Тушёнка из говядины в автоклаве
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Автоклав можно приобрести со скидкой указав промокод VITALSON по ссылке clck.ru/Sw8kb
Приобрести универсальный самогонный аппарат Вейн 6 на Офф сайте clck.ru/TAZYE по промокоду VITALSON - Промо-код на скидку пишется латинскими и заглавными буквами clck.ru/TAZYE
Автоматику можно приобрести по звонку 8 (499) 504-04-12 на офф сайт 8 (800) 500-07-53
Автоклав можно приобрести со скидкой указав промокод VITALSON по ссылке clck.ru/Sw8kb
Приобрести самогонный аппарат колонного типа Вейн Реформ со скидкой по промо коду VITALSON по ссылке на офф сайте
wein.ru/reform...
По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
а также в мою группу Вконтакте 1b_temy
Мой Ютуб канал
/ vitaliysavin1980
Мой основной Ютуб канал Самогонщик Витальсон
/ vitaliysavin1980
Подпишись на мой второй канал - Зона Витальсона life / @zonavitalsona
Мой Инстаграмм
www.instagram....
Телеграмм канал для общения по нашему хобби:
Самогонщики
Всё о самогоноварении
t.me/samoginsv
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Плейлист с рецептами для автоклава
clck.ru/RSs3t
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#домашниезаготовки #автоклаввейн #витальсон
По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
Шикарная тушенка 👍
👍👍👍💪на выходных займусь тоже)))) быть добру!!!
Добрый день Братушка! Класс так смачно кушаешь. Приятного аппетит и спасибо большое за ролик.
Привет ! От души благодарю!
Спасибо дружище !
Годный видос !
Тушёнка - огонь !
От души во благо !
th-cam.com/video/PiSxSlzSbXA/w-d-xo.html
Молодец ! Все по хозяйству шуршишь! Такой точно в магазине не купишь а если и есть то ценник рублей 500 за 0.5 банку. Палец вверх продолжай делать вкусняшки!
От души благодарю!
Пора опять доставать автоклав💪👨🍳братуха это шедевр
Да автоклава это супер 👍 и с макарошек как ты сказал будет огонь 👍 привет от кулинарного союза
Классная штука автоклав!
Вчера делали тушёнку в 23 л автоклаве, всё , удобно и быстро, качество изделия на высоте, но есть два минуса, один небольшой, а второй огромный. Первое, сами заглушки на 2" Кламп, можно было бы и укомплектовать штатными и огромный минус, это обратный клапан. Нужно сделать так что бы даже у самого умного пользователя небыло возможности поставить его неправильно.
Виталий 🤝 сделал вкусняшку👍👍👍👍👍
Эх, не дали мне скидку, уважаемый Витальсон... сказали в рассрочку берёшь, поэтому не положено. Но аппарат хороший, на 42л взял. Уже сделал тушенку из домашних уток и кабачковую икру(по ГОСТу СССР).
Корова которая не дает молока, называется''жадина говядина''😃
цены на говядину вообще жуткие стали :( скоро страуса или жирафа дешевле купить будет :)
Твоя правда Костя!
............???))))
Два года назад, оказывается еще по божески было
Outstanding video! I am glad I came across your channel! I have never seen someone create search magnificient work! very impressive I can't wait to see what's next.
Please stay connected dear...
делаю из голяшки, получается очень вкусно, но дорого 550р без кости(1кг) , из чего ещё сделать, что посоветуете?
Делаю так: на15 банок выходит 7 кг говядины голяшки(чистого мяса с учетом «зачистки» остаётся грамм ±150 лишнего.
Куски мяса(в банку), как вам удобно, у меня 30~40 гр, это особо не важно, оно нежнейшее получается)..
Для 7 кг голяшки: соль 65гр, смесь перцев 5-6 гр( дроблёную, готовую смесь, не люблю потом горошек выискивать в тарелке, да и смесь прикольней, как мне кажется), чеснок сушеный 1-1,5 гр, паприка копченая 1-1,5 гр, 1,5 луковицы(кому как, берите средние, больше не советую), на дно банки половину листа лаврушки или 1 маленький.. перец, соль, паприка, сушёный чеснок, замешиваю сразу в весь объем мяса, так же вливаю 150-200гр крепкого куриного бульона(бульон варю без соли и перца, но с морковкой, зеленью).
Мясо впитает бульон и ничего не остается.. перемешиваем всё мясо со специями и бульоном минут ±10..( желалельно, что бы всё было прохладным-холодным.. до 17с, это не обязательно..
Далее, как обычно, мясо в банку, оставляем место в банке, горячую крышку на банку, закручиваем и в автоклав..
Автоклав: 75 минут 120 градусов, банки 0.5.
p.s.быстро автоклав не разогревайте, остывает потом сутки(банки не достаю!). у меня на 15 банок по пАру, лук резать произвольно, он исчезает практически, я резал 1/4 кольцами.
Можно добавить маленький кусочек сливочного в каждую банку, если не заморачиваться с бульоном, но можно и с бульоном добавить, но разницу я не почувствовал, только «шапка жировая больше»
((Люди, мясо разное, сколько вам уже вбухали воды или мне, хз..))
автоклав покупал со скидкой от «Витальсона» :) спасибо за канал и за скидку на автоклав:)
Делитесь рецептами, и старайтесь, что бы вас потом не переспрашивали:) Всем добра!
но есть суа но
www.povarenok.ru/recipes/show/143609/
там сказано 120 градусов
Витальсон, всё правильно делаешь. Соль по вкусу. Но в тушёнку добавляют нитритную соль для уверенности, что не будет бутулизма.
Никто в тушёнку не добавляет нитритку!!! 120С° 60 минут какой нафик бутулизм?
Нитритку же нельзя для температуры выше 100*
Летом когда ты готовил свиную тушёнку ты говорил что не любиш тушёнку из говядины 0_0
Красава молодец видос супер!!!))))
Благодарю!
Виталий доброго времени суток! Посмотрел твои ролики про тушёнки и про каши мне очень это понравилось и я вчера сделал тушёнку. Подскажи пожалуйста перед тем как в кладовку убрать банки с тушёнкой им надо в холодильнике постоять или нет?
Привет. Не надо.
@@СамогонщикВитальсон спасибо большое! Я правда делал не на автоклаве но тоже в паровом режиме. Два холодильника поставил сверху царги и они работали как деф, чтоб вода не испарилась но риготавливал 2 часа
Такую тушенку нельзя хранить без холодильника. ТОЛЬКО В АВТОКЛАВЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ !!!
@@СамогонщикВитальсон спасибо понял
А то не дай Бог бактерия заведется и траванешься. Храни в холодосе. В автоклаве то при избыточном давлении 1.2 бара температвра 120 40 минут и все стерильно ни одна бактерия не выживет.
👍👍👍
Такое мясо, грех в тушняк перерабатывать. В тушняк мясо надо с колагеном, с тканями соеденительными. Оно и вкуснее, и желе образуется. Это баловство.
А я делаю для себя потому что люблю именно такое мясо!
Человек же сразу сказал, почему он выбрал такое мясо. Вы не понимаете? Баловство, блять. Может его сырым есть, раз оно прекрасное такое, а тушенку из говна делать?
Чем тушёнка хуже гуляша? Я про домашнюю. Такое же блюдо, а кому и вкуснее.
О вкусах не спорят, а вас и не спрашивали, а просто показали.
И опять на сухую такой закусон!
Здравствуйте, Виталь вот у меня такой интересный вопрос, как то давече взял коньяк в магазине с шоколадным вкусом, ну и правда выпиваеш и послевкусие шоколад, так вот вопрос можно ли такай вкус зделать самому? И как?
Либо это всё химия?
Химия
Эссенция если быть точным)
@@pavel6748 хотя наверное можно получить экстракт шоколада и добавить его, но затраты будут большими мне кажется.
Как говорится игра не стоит свеч😄
Если только ради эксперимента
А я какао чистое круто заваривала и добавляла - получается с привкусом шоколадки, ну и ванильки можно добавить.
Такое мясо для гуляша для тушёнки и жилистое брюшина пойдёт оно еще лучше 2 часа в автоклаве по ГОСТу 16 гр соли на кг мяса
Мне пох на гост. Я делаю то что нравится мне!
@@СамогонщикВитальсон на вкус и цвет хозяев нет а ГОСТ есть ГОСТ ученые люди продумали годами тушока в подвалах находится
Твоя ещё лет 10 в подвале не хронилась
Зачем её 10 лет хранить? Что за бред?
@@АльбертНикитин-в8е хватит дрочить на ГОСТы. На практике и в реальности это не мифические великие советские рецепты, а просто минимальная планка качества и вкуса продукта, ниже уже некуда. Все завязано на экономике. Институты, которые эти стандарты разрабатывали тоже руководствовались экономическими факторами, а не чтоб Альберту маленькому было вкусно. При всем моем уважении.
И производство на кухне и на фабрике отличается.
это конину продали как говядину=вот и цвет и жесткость
Тен сколько кВт в автоклаве ?
3
Так, с составом разобрались, теперь разберемся с тарой и технологией тушения (температура, время) и т. д. Опять-таки инет нам в помощь.
Ну для начала тара - Тут вопросов нет - будем использовать самую доступную и удобную - стекло. Крышку возьмем, что б удобно было - винтовую.
Теперь сколько тушить и температура:
Технология говорит - «После контрольного взвешивания и проверки на герметичность банки стерилизуют 75 мин при 120С» и так далее.
Перечитав много всякого понял, что температура должна быть 120 градусов, ибо ботулизм убивается при этой температуре, именно при температуре, а не временем, то есть при 110 хоть 5 часов туши, ботулизм не сдохнет (а может и сдохнет). Может я не прав, но решил что если пишут 120 градусов по технологии, значит будем при 120 тушить. А что медики скажут?
Время - тут пишут все чуть разное, но решил взять среднее, а именно 1.5 часа. Хотя как то и на 2 часа забыл, на вкус не повлияло.