Нарушена суть рецепта, из-за которого блюдо называется "огненным". Мясо опускается в раскалённое растительное масло, в котором начинает вскипать сахар, и быстро перемешивается. Далее возможны варианты.
Делал первый раз по китайскому рецепту, понравилось, но специи не очень зашли, особенно бадьян. Следующие разы убрал бадьян и уменьшил корицу, мне так больше нравится.
Кожица становится просто мягчайшей, практически желейной. Я уже четыре раза готовил это блюдо по разным рецептам, последние два раза делал с шаосинским вином - ваще супер. Тёмный соус пока не могу достать, у меня средней плотности корейский соевый соус "Обок", он суперский и универсальный. На бадьян и анис забил, использую имбирь, корицу и до кучи бросаю барбарис, его у меня дохрена однажды было куплено😂. Короче, домашние сметают моё Хо Шао Ру за день, и сам я очень доволен каждый раз.
Ну во-первых, соленость разных соевых соусов разная, во-вторых соевым соусом обычно не солят, а добавляют для более вкусного вкуса, так называемого умами-вкуса, также для цвета и немного солоноватости, но солить им я бы не стал. Впрочем, вы можете пробовать сами, как вам нравится)
Пользовался рецептом китайца) видимо как и многие другие рецепты имеют разные вариации оригиналов. Но вообще вино мне кажется более аутентичным, оно в Китае появилось раньше пива.
![[Xiaoying Cuisine]No more bacon, the pork can be more tasty after being marinated with soy sauce](http://i.ytimg.com/vi/erINe70b7Z0/mqdefault.jpg)
Пожалуй попробую приготовить на вид очень вкусно и не сложно
у вас такие приятные видео! Снимайте больше!
Очень оригинальный рецепт, несложный и понятный. Зачёт. Надо будет приготовить.
Ооооо прикольно 😻 спасибо, что прописали в описании ингредиенты 👍🏻 пошла в магаз, буду пробовать
Надя, привет) Класс, выкладывай сторисы потом!! Очень интересно посмотреть что получится!
Очень необычный для меня рецепт!!! Но на вид выглядит очень вкусно😋
Это очень вкусно и нежно, я на ужин это ела )))
Очень 😋 аппетитно. Вы мои гурманы 😍
❤️❤️❤️
Привет, Моть! Очень затейливо☺️
Очень аппетитно з
Вкусно Вам 😁 👍
Нарушена суть рецепта, из-за которого блюдо называется "огненным". Мясо опускается в раскалённое растительное масло, в котором начинает вскипать сахар, и быстро перемешивается. Далее возможны варианты.
Спасибо за поправку!
Очень надеюсь, что мой комментарий увидят.
Можно вместо грудинки использовать другую часть мяса?
Я вижу ваш комментарий! Я думаю, что с шеей тоже будет неплохо) экспериментируйте, пробуйте)
В китайском варианте используется только грудинка, причём беконная часть без рёбер и обязательно с кожей. В оригинальном варианте - любимое блюдо Мао.
Консерогены ) французы заливают хто вином и это дает вкусблюду и называется этот процес дегласирование
👍👍👍
Вся прелесть и вкус в китайских специях, а это уже просто жареное сало.
Спасибо за ваше ценное мнение, жду ваш рецепт, чтобы исправить все свои ошибки!
Делал первый раз по китайскому рецепту, понравилось, но специи не очень зашли, особенно бадьян. Следующие разы убрал бадьян и уменьшил корицу, мне так больше нравится.
А где красный ферментированный рис?
Кто ж его знает??
Почему свинину режут накири, или это не накири?
Можно резать только накири, остальные ножи к сожалению не подойдут, будет не тот вкус
Кожица не жёсткая?
Нет)
Кожица становится просто мягчайшей, практически желейной. Я уже четыре раза готовил это блюдо по разным рецептам, последние два раза делал с шаосинским вином - ваще супер. Тёмный соус пока не могу достать, у меня средней плотности корейский соевый соус "Обок", он суперский и универсальный. На бадьян и анис забил, использую имбирь, корицу и до кучи бросаю барбарис, его у меня дохрена однажды было куплено😂. Короче, домашние сметают моё Хо Шао Ру за день, и сам я очень доволен каждый раз.
"5 китайских специий" - какие?
Гвоздика, корица, онис, Сычуаньский перец, фенхель.
Она не красная,чтобы красной была нужно добавлять красный тофу
Який тофу? Ти про що ? Взагалі процес приготування не такий .....😂
В хохляндии может и не такой, в Китае такой@@tankodron
В хохляндии может и не такой, в Китае такой@@tankodron
Написал
Она не красная получилась. Надо было в масляную карамель макать и в ней обжарить, потом уже соусы и воду.
Она красная получилась, просто цветокор подвел. Она была красная, даже кровавая, даю слово
А нахрена солить, если соевый соус добавляем???
Ну во-первых, соленость разных соевых соусов разная, во-вторых соевым соусом обычно не солят, а добавляют для более вкусного вкуса, так называемого умами-вкуса, также для цвета и немного солоноватости, но солить им я бы не стал. Впрочем, вы можете пробовать сами, как вам нравится)
@@baozi5728 Понял, спасибо 😁✌️
Взагалі не червона . Якесь звичайне смажене сало. Я роблю то воно дійсно червоне.
🤐
😂
Для тебя масло и жир это одно и тоже?
Смотря о чем вы говорите) вы про что спрашиваете?
Если по китайски, то и специи надо класть как у них в рецепте, а не свою вариацию
Если любите онис и гвоздику - добавляйте ради Бога)
Бадьян не моё. В это блюдо ещё бадьян идёт.
Вариация китайского рецепта. В оригинале кроме 5 специй ещё и вино шаосинское надо вместо пива.
Пользовался рецептом китайца) видимо как и многие другие рецепты имеют разные вариации оригиналов. Но вообще вино мне кажется более аутентичным, оно в Китае появилось раньше пива.
Солить вообще не нужно т к соусы сами по себе очень соленые