLLTREFFER, den DU uns hier präsentierst :) Die Rezepte mögen irgendwo alle leicht ähnlich sein, allerdings ist es anschließend die Kunst das Ganze portionsgerecht, gut abgeschmeckt und vor allem schön zu präsentieren ;) Und da muss ich sagen, daß ich persönlich bisher kein auch nur ansatzweise so SCHÖÖÖN präsentiertes Backfischbrötchen gesehen habe ... PORNO :)))
Wir haben dich schon zu Zeiten von LanzKocht lieben gelernt, aber du legst immer mal wieder eine Schippe drauf und bleibst dabei stets bodenständig, zumindest aus meiner Fern-Sicht ;) Das Video und die Gerichte in deinem Restaurant, zusammen mit MAX, waren auch seeehr STARK !
In diesem Sinne DIR and all viewers a great weekend, best wishes from state capital Wiesbaden :)))))
Sau Lecker, mache ich nach.
Tomate???
Abgesehen davon, saugeil, so muß es sein :)
Boah❣️🤤😋!!!
MERCI ❤❤❤
Schönes Rezept, persönlich finde Ich die Musik etwas zu stark im Vordergrund.
Sieht superlecker aus ❤
Moinsen, super Rezept. Danke! Mjusik muss nicht weg, nur leiser!
Ich auch! 🤤
Hi Nelson, das macht Appetit. Ich liebe Backfisch und habe während deines Videos entschieden, dass ich beim nächsten Fischgericht (wahrscheinlich am Freitag) meine erste Remoulade versuchen werde. Hmmmm lecker!
Mir lief förmlich das Wasser im Mund zusammen, als du in dein Backfischbrötchen gebissen hast.
Übrigens ist mir beim Notieren des Rezeptes aufgefallen, dass du die Stärke und Kurkuma, die du im Video benutzt, im Rezept unterschlagen hast
Hi , wieviel Stärke gibt man zum Backteig
Grüße aus dem Norden :-)
Moin moin 🤓jetzt auch der Nelson hier auf TH-cam mit einem eigen Kanal 😂😂😂 hatte beim Steffen H. Kein Erfolg mit einem Battle 😢 Probier es jetzt mal hier,… 🤪 also lieber *Koch* wenn Du Lust auf ein mega Battle in der cookingSchool bei André Brehm hast 😊 *MELDEN!* wir warten
Mir laeuft das Wasser im Mund zusammen. Was habe ich lust auf so ein Broetchen.
Hi Nelson, hätte man in die Remmo noch Dill machen können? Oder hat Dill in Remmo nichts verloren?
Hast du such rezepte wo di im thermomix machdt
Beim der Zutatenliste hast du die Stärke vergessen. Wieviel Gramm brauche ich für den Backteig?
Danke für das tolle Video!
Rezept ist gut, aber zu viele hektische Schnitte im Video und die Einblendung unten rechts sind viel zu kurz um sie zu lesen.
Geil-O-mat🤌🏻
Das vorgekochte Rezept mit dem aufgeführten Rezept in der Beschreibung sind unterschiedlich-
Wieviel Gramm Stärke sind in dem vorgekochten Rezept hinzugefügt?
von welcher Bäckerei ist das Brötchen?
Aus welchem Grund macht man in Deutschland immer zucker in die Salatsauce
Interessant. Hat er die Mayo mit Vollei gemacht? Ich kenn das nur mit Eigelb 🤔
Moin moin, schön wäre es wenn Video und Beschreibung übereinstimmen würden. Im Clip wird Stärke hinzugefügt, fehlt im Rezept.
Das sieht ungeheuer lecker aus. So ein Backfisch im Brötchen ist das perfekte Essen für unterwegs. 😋
Lieber Nelson
Dein Backfisch ist in deinem Restaurant in Essen Rüttenscheid der Hammer
Das Rezept zum Video ist grottenschlecht.. da fehlt ja die Hälfte ..das Video gut gemacht
Nimm dir ein ein Beispiel an Steffen Henssler und mach die Rezeptbeschreibung klar und deutlich
Kommen trotzdem jeden Samstag zu dir und trinken einen Grauburgunder und einen Rotwein mit der Flasche mit dem Schwein drauf
Update:
Ich habe heute deine Remoulade mit selbst gemachter Mayonnaise gemacht. Die Mayo ist mir zum ersten Mal gelungen und mit harten Eiern, roter Schalotte und ein paar Gewürzgurken hat die Remoulade zur Forelle SUPERLECKER geschmeckt
D
Nelson Müller beste333💯💯💯💯💯❤️
Der Wahnsinnskanal hier hat viel zu wenig Abonnenten. Leute, hier spielt die Musik!
Hallo Nelson,
Was kann man anstatt Bier im Teig nehmen ?
Essen Kinder, kranke Menschen die Tabletten einnehmen oder trockene Alkoholiker. Deswegen ein NO GO Bier im Teig !
Daher bitte um eine Alternative 🙏🏼
Danke 😊
Einfach Sprudelwasser nehmen ;)
Wir machen einen einfachen Bierteig mit Paprikapulver. Ja und Kartoffelsalat.......wenn ich dein Backfischbrötchen sehe, ist unseres ziemlich langweilig. Vielen Dank für deine geniale Idee. Ich denke: So gehts richtig !!!!
Wieviel Stärke? Als Sternekoch sollte man wissen das das Eigelb der Emulgator ist und nicht der Senf!
Ich mag Nelson Müller wirklich dennoch. Kleine Kritik . Die Hintergrundmusik stresst mich irgendwie. Vielleicht geht es anderen auch so?
Danke für das Feedback Tim. Ich schaue das wir andere Musik verwenden. Das ist ja noch Neuland dieses TH-cam :)
@@nelson-mueller die Musik passt meiner Meinung nach nicht zu den schnellen Bewegungen deiner Kochkünste. Einfach mal Ideen sammeln oder selbst kreativ sein wie immer 👌🏼 👍🏼
Sieht geil aus und schmeckt bestimmt auch so aber Digga, die Mucke… wie im Porno 😂
So ein Mist. Bin am Wochenende in München. Hätte jetzt aber Bock auf Fischbrötchen aller Nelson 😅
Das Rezept ist nicht aus Schleswig-Holstein aber sicher auch lecker
Ist doch egal ob es aus Schleswig Holstein ist
Zubereitung kurzweilig und interessant. Nur die Musik nervt mich ein bisschen.
Das Rezept vom Backteig aus der Videobeschreibung hat nichts mit dem Video zu tun. Da sollten wohl Eier getrennt werden und Eischnee gemacht werden. Kurkuma und Tempura tauchen auch nicht auf. Wer schreibt sowas?
Für mich persönlich zu wenig Fisch im Brötchen. Ansonsten aber gut
Alles super nur das Bier war nicht schön
Gekochetes Ei und Limettensaft in der Remoulade... ne, is klar.
Nelson so: "yutjub? Was is das?" "Da erscheinen Videos von Henssler & Co seit Jahren". "ah ok, dann zeig isch denen mal wat n Fischbrötchen is" "Wie macht man dat denn mit dem Video......
;)
Dann kommentier doch besser einfach garnichts
Nelson!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Hör uf! Du kopierst das 1000 fachste Rezept hier. STOP IT!
Quatsch