Судак с кабачками и томатно-барбарисовой сальсой | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ค. 2021
- В духовом шкафу Hotpoint с функцией пара рыба запеклась превосходно, получилась сочной с аппетитным румянцем. У духовки есть специальная программа с паром, поэтому рыба и овощи сохранили всю свою пользу.
Спецпредложение на покупку техники Hotpoint cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «Чудо - блюдо».
Судак с кабачками и томатно - барбарисовой сальсой.
Ингредиенты
Судак охлаждённый целый 1 кг (300 р.)
Кабачки 3 шт. (72 р.)
Черри 150 г (87 р.)
Чеснок 11 зубчиков (14 р.)
Лимон 1 шт. (цедра) (13 р.)
Барбарис 10 г (18 р.)
Базилик фиолетовый 1 веточка (8 р.)
Базилик зелёный 1 веточка (12 р.)
Оливковое масло 70 мл (36 р.)
Винный уксус ½ ч. ложки (1 р.)
Соль
Перец
Итого: 6 порций = 561 р., 1 порция = 93 р.
Приготовление
1. Чеснок очистить и измельчить.
2. Натереть на мелкой тёрке цедру лимона и добавить к чесноку. Поперчить по вкусу, добавить 40 мл оливкового масла и перемешать маринад.
3. Судака подготовить к запеканию - очистить от чешуи и внутренностей, убрать лишнюю влагу с помощью салфетки. Посолить и поперчить судака внутри и снаружи.
Совет от шефа: «Рыбу можно взять любую, главное чтобы было мало костей».
4. Отрезать лист пергамента по размеру рыбы, переложить пергамент на противень по диагонали, смазать лист небольшим количеством маринада, а сам противень смазать 15 мл оливкового масла.
5. Рыбу смазать маринадом внутри и снаружи и переложить на пергамент на противне. Смазать маринадом второй бок рыбы.
6. Неочищенные кабачки нарезать на средние кружочки и выложить слегка внахлёст рядом с судаком, посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и полить оставшимся маринадом.
7. Отправить противень с рыбой и кабачками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 35 минут (или поставить на режим «рыба» с функцией «пар»).
Томатно - барбарисовая сальса
8. Барбарис залить горячей водой на 5 минут.
9. Черри разрезать поперёк пополам, посолить и поперчить. Добавить крупно нарезанный фиолетовый базилик и мелко нарезанный зелёный базилик, влить 15 мл оливкового масла.
10. Набухший барбарис мелко нарубить и отправить к помидорам, добавить ½ ч. ложки винного уксуса и перемешать.
Сервировка
11. Переложить кусочки рыбы на порционную тарелку, выложить рядом кабачки и полить соком, сверху выложить сальсу.
Приятного аппетита! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ไฮไลต์] ฟุตบอลชาย ฝรั่งเศส vs อเมริกา รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/oZ9aSS0NEEg/mqdefault.jpg)
Всё докупила, приготовила, зять рыбу не ест, но съел с удовольствием, попросили рецепт, спасибо автору, шеф-повару огромное, мы все довольны
Браво!!! Крутое и достойное праздничное боюдо!!!
Александр,рецепт такой простой вроде,но в результате получается просто бомба!!!спасибо!!👏👏👏😊
Благодарю солнышко ❤ умничка❤всех вам благ🎉🎉🎉.....
Отличный рецепт! Получается на ура! Спасибо!
Александр большое спасибо за шикарный рецептик😍😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗
Александр, перед чисткой судака лучше остричь спинной плавник. А то можно уколоться так, что парой дней воспаления не отделаешься, знаю не понаслышке. А так - все круто, как всегда.
Ну, это он для антуража оставил. А так да, можно вообще все плавники отстричь нахрен кухонными ножницами, "во избежание". В этом плане многие окунёвые рыбы опасны - и речные, и морские. Тот же сибас тоже, сука, так и норовит уколоть.
Спасибо за шикарный рецепт!!!
Люблю рыбу,спасибо за рецепт
Да судачок да на празник дня Победы очень приятно)
Супер! Супер! Супер!!! ✌️👌
Поехала за черри и кабачками, сегодня сделаю, судак размораживается, сготовлю,напишу,делала рёбра с ананасами по Сашиному рецепту, это божественно
Привет, Саня! Классно готовишь! Лайк!
Функцию пара легко заменит любая емкость с водой на нижней полке под рыбой)))
Я б не сказала что запеченые кабачки это вкусно
А если нет такой прекрасной духовки с паром, что делать? Чашку с водой поставить в духовку? Или это не то уже?
Александр вы Гастрохудожник!!!!!!
свежий судак ничего не требует ... только растительное масло и может соль и все ... он сам очень даже ничего
Александр почему ты не используешь ножи Samura??
Потому что Г
@@pregel.pr.3956 ок
он пользует настоящие японские Global
А можно без пара нет пара
Плохое видео, а Саша как всегда молодец
Скн ненужного трепа
Слышь какие 93! Сашка хорош людей обманывать))₽