ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Пластинчатый маслёнок - Мокруха пурпуровая. Chroogomphus rutilus.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2020
- Этот гриб растёт в сосняках, часто вместе с маслятами. Генетически Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus) очень близка к маслятам!
Видео снято 2 сентября 2018 года в Череповецком районе, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
www.litres.ru/...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
![[Official Music Video] ฝังใจ - BOW Maylada [Prod. By Tan LIPTA]](http://i.ytimg.com/vi/rSjk1jKWRN4/mqdefault.jpg)
После того, как Елена с аппетитом съела мокруху , я поверила в её пригодность в еде. 😀🍄Спасибо вам! Воистину просветительский проект.
Приходится подтверждать свои слова делом!
А меня так радует, что их не все грибники знают 😉 я то знаю, что эти грибочки особо хороши для нас 👍
Прекрасное объяснение, сегодня первый раз собирал грибы, собрал целый пакет, грибники сказали что гриб хороший, но когда начал готовить цвет обеспокоил. Стало цвета ялтинского лука или базилика. Конечно я их съел и решил что зря, но после вашего видео стало спокойнее, спасибо)
как всегда - спасибо вам огромное! думали что нашли паутинники - а оказывется что это мокрухи! будем знать!
Мокруха по строению пластинок напоминает Гигрофор))) спасибо за видео!! Я с Украины и в этом году начала собирать мокруху,да цвет заманчиво меняет цвет)))) главное что конкурентов на мокруху и Гигрофор нет))) и это радует!)))
В очередной раз пригодился Ваш фильм! Огромное спасибо и низкий поклон!
Елена и Николай, здравствуйте! Очень благодарна вам за вашу просветительскую работу. Всегда любила ходить в лес собирать грибы, да и есть тоже. Теперь меньше стала их бояться. И Мокрухи признала среди тех, которые не брала раньше. В этом году под виноградом около столбика выросла Строфария! Раньше бы сказала,что поганка. А теперь: "СТРОФАРИЯ СИНЕ - ЗЕЛЁНАЯ!!!" Вот как! У вас научилась грибы распознавать!
А вот это уже интересно!Спасибо большое! Данный вид и правда часто видим рядом с маслятами, но не берём! Теперь будем брать.
Надеемся, что Вам понравится.
Вы молодцы, люблю вас. С пелёнок в лесу, но многие грибы узнал благодаря и вам тоже...
Попробовали!
Настоящий маслëнок!
Лучше!
Спасибо!
Таких огромных не встречала, а вообще собираю, мне нравятся.
спасибо. ждем видео с дегустациями и душевными посиделками😀
Сейчас готовим серию видео из цикла "Грибная кухня"
Доброго времени мои дорогие Грибоведы !!! С большим приветом к Вам Южный Урал !!! А у нас они всегда червивые в основном ,но очень мы их любим, давно собираем. И растёт она в больших количествах в одном и том же месте. Благо Дарю Вам за путешествие и полезнейшую информацию !!!
И мы Вас благодарим за добрые слова и чувства!
Господи, какие же вы хорошие!!
Очень познавательно, спасибо, я этот гриб встречала, ну вот не знала, что он полезный!
Я так люблю смотреть ваши видео вы так доступно всё объясняете . Побольше ваших новых видео съёмок!!
Леночка, спасибо! Это очень вкусный гриб, особенно, если мокруху приготовить по- корейски: с чесноком, имбирём, красным перцем и луком. И красивый пурпурно- фиолетовый цвет после отваривания так нравится.
Спасибо! Очень интересно. Я раньше их не собирала.
В этом сезоне попадались эти грибы, но мало. Сосновых лесов у нас нет, есть две посадки около частных домов, там и собирала. Маслята там же. Так что немного попробовала, очень вкусно. А то что цвет меняется при отваривании, так это даже интересно наблюдать, к тому же, мы ценим гриб за его вкусовые качества!
У нас они растут рядом с маслятами. Никто не берёт-уверены, что несъедобные. В этом году их было очень много. Много было и белых.(лен.обл)
Попробую а следующем году. Спасибо !!!!
Ранее я не знала, что мокруха съедобный гриб. Теперь буду собирать! У нас в Тверской области их пинают как мухоморы.
Спасибо за подробный рассказ о мокрухе,были сомнения,но когда отварила,грибы стали все пурпурные)это точно она,раньше ее не собирала,теперь попробую
Находила такие мокрухи, но не брала , сомнения были, а вот еловую мокруху брала и пробовала , очень красивые и вкусные грибочки.Слизистое покрывало легко снимается, а на вкус не хуже белого гриба .👍Спасибо за информацию я их открыла благодаря вашему каналу.В следующем сезоне обязательно попробую и сосновую.
Спасибо огромное за пояснее этого гриба
В этом году первый раз мокрухи собирала. Оказывается их очень много растет, когда идет слой маслят и их никто не собирает. Спасибо вам за вашу просветительскую работу.
Спасибо за видео и лекцию.
Здравствуйте Грибоведы. Спасибо вам большое за видео, очень интересно и познавательно. Вы так подробно рассказываете, за что вам огромное спасибо. Удачи вам и крепкого здоровья. Лайк .
Благодарим Вас за добрые пожелания!
Мне очень нравится их цвет при приготовлении.
спасибо уважаемые грибоведы, этот гриб часто встречала в лесу возле малят. если сверху смотреть от масля не отличить. принимала как погану. спасибо за реабилитации гриба
Спасибо...за Ваши фильмы...поснимайте фильмов,гребы в городе...в парках может что расстёт...
У нас есть видео про городские грибы, снятый летом. А сейчас иногда зимние опята можно встретить на деревьях в городе. th-cam.com/video/go9VwSiL-KY/w-d-xo.html
Спасибо большое за видео 👍👍👍
Находила такие. Как раз думала, что маслёнок. А пластинки напугали. Теперь буду смотреть внимательнее в следующем году. Благодарю!
Среди маслят и Мокрух пурпуровых встречаются также Козлята и их спутница - Мокруха розовая (Gomphidius roseus) Мокруха розовая сверху очень похожа на сыроежку. Она тоже съедобна. th-cam.com/video/EO7Qt12z5yw/w-d-xo.html
Как всегда интересное видео !спасибо вам что делитесь своими знаниями.
я раньше тоже не знала об этом съедобном грибе, мне папа подсказал об этом грибе лет 25 назад, потом я нашла его описание и рисунок в каталоге грибов, тогда еще не было интернета. А вот вчера ездили с сынок по грибы, и я этот гриб пурпурик( я так его называю). Сегодня потушила с картофелем, поела, прошло более 2-х часов, полёт прошёл нормально. А вот не знала, что его называют ещё масленок пластинчатый
О ! Спасибо за науку.
Дуже дякую вам
В этом году несколько штук брала :жарила и мариновала. Вкусные, только ножка очень волокнистая, её брать не стоит.
Хороший канал, узнал много полезного.
у нас каждый год невероятные их количества. щас вспомнил, в этом августе ходил, на каждом шагу трогал снизу шляпку "маслят", радовался, если там иногда шершавые трубочки, но чаще нащупывались резинистые пластинки. наверно эти мокрухи и есть. но вообще их никак невозможно было сверху отличить от маслят, а эти на видео вроде чуть отличаются.
посмотрел википедию. это же даже семейство совсем другое, мокруховые. такого не может быть, чтоб генетика была близкая у совсем другого семейства.
вообще я думал гадость какаято... захотелось попробовать, на следующий год.
А мы всегда мимо них проходим... Я знала, что они съедобные, только почему-то думала, что требуется отваривание - возиться не охота. У нас их бывает очень много. Надо попробовать.
Здравствуйте, Леночка, здравствуйте, Николай!
Спасибо вашим толкованиям! Благодаря вашему каналу сам вырос на несколько уровней и панический страх от новых грибов ушел.
Умиляет, как Елена пробует грибы. Начал сам так делать, то на меня смотрели как на психа, а потом привыкли.
Мокруху беру в ассорти, подбирая за маслятниками. Она либо разбросана, либо стоит одиноко после полчищ любителей маслят.
Но никогда не удавалось найти семьи.
Спасибо я в этом году нашла парочку но побоялась но теперь в следующем году обязательно попробую ❤🤗😍
Дорогие, уважаемые грибоведы, скажите пожалуйста, а можно мокруху с каким-нибудь паутинников ядовитым спутать?
Я, когда только начинала грибы собирать, перепутала их с маслятами, испугалась. Теперь знаю.
я смотрю это классическая история :)
В следующем году обязательно попробую
Приветствую), а расскажите пожалуйста про гриб веселку.💖
Привет! Мы давно собираемся снять фильм про весёлку, но ни разу не встречали этот гриб в наших лесах. Как встретим, так обязательно снимем.
В этом году второй раз их собирала, в прошлый раз просто отварила, на цвет проверить, оказалось оно. Решила попробовать в жареном виде чисто одни, как-то не впечатлило. Надо их в общий сбор.
Грибное ассорти - это лучшее решение!
сверху волоконницу Патуйяра напомнил почему-то
Интересный взгляд!
Может их с паутинниками боятся спутать, кто плохо знает грибы?
Все верно, я из такиз знатоков)
Да! С некоторыми паутинниками ( Cortinarius rubellus) можно спутать особенно в сухую погоду. У паутинников пластинки другие. Они приросшие к ножке, а у Мокрух пластинки нисходящие по ноге. Этот признак настолько очевиден, что даже трудно представить ошибку! Но в нашем мире всё возможно, увы!
Мало того, что они редки, так ещё и почти всегда червивые... А в целом, я их всегда собираю.
Осенью червяков поменьше становится.
Спасибо) брала еловые, теперь узнала сосновые)
Я заметила , что ножка мокрухи заужена в самом низу . Можно ли это считать отличительной чертой , чтоб не перепутать с каким то другим грибом ?
Спасибо за очень познавательную информацию! Я собираю мокруху года 3 , особенно когда не очень грибной год , мокруха есть всегда. Подскажите, пожалуйста : я их не мариновала, а жарила Сразу на сухой сковороде , а затем как вода испаряется масло и лук добавляю; так вот они слегка кисловатые на вкус.
Находила в этом году,только шляпки были коричневые.
В сухую погоду цвет может быть и красновато-коричневым. В фотогалерее этого видео есть похожие экземпляры.
А как их готовить? Я замочила и они пурпурного фиолетовые. Ножка да оранжевая. Спасибо вам и низкий поклон за ваши знания
Эхх,собирал маслята,нашел огромную поляну этих мокрух.Думал маслята,увидел пластинки выкинул,правда сколько такие грибы не видел 40 процентов поражены плесенью под палстинками.(Беларусь)
Видел очень много раз, никогда не брал, потому что не знал, что за гриб. Идешь в бор по маслята, срываешь, а там пластинки, а еще и с паутинкой, если гриб еще не раскрылся, и выкидываешь. Теперь буду знать. Да мокруху, в принципе, мало кто знает, потому в лесах ее много.
Второй год собираю мокрухи. Очень радует цвет воды после замачивания - хочется выпить как малиноаый компотик🤣
Спасибо! Процесс идентификации усваиваю. Необходимо ли их отваривать перед употреблением? Заранее благодарна
Отваривать не надо. Можно сразу на сковородку.
Все люди их выкидывают. Завтра иду за ними.
я его находил но не знал что вообще можно его есть . Вопрос а какой вкус если его пожарить с луком ?
Похоже на жареные маслята. И небольшой кислинкой.
Вкус, вероятно, зависит от региона… У нас, в Ленинградской области, их мало кто берет, я пробовпл, разные мокрухи, в том числе и сосновую - не берут их у нас не зря -если их готовить в ассорти еше ничего, а в одиночку если жарить - невкусные вот вообще. Жирновато-резиновые на зубу и вкус как у мыла… Маринованые - ну так… Но тоже ни о чем.
@@zliuka_z3766 Зависит и от региона, и от повара, и от едока.
@@TV-xv1ic Это да. 😁 к примеру, еловые мокрухи, которых у нас тоже немало, знаю, что во многих регионах народ берет, а у нас они обычно откровенно горчат и берешь их только если вообще ничего больше нету… 🤗
.. Я однажды насобирала ее 3 больших пакета, и даже часть сварила, она действительно поменяла цвет на фиолетово-сиреневый какой-то .. Но готовить дальше не решилась ничего из нее, тк побоялась, что могла перепутать несколько грибов с паутинником красивейшим, уж больно похожи их картинки в интернете. Очень хотелось бы теперь посмотреть видео еще и про этот гриб , особенно в сравнении.
Обратите внимание на форму пластинок и их примыкание к ножке. У Паутинников пластинки приросшие к ноге, а у мокрух пластинки нисходящие. И ножки разные!
Паутинник красивейший, как и Паутинник горный мы пока не встречали в наших лесах. При встрече обязательно снимем видео.
@@TV-xv1ic Спасибо Вам огромное, за ваш труд! Очень многое узнаю из ваших роликов! Скажите пожалуйста, есть грибы, кроме мокрухи, которые после термообработки становятся так же фиолетово-сиреневыми, это наверное главная ее отличительная особенность?
А в лиственных лесах с коричневыми шляпками и коричневые пластинки тоже макрухи или колпаки,или рядовки...?
мокрухи красивы в супе )
Фиолетовые...
Со многими грибами можно перепутать.
Какие еще еще грибы похожи на этот, кроме паутинника красивейшего?
@@user-ep1ne2hr5g Например, млечник оранжевый.
@@samantos Загуглила) действительно многие млечники схожи с этим грибом, еще горькушка какая-то попалась похожая..
@@user-ep1ne2hr5g Пластинки у млечников совершенно другие и млечный сок имеется, и ножки совершенно другие))
@@TV-xv1ic Спасибо за ответ)
Мокруха не похожа на масленок сверху или мало похожа. Я встречал грибы один в один маслята ,если смотреть сверху, так же растут колониями, но снизу пластины желтоватого цвета. Кто знает, что за грибы, подскажите. Да , растут примерно один раз в 10 лет
Мы говорим о генетическом сходстве. А внешность разная - это точно!
Сделайте видео про паутинник красивейший, пожайлуста! Очень хочется научиться отличать этих 2 гриба. Кто знает, паутинник не меняет цвет после термообработки? Или есть еще грибы, которые становятся фиолетово-сиреневыми после варки, как мокруха?
У нас Паутинник красивейший ещё не встречался. Видео снимем.
Ещё при варке цвет меняет Козляк.
@@TV-xv1ic Спасибо)
Тоже прошу фильм про эти похожие грибочки. Раз уж мокрухи точно растут у нас, а вот паутинник красивейший - не знаю. Кто знает, растёт на севере Московской области?
у нас растут красные, их никто не берёт, они съедобные?
Мокруха розовая - это хороший съедобный гриб. У нас есть старенькое видео про него th-cam.com/video/EO7Qt12z5yw/w-d-xo.html
Можно спутать мокруху пурпуровую с паутинником или волоконницей репчатой, реповидноногой
Можно! С грибами у новичков в любой момент могут возникнуть проблемы!
я бы спутала с паутинником пурпурным или лиловым кажется
У мокрухи пластинки очень специфические - нисходящие и редкие.
У поганки тоже есть пимпочка
Я поражена ,я не смогла бы даже варёным его есть
Почему же, вкусные грибы. Только цвет. Зато благодаря ему и перепутать сложнее.
Я всегда собирала только белые,польские и зонты!Только в этом году впервые ела фламмулины,все остальные грибы как то обхожу стороной
@@user-ii7cy9gh3s Потихоньку освоите всё многообразие.
Пимпочка
Люди, собирайте лисички, опята, белые, подосиновики и маслята. Больше ничего не собирайте, если не уверены. Эту мокруху запросто можно спутать с паутинником, если не знаешь отличий
А у нас мокрухи и такие, и еловые капец какими чёрными становятся после обработки. Поэтому не берём их последнее время.
Если добавить сметаны, то цвет грибов уже не имеет значения )))
Привет скажите как отличить опёнок съедобный от ядовитого ложного
Поищите на канале у Грибоведов. У них несколько видео по опятам,очень подробных.
Опят много и разных. Существуют также и съедобные Ложннопята. Просто надо их выучить! Даже опят осенних - самых лучших, около 10 видов!!! th-cam.com/video/2egpsXB_PAc/w-d-xo.html
Сравнение разных опят th-cam.com/video/KsOja-fkHFo/w-d-xo.html
Весь плейлист по грибам, растущим на пнях (опятам). th-cam.com/video/qoR8f6drN90/w-d-xo.html
Ни когда не брали(((оказывается зря
А можно ли их готовить без предварительного отваривания ?
Да можно. Это почти маслёнок. Без отваривания будет вкуснее
@@TV-xv1ic Благо Дарю Вам мои дорогие ,,Грибов еды",сегодня собрали немного и хочется пожарить...
Как не спутать с рядовкой заострённой?
Рядовка заострённая серого цвета, горькая, а мокруха пурпуровая - красновато-оранжевая, негорькая.
СПАСИБО! Подписка, лайк и Вы ко мне ;)
Видела даже рвала думала что маслёнок но выбросила незнала что сьедобная
Теперь все грибы будут Ваши!
Ой, и меня пугает
Спутать особо не с чем, согласен. Но неопытные грибники, по невнимательности, могут спутать с паутинником красивейшим. Иногда они достаточно схожи. А это проблема, так как паутинник красивейший смертельно ядовитый.
Основное различие в пластинках - у мокрухи пластинки сходят вниз на ножку, у паутинника не сходят.
Ну и после термической обработки, если даже одна мокруха не поменяла цвет на фиолетовый, выкидывайте всё к чёртовой матери.
Возле нас растет эта мокруха, каждый год урожаи в соснах. Боялась брать ее именно по этой причине.
Благодарим Вас за ценное дополнение. С неопытными новичками просто беда!
Здравствуйте! Посмотрела в банке с маслятами фиолетовые мокрухи светятся через стекло. И ещё что то тёмное. Теперь вот вспомнить не могу, было ли там что-то ещё в этом ассорти. А паутинник при варке какого цвета становится? Подскажите пожалуйста. Получается ,что мокрухи надо поштучно считать и потом при варке проверять какой цвет стал и соответствие количеству? А у паутинника этого что слизистая оболочка на шляпке тоже есть?
@@user-vi9ei4xv2d проще изначально их перебрать, отдельно отварить и посмотреть все ли поменяли цвет. Я всегда варю разные грибы отдельно друг от друга..
@@user-vi9ei4xv2d К сожалению, я не встречал этот паутинник. Знаком с ним в теории из интернета. Просто знаю, что при терм. обработке мокрухи по-любому меняют цвет. Так что, если в банке гриб другого цвета, то это не мокруха.
На любителя. Вкус похож на свёклу. Да и сок красный как у свёклы. После того как однажды пронесло, больше не беру )))
видок у неё прям стремный..и как бы с паутинником не спутать
Агигрофор тоже из рода мокрух
Нет. У гигрофоров другой род, другое семейство, и даже другой порядок!
Мокрухи из порядка Болетовых, семейства Мокруховых, род Хроогомфус.
А гигрофоры из порядка Агариковых.
Иными словами, эти грибы стоят очень далеко друг от друга.
Елена вы всерьез сьели сырой этот гриб?
целебный гриб. Елена как то рассказывала, как кто-то видел ёжика, трущего больную лапку о мокруху. Лена - молодец, совместила рассказ о грибе с личным оздоровлением.
@@bAnja-ogorod Анна вы сами пробовали мокруху в сыром виде?
@@user-dx8hj1gk3q только сейчас узнала от Грибоведов, что мокруха именно такая. я знала, что такой гриб существует, но как он выглядит понятия не имела. СПАСИБО Грибоведам , что поведали о ней людям.
@@bAnja-ogorod Анна вот мой номер телефона 89920180499 давайте созвонимся и обсудим эту ситуацию
Да, всерьёз съела! Мокруха сосновая безусловно съедобна. В европейской грибной традиции грибы стараются употреблять в сыром виде или с минимумом термообработки.
По ходу плесень на мокрухе - это пенецылин. - ну по цвету похож
Это гриб из рода Гипомицес Мокрухой обедает.
С мокрух очень вкусная икра
Сколько смотрю столько и расстраиваюсь. Мужчина (Будник) всё портит. Только начинаешь понимать, что за гриб, он прерывает рассказ и всё портит. Без обид.. у нас этих мокрух полно,но никто их не берёт.
На какой секунде виде ткань диалога была порвана? Мы стараемся дополнять друг друга..
@@TV-xv1ic я про видео, когда объясняется внешний вид грибов. Только детально начинает женщина( простите не знаю имени) показывать шляпку, рассказывать про отличительные черты как мужчина сразу: переверни гриб что-б видно было. Или прерывает ее рассказ вставляя не нужные слова ,вроде как шутку или остроты, кои таковыми не являются. Простите, может я и ошибаюсь, но просмотрев много видео о мне не известных грибах, складывается такое впечатление.