Делаю для себя (в командировки, РЖД) что-то среднее между щами и борщом (банка 0.5). Делаю густо и соли 7гр. Для чего? Для экономии места. На выезд расход с собой беру в литровый термос (на двоих), банку предварительно разогреваю до кипения и выкладываю в термос, банку сейчас же споласкиваю кипятком 0.4-0.5л и выливаю в термос. За 1,5-3 часа в термосе суп приходит в нужную консистенцию и готов к употреблению. Не смотря на то, что солю себе безбожно (люблю соль), соленость получается нормальная и другие едоки говорят, что соли нормально.
Ну, что могу сказать посмотрел и готовьте , как Вам нравится и удобно. У каждого свои навыки и методы. Здесь я не советчик, а читающий зритель. Но, ребята дельные замечания дают, как кулинар говорю❤
Спасибо большое вам за видео.Супы я не пробовала консервировать. У меня нет автоклава. А вот тушенку куриную я делала. Хотела бы вам посоветовать не убирать кожу куриную. Она дает желатин в банке. Что для тушенки очень важно
@@Tushonka35 в свиную тушенку закрываю дно банки шкурками.Куриную,гусиную тушенку делаю обязательно со шкурками,тоже на дно,чтобы закрыть его.Тогда получается хорошая желейка. Если вы не любите шкурки,их можно просто убрать,после того как выложите тушенку в тарелку.А по- поводу,надо ли желейку- вы же делаете тушенку,а не вареное мясо. Когда я открываю свою тушенку, она как холодец,ее приятно и холодную есть. Извините,но ваша тушенка - это просто стерилизованное вкусное мясо, тушенка это немного другое,вспомните советскую хорошую тушенку. Конечно дело вкуса,но мою тушенку едят вилкой,а вашу ложкой. Щкурку на дно кладу с 1 или 2 сантиметра. Пишу вам все это,по той причине,что вы серьезно отнеслись к этому процессу,захотелось подсказать. Уважаю мужчин у которых руки из нужного места растут,в моих глазах,вы относитесь к этой категории людей.Успехов вам.
@@ЛюдаО-к3л спасибо, что похвалили. Много что готовлю. В банках делал около 60 наименований, не считая ещё другой вкусняшки. Понятно, что мы привыкли к желейке со времен СССР, но как отнесутся мои покупатели если я в банку положу 2 см шкуры, не известно. А так я ложу 500 гр. мяса. Красиво конечно, когда в банке не булькает, но Вы наверное не будете спорить, что желейка, это тоже жидкость, только в другом состоянии. Мало, кто кушает тушёнку из банки, обычно её добавляют в суп или к другим продуктам. А при добавлении мяса с желейкой, она все равно превратится в сок. Спасибо Вам за Ваш способ.
@@Tushonka35 если у вас торговля,тогда я замолкаю,единственно,что могу подсказать - вес в банках по 500 грамм,количество банок можно элементарно высчитать,тогда зачем в каждую банку взвешивать соль? Взвешал мясо ,разделил на 0,5гр, и посолил мясо в тазу,а потом раскладывать по банкам.
Добрый вечер. Если банки лопаются, значит Вы готовите на режиме " пар". Не доверяю этому режиму и готовлю только на Воде. Но пробовать, конечно пробовал и тоже 1,2,3 банки лопали, а это убытки. Моё мнение, что это происходит из-за то, что снаружи банок температура поднимается быстрее, чем внутри. На пару готовлю только компот второй год. В этом приготовил 150 банок и не одна не лопнула. Думаю, что нагрев нужно вести очень медленно или банки с содержимым перед закладкой в автоклав прогреть в духовке до 70 градусов с полоденеыми сверху не закатанными крышками. Как то так.
Хоть и читает по "напоминалке", не каждому дается работа блогера с первого раза, но видно, что мужик из военных, мб в отставке, а мб и действующий. В общем, правильно всё, по военному, чётко и без слюней. Жму руку.
Вы прям рентген. Сначала подумал, что очередной товарищ с недовольствами. Понятно, что не простое это дело работать на камеру, когда этого не делал, а делаю все один. 6 лет занимаюсь этим хорошим делом готовкой в автоклаве, которое меня затянуло и концу нет предела. Рецептов наверное 50 уже в моей копилке, не считаю другого. Ещё Копчение впереди. А здесь не из за хвастовства, а чтоб поделиться с кем-то, ведь помощь она всегда нужна, сам так начинал. Спасибо Вам за понимание и комментарий.
@@Tushonka35 благодарю Автора канала, за ответ. За столь развернутый, по-мужскому, обстоятельный. Случилось так, что сам не служил, но дух воинства, впитал с портупеей. ЗГВ. Ещё СССР. Родители. Теперь по теме обсуждаемого вопроса. Могу сказать одно, что Вам стоит продолжать, тема важная, подача темы правильная! Делитесь, пожалуйста, Вашими навыками, нам "молодым", это может быть пригодным! Жму лапу, ждём новых, нужных выпусков. Подписка с меня.
Горох готовил один раз, но не понравилось, как получилось. Нужно учиться. Нужно понять в какой температуры в воде замочить и на сколько. Сколько ложить мяса и зажарки. Совет такой, пробуйте по одной или две баночки разными способами, когда готовите какой то продукт и методом проб и ошибок приготовите. Сам так делаю.
@@ЛюбовьБорисова-и9у готовлю гречку, перловку и рис. Крупу в в банку по грамма не вешают, водой не заливаю. Всё ингредиенты, мясо, зажарка и замоченная крупа смешивают в тазике, добавляю соль 1 % от общего веса, специи и потом укладывают по банкам. Греча и перловку по 470 грамм рис 450 гр.
@@ДмитрийШадрин-й5ь Справа на чёрной крышке видите отверстие. Вот туда вставляется термометр. Это гильза, которая монтируется самостоятельно. С Белорусского завода она не идёт. Покупал автоклав у Большого Димона уже с ней. Поищите его сайт и купите у него, если хотите такой. Мужик проверенный. Термометр при готовке в автоклаве обязателен.
Добрый день. Я ничего не оформлял. Как сказал мой хороший знакомый, когда Вы узнаете, что Вам нужно, то желание работать у Вас пропадёт. Но если у Вас есть в наличии несколько миллионов, то наверное стоит попробовать.
@@warrior-0f-light живу в посёлке и почти все уже знают. Создал группу ВК, отправлял её многим в сообщения. Только с прошлого года своя продукция не пользуется спросом. Наверное денег у людей мало и они экономят на этом. Кушаю магазинное или готовят сами. Продажи упали ближе к нулю.
@@Tushonka35 сожалею. У меня в другой сфере заработок тоже упал к нулю. Вот думаю, куда применить таланты, что бы поправить материальное положение. И Вам желаю благ.
А почему бы на 5кг мяса ее отвесить 50гр соли и нк замешать в тазу. 1 равномерное распределение. Экономия времени- не надо 15 раз соль отмерять. А так, конечно это круто , вкусно и безопасно.
Доброе утро. Бульон образуется сам во время готовки так как в мясе содержится влага. Готовлю на режиме Вода в белорусском автоклаве. Режим 120 градусов, 35 минут.
@@Tushonka35 Я думал что пол банки мяса, а остальное пространство заполнить водой (соль, специи по вкусу). Смотрю на ютубе - все варят бульон на плите, обычным способом, а потом разливают по банкам и автоклавируют, для более долгого хранения.
@@ОлегРунко можно заранее мясо немного отварить. Подготовить бульон от костей и после укладки мяса в банки, залить готовым бульоном. Но мяса уже 500 грамм не войдёт. Но такая тушенка будет круче и вкуснее. Только затратнее, если готовить много банок и ценник на банку больше. Можно добавить немного свиного сала или сливочного масла.
![Самый богатый человек в Вавилоне. Джордж Самюэль Клейсон. [Аудиокнига]](http://i.ytimg.com/vi/XEEvmlkPZUw/mqdefault.jpg)
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Хорошие мужчины дают уверенность в
себе, а плохие учат
ценить хороших. Продолжайте радовать своим опытом окружающих.
Самое вкусное срезал все
Очень подробное и вкусное видео!!!
👍👍👍
@@Tushonka35морковь даёт сладость в тушонке.
Делаю для себя (в командировки, РЖД) что-то среднее между щами и борщом (банка 0.5). Делаю густо и соли 7гр. Для чего? Для экономии места. На выезд расход с собой беру в литровый термос (на двоих), банку предварительно разогреваю до кипения и выкладываю в термос, банку сейчас же споласкиваю кипятком 0.4-0.5л и выливаю в термос. За 1,5-3 часа в термосе суп приходит в нужную консистенцию и готов к употреблению. Не смотря на то, что солю себе безбожно (люблю соль), соленость получается нормальная и другие едоки говорят, что соли нормально.
Благодарю Вас за хорошее видео и науку! Купила автоклав, начинаю заготовки.
Автоклав, это очень хорошая штука. Готовил наверное около 50 разных наименований и продолжаю дальше.
Супчик как раз для меня, люблю густой!
Ну, что могу сказать посмотрел и готовьте , как Вам нравится и удобно.
У каждого свои навыки и методы.
Здесь я не советчик, а читающий зритель. Но, ребята дельные замечания дают, как кулинар говорю❤
Тоже хочу купить автоклав. Тогда обязательно попробую приготовить. Лайк.
А супчик потом можно в кастрюльку водички немного и прокипятить ,зелёный добавить и уже 2 человека будут сыты Класс
Спасибо. Вы тоже много, что делаете. Молодцы👍
Спасибо большое вам за видео.Супы я не пробовала консервировать. У меня нет автоклава. А вот тушенку куриную я делала. Хотела бы вам посоветовать не убирать кожу куриную. Она дает желатин в банке. Что для тушенки очень важно
Спасибо Вам. Нужно будет попробовать со шкурой, только вот сколько её на банку нужно?
@@Tushonka35просто ее не убирайте из сырья
Хотелось бы увидеть процесс готовки из курицы несушки.
@@Midori_rdx все тоже самое, но только увеличите время готовки до 45-50 минут. Это на режиме "Вода"
@@Tushonka35 Спасибо. Уже сделала. Только так эту курочку можно и приговорить. Иначе-то и не уварится.
Браво маэстро))👍
Спасибо 👍
Моя жена кожу с курицы снимает за. 20. Секунд ,мгновенно
Все прекрасно, но до скольки атмосфер вы кипятили? Ведь у этого автоклава нет термометра .
спасибо
А если бы вы шкурки положили на дно банки, то у вас получилось бы желирование,делаю много лет
Сколько Вы её ложите?
Ложил немного.
Не желируется.
А нужна ли желейка.
@@Tushonka35 в свиную тушенку закрываю дно банки шкурками.Куриную,гусиную тушенку делаю обязательно со шкурками,тоже на дно,чтобы закрыть его.Тогда получается хорошая желейка. Если вы не любите шкурки,их можно просто убрать,после того как выложите тушенку в тарелку.А по- поводу,надо ли желейку- вы же делаете тушенку,а не вареное мясо. Когда я открываю свою тушенку, она как холодец,ее приятно и холодную есть. Извините,но ваша тушенка - это просто стерилизованное вкусное мясо, тушенка это немного другое,вспомните советскую хорошую тушенку. Конечно дело вкуса,но мою тушенку едят вилкой,а вашу ложкой. Щкурку на дно кладу с 1 или 2 сантиметра. Пишу вам все это,по той причине,что вы серьезно отнеслись к этому процессу,захотелось подсказать. Уважаю мужчин у которых руки из нужного места растут,в моих глазах,вы относитесь к этой категории людей.Успехов вам.
@@ЛюдаО-к3л спасибо, что похвалили. Много что готовлю. В банках делал около 60 наименований, не считая ещё другой вкусняшки. Понятно, что мы привыкли к желейке со времен СССР, но как отнесутся мои покупатели если я в банку положу 2 см шкуры, не известно. А так я ложу 500 гр. мяса.
Красиво конечно, когда в банке не булькает, но Вы наверное не будете спорить, что желейка, это тоже жидкость, только в другом состоянии. Мало, кто кушает тушёнку из банки, обычно её добавляют в суп или к другим продуктам. А при добавлении мяса с желейкой, она все равно превратится в сок.
Спасибо Вам за Ваш способ.
@@Tushonka35 если у вас торговля,тогда я замолкаю,единственно,что могу подсказать - вес в банках по 500 грамм,количество банок можно элементарно высчитать,тогда зачем в каждую банку взвешивать соль? Взвешал мясо ,разделил на 0,5гр, и посолил мясо в тазу,а потом раскладывать по банкам.
@@ЛюдаО-к3л за 6 лет я так привык.
а что за ножик у вас такой классный?
Заточенный
Здравствуйте.сколько стоит 0.5 л. банка тушёнки. И себестоимость .
У меня 350. В банку 0,5л мяса 500гр, крышка 7 р., банка 17р.. Остальное считайте сами, не сложно. Все зависит от цены Вашего мяса.
@@Tushonka35 спасибо за ответ.
Скажите пожалуйста, на что обратить внимание, банки % 30 лопаются. В чем может быть дело?
Добрый вечер. Если банки лопаются, значит Вы готовите на режиме " пар". Не доверяю этому режиму и готовлю только на Воде. Но пробовать, конечно пробовал и тоже 1,2,3 банки лопали, а это убытки. Моё мнение, что это происходит из-за то, что снаружи банок температура поднимается быстрее, чем внутри.
На пару готовлю только компот второй год. В этом приготовил 150 банок и не одна не лопнула.
Думаю, что нагрев нужно вести очень медленно или банки с содержимым перед закладкой в автоклав прогреть в духовке до 70 градусов с полоденеыми сверху не закатанными крышками.
Как то так.
Есть спецыальные банки для автоклава но лучше брать банки с закруткой
Получилось вкусно но несколько банок после остывания остались крышки в сдутые что сними делать .Столько не сьем .Это страшно?
Добрый день.
На каком режиме готовили?
Думаю, что поставьте на некоторое время в холодильник и они встанут на место.
Свари свой суп в кастрюле, роздели по банкам, простерилизуй в автоклаве- быстрее получится.
Одинаковое количество всего ровно не разложить))
Хоть и читает по "напоминалке", не каждому дается работа блогера с первого раза, но видно, что мужик из военных, мб в отставке, а мб и действующий. В общем, правильно всё, по военному, чётко и без слюней. Жму руку.
Вы прям рентген.
Сначала подумал, что очередной товарищ с недовольствами.
Понятно, что не простое это дело работать на камеру, когда этого не делал, а делаю все один.
6 лет занимаюсь этим хорошим делом готовкой в автоклаве, которое меня затянуло и концу нет предела. Рецептов наверное 50 уже в моей копилке, не считаю другого. Ещё Копчение впереди. А здесь не из за хвастовства, а чтоб поделиться с кем-то, ведь помощь она всегда нужна, сам так начинал.
Спасибо Вам за понимание и комментарий.
@@Tushonka35 благодарю Автора канала, за ответ. За столь развернутый, по-мужскому, обстоятельный.
Случилось так, что сам не служил, но дух воинства, впитал с портупеей. ЗГВ. Ещё СССР. Родители.
Теперь по теме обсуждаемого вопроса.
Могу сказать одно, что Вам стоит продолжать, тема важная, подача темы правильная!
Делитесь, пожалуйста, Вашими навыками, нам "молодым", это может быть пригодным!
Жму лапу, ждём новых, нужных выпусков.
Подписка с меня.
Вроде всё понятно но скажите сколько гороха надо ложить на такую баночку?
Горох готовил один раз, но не понравилось, как получилось. Нужно учиться. Нужно понять в какой температуры в воде замочить и на сколько.
Сколько ложить мяса и зажарки. Совет такой, пробуйте по одной или две баночки разными способами, когда готовите какой то продукт и методом проб и ошибок приготовите. Сам так делаю.
@@Tushonka35 Спасибо.
А ещё с какими крупами готовили? Если да то пожалуйста количество крупы.
@@ЛюбовьБорисова-и9у готовлю гречку, перловку и рис. Крупу в в банку по грамма не вешают, водой не заливаю. Всё ингредиенты, мясо, зажарка и замоченная крупа смешивают в тазике, добавляю соль 1 % от общего веса, специи и потом укладывают по банкам. Греча и перловку по 470 грамм рис 450 гр.
@@Tushonka35 спасибо, буду пробовать
видео о том как разделать курицу?
Как долго может хранится в темном прохладном месте, такая тушёнка?
Добрый вечер. При комнатной температуре 2-3 года.
простите а где термометр на вашем автоклаве?
В крышке автоклава.
@@Tushonka35 что то не видно ей богу
можно поподробнее .с фото.думаю себе покупать
@@ДмитрийШадрин-й5ь Справа на чёрной крышке видите отверстие. Вот туда вставляется термометр. Это гильза, которая монтируется самостоятельно. С Белорусского завода она не идёт. Покупал автоклав у Большого Димона уже с ней. Поищите его сайт и купите у него, если хотите такой. Мужик проверенный.
Термометр при готовке в автоклаве обязателен.
Здравствуйте!
Хотела бы делать тушёнку на продажу, но не знаю как оформить такую деятельность. Подскажите, пожалуйста, как оформили Вы?
Добрый день. Я ничего не оформлял.
Как сказал мой хороший знакомый, когда Вы узнаете, что Вам нужно, то желание работать у Вас пропадёт.
Но если у Вас есть в наличии несколько миллионов, то наверное стоит попробовать.
Спасибо
@@Tushonka35клиенты по сарафанному радио, или в соцсетях находят?
@@warrior-0f-light живу в посёлке и почти все уже знают. Создал группу ВК, отправлял её многим в сообщения.
Только с прошлого года своя продукция не пользуется спросом. Наверное денег у людей мало и они экономят на этом. Кушаю магазинное или готовят сами. Продажи упали ближе к нулю.
@@Tushonka35 сожалею. У меня в другой сфере заработок тоже упал к нулю. Вот думаю, куда применить таланты, что бы поправить материальное положение. И Вам желаю благ.
А почему бы на 5кг мяса ее отвесить 50гр соли и нк замешать в тазу. 1 равномерное распределение. Экономия времени- не надо 15 раз соль отмерять. А так, конечно это круто , вкусно и безопасно.
Кто как привык. Мне так нравится.
@@Tushonka35 понял. 🤝
Где состав и описание?
Слишком полная банка, нет места для кипения
без обид очень долго и нудно
Расскажи, как ты делаешь бульон в автоклаве. Рецепт и режим работы автоклава.
Доброе утро. Бульон образуется сам во время готовки так как в мясе содержится влага. Готовлю на режиме Вода в белорусском автоклаве. Режим 120 градусов, 35 минут.
@@Tushonka35 Я думал что пол банки мяса, а остальное пространство заполнить водой (соль, специи по вкусу). Смотрю на ютубе - все варят бульон на плите, обычным способом, а потом разливают по банкам и автоклавируют, для более долгого хранения.
@@ОлегРунко можно заранее мясо немного отварить. Подготовить бульон от костей и после укладки мяса в банки, залить готовым бульоном. Но мяса уже 500 грамм не войдёт. Но такая тушенка будет круче и вкуснее. Только затратнее, если готовить много банок и ценник на банку больше. Можно добавить немного свиного сала или сливочного масла.
В банке, где положил шесть перчинок, забыл положить горошину душитого перца!!!!! (Гыы)😛
Ничего страшного. Хуже блюдо от этого не стало))
Никак не пойму для чего класть морковь и лук в тушёнку тушёнка - это просто мясо