RICETTA: INGREDIENTI: 500 GRAMMI DI FAINA (250 GRAMMI 00, 125 MANITOBA, 125 GRAMMI FECOLA) 2 UOVA MEDIE 88 ML DI LATTE 10 GRAMMI DI LIEVITO ¼ DI BICCHIERE DI OLIO 150 GRAMMI DI ZUCCHERO 1 TAZZINA DI ALCHERMES BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO VANIGLIA A PIACERE MEZZO CUCCHIAINO DI SALE PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito nel latte tiepido e metterlo insieme alla farina, l’olio, l’alchermes, allo zucchero e gli aromi in planetaria. Dopo che ha lavorato 4/5 minuti aggiungere le uova una alla volta e far lavorare per altri 4/5 minuti, in ultimo aggiungere il sale. Una volta che l’impasto è ben amalgamato, coprirlo con la pellicola e farlo lievitare per almeno 3 ore. Ogni 30 minuti fare le pieghe (come da video) per almeno 3 volte. Passato il tempo, mettere l’impasto sul tavolo e impastarlo a mano. Dividere l’impasto e metterlo in 2 forme da 750 grammi l’una. Metterlo senza pellicola nel forno spento a lievitare per tutta la notte (10/12 ore) Una volta che l’impasto ha raggiunto il bordo della forma accendere il forno a 170 gradi centigradi per circa 50/55 minuti. Preparare la glassa con 37 grammi di albume 125 grammi di zucchero a velo e confettini a piacere. Montare leggermente le chiare e aggiungere lo zucchero a velo un poco alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta. Cospargere le pizze di pasqua con la glassa e cospargere di zuccherino, farla raffreddare e buon appetito.
RECIPE IN ENGLISH: INGREDIENTS: 500 GRAMS OF FAIN (250 GRAMS 00, 125 MANITOBA, 125 GRAMS STARCH) 2 MEDIUM EGGS 88 ML OF MILK 10 GRAMS OF YEAST ¼ GLASS OF OIL 150 GRAMS OF SUGAR 1 CUP OF ALCHERMES GRATED PEEL OF 1 LEMON VANILLA TO PLEASE HALF TEASPOON OF SALT METHOD: Dissolve the yeast in the warm milk and put it together with the flour, oil, alchermes, sugar and flavorings in a planetary mixer. After it has worked for 4/5 minutes, add the eggs one at a time and let it work for another 4/5 minutes, finally adding the salt. Once the dough is well mixed, cover it with cling film and let it rise for at least 3 hours. Every 30 minutes, fold (as shown in the video) at least 3 times. Once the time has passed, place the dough on the table and knead it by hand. Divide the dough and put it into 2 shapes of 750 grams each. Place it without cling film in the turned off oven to rise overnight (10/12 hours) Once the dough has reached the edge of the shape, turn the oven on to 170 degrees centigrade for about 50/55 minutes. Prepare the icing with 37 grams of egg white, 125 grams of icing sugar and sprinkles to taste. Lightly whip the egg whites and add the icing sugar a little at a time until you reach the right consistency. Sprinkle the Easter pizzas with the icing and sprinkle with sugar, let it cool and enjoy your meal.
Bella alta! Complimenti x la ricetta tradizionale Pasquale
Grazie mille 🙏 🙏 🙏
You do such beautiful baking!!!!!!!!!!!!W😍W‼️🐰🐣🦋🐰🐣😋😋😋
Thank you 🥰
RICETTA:
INGREDIENTI:
500 GRAMMI DI FAINA (250 GRAMMI 00, 125 MANITOBA, 125 GRAMMI FECOLA)
2 UOVA MEDIE
88 ML DI LATTE
10 GRAMMI DI LIEVITO
¼ DI BICCHIERE DI OLIO
150 GRAMMI DI ZUCCHERO
1 TAZZINA DI ALCHERMES
BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGIATO
VANIGLIA A PIACERE
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e metterlo insieme alla farina, l’olio, l’alchermes, allo zucchero e gli aromi in planetaria.
Dopo che ha lavorato 4/5 minuti aggiungere le uova una alla volta e far lavorare per altri 4/5 minuti, in ultimo aggiungere il sale.
Una volta che l’impasto è ben amalgamato, coprirlo con la pellicola e farlo lievitare per almeno 3 ore.
Ogni 30 minuti fare le pieghe (come da video) per almeno 3 volte.
Passato il tempo, mettere l’impasto sul tavolo e impastarlo a mano. Dividere l’impasto e metterlo in 2 forme da 750 grammi l’una.
Metterlo senza pellicola nel forno spento a lievitare per tutta la notte (10/12 ore)
Una volta che l’impasto ha raggiunto il bordo della forma accendere il forno a 170 gradi centigradi per circa 50/55 minuti.
Preparare la glassa con 37 grammi di albume 125 grammi di zucchero a velo e confettini a piacere.
Montare leggermente le chiare e aggiungere lo zucchero a velo un poco alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta.
Cospargere le pizze di pasqua con la glassa e cospargere di zuccherino, farla raffreddare e buon appetito.
RECIPE IN ENGLISH:
INGREDIENTS:
500 GRAMS OF FAIN (250 GRAMS 00, 125 MANITOBA, 125 GRAMS STARCH)
2 MEDIUM EGGS
88 ML OF MILK
10 GRAMS OF YEAST
¼ GLASS OF OIL
150 GRAMS OF SUGAR
1 CUP OF ALCHERMES
GRATED PEEL OF 1 LEMON
VANILLA TO PLEASE
HALF TEASPOON OF SALT
METHOD:
Dissolve the yeast in the warm milk and put it together with the flour, oil, alchermes, sugar and flavorings in a planetary mixer.
After it has worked for 4/5 minutes, add the eggs one at a time and let it work for another 4/5 minutes, finally adding the salt.
Once the dough is well mixed, cover it with cling film and let it rise for at least 3 hours.
Every 30 minutes, fold (as shown in the video) at least 3 times.
Once the time has passed, place the dough on the table and knead it by hand. Divide the dough and put it into 2 shapes of 750 grams each.
Place it without cling film in the turned off oven to rise overnight (10/12 hours)
Once the dough has reached the edge of the shape, turn the oven on to 170 degrees centigrade for about 50/55 minutes.
Prepare the icing with 37 grams of egg white, 125 grams of icing sugar and sprinkles to taste.
Lightly whip the egg whites and add the icing sugar a little at a time until you reach the right consistency.
Sprinkle the Easter pizzas with the icing and sprinkle with sugar, let it cool and enjoy your meal.