pizza di Pasqua dolce tradizionale Umbra ricetta collaudatissima

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prova i ravioli pecorino e miele
ingredienti:
2 uova
200/250g.di zucchero
400 ml. di latte
30g. di lievito di birra fresco
1 bicchierino di rosolio di cannella
1 arancia
1 limone
100 ml. di olio girasole
1 cucchiaino di cannella
1 vanillina
1kg circa di farina meta'00 meta manitoba
mettete le uova e lo zucchero nell'impastatrice con la frusta e fatele montare ,cambiate l'inserto e montate il gancio per gli impasti, aggiungete la buccia d'arancia grattugiata e di limone,spremete l'arancia e il limone e versate nella ciotola, aggiungete tutti gli altri ingredienti e 5 cucchiai di farina fate girare , aggiungete altra farina poco alla volta quando l'impasto comincia a rassodare mettete la farina pochissima alla volta fate la prova del dito non deve appiccicare ma neanche risultare troppo sodo.
quindi fermate l'impastatrice coprite con un canavaccio e lasciate lievitare per 45 minuti.
fate di nuovo girare per 10 minuti al minimo della velocità.
tirate fuori l'impasto dalla ciotola e fate le porzioni ,la palletta d'impasto deve stare almeno 1 cm sotto la metà della teglia.
mettete a lievitare le pizze nel forno con la luce accesa per più di 2 ore,la pasta deve salire fino al bordo anche un po' di più.
infornate a 170 gradi statico per 45 minuti,se usate teglie più grandi qualche minuto in più....fate la prova dello spiedino .... consiglio di coprire con della carta da forno quando sono cotte spegnete il forno e lasciatele dentro 10 minuti .
pennellate con zucchero a velo sciolto con un po' di acqua tiepida per lucidarle....fatele freddare un po' e togliete dalle teglie mettetele su delle griglie .
gli stampi che ho usato misurano 14 diametro 9 di altezza
questa pizza e' tipica Pasquale dell'orvietano ottima accompagnata alla cioccolata dell'uovo di Pasqua
si conservano per una settimana
riposti nei sacchetti di naylon del congelatore
se vi avanzano potete usarla per fare una zuppa inglese o un
tiramisu'
vi consiglio la ricetta dei maritozzi e cornetti senza burro,
molto apprezzati dai miei clienti
quando avevo la pizzeria ❤️💯
babà per Pasqua
sempre su questo canale naturalmente 👍
mi chiamo Marta Basili ho 57anni
sono nata e cresciuta in campagna
da gennaio ho chiuso la mia pizzeria al taglio .......ma la mia passione per impastare non si e' ancora placata.....❤️
ora mi diletto a cucinare per
Voi❤️
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un saluto a presto👍