einer der Gründe, warum ich Dir gerne zusehe: von allen Köchen im deutschsprachisgen Raum hast Du den besten Wortschatz. Nicht immer bloß die standardmäßigen fünf bis zehn Wörter, um Qualitäten zu beschreiben, sondern schöne Ausdrücke, die auch über den Küchengebrauch hinaus meinen eigenen Sprachschatz bereichern. Und noch dazu sowohl grammatikalisch als auch phonetisch korrekt ausgesprochen.
Dein Ernst? Ich habe das Video geguckt und musste es, nachdem ich deinen Kommentar gelesen habe, noch mal von Vorne gucken um irgendwas zu finden was einen besonderen "Wortschatz" ausmachen soll. Ja , zwei drei Wörter, die man nur beim Kochen verwendet, aber besonderer Wortschatz? Ich meine, sei mir nicht böse, was ein besonderer Wortschatz ist, liegt im Auge des Betrachters und Leute mit einem geringen Wortschatz, sind leicht zu beeindrucken. Vielleicht hast du auch einfach nicht erwartet, dass eine dunkelheutige Person so einen Wortschatz hat (ja, die Aussage gefällt bestimmt den Grünen-Wählern). Wie dem auch sei, dein Kommentar ist viel besser, als der Scheiß den andere unter Videos schreiben.
@@paulpanzer4585 Paul klugscheißt hier & kann nicht mal das Wort ,,dunkelhäutig“ (was btw politisch inkorrekt ist, von wegen Grünen-Wähler) richtig schreiben. Man sagt: jemand ist schwarz. Schwarz sein ist nichts Schlimmes, das ist der politisch korrekte Begriff & bedarf keiner Umschreibung. 🥰
Inhaltlich wie immer ein tolles Video. Eine Bitte nur: könntet ihr diese sehr hektischen Mikroschnitte unterlassen oder seid ihr alle Fans von Quantum of Solace? Inhaltlich super Kanal, vielen Dank! Aber wenn es schnitttechnisch so weitergeht bin ich fürchte ich raus.
Ich mochte den Nelson im Fernsehen ja so gar nicht ... Aber hier in diesem Format kann ich nicht anders als ihm meine Sympathie auszudrücken. Aber zieh' den Kopf nicht so zwischen die Schulter - das gibt nen furchtbaren Buckel :)
Größter Fehler: so ein Kochvideo am Sonntag zu schauen, alle Geschäfte haben zu, Kühlschrank ist leer. Na toll, Hunger und Motivation sind auf 11, Nachkochen ist nicht. Montag hat mein bester Schlachter zu, schlimmer kann es dann nicht mehr kommen, warten bis Dienstag. Also niemals unvorbereitet tolle Kochideen anschauen. Auch noch am Sonntag veröffentlicht das Video.......aaahhhhhhh
Kenne das Problem auch, leider kann man ja nicht alles bevorraten. Aber eine Notreserve ist bei mir immer vorhanden. Mach doch einfach dein Lieblingsessen. Das neue Rezept kannst du später immer noch nachkochen.
Aus unbekannten Gründen in der Empfehlungsliste gefunden. 60 Sekunden an beliebiger Stelle reingehört. Dann sofort auf Abo geklickt. - Sowas von informativ und sympathisch! 👍👍👍
Ich schaue Deine Videos immer wieder gerne an! Du hast so eine gelungene Mischung aus Vermittlung und Unterhaltung gefunden, die wirklich angenehm ist. Da könnte ich stundenlang zusehen... 🤔🙂 Danke dafür...! 👏👍
Ich würde mich mal über ein Video zum Thema Soßen freuen. Da bin ich immer etwas überfragt😅 Und hat noch wer Geheimtipps wenn das Fett in der Pfanne zu sehr spritzt?
Ich find es einfach zu krass, dass die Hälfte der Kommentare hier darin besteht, was irgendein dahergelaufener Olaf meint besser zu machen 😂 zu viel Öl hier, zu heiß da, falsches Fleisch und zu viel Alkohol dort. Ey der Mann weiß wovon er redet, wenn man es anders machen will hindert euch doch keiner dran. Aber er zeigt eine (die handwerklich richtige) Variante, weil im Gegensatz zu uns allen hier ist er Sternekoch, hat eine Ausbildung und vor allem jahrelange Erfahrung. Danke für deine Videos!
Da sieht man Mal das auch Köche mit so viel Erfahrung noch Fehler machen können. Was auch daran liegen kann dass in einer Profiküche auch anders gekocht wird.
Mir ist das in den Videos schon häufiger aufgefallen, dass du in deinen Pfannen mit Metall "kratzen" kannst. Was sind denn das für Pfannen? Außerdem gibt es eine alkoholfreie Variante für das Ablöschen der Saucen? Ich würde immer für mich Wein nehmen, aber ich koche oft für andere mit ;)
Wer es mit dem Fleisch nicht so medium mag, kann es natürlich nach dem scharfen Anbraten in den Wohlfühlschuppen (Schüssel mit Teller obenauf) stellen. Dann gart es fast durch, verliert aber den Saft nicht.
Sorry ich bin ein Fan gewesen von Nelson..seit er ein System Relevanter geworden ist..schalte ich jede Sendung wo er mitmacht weg ...Ciao Nelson ba ba 🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🐱
Hühnchen Medium ist auch eine schlechte Idee, aber ich gehe davon aus, dass Nelson Müller das auch gar nicht meinte. Seine Intention ist wohl eher, dass das Hühnerfleisch im Inneren noch saftig ist und eben nicht "furztrocken".
Wieso gehts bei deinen Videos eigentlich ständig um Stücke vom toten Tier, während du im TV ständig erzählst, wie einfach vegetarisch ist? Mach doch mal vegane Rezepte, damit die Leute sehen, wie einfach das ist. Du kannst doch vollwertige, vollständige vegane Mahlzeiten? Der größte Kochfehler heutzutage ist nämlich, tierische Produkte zu nutzen. Vor allem Rind.
Hallo @legalien2127 Viele meiner Videos und Rezepte sind vegetarisch. Wenn es Fleisch ist dann natürlich nur top Qualität mit guter Tierhaltung. Das ist nicht nur auf TH-cam sondern auch in meinen Restaurants so. Viele Grüße
Ein wirklich tolles Video, aber mir hat bei den Tipps die Struktur gefehlt. Ich konnte am Ende nicht ganz klar sagen, was die Fehler waren. Ein Fazit oder eine kurze Zusammenfassung am Schluss hätte noch gefehlt, aber ansonsten war das Video super.
Vielen Dank für die Tipps, inhaltlich ein gelungenes Video. Leider sind die vielen Schnitte störend und machen es anstrengend zuzuschauen. Das Video ruckelt ja regelrecht. Den Hinweis vielleicht an die PostPro weitergeben, das geht bestimmt besser. :)
So einen ähnlichen Gedanken hatte ich auch - aber fairerweise muss man sagen, dass wir von Nelson Müller so geschult werden, dass wir die Suppe selber kochen können und die 34 Euro nicht mehr ausgeben müssen.
Pfui - Du gehst mit dem abgeleckten Löffel wieder in die Pfanne. Klar,wenn man für sich kocht ist diese Hygiene nicht wichtig, aber wer das gewohnheitsmäßig tut ... Aber schlimmer noch: Das Speichenzym, das für vorverdauende Aufspaltung von Stärke sorgt, löst auch die Stärkebindung der Soße auf. Jedenfalls wenn die Soße noch etwas steht! Daher: nie, niemals, mit dem angelegten Löffel während des Kochens in den Topf, Pfanne usw.
So cool und verständlich vermitteln Sie Wesentliches zum Gelingen beim Kochen. Danke herzlich. Kleinigkeiten, die Delikates zaubern . Es sind die sympathisch erklärten Schritte, die Lust am Kochen und gutes Gelingen bewirken. Jedes neue Video ist ein Plaisir!
Wäre es nicht kontraproduktiv "al dente" gekochte Nudeln zuerst in die Pfanne zu legen und dann erst mit Fleisch zu verbinden, das von English auf Medium kommen soll? Das Fleisch dauert in der mittleren Hitze der Sossenpfannne doch locker 3-5 Minuten und dann sind die Nudeln (die ja schon in der Pfanne sind und einen Würzungsprozess hinter sich haben) tot. Oder: man kocht "12 Minuten" Nudeln nur auf 8 Minuten und lässt dann den Rest die Pfanne machen. Dann könnte es zeitgleich mit dem Fleisch funktionieren.
Er verweist ganz am Anfang darsuf, dass die Nudeln bis zu bißfest noch ein wenig könnten, aber dass das ja dann in der Pfanne passieren wird. Mit persönlich hat der Hinwrus gereicht.....allerdings koche ich schon lange und teilweise sehr aufwendig, da geh ich vielleicht beim schauen der Videos anders ran.
was ich echt schade finde ist, dass du braunes flüssiges Gold benutzt und weiter nicht darauf eingehst :( So als ob jeder wissen müsste, was du meinst. Ansonsten sehr schön gemachtes Video.
Man spricht von Fehler, die man vermeiden sollte und dann sieht man die Pasta, die da gekocht, einfach auf dem Tisch wartet. Es gibt eine Regel, die gesagt, die Sauce wartet auf die Pasta und nicht die Pasta auf die Sauce.
Moin, bei aller Sympathie und absolut geiler Tipps. Was für Küchengeräte kannst du empfehlen? Es geht mir vor allem um Töpfe und Pfannen. Man sieht immer wieder die unterschiedlichsten Dinge. Aber jemand der mit Kochen sein Geld verdient, sollte ja wissen was vernünftig ist. Ist natürlich für den Privatgebrauch und keine Gastro. Ich hoffe auf eine Antwort😊
Ich hab mal von einer Messe von einem Topfstand gehört, dass die Köche eher auf die mittelpreisigen Sachen gehen und weniger auf die teuren Produkte. In so Videos ist natürlich alles neu und sieht ganz sauber und frisch aus. Ich hab mal einen Kochkurs in einem Restaurant gemacht. Die arbeiten da auch mit Pfannen die schon stark benutzt aussehen. So sehr teure Sachen nutzen sich genauso ab und es schmeckt nicht besser, wenn der Topf das doppelte kostet. 😉 Aber ich nutze auch gerne tolle Geräte die schön aussehen
@@ulfk.187 na klar. Ich mach mir auch keine Illusion aus den super schicken Sachen in den Videos. Ich würde mich dennoch über Empfehlungen freuen, da ich bis jetzt eher ein Griff ins Klo gemacht habe was Kochuntensilien angeht. Meine Tefal Pfanne ist super und mein Billig Edelstahl Topf auch. Aber ich würde gerne nachhaltig kaufen und Freude am Gebrauch haben und nicht jedes mal in Zwiespalt zu sein, ob Bestellen oder Kochen😂 ich hoffe das ist eine nachvollziehbare Antwort
Was die in den Videos sagen, interessiert mich reichlich wenig. Ich bin seit über 40 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch und habe entsprechend viele Produkte ausprobiert. Da ist viel Schrott auf dem Markt. Jede Woche bekoche ich mehrmals Freunde und Bekannte; sprich bei mir wird das Werkzeg vermutlich intensiver beansprucht als in einen normalen Haushalt. Vor ca. 20 Jahren habe ich mich dann komplett mit S+U ausgestattet, nachdem Freunde mir eine Pfanne von denen geschenkt haben. Diese Töpfe und Pfannen habe ich immer noch. Die sind unkaputtbar und liegen gut in der Hand, weil das dicke Material denen das richtige Gewicht gibt. Qualität hat halt ihren Preis und jeder Handwerker wird Euch bestätigen, wie wichtig gutes Werkzeug ist. Meine Kochkumpanin ist komplett mit Hoffmann ausgestattet. Da wir sehr häufig zusammen kochen, kenne ich beide Produkt-Linien recht gut aus eigener Erfahrung und bin davon überzeugt. Die Beanspruchung der Töpfe und Pfannen in der professionellen Gastronomie ist um Klassen höher. Da kann kein Privathaushalt mithalten. Deswegen sieht deren Werkzeug immer so mitgenommen aus...
Ich habe Bluthochdruck, wäre für mich persönlich zuviel Salz, sieht aber gut aus, ich würde mir ein Format wünschen zu Gerichten mit Ruhzeiten, insbesondere Fleisch Gerichte mit Gemüse im Ofen zubereitet, ein Bekannter macht das und lässt es zum Schluss ein Tag ruhen und erst dann hat das Gericht einen unglaublich guten Geschmack.
Weißwein wird oft für seine Säure genutzt, diesen kann man mit einem guten Essig (Weißweinessig, Apfelessig etc.) ersetzen. Den Essig allerdings in einer Geringeren Dosis verwenden. Schwieriger zu finden ist Verjus (Saft aus unreifen Trauben) den man auch gut als Ersatz für Weißwein nehmen kann. Bei Rotwein möchte man oft die gewisse Süße und die Fruchtigkeit sowie den Körper/ die Tiefe des Geschmacks. Hier kann man versuchen mit Balsamico Essig und dunklem Traubensaft zu arbeiten.
@@carpediem5232 Danke für die Tipps. Da ich keinen Alkohol trinke, finde ichs auch schade, den Rest Wein weg zu kippen, wenn kein Besuch da ist, der den mag.
@@SabiArtStory777 Wenn es darum geht nichts oder weniger wegzuschütten, kann man auch 0,25 l Flaschen kaufen. Höher prozentige Getränke wie der hier verwendete Weinbrand oder Pernod werden zwar in geringerer Dosierung verwendet, halten sich aber auch länger, sodass gerade kleinere Flaschen bei mehrfacher Verwendung nach einem Jahr auch aufgebraucht sind.
Was ist das für eine Pfanne in der man mit einem Schnebesen rühren kann? Man soll doch nicht mit etwas aus Metall in Pfannen arbeiten um Kratzer zu vermeiden, weil dadurch die Beschichtung der Pfanne kaputt geht.
Mich stört, das überall Alkohol drin sein muss. Denkt denn niemand an Kinder oder Menschen, die keinen Alkohol trinken dürfen oder wollen? Ich weiß, das der Hauptteil des Alkohols sich verflüchtigt, aber der Geschmack und/oder der Restalkohol kann trotzdem schaden. Wie wäre es mal mit einem Video, was man statt Alkohol nehmen kann. Oder Rezepte ohne…
Nach Rezept zu würzen ist erstmal nicht verkehrt, aber ich probiere auch ständig, da ich generell eher stark würze.. Nach Rezept ist mir das meiste zu fad :-P
du nimmst viel zu viel öl nelson.... die hälfte hätte gereicht man bekommt auch bessere röstaromen durch weniger öl... du frittierst das ragout ja fast
Wer bist Du, dass Du meinst, einen Sternekoch korrigieren zu können? Vermutlich macht Nelson mit verbundenen Augen und einer Hand ein besseres Ragout als Du... Ansonsten: "Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten." - D. Nuhr
@@wiseguy7224 ich koche seit einem jahrzehnt und habe unter anderen auch von fernsehköchen gelernt und zwar ne menge es ist natürlich nicht falsch soviel öl zu nehmen aber sehr fragwürdig allein schon wegen des unnötigen fettgehalts... ich kann dir versichern ich koche viele dinge wohl sogar besser als nelson... also wenn man keine ahnung hat wirklich mal fresse halten ...du nennst dich doch wiseguy ..ich denke du kapierst das schon, übrigens die meisten köche nehmen nicht soviel öl schuhbeck hätte ihm den kochlöffel um die ohren gehauen...ps ich mag nelson trotzdem ,deshalb bin ich hier ...nur leute die ne grosse fresse haben und von nix ne ahnung sind mir unsympatisch ;)
Schönes Video - wie immer. Aber wie wäre es denn mal, Zutaten zu verwenden auf die der Normalbürger nicht erst sparen muss? Wer kann sich edles Flet leisten? Wie erreiche ich das mit "normalen Cuts"?
Sehen Sie es doch einfach so, dass das kein Gericht für den Alltag ist, sondern ein Gericht für einen besonderen Tag; einen Geburtstag zum Beispiel oder einen Feiertag. Und bei solchen Gelegenheiten kann man sich doch auch einmal etwas besseres leisten, oder?
@@klauspokorny4381 Absolut! Und deswegen war meine Anregung kein "Mach stattdessen ein Video mit günstigeren Zutaten" sondern ein "Zeige doch bitte zusätzlich, die das gehen kann". Ich fände Tips vom erfahrenen Profi zu "normalen" Lebensmitteln gut und wertvoll.
@@Schattendichter Ich bin zwar nicht unbedingt ein Profi, aber das Gericht dürfte sicher auch mit Schweinefilet oder Hühnerbrustfilet gut gelingen. Im Vergleich zum Rinderfilet sind diese Fleischarten durchaus erschwinglich.
Hi Nelson, erstmal super Video! Gerne mehr so tips... was mich auch noch interessieren würde ist welche Küchenutensilien bzw. auch Küchengeräte sind must have's um so gut wie die meisten Gerichte kochen zu können (ich spreche auf von Pfannen, also wirklich die komplette Ausstattung). Hier wärs find ich sehr hilfreich das Video nicht zu überladen.... gibts einige Video die dann allemöglichen kram drin haben wo man sich dann fragt: ja gut.. braucht man das wirklich?. Wär echt interessant zu sehen!
Deine Videos sind wirklich topp und machen direkt hungrig. Aber viel lustiger sind hier wieder die ganzen Chefköche und Internetwarriors. Ich glaube von denen ist keiner Sternekoch, im Ideallfall vielleicht Wochenendkoch, aber erst einmal anzweifeln oder verbessern. Naja, sei es drum. Ich finde dein Format sehr gelungen, danke für deine Mühe.
Hallo Nelson, klingt sehr lecker! Aber ernsthaft: das sind Tipps für "Normalohaushalte", wo es dann heißt: wenn man ein Restaurant hat und Saucenköche und hier ein bisschen braunes Gold.... neee oder? ;) Dann doch bitte für "Ottonormalkochköchin" erklären, also mit Einreduzieren usw. usf. :). Hätte man z.B. auch mit ein paar getrockneten Steinpilzen noch mehr Umami reinzaubern können. Und DAS kann wirklich jeder zu Hause. Trotzdem sind die Tipps Gold wert - auch ohne braunes Gold :) LG
Noch ein Fehler den zb. auch DU vermeiden solltest lieber Nelson, ist das Benutzen von Metall in einer Beschichteten Pfanne, wie man an der zerkratzten Beschichtung sieht (1:33). Und wenn schon Schneebesen, dann gibt es auch für Teflon Pfannen auch welche mir Silikon Überzug (5:30). Das abgetragene Teflon im Essen ist nämlich alles andere als Gesund.
kompletter Irrglaube, die giftigen Gase würden sich erst ab 360 Grad entwickeln, was in einer normalen Küche zuhause eher nicht der Fall sein wird. Also man kann bedenkenlos darin rumstochern. Schön siehts halt nicht mehr aus.
@ JuliaMayer-qb1nz: Dachte ich mir auch gerade. Doch die meisten kennen das substantivierte Verb nicht mehr! Muss man ganz deutlich sagen, dass es heißt: Bei dem Kochen = das Kochen....
Hallo Herrn Müller,ich bin liebe Ihre Sendungen im TV und andere.Aber,ich habe auch sehr gute Rezepte und zwar traditioneles Essen.Können Sie mich auch folgen?😊 Da wäre eine schöne Untetstützung eine alte Dame ,die ihre Rezepte auch präsentieren möchte😊Danke im Voraus
Sehr cool. Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe mir gerade eine warmgeschmiedete Pfanne (von Turk) gekauft. Magst Du vielleicht einmal etwas zu Thema Pfannen sagen? Liebe Grüße
Pfau,das ist ja urgemein😂,jetzt hab ich so Gusto, ich muß sofort kochen gehen....Danke für die tollen Tipps, ich war auch immer zu schnell und gab zu viel Fleisch in die Pfanne...❤❤❤
Sie benutzen eine beschichtete Pfanne und Edelstahlwerkzeug, das habe ich bei mir abgeschafft, wegen PFAS . . . Es geht tatsächlich auch mit Edelstahlpfannen, gerade, wenn man auch soviel Fett benutzt wie in Ihren Rezepten. Früher habe ich alles mit Olivenöl zubereitet, passé. Ich benutze schon lange entweder Ghee oder Kokosöl (vielleicht geht auch Sesamöl?), Ghee und Kokosöl können hoch erhitzt werden und es entstehen beim Braten keine Transfette; diese sind wohl ungesund. Öle füge ich nach dem Kochen hinzu. Rezepte sehen lecker aus, sehr lecker, dankeschön.
Grade reingehört und sofort abonniert, weil wegen Nelson ;). aber nachdem ich einige Folgen (draußen auf meiner Terrasse ) angesehen habe, dachte ich: was für nervige Musik hat denn mein Nachbar da die ganze Zeit. Bis ich feststellen musste, dass die aus meinem Tablet kam und Hintergrundmusik von TH-cam und Nelsons Küchenschlacht ( 🥰 ) war, Bitte bitte ausmachen oder ändern oder wechseln. das nervt total 😆
Ach menno,, Nelson. Soviel Fond und Fett in der Pfanne da muss kein zusaetzliches Oel rein um die Pilze zu sautieren. Genau genommen sautiert man Pilze nach den geschmorten Zwiebeln ganz ohne Oel. Warum? Genau! Weil da naemlich eine Menge Feuchtigkeit drin ist :)
Ich mache das schon immer, das Gemüse mit braten und dann eine Soße zu machen, aber danke für diese Tipps. Da weiß ich, daß ich alles richtig gemacht habe. Auch meine Zwiebeln schneide ich immer so😂😂😂
Guter Content, allerdings nervt mich das Editing gewaltig. Diese ständigen Cuts und Sprünge (ja, ich weiß, das soll wertvolle Sekunden sparen) sind sehr lästig. Die Klientel für Koch-Videos sind sicher keine 14-jährigen Kids die solche Kompressions-Methoden verlangen... bitte mal drüber nachdenken Nelson.
Das wird gemacht um die Füllwörter wie zb „ähhm“ zu streichen. Das stört den Hörfluss und beim Kochen ist es unpraktisch mehrere Aufnahmen der gleichen Szene zu drehen wenn z.B. das Fleich dann schon angebraten ist.
@@thelfensdrfer Bei allem Respekt, aber wenn alle 5 Sekunden Füllwörter auftauchen, die rausgeschnitten werden müssen, um den "Hörfluss" nicht zu stören, liegt das Problem an anderer Stelle. Denn diese Cuts sind mit Sicherheit nicht ideal für's entspannte Zuhören... ;)
Meiner Meinung nach macht man beim Kochen 2 hauptsächliche Fehler: 1. zu viel Salz. 2. zu viel Öl, so habe ich immer eine ölige Platte und brauche zu Putzen mehr Zeit als zum Kochen 😋
einer der Gründe, warum ich Dir gerne zusehe: von allen Köchen im deutschsprachisgen Raum hast Du den besten Wortschatz. Nicht immer bloß die standardmäßigen fünf bis zehn Wörter, um Qualitäten zu beschreiben, sondern schöne Ausdrücke, die auch über den Küchengebrauch hinaus meinen eigenen Sprachschatz bereichern. Und noch dazu sowohl grammatikalisch als auch phonetisch korrekt ausgesprochen.
Es heißt aber nicht "Champions" sondern "Champignons" .
4 Jahre Französisch können nicht vergeblich gewesen sein.
Dein Ernst? Ich habe das Video geguckt und musste es, nachdem ich deinen Kommentar gelesen habe, noch mal von Vorne gucken um irgendwas zu finden was einen besonderen "Wortschatz" ausmachen soll. Ja , zwei drei Wörter, die man nur beim Kochen verwendet, aber besonderer Wortschatz?
Ich meine, sei mir nicht böse, was ein besonderer Wortschatz ist, liegt im Auge des Betrachters und Leute mit einem geringen Wortschatz, sind leicht zu beeindrucken.
Vielleicht hast du auch einfach nicht erwartet, dass eine dunkelheutige Person so einen Wortschatz hat (ja, die Aussage gefällt bestimmt den Grünen-Wählern).
Wie dem auch sei, dein Kommentar ist viel besser, als der Scheiß den andere unter Videos schreiben.
@@paulpanzer4585
ich kann auf Anhieb 2 TV - Köche nennen, deren Wortschatz maximal 1/3 des hier gehörten beträgt
😂😝
@@paulpanzer4585 Paul klugscheißt hier & kann nicht mal das Wort ,,dunkelhäutig“ (was btw politisch inkorrekt ist, von wegen Grünen-Wähler) richtig schreiben. Man sagt: jemand ist schwarz. Schwarz sein ist nichts Schlimmes, das ist der politisch korrekte Begriff & bedarf keiner Umschreibung. 🥰
@@veronikae6415 Ich dachte der aktuelle richtige Begriff lautet "Person of Color"? 😅
Geiles Rezept. Danke!
Würde liebend gerne mehr deiner Videos schauen, doch leider sehr vieles ist häufig anders als in einer vegetarischen küche
LG
Inhaltlich wie immer ein tolles Video. Eine Bitte nur: könntet ihr diese sehr hektischen Mikroschnitte unterlassen oder seid ihr alle Fans von Quantum of Solace? Inhaltlich super Kanal, vielen Dank! Aber wenn es schnitttechnisch so weitergeht bin ich fürchte ich raus.
Ich mochte den Nelson im Fernsehen ja so gar nicht ...
Aber hier in diesem Format kann ich nicht anders als ihm meine Sympathie auszudrücken.
Aber zieh' den Kopf nicht so zwischen die Schulter - das gibt nen furchtbaren Buckel :)
Größter Fehler: so ein Kochvideo am Sonntag zu schauen, alle Geschäfte haben zu, Kühlschrank ist leer. Na toll, Hunger und Motivation sind auf 11, Nachkochen ist nicht. Montag hat mein bester Schlachter zu, schlimmer kann es dann nicht mehr kommen, warten bis Dienstag. Also niemals unvorbereitet tolle Kochideen anschauen. Auch noch am Sonntag veröffentlicht das Video.......aaahhhhhhh
Kenne das Problem auch, leider kann man ja nicht alles bevorraten. Aber eine Notreserve ist bei mir immer vorhanden. Mach doch einfach dein Lieblingsessen. Das neue Rezept kannst du später immer noch nachkochen.
Das macht Nelson doch mit Absicht! Das ist seine Art vom Schwarzen Humor...
14 Tage später, selbes Problem
Aus unbekannten Gründen in der Empfehlungsliste gefunden. 60 Sekunden an beliebiger Stelle reingehört. Dann sofort auf Abo geklickt. - Sowas von informativ und sympathisch! 👍👍👍
Super! Sehr sympathisch, bodenständig und ehrlich!
Tolles unterhaltsames Video von einem äußerst sympathischen Menschen präsentiert 👍👍
Danke dafür
Danke!
@nelson-mueller Welche Pfanne verwendest du un dem Video? Danke für Info.
Ich schaue Deine Videos immer wieder gerne an!
Du hast so eine gelungene Mischung aus Vermittlung und Unterhaltung gefunden, die wirklich angenehm ist. Da könnte ich stundenlang zusehen... 🤔🙂
Danke dafür...! 👏👍
Trotzdem sollte Der sich aus der Politik raushalten, wahrscheinlich geht's dem noch zu gut....
Ich würde mich mal über ein Video zum Thema Soßen freuen. Da bin ich immer etwas überfragt😅
Und hat noch wer Geheimtipps wenn das Fett in der Pfanne zu sehr spritzt?
Ich find es einfach zu krass, dass die Hälfte der Kommentare hier darin besteht, was irgendein dahergelaufener Olaf meint besser zu machen 😂 zu viel Öl hier, zu heiß da, falsches Fleisch und zu viel Alkohol dort. Ey der Mann weiß wovon er redet, wenn man es anders machen will hindert euch doch keiner dran. Aber er zeigt eine (die handwerklich richtige) Variante, weil im Gegensatz zu uns allen hier ist er Sternekoch, hat eine Ausbildung und vor allem jahrelange Erfahrung.
Danke für deine Videos!
Da sieht man Mal das auch Köche mit so viel Erfahrung noch Fehler machen können.
Was auch daran liegen kann dass in einer Profiküche auch anders gekocht wird.
Fehler Nr. 1 Filet für Geschnetzeltes . Ein Hüftsteak tut es auch. Die ständige Filetfresserei ist Verschwendung pur!
Dito ‼️👍
Mir ist das in den Videos schon häufiger aufgefallen, dass du in deinen Pfannen mit Metall "kratzen" kannst. Was sind denn das für Pfannen? Außerdem gibt es eine alkoholfreie Variante für das Ablöschen der Saucen? Ich würde immer für mich Wein nehmen, aber ich koche oft für andere mit ;)
Ganz ehrlich, wenn ich a filet hab mach ich ka gschnetzelltes draus!!! Des brat ich lieber im ganzen medium/medium rare an
Aber wer hat gefragt?? Außerdem hat er Geschnetzeltes nur zum demonstrieren des gargrades gemommen....
Und wie machst a Boeuf Stroganoff mit ahm Filet? ...
Great! Du hast Kochen im Blut. Wenn es nur mehr von Dir gäbe....
Ein angenehmer Typ, der Kompetenz unkompliziert vermittelt
Wer es mit dem Fleisch nicht so medium mag, kann es natürlich nach dem scharfen Anbraten in den Wohlfühlschuppen (Schüssel mit Teller obenauf) stellen. Dann gart es fast durch, verliert aber den Saft nicht.
Wer Rinderfilet durch brät, frisst auch kleine Kinder. ;-)
Super Tipps, vielen Dank. Was ist das bitte für ein tolles Sieb?
Sorry ich bin ein Fan gewesen von Nelson..seit er ein System Relevanter geworden ist..schalte ich jede Sendung wo er mitmacht weg ...Ciao Nelson ba ba 🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🐱
Finde ich ja gut aber Hühnchen (0:32) Medium, klingt jetzt eher wie eine schlechte Idee.
Hühnchen Medium ist auch eine schlechte Idee, aber ich gehe davon aus, dass Nelson Müller das auch gar nicht meinte. Seine Intention ist wohl eher, dass das Hühnerfleisch im Inneren noch saftig ist und eben nicht "furztrocken".
Tolles Video, super Fachwissen und ein sehr angenehmer Mensch. Weiter machen.
Danke
No freili .... ich kauf mir ein Filet für 60 euro das Kilo....man kanns auch übertreiben...
Wieso gehts bei deinen Videos eigentlich ständig um Stücke vom toten Tier, während du im TV ständig erzählst, wie einfach vegetarisch ist? Mach doch mal vegane Rezepte, damit die Leute sehen, wie einfach das ist. Du kannst doch vollwertige, vollständige vegane Mahlzeiten? Der größte Kochfehler heutzutage ist nämlich, tierische Produkte zu nutzen. Vor allem Rind.
Hallo @legalien2127 Viele meiner Videos und Rezepte sind vegetarisch. Wenn es Fleisch ist dann natürlich nur top Qualität mit guter Tierhaltung. Das ist nicht nur auf TH-cam sondern auch in meinen Restaurants so. Viele Grüße
Vegane Rezepte sind uninteressant.
Ein wirklich tolles Video, aber mir hat bei den Tipps die Struktur gefehlt. Ich konnte am Ende nicht ganz klar sagen, was die Fehler waren. Ein Fazit oder eine kurze Zusammenfassung am Schluss hätte noch gefehlt, aber ansonsten war das Video super.
Vielen Dank für die Tipps, inhaltlich ein gelungenes Video. Leider sind die vielen Schnitte störend und machen es anstrengend zuzuschauen. Das Video ruckelt ja regelrecht. Den Hinweis vielleicht an die PostPro weitergeben, das geht bestimmt besser. :)
Nelson Müller ...Du bist so ein cooler Koch und haust immer wieder so coole Tipps raus. Vielen Dank dafür🙏
Echt gut erklärt Kollege❤
Du bringst das so Sympathisch rüber da kann man nicht auf hören zu schauen . Bin dein neuer Abonnent
Hallo Nelson, achte mal drauf, wieviel Öl du nachkippst.
Wie wäre es mal zu erklären, dass man nicht mit dem gleichen Löffel immer wieder ins Essen geht?
Was würde dieses Gericht in dieinem Restaurant kosten? 495 Euro? .... wenn schon eine "einfache" Suppe 34 Euro kostet?
So einen ähnlichen Gedanken hatte ich auch - aber fairerweise muss man sagen, dass wir von Nelson Müller so geschult werden, dass wir die Suppe selber kochen können und die 34 Euro nicht mehr ausgeben müssen.
😂
Sehr schön.
Dankeschön 😊
Das Fleisch sollte auch nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen und Zimmertemperatur haben.😘
Pfui - Du gehst mit dem abgeleckten Löffel wieder in die Pfanne. Klar,wenn man für sich kocht ist diese Hygiene nicht wichtig, aber wer das gewohnheitsmäßig tut ... Aber schlimmer noch: Das Speichenzym, das für vorverdauende Aufspaltung von Stärke sorgt, löst auch die Stärkebindung der Soße auf. Jedenfalls wenn die Soße noch etwas steht! Daher: nie, niemals, mit dem angelegten Löffel während des Kochens in den Topf, Pfanne usw.
Was ist dieses Braune Gold von dem Nelson hier (5:02) redet?
Kalbsfond
Kalbsfond
So cool und verständlich vermitteln Sie Wesentliches zum Gelingen beim Kochen.
Danke herzlich.
Kleinigkeiten, die Delikates zaubern .
Es sind die sympathisch erklärten Schritte, die Lust am Kochen und gutes Gelingen bewirken.
Jedes neue Video ist ein Plaisir!
Wäre es nicht kontraproduktiv "al dente" gekochte Nudeln zuerst in die Pfanne zu legen und dann erst mit Fleisch zu verbinden, das von English auf Medium kommen soll? Das Fleisch dauert in der mittleren Hitze der Sossenpfannne doch locker 3-5 Minuten und dann sind die Nudeln (die ja schon in der Pfanne sind und einen Würzungsprozess hinter sich haben) tot. Oder: man kocht "12 Minuten" Nudeln nur auf 8 Minuten und lässt dann den Rest die Pfanne machen. Dann könnte es zeitgleich mit dem Fleisch funktionieren.
Was meinst Du? Ob ein Sternekoch das wohl weiss? ;-)
@@wiseguy7224 Warum zeigt er dann nicht ? (Auf SoMe zu brillieren hat nichts mit Sternekochen zu tun...)
@@joachim8065 Zuhören wäre der Tick gewesen... Er erzählt öfter was von Garpunkten. Im Zweifel guck Dir die anderen Videos der Reihe an...
Er verweist ganz am Anfang darsuf, dass die Nudeln bis zu bißfest noch ein wenig könnten, aber dass das ja dann in der Pfanne passieren wird. Mit persönlich hat der Hinwrus gereicht.....allerdings koche ich schon lange und teilweise sehr aufwendig, da geh ich vielleicht beim schauen der Videos anders ran.
🥱😴😴😴😴😴
was ich echt schade finde ist, dass du braunes flüssiges Gold benutzt und weiter nicht darauf eingehst :( So als ob jeder wissen müsste, was du meinst. Ansonsten sehr schön gemachtes Video.
Man spricht von Fehler, die man vermeiden sollte und dann sieht man die Pasta, die da gekocht, einfach auf dem Tisch wartet. Es gibt eine Regel, die gesagt, die Sauce wartet auf die Pasta und nicht die Pasta auf die Sauce.
Moin, bei aller Sympathie und absolut geiler Tipps. Was für Küchengeräte kannst du empfehlen? Es geht mir vor allem um Töpfe und Pfannen. Man sieht immer wieder die unterschiedlichsten Dinge. Aber jemand der mit Kochen sein Geld verdient, sollte ja wissen was vernünftig ist. Ist natürlich für den Privatgebrauch und keine Gastro. Ich hoffe auf eine Antwort😊
Ich schwöre auf Schulte-Ufer oder Hoffmann, wenn's um Töpfe und Pfannen geht.
er empfielt gabel, messer und loeffel 😂
Ich hab mal von einer Messe von einem Topfstand gehört, dass die Köche eher auf die mittelpreisigen Sachen gehen und weniger auf die teuren Produkte. In so Videos ist natürlich alles neu und sieht ganz sauber und frisch aus. Ich hab mal einen Kochkurs in einem Restaurant gemacht. Die arbeiten da auch mit Pfannen die schon stark benutzt aussehen. So sehr teure Sachen nutzen sich genauso ab und es schmeckt nicht besser, wenn der Topf das doppelte kostet. 😉
Aber ich nutze auch gerne tolle Geräte die schön aussehen
@@ulfk.187 na klar. Ich mach mir auch keine Illusion aus den super schicken Sachen in den Videos. Ich würde mich dennoch über Empfehlungen freuen, da ich bis jetzt eher ein Griff ins Klo gemacht habe was Kochuntensilien angeht. Meine Tefal Pfanne ist super und mein Billig Edelstahl Topf auch. Aber ich würde gerne nachhaltig kaufen und Freude am Gebrauch haben und nicht jedes mal in Zwiespalt zu sein, ob Bestellen oder Kochen😂 ich hoffe das ist eine nachvollziehbare Antwort
Was die in den Videos sagen, interessiert mich reichlich wenig. Ich bin seit über 40 Jahren leidenschaftlicher Hobbykoch und habe entsprechend viele Produkte ausprobiert. Da ist viel Schrott auf dem Markt. Jede Woche bekoche ich mehrmals Freunde und Bekannte; sprich bei mir wird das Werkzeg vermutlich intensiver beansprucht als in einen normalen Haushalt.
Vor ca. 20 Jahren habe ich mich dann komplett mit S+U ausgestattet, nachdem Freunde mir eine Pfanne von denen geschenkt haben. Diese Töpfe und Pfannen habe ich immer noch. Die sind unkaputtbar und liegen gut in der Hand, weil das dicke Material denen das richtige Gewicht gibt.
Qualität hat halt ihren Preis und jeder Handwerker wird Euch bestätigen, wie wichtig gutes Werkzeug ist.
Meine Kochkumpanin ist komplett mit Hoffmann ausgestattet. Da wir sehr häufig zusammen kochen, kenne ich beide Produkt-Linien recht gut aus eigener Erfahrung und bin davon überzeugt.
Die Beanspruchung der Töpfe und Pfannen in der professionellen Gastronomie ist um Klassen höher. Da kann kein Privathaushalt mithalten. Deswegen sieht deren Werkzeug immer so mitgenommen aus...
Ich habe Bluthochdruck, wäre für mich persönlich zuviel Salz, sieht aber gut aus, ich würde mir ein Format wünschen zu Gerichten mit Ruhzeiten, insbesondere Fleisch Gerichte mit Gemüse im Ofen zubereitet, ein Bekannter macht das und lässt es zum Schluss ein Tag ruhen und erst dann hat das Gericht einen unglaublich guten Geschmack.
Anstatt vom letzten Salzen einen kleinen Spritzer Sojasoße. Das ist mein Umami!
so ein sympathischer typ.. unfassbar! Und man lernt eine menge!
Videos direkt aus der Suppenküche? Für einen Sternekoch ganz schön arm!
Wieder beim Author zu Hause gedreht?
Was ist braunes Gold?
Eine richtig gute Bratensoße. Was Nelson Müller verwendet sieht schon sehr nach einer Demi Glace aus.
Finde deine Videos Hammer, was ist ein Ersatz für Wein, das du ja ab und zu in den Rezepten nutzt?
Weißwein wird oft für seine Säure genutzt, diesen kann man mit einem guten Essig (Weißweinessig, Apfelessig etc.) ersetzen. Den Essig allerdings in einer Geringeren Dosis verwenden. Schwieriger zu finden ist Verjus (Saft aus unreifen Trauben) den man auch gut als Ersatz für Weißwein nehmen kann.
Bei Rotwein möchte man oft die gewisse Süße und die Fruchtigkeit sowie den Körper/ die Tiefe des Geschmacks. Hier kann man versuchen mit Balsamico Essig und dunklem Traubensaft zu arbeiten.
@@carpediem5232 Danke für die Tipps. Da ich keinen Alkohol trinke, finde ichs auch schade, den Rest Wein weg zu kippen, wenn kein Besuch da ist, der den mag.
@@SabiArtStory777 Wenn es darum geht nichts oder weniger wegzuschütten, kann man auch 0,25 l Flaschen kaufen. Höher prozentige Getränke wie der hier verwendete Weinbrand oder Pernod werden zwar in geringerer Dosierung verwendet, halten sich aber auch länger, sodass gerade kleinere Flaschen bei mehrfacher Verwendung nach einem Jahr auch aufgebraucht sind.
Was ist das für eine Pfanne in der man mit einem Schnebesen rühren kann? Man soll doch nicht mit etwas aus Metall in Pfannen arbeiten um Kratzer zu vermeiden, weil dadurch die Beschichtung der Pfanne kaputt geht.
Das trifft halt nur auf beschichtete Pfannen zu. Die hier sieht mir eher nach Gusseisen aus.
Moin, villt. nutzt er eine unbeschichtete Gusspfanne. Sieht zwar nicht wirklich so aus, aber denke eher eine Pfanne ohne PTFE.
Alles interessante Möglichkeiten. Vielen Dank für eure Antworten. 🤗
Eigentlich wollt ich nen Film schauen ..... jetzt: H u n g e e e r ! 😃
Sehr gute Tipps ... probier ich aus, vlt. mit Zuckerschoten
Dreck unter den Fingernägeln solltest Du auch vermeiden! Oder entsprechende Nahaufnahmen. Mein Tipp für mehr Hygiene in der Küche!
Mich stört, das überall Alkohol drin sein muss. Denkt denn niemand an Kinder oder Menschen, die keinen Alkohol trinken dürfen oder wollen? Ich weiß, das der Hauptteil des Alkohols sich verflüchtigt, aber der Geschmack und/oder der Restalkohol kann trotzdem schaden.
Wie wäre es mal mit einem Video, was man statt Alkohol nehmen kann. Oder Rezepte ohne…
Na dann lass ihn halt einfach weg?
Nach Rezept zu würzen ist erstmal nicht verkehrt, aber ich probiere auch ständig, da ich generell eher stark würze.. Nach Rezept ist mir das meiste zu fad :-P
Würde ich sofort essen, und mit den Champignons hätte ich die Portion für mich alleine.
du nimmst viel zu viel öl nelson.... die hälfte hätte gereicht man bekommt auch bessere röstaromen durch weniger öl... du frittierst das ragout ja fast
Wer bist Du, dass Du meinst, einen Sternekoch korrigieren zu können? Vermutlich macht Nelson mit verbundenen Augen und einer Hand ein besseres Ragout als Du...
Ansonsten:
"Wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten." - D. Nuhr
@@wiseguy7224 ich koche seit einem jahrzehnt und habe unter anderen auch von fernsehköchen gelernt und zwar ne menge es ist natürlich nicht falsch soviel öl zu nehmen aber sehr fragwürdig allein schon wegen des unnötigen fettgehalts... ich kann dir versichern ich koche viele dinge wohl sogar besser als nelson... also wenn man keine ahnung hat wirklich mal fresse halten ...du nennst dich doch wiseguy ..ich denke du kapierst das schon, übrigens die meisten köche nehmen nicht soviel öl schuhbeck hätte ihm den kochlöffel um die ohren gehauen...ps ich mag nelson trotzdem ,deshalb bin ich hier ...nur leute die ne grosse fresse haben und von nix ne ahnung sind mir unsympatisch ;)
Schönes Video - wie immer.
Aber wie wäre es denn mal, Zutaten zu verwenden auf die der Normalbürger nicht erst sparen muss?
Wer kann sich edles Flet leisten? Wie erreiche ich das mit "normalen Cuts"?
Sehen Sie es doch einfach so, dass das kein Gericht für den Alltag ist, sondern ein Gericht für einen besonderen Tag; einen Geburtstag zum Beispiel oder einen Feiertag. Und bei solchen Gelegenheiten kann man sich doch auch einmal etwas besseres leisten, oder?
@@klauspokorny4381 Absolut! Und deswegen war meine Anregung kein "Mach stattdessen ein Video mit günstigeren Zutaten" sondern ein "Zeige doch bitte zusätzlich, die das gehen kann".
Ich fände Tips vom erfahrenen Profi zu "normalen" Lebensmitteln gut und wertvoll.
@@Schattendichter Ich bin zwar nicht unbedingt ein Profi, aber das Gericht dürfte sicher auch mit Schweinefilet oder Hühnerbrustfilet gut gelingen. Im Vergleich zum Rinderfilet sind diese Fleischarten durchaus erschwinglich.
das Leben ist ein Menü, dass mit einem Dessert beginnt? xD wie heißt der Spruch jetzt richtig?
Macht man das mit Hühnerfleisch, gehört das durchgegart. ❤🐓🐓🐓
Ist aber auch eine sehr dünne Grenze von Gegart zu trocken. Es muss ganz knapp nach rose Gegart werden damit es noch jucy ist
Geiler Kanal! Entspannter Typ vor der Kamera, guter Kameramann und geil geschnitten! Alles auf den Punkt gebracht! Weiter so!
Du benutzt ja gar nicht die Messer die du auch verkaufst :/
Gefällt mir gut, da lasse ich mal ein Abo da. 🎉
Hi Nelson, erstmal super Video! Gerne mehr so tips... was mich auch noch interessieren würde ist welche Küchenutensilien bzw. auch Küchengeräte sind must have's um so gut wie die meisten Gerichte kochen zu können (ich spreche auf von Pfannen, also wirklich die komplette Ausstattung). Hier wärs find ich sehr hilfreich das Video nicht zu überladen.... gibts einige Video die dann allemöglichen kram drin haben wo man sich dann fragt: ja gut.. braucht man das wirklich?. Wär echt interessant zu sehen!
Deine Videos sind wirklich topp und machen direkt hungrig. Aber viel lustiger sind hier wieder die ganzen Chefköche und Internetwarriors. Ich glaube von denen ist keiner Sternekoch, im Ideallfall vielleicht Wochenendkoch, aber erst einmal anzweifeln oder verbessern. Naja, sei es drum. Ich finde dein Format sehr gelungen, danke für deine Mühe.
Den einen Tip mit dem Hüftsteak fand ich aber OK. Nur im Ton hat derjenige sich vergriffen
Weiß jemand welche Pfanne er benutzt?
Sollte man Champions nicht zunächst in einer trockenen Pfanne anbraten und dann das Fett dazugeben?
Warum sollte man das machen?
Vielen Dank für die Tipps.
Hallo Nelson, klingt sehr lecker! Aber ernsthaft: das sind Tipps für "Normalohaushalte", wo es dann heißt: wenn man ein Restaurant hat und Saucenköche und hier ein bisschen braunes Gold.... neee oder? ;) Dann doch bitte für "Ottonormalkochköchin" erklären, also mit Einreduzieren usw. usf. :). Hätte man z.B. auch mit ein paar getrockneten Steinpilzen noch mehr Umami reinzaubern können. Und DAS kann wirklich jeder zu Hause. Trotzdem sind die Tipps Gold wert - auch ohne braunes Gold :) LG
Noch ein Fehler den zb. auch DU vermeiden solltest lieber Nelson, ist das Benutzen von Metall in einer Beschichteten Pfanne, wie man an der zerkratzten Beschichtung sieht (1:33). Und wenn schon Schneebesen, dann gibt es auch für Teflon Pfannen auch welche mir Silikon Überzug (5:30). Das abgetragene Teflon im Essen ist nämlich alles andere als Gesund.
Dachte ich mir ebenfalls, lol. Noch besser ist natürlich gleich ne Eisen oder Edelstahlpfanne zu nehmen, Teflon ist bereits der Fehler :)
Ich glaube das mit der Pfanne is ihm total egal! Sind ja nicht seine! 😂
kompletter Irrglaube, die giftigen Gase würden sich erst ab 360 Grad entwickeln, was in einer normalen Küche zuhause eher nicht der Fall sein wird.
Also man kann bedenkenlos darin rumstochern. Schön siehts halt nicht mehr aus.
Danke für dem Tipp. Das Thema Teflon und Gesundheit geht mir immer häufiger durch den Kopf
Also ich denke, diese Pfanne ist aus Eisen und hat eine solide Patina - nix mit künstlicher Beschichtung
Danke aus Griechenland ❤❤👍👍
Jetzt hab ich Hunger 🥹
Rechtschreibung: beim Kochen - Fehlerquellen?
@ JuliaMayer-qb1nz: Dachte ich mir auch gerade. Doch die meisten kennen das substantivierte Verb nicht mehr!
Muss man ganz deutlich sagen, dass es heißt: Bei dem Kochen = das Kochen....
Hallo Herrn Müller,ich bin liebe Ihre Sendungen im TV und andere.Aber,ich habe auch sehr gute Rezepte und zwar traditioneles Essen.Können Sie mich auch folgen?😊 Da wäre eine schöne Untetstützung eine alte Dame ,die ihre Rezepte auch präsentieren möchte😊Danke im Voraus
Geduld beim Kochen fehlt leider so vielen.
cool und gut erklärt!!
Ob er sp kocht wie er Auto fährt ??
Top mehr solche videos 🎉
Liebe es. Bekomme richtig Bock.
Perfekt, gerade Filet ist für ein Geschnetzeltes Mega geeignet. Danke dir.
👍😁
Was ist den das braune gold genau 😅
Würde sagen, falsche Bratpfanne, gibt bessere!! Aber trotzdem Danke!! Gruß aus Berlin
Sehr cool. Vielen Dank für das tolle Video.
Ich habe mir gerade eine warmgeschmiedete Pfanne (von Turk) gekauft. Magst Du vielleicht einmal etwas zu Thema Pfannen sagen? Liebe Grüße
Pfau,das ist ja urgemein😂,jetzt hab ich so Gusto, ich muß sofort kochen gehen....Danke für die tollen Tipps, ich war auch immer zu schnell und gab zu viel Fleisch in die Pfanne...❤❤❤
Sie benutzen eine beschichtete Pfanne und Edelstahlwerkzeug, das habe ich bei mir abgeschafft, wegen PFAS . . . Es geht tatsächlich auch mit Edelstahlpfannen, gerade, wenn man auch soviel Fett benutzt wie in Ihren Rezepten. Früher habe ich alles mit Olivenöl zubereitet, passé. Ich benutze schon lange entweder Ghee oder Kokosöl (vielleicht geht auch Sesamöl?), Ghee und Kokosöl können hoch erhitzt werden und es entstehen beim Braten keine Transfette; diese sind wohl ungesund. Öle füge ich nach dem Kochen hinzu.
Rezepte sehen lecker aus, sehr lecker, dankeschön.
Vielen Dank für die Extratipps!!! Sollte wohl doch mal etwas Hochprozentiges zum Kochen stehen haben....😊😉
Koche schon Jahrzehnte 😊 die 3 Tipps sind echt wertvoll ....neige dazu ......bin ein kleinschneider 😮 ...werde nochmal trennen 😅 danke Super 😊
Grade reingehört und sofort abonniert, weil wegen Nelson ;). aber nachdem ich einige Folgen (draußen auf meiner Terrasse ) angesehen habe, dachte ich: was für nervige Musik hat denn mein Nachbar da die ganze Zeit. Bis ich feststellen musste, dass die aus meinem Tablet kam und Hintergrundmusik von TH-cam und Nelsons Küchenschlacht ( 🥰 ) war, Bitte bitte ausmachen oder ändern oder wechseln. das nervt total 😆
Unglaublich fundiert, ohne ablenkende Comic. Toll!
Das Editing mit den vielen kleinen Sprüngen nervt, wie schon jemand schrieb.
Ein Professor für alles 😊
Ach menno,, Nelson. Soviel Fond und Fett in der Pfanne da muss kein zusaetzliches Oel rein um die Pilze zu sautieren. Genau genommen sautiert man Pilze nach den geschmorten Zwiebeln ganz ohne Oel. Warum? Genau! Weil da naemlich eine Menge Feuchtigkeit drin ist :)
Schwenkemann und Söhne,Nelson Sie sind wirklich zum knuddeln.Alles Liebe für Sie😊😊😊
Danke für die Tipps. Ich hab jetzt Hunger.... ;-)
Ja cool, die Familie wartet... Ich würze und würze, der Druck steigt, alle haben hunger und ich bin satt... Stress pur xD
Ich mache das schon immer, das Gemüse mit braten und dann eine Soße zu machen, aber danke für diese Tipps. Da weiß ich, daß ich alles richtig gemacht habe. Auch meine Zwiebeln schneide ich immer so😂😂😂
also meistens, wenn du beim Abschmecken merkst, dass etwas fehlt ist es Salz wurde mich immer beigebracht
Sein Lieblingswort (über alle Videos) ist eindeutig "schön" :D
PS: Schönes Videos
Guter Content, allerdings nervt mich das Editing gewaltig. Diese ständigen Cuts und Sprünge (ja, ich weiß, das soll wertvolle Sekunden sparen) sind sehr lästig. Die Klientel für Koch-Videos sind sicher keine 14-jährigen Kids die solche Kompressions-Methoden verlangen... bitte mal drüber nachdenken Nelson.
Das wird gemacht um die Füllwörter wie zb „ähhm“ zu streichen. Das stört den Hörfluss und beim Kochen ist es unpraktisch mehrere Aufnahmen der gleichen Szene zu drehen wenn z.B. das Fleich dann schon angebraten ist.
@@thelfensdrfer Bei allem Respekt, aber wenn alle 5 Sekunden Füllwörter auftauchen, die rausgeschnitten werden müssen, um den "Hörfluss" nicht zu stören, liegt das Problem an anderer Stelle. Denn diese Cuts sind mit Sicherheit nicht ideal für's entspannte Zuhören... ;)
@@markus9541 das kann sein, ist dann aber ein anderes Problem 😉
Es gibt doch immer Leute die was zu motzen haben. Ich bin froh eine kurze Basics zu haben.
Aber Rinderfilet dafür zu nehmen, ist schon großer Luxus, oder?
Meine Beobachtung ist eher, dass es um so schneller anbrennt, je heißer die Temperatur (der Pfanne bzw. des Rosts) ist. Können Sie das erklären?
Cherry Tomaten Knoblauch in Olivenöl geringer Hitze Salz Pfeffer fertig
Meiner Meinung nach macht man beim Kochen 2 hauptsächliche Fehler: 1. zu viel Salz. 2. zu viel Öl, so habe ich immer eine ölige Platte und brauche zu Putzen mehr Zeit als zum Kochen 😋