【完全保存版】行列の出来るラーメン屋の【禁断の味玉の秘密】を店主直々に教えちゃいます！
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- เผยแพร่เมื่อ 28 มี.ค. 2024
- 【今回の味玉の作り方を簡略化！】
①玉子Lサイズの物を常温で6個用意。
②800ccの水に小さじ1杯の塩を入れる。
③7分10秒茹でる。
④水250ccとめんつゆ(3倍濃縮)70ccと砂糖小さじ1杯で漬けダレを作る
⑤3時間以上漬ける。 以上！
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知識と経験に基づくプロの技術、素晴らしい。
いろいろと、勉強に成りました味玉絶対作りますね、本当にためになりました、けんますさま、ありがとう❤
けんますさんの思いとこだわりが伝わってくるような味付け煮卵、作り方は完全保存版ですね😊
水の容量を説明されてるけんますさんの姿を見て、まさに料理人を感じさせてくれます。いつもは水に卵を入れてそこから火にかけてました… これは試したい！！
ここに辿り着くまでの生半可じゃない苦労・苦心の積み重ねが手に取るように伝わりました。
何度もチャレンジしてみます。ありがとうございます。
完璧に教えてくださった通りに明日作ります😊
味玉造ってみます！
勉強になります！
チャップソース大好きです！
ありがとうございます！！
いつも重宝なので味玉作っています。私もLサイズの卵、7分ちょい茹でてました。以前にもゆで卵の動画で拝見してたので殻を剥くのも簡単！麺つゆ+水、参考になりました。テグスもあります👍毎日楽し〜い🎉✨
ありがとうございます。ホントいい人。
ありがとー。
すでに数回作りました。
大好評です。麺類だけでなくちょっとした付け合わせにも利用しています‼️😊
同じ分量でタレ作ったらメッチャ美味しかったです。ありがとうございます😀
ゆで卵はいつも水からゆでてましたが、半熟は沸騰してから入れるんですね😄👍
娘が食べたいと言うので作ってみます！夏場だからちょっと短めが良いのかな🤔？
成功しましように🙏
テグスは100均にあるかしら？
詳しく丁寧にご伝授頂きまして有難うございました。🥚😻
味玉、作ってみます。😊😊🍀
桂子さん❤こんばんは(🍺•᎑•🍺)
１０位❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
@@norimi_nikori
のりみさんこんばんは。ありがとうございます。味玉美味しそうですね。😊😊🍀
はじめまして
飾り切り 亡き母が 横にして チューリップに 作ってくれていました。
今度 やってみます。
保存させていただきました。けんますさんの動画は結構保存してます。
今、作ってます。
出来上がりが楽しみです。
先日、けんますさんのチャーシューを
食べました。
めちゃめちゃおいしかったでーす。
また販売してください。
先月、農林水産省が紹介したゆで卵の作り方で
少量の水で蓋をして加熱してから火を止めて蒸らすという方法も検証してみてほしいです！
私が 作る 味玉と 一緒でした❗️😊私もラーメンのバイトで 覚えました😊
プロの秘伝を教えて頂けるなんて、スゴいw❤😂🎉
早速作ってみます😊
@@user-gu8ft4tg3c ありがとうございます！＼(^o^)／
今晩はですけんますさん🙇
しっかり視て保存もした味玉を
作ってみたいです✴️🙌✴️
@@user-gu8ft4tg3c 様へ
病院🏥入院中だけで無くて家に
戻ってもコメントは続けていこう
と思っています 今日も有り難う
ございました✴️🙇✴️
味玉、しっかり勉強して近々食べます。美味しそうですねぇ。
銅メダル🥉おめでとう＼(^^)／
DaiyakunChan❤こんばんは🌙*.｡★*ﾟ（☕•᎑•☕）
3番❤銅メダル❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
ダイヤくんさん今晩味玉うまそうです。
けんますさん容器私も今使ってやつ一緒ですよ。
偶にお昼お弁当使っているです。
コメント有難うございます♪
めっちゃ美味しいのが完璧に出来るのでやってみてくださいね〜😊
毎日楽しい〜*\(^o^)/*
😊🤚🌸☘️🌸☘️🎉🎉🎉🎉
@@user-yt5fo2nx5b様
ありがとうございます♬
焼きそばもオイスターソースでつくると美味いですよ
めーーちゃめちゃおいしそう～～！！
『…なまら温かい…』って、北海道ですよね😄
味玉いいですね😆
やはり😊ラーメンには煮卵＼(^^)／最高だね✨早速作ってみます。いつもありがとうございます
サッポロ２番！美味しそう～😋食べたい❤作りたい🔪飲みたい🍻
今日は新玉ねぎ鶏汁を作りました😊
銀メダル🥈おめでとう＼(^^)／
としゆきさん❤こんばんは(🍺•᎑•🍺)
サッポロ2番❤銀メダル❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
コメント有難うございます♪
めっちゃ美味しいので是非やってみてくださいね〜😊
毎日楽しい〜*\(^o^)/*
😊🤚🌸☘️🌸☘️🎉🎉🎉🎉🎉
@@user-yt5fo2nx5bりょうのすけさん、こんばんは😃
どうもありがとうございます🍻
@@norimi_nikoriみっこちゃん、こんばんは😃
どうもありがとうございます🍻
ゴマ油をつけ汁に少し入れると
美味しくなります
2024.3.29.Fri
けんますさん教えてもらって
いいんですか😁⁉️
プロの技しかも有料級配信🐣
こんばんは😃
8位投稿おめでとう＼(^^)／
権現さん🍀こんばんは(🍺•᎑•🍺)
8位❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
DAISOに味玉が４個作れる容器あるね、一度に４個しか作れないのが難点だけど…
味玉✨🥚🥚🥚ありがとうございます😊
若さん❤こんばんは（☕•᎑•☕）
水曜日にL玉🥚１９８円で買いました(❁ ˶'ᵕ'˶)໒꒱゜安くなりましたね(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)
@@norimi_nikori そうですね!嬉しい😄です✨卵良く使うので!
早速作ってみます。美味しそう。味玉、初挑戦。頑張ります。ごちそうさまです。
いつも美味しいよ～
半熟ゆで卵は、農林水産省がX(Twitter)で公開したやり方が一番エコで楽。
火を止めてからの放置時間で茹で加減の調整ができ、一気に10個やっても全く問題ないし誰でも出来る。
あと漬け汁多すぎｗ タッパーじゃなくて、アイラップ漬けでいいでしょ？
自分はアイラップ漬けにした袋をタッパーに入れ冷蔵庫。
味玉、美味しいですよね❤
砂糖は、“きび砂糖„でも大丈夫でしょうか❓
おっこchan❤こんばんは(🍺•᎑•🍺)
９位❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
お久しぶりです😊お元気でしたか٩(๑❛ ❛๑)۶
@@norimi_nikori のりみさん、今晩わ🌃ありがとうございます🎵
元気にしてますよ😃
@@user-xi5rj2ej7pさん❤おっこchan❤良かったです😊おっこchanも料理教室参加されるの??…🤔💭
@@user-gu8ft4tg3c 西川さん、ありがとうございます🎵
これは……
神🎉
殻をむく工程が失敗しやすいと思います。今回使ったタッパーにたまご3個と水をひたひたに入れ強すぎず弱すぎず20秒ほど振るともうほとんど殻はむけています。親指のはらを使って1個づつ丁寧にむくとキレイに仕上がると思います。茹でる前に私は専用の穴あけ機でむきはじめる方に穴をあけて、湯に酢を少し足しています。また充分に冷やしてからでないと殻に白身がくっついてきてしまう事が多いです。
けんますさんへ
いつも楽しく観てます😆
編集は娘さんがしているんですか？数年前から比べると編集変わりましたね✨手元を映さなくなって少し残念です
これからも欠かさず観ますね、頑張って下さい😊
愉しいけんますさん💛変身愉しみです↔️ちむらくん💛こんばんは😃🌃(まだまだ暖かいですね😆)
けんますさん💛プロ手料理は分かりやすいので🙇🍀有難いです感謝です🍀🙇
ゆで玉子 🥚とんがって無い方～
きれいな✨🥚✨
美味しそう👍😄
お疲れ様でした～🍺～乾杯～🥤(アイスティー)お腹が空いてきました🎉😂
@@user-gu8ft4tg3c 西川さん💛こんばんは😃🌃(まだまだ暖かいですね😆)仕事お疲れ様でした～🍺～
🙇🍀いつもありがとうございます🍀🙇
一番！味玉良いですね～✨
めっちゃ美味しそう＼(^^)／
絶対作ります！
りょう君今晩金おめでとう。
味玉うまそう。
前回悪魔玉子やってましたね。
りょうのすけさん❤こんばんは（☕•᎑•☕）
一番❤1コメ❤金メダル🥇❤2連覇❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
コメント有難うございます♪
誰でも完璧な味玉が作れるのが良いですよね〜笑😆
毎日楽しい〜*\(^o^)/*
😊🤚🌸🌸☘️🤚🤚🤚🤚🤚
@@user-vy5bt4mo7n 小野さんこんばんは😃
味玉めっちゃ美味しそうだよね♪
良く覚えてるね(○_○)！！
金ありがとう＼(^^)／
@@norimi_nikori のりみさんこんばんは😃
ありがとう＼(^^)／
けんますさんこんばん味玉うまそう。
🌟数１００星。
530回目大成功しますよ。
けんますさん容器は何か俺もお昼お弁当使っていますよ笑。
こんばんは😃
ラッキー7️⃣おめでとう＼(^^)／
哲也さん❤こんばんは(🍺•᎑•🍺)
lucky7️⃣✌️❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
こんばんわ❗
味玉、りょうのすけが好きなので、作りまーす😂
すみKINさん❤こんばんは（☕•᎑•☕）
りょうのすけさんも味玉🥚好きなのね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶私も味玉🥚大好きです(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)
けんますさん❤こんばんは🌙*.｡★*ﾟ（☕•᎑•☕）
味玉❤食べたい❤食べたい❤食べたい❤
４位投稿おめでとう＼(^^)／
のりみさん今晩。
味玉うまそうです。
4位おめでとう。
けんますさん容器私もお昼お弁当使っていますよ笑。
@@user-yt5fo2nx5bりょうのすけさん❤４位❤️𓂃 𓈒ありがとうございます(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)
@@user-vy5bt4mo7nさん❤
哲也さん❤こんばんは(🍺•᎑•🍺)
4️⃣位❤️𓂃 𓈒ありがとうございます(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)
お弁当🍱箱一緒なの👏👏👏
@@user-gu8ft4tg3cさん❤みずきさん❤4️⃣位❤️𓂃 𓈒ありがとうございます(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)
ばくちっく
こんばんは😃
６位投稿おめでとう＼(^^)／
takaˢªⁿ♥︎😎✨こんばんは（☕•᎑•☕）
6️⃣位❤獲得おめでとうございます🎉🎉🎉🎉🎉
けんますアニキ味玉用にDAISOで４個入りの容器を買っていますが
分量が変わりますよね😅ゆで卵の剥き方は勉強になりました
いつもとんがった方から剥いていてボロボロになっていたので
コメントに点数をつけている人がいますね…。
けんますさん
いつまで放置ですか？自分のチャンネルやコアなファンがどうでも良いのですか？
コメント競争は規制しましょう!
あなたからの声明が欲しいです。
近いレシピの味つけ卵を時々作ってます。おいしいですね。固い容器で作る時もあるけど、袋の時もあります。ところでしつらえてる物に結び付けちゃった糸は、どうやって衛生を保つのでしょうか？？？ 細いとはいえ糸に付着した卵の残渣は・・・。
手間がかかっていますね。毎日５０個くらいですか？
@@user-gu8ft4tg3c ありがとうございます。
冷蔵庫から出した卵の温度でも同じですか？？
いいね👍
いいね👍
のだぽんでしでし🪺🕊️🌸🪻。味玉の漬け方に、DAISOでは４個用の器具ありましたけど、これを使うのはアリ🐜でしょうか??🙄。それともジップロックみたいな袋で漬けるのはどうですか😊。
さらに、ダイヤさんの、節約たまご🥚の茹で方の、コメントもありますよ😋🫡。
私は包丁にラップしてきったら、包丁もまな板も汚れなくていいですよ
ゆで卵を作るにわ 鍋底に卵をならべ 水をなべ底から高さ1cmほど入れ 沸騰したらふたをして5分中火で加熱 火を止め５分 蒸らす あとは 冷水で冷やします。やってみてください
中が半熟じゃなくて生だね
この茹で方してる限り中は半熟にならないよ
一蘭の半熟玉子食べてみて
完璧な半熟だから
まああれは茹でてるんじゃなくて
専用の機械使って遠赤外線で作ってるんだけどね
マスター👨（ ＾ω＾）おっ😊❤お疲れ様です✨今晩は〜最近は暖かく成りましたね～、やつと春めいて来ましたね、🌸突然ですが､今日の料理は☘️味玉の作り方ですねー､😅🤔💦で、マスター👨私は、何とか､吐き気がおさまりましたね～、😊❤😅🤔💦後は､熱がまだまだ、３７度６分有るからね､😂今日も､解熱剤を、使いましたね、後は､点滴ですね、😅🤔💦で、マスター👨私は、正直まさか私がダウンするとは夢にも思われ無かったですよ。😊❤マスター今回は、貴重な半熟煮玉子有り難う御座います。😊❤では、此の辺で失礼致します🙇令和６年､３月２９日誰でも作れるラーメン🍜屋さんの!煮玉子ですねー､美味し居ですね～😅🤔💦👯💐🌌🍒😆🌴🎊🧏🌈☘️🌼🙃🛹🌸🍉🌹🌺😚🥳😁🏵️🥰👨👨👧🧙😻🍍👼マスター👨私はできます来月田舎に帰りましたら､作ろうと考えて居ますね～、✌️🙋
はじめさん🍀おやすみなさい🐑💤
@@norimi_nikori のりみさん､👩（ ＾ω＾）おっ🥰お疲れ様です✨お早う御座います。最近は暖かく成りましたね～、やつと春めいて来ましたね～、突然ですが、私は、さつき起きましたね～、で、朝一番で看護師さん我、体温を測りましたね～、😅🤔☘️熱が少し下がりましたね～、😅🤔☘️気分的には、３日前よりは良いですね。😅🤔☘️😚🧏💦🥰💓✨😆🌺😁後は、食欲ですね～、今日も､私は、点滴ですね、では、此の辺で失礼致します🙇浅香一より。令和６年､３月３０日😅🤔💦🧏🌸👨👨👧🍒🧙🌼🥰🍍👯💓💐🎉🙃✨🥳🎊😻😆👼🏵️🌺🌈🛹☘️🌌🌹😚🍉🌴😁✌️🙋
@@user-ji5uc2ee5o さん🍀
はじめさん🌸おはようございます🤗🤗🤗
少しずつでも良くなって良かったです☺️今日も1日頑張りましょうね(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)また今夜です🌸🌷🌸🌺🌻10:24です🌸
@@norimi_nikori のりみさん､👩（ ＾ω＾）おっ🥰､お疲れ様です✨お早う御座います。最近は暖かく成りましたね～、やっと春めいて来ましたね、、🌸突然ですが､のりみさん､👩私は、熱の方は、平熱に戻りましたね～、😅🤔💦で、私の担当の、女医の先生が､来週の､５日頃には退院出来る見込みだと話されましたね～、😅🤔💦😁😆🌺🌌🎊💓🥰🍉😚🌈🥳🧏✨では、此の辺で失礼致します🙇令和６年､３月31日浅香一より。😅🤔💦🎊🌴💓🌸🌼🍍🥰🎉🙃🍉🧙👯😚☘️👼🌈😁💐🏵️🥳😆🍒🌹🧏🌺👨👨👧😻✨🌌🛹✌️🙋
@@user-ji5uc2ee5o さん🍀はじめさん🍀こんばんは🌙*ﾟ
熱が下がって良かったですね😊😊退院の予定が出来て良かったです(︎︎︎︎✌︎ ॑꒳ ॑ ︎︎︎︎✌︎)体力回復に頑張ってくださいね💪
足🦵は良くなりましたか??…🤔💭ご飯は食べれてますか⸜ 🍚🍴⸝
明日から4月ですね(🎀 ᐛ )今週も頑張りましょうね💪(˙³˙💪)また明日です🌸🌷🌸🌺🌻