สะตอผัดเครื่องแกงกุ้ง เข้าน่าฝนสะตอเริ่มออกใหม่ๆพันนี้ เมนูแรกผัดเผ็ดสะตอกับกุ้ง สะตอข้าวหวานหรอยแรง

#สะตอผัดเครื่องแกงใต้#สะตอผัดกุ้ง#เครื่งแกงกุ้ง#สะตอข้าว#อาหารใต้อีกตำรับหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ได้รับความนิยม เป็นอย่างสูง เพราะส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติของสะตอ กะปิ และกุ้งสด ซึ่งเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นภาคใต้ ปรุงง่ายๆ ให้รสจัดตามแบบฉบับชาวใต้ เป็นอาหารจานเด็ดที่ถูกใจคนหลายภาคกุ้งสด มีโปรตีน แคลเซียม และกรดไขมันอิ่มตัวน้อย มีโอเมก้า 3 มากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมทั้งมี ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินอีอีกด้วย รวมถึงมีคอเรสเตอรอล ชนิด HDL หรือไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนสะตอเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงเช่นกัน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มิลลิกรัม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอาซีน ช่วยลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือดยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ได้อย่างดีส่วนผสม
เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 8-10 ตัว
สะตอแกะเอาเฉพาะเม็ดผ่าครึ่งลวกน้ำเดือด 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
พริกไทยสด 5 ช่อ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
โหระพาเด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกแกง
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
หอมแดง 2 หัว
ข่าหั่น 7 แว่น
ขมิ้นหั่นขนาด ยาว 2 นิ้ว 1 ท่อน
ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชาวิธีการทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่เครื่องแกงที่เหลือ โขลกต่อจนส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดละเอียดเติมกะปิโขลกให้เข้ากันดี เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่พริกแกงลงผัดพอหอม
3. เติมสะตอ กุ้งและใบมะกรูด พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าผัดพอสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบโหระพา ปิดไฟยกลง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสะตอ : สะตอเป็นพืชไม้ยืนต้นขนาดใหญ่สูงประมาณ 30 เมตร ลำต้นจะเป็นสีน้ำตาลแดงตั้งตรงซึ่งมีกิ่งก้านอ่อนโดยจะมีขนปกคลุม ซึ่งออกเป็นกระจุก และฝักอ่อนจะมีสีเขียวซึ่งเมื่อฝักแก่ จะเปลี่ยนสีเป็นสีดำเมล็ดของสะตอจะมีรูปร่างลักษณะกลมรีและแบนเรียงกัน ซึ่งนิยมปลูกกันมากจะมี 2ชนิด คือสะตอดานและสะตอข้าวซึ่งสามารถอธิบายได้ตามลักษณะ ของทั้ง 2ชนิดดังนี้
สะตอดาน จะมีลักษณะเป็นกระดานฝักแบนตรง ปากจะเป็นสีเขียวแก่มีขนาดใหญ่ และหนากว่าสะตอข้าว ฝักหนึ่งจะมี 10 ถึง 20 เมล็ดขนาดใหญ่ ซึ่งจะมี 8-15 ฝัก โดยจะขึ้นเป็นช่อ ใน 1 ช่อ จะมีประมาณ 8-15 ฝัก เนื้อเมล็ดแน่น รสชาติมัน และมีกลิ่นฉุนจัด สะตอดาน จะให้ผล ออกฝักได้ ต้องมีอายุ ประมาณ 6-7 ปี ซึ่ง จะสามารถเก็บ เกี่ยว ได้นาน หลายปี
สะตอข้าว ผลผลิตจะเก็บได้เมื่ออายุประมาณ 5-6ปี ฝักจะสั้นกว่าสะตอดานทำให้มีเมล็ดเล็ก และฝักเล็กกว่า เป็นเกลียว ในแต่ละช่อจะมี 7-20ฝัก โดยจะมีประมาณ 10 ถึง 20เมล็ดใน 1ฝัก และกลิ่นไม่ฉุน เนื้อมันไม่แน่น
สนุกกับการเรียนรู้ วัฒนธรรมประเพณีวัฒนธรรมภาคใต้ อาหารใต้

[@Chitchai_Channel.]

สะตอผัดเครื่องแกง น่าทานมากๆ เลยนะครับ

[@channel3905]

สตอผัดเครื่องแกงน่าทานค่ะ👍

[@sirinlifestyle7543]

ผัดสะตอใส่กุ้งน่ากินค่ะ

[@AoyYoutube]

สวัสดีค่ะ สตอผัดกุ้งน่าทานมากๆ ป้าพรเก่งและน่ารักมากๆจ้า🥰🥰

[@ongingjinglebell2017]

ผัดสตอน่าทานมากค่า

[@nisakitchen3514]

ผัดสตอทำได้น่ากินมากค่ะ

[@user-gv9uh4gh8l]

สวัสดีครับมาดูสะตอผัดเครื่องแกง น่าอร่อย ชิมหน่อยครับ

[@chutimonmonmalee8402]

น่าทานมากจ้า

[@kontampai2518]

น่ากินมากครับ

[@user-pu6et8vm1s]

สวัสดีครับเมนูนี้สุดยอดเลย

[@fishing.family]

น่ากินมากๆเลยครับ

[@PaTookOnTour]

สวัสดีค่ะ มาทานสตอผัดกุ้งค่ะ น่าทานมาก ชมโฆษณาจบนะคะ🤣🤣

[@Channel-iw8eh]

ของอร่อยเลยจ้า

[@wey2540]

อร่อยถึงใจจ้า

[@NangnoyChannel]

ว้าวหน้ากินมาก💜🇱🇦

[@channel6828]

สวัสดีค่ะ มารับชมส่งกำลังใจค่ะ น่าทานมากๆค่ะ เป็นเพื่อนกันนานๆค่ะ

[@user-ej4ou8qv5v]

สวัสดีครับ🥰

[@user-yf1dw5ty8d]

เก่งมากครับผม ชมจบ อยากกินสะตอผัดกุ้ง มากๆๆๆ 555

[@user-nt4in9ug3l]

มาแล้ว ป้า พร

[@การ์ตูนการ์ฟิลด์Channel]

🥰🥰🥰😋

[@สาวในพาแซ่บ]

เมนูนี้สุดยอดเลยจ้าข้าวสวยร้อนๆเข้ากันคักจ้า

[@mahachaich4086]

สวัสดีคคะ คลิปใหม่ จะลง ทุกๆวันจันทร์และวันพฤหัสบดี ชม คลิปจบแล้วกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม คอมเม้น แล้ว รอด้วยนะ เป็นกำลังใจให้ โกชิและน้องชม มาหาชัยชาแนล ขอบคุณมากๆคะ

[@KasetThaiSurin]

สะตอผัดเครื่องแกงกุ้งผัดได้น่าทานมากครับ

[@tawanyainongkonbaanna]

ผัดสตอน่ากินมากๆจ้ายายเข้ามาให้กำลังใจจ้า