ลาบปลีกล้วย ใครจะไปรู้ ว่าปลีกล้วยเอามา ลาบ จะอร่อยเหมือนเนื้อไก่เลย ลาบปลีกล้วยสูตรป้าพร หรอยหนัด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2022
- #สตรีภูเก็ต#ลาบหัวปลี#ลาบปลีกล้วย#ปลีกล้วยน้ำหว้า#หรือปลีกล้วยที่ได้มาจากต้นกล้วยน้ำว้าที่ปลูกกันเกือบทุกบ้านเพราะปลูกง่ายโตไวและยังมีประโยชน์ทุกส่วน เช่น ใบกล้วยนำมาใช้ห่ออาหาร ขนมและยังใช้ในงานฝีมือได้หลายชนิด ดอกปลีหรือปลีกล้วยนำมาทำอาหารได้หลายเมนูเช่น แกงหัวปลี ลาบหัวปลี ต้มข่าหัวปลี หรือทอดมันหัวปลี ผลกล้วยกินตอนสุกหรือจะเอาไปทำขนมหรือไปปิ้งก็ได้ ส่วนลำต้นใช้ต้นที่อ่อน ๆ มาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงหยวก ห่อหมกหยวกกล้วย จะเห็นได้ว่าต้นกล้วยแค่ต้นเดียวสามารถนำมาทำประโยชน์ได้หลากหลาย ส่วนของกล้วยที่จะนำมาทำอาหารคือส่วนปลีกล้วย และเมนูที่จะทำคือ "ลาบหัวปลี" ที่เป็นเมนูจากปลีกล้วยและยังเป็นเมนูที่ทำกินกันเป็นประจำ ทุกครั้งที่เห็นหัวปลีจากต้นกล้วยที่อยู่ข้างบ้านจะต้องนึกถึงลาบหัวปลีก่อนเป็นเมนูแรก วันนี้เลยจะมาบอกสูตรลาบหัวปลีให้ทุกคนได้ลองส่วนผสมลาบหัวปลี
หัวปลี 1 หัวใหญ่
พริกลาบ 3 ช้อน (ใช้พริกลาบสำเร็จรูป )เนื้อสัตว์ 1 ถ้วย เครื่องในหมูรวมกัน 1 ถ้วย หอมแดงซอย 1 ลูก ต้นหอมซอย 2 ช้อน ผักชี 2 ช้อน มะนาว 1 ช้อน ( เพิ่มลดตามชอบ) น้ำปลา 2 ช้อน (เพิ่มลดตามชอบ)ผงชูรส ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำลาบหัวปลี
1. นำหัวปลีมาลอกเอาเปลือกสีแดงออกเอาแต่ด้านในสีขาว ๆ ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าออกเป็นสองส่วน
2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด นำหัวปลีใส่ลงในหม้อต้มให้หัวปลีสุก พอหัวปลีสุกแล้วนำขึ้นพักไว้ให้ร้อน แล้วนำหัวปลีมาซอยให้ละเอียดคั้นน้ำออกให้หมด เตรียมไว้
3. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด จากนั้นนำเครื่องในหมูมาลวกให้สุก พอสุกแล้วนำขึ้นพักไว้ให้หายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ ส่วนหมูสับให้นำมะนาวมาบีบลงไปในหมูสับคนให้เข้ากัน4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่พริกลาบลงไปผัดให้หอมแล้วใส่หอมแดงลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยหมูสับและเครื่องในหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสำเครื่องลาบ พักไว้ให้หายร้อน5. นำเครื่องลาบมาผสมกับหัวปลีที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส (ทุกครั้งที่จะปรุงรสให้ชิมก่อนจะได้รสชาติที่พอดี) คนให้เข้ากันโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอย เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว และแคบหมูแค่นี้เราก็จะได้เมนู ลาบหัวปลี อร่อย ๆ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว ส่วนใครที่ไม่อยากใส่เนื้อสัตว์ก็ได้
สนุกกับการเรียนรู้ วัฒนธรรมประเพณีวัฒนธรรมภาคใต้ อาหารใต้ - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
น่าทานมากเลยค่ะ
ลาบปลีกล้วยน่ากินมากๆเลยครับผม สวัสดีครับ
สวัสดีค่ะ ปลีกล้วยลาบน่าทานมากค่ะ เติมกำลังใจให้นะค่ะ
สวัสดีครับมารับชมลาบปลีกล้วยครับ
สวัสดีค่ะน่าทานมากเลยค่ะ
น่ากินมากคับ
ว๊าวว น่ากิน
น่ากินมากครับเมนูนี้สุดยอดมากๆๆๆ
น่ารักหนัด
น่ารักมากจ้า
น่าอร่อยจังเลยสาวน้อย😋
ปลีกล้วยตำอร่อยจ้าสุดยอดจ้า
ต้องลอง
เป็นกำลังใจให้ครับ
น่าหรอยมากเลยครับ ติดตามผลงานกันครับผม
ลาบปลีกล้วยน่าอร่อยนะคะ
เก่ง จัง ป้าพร
สวัสดีเจ้าค่ะ🙏กรรณิกามาน่ะค่ะ มาให้กำลังใจน่ะ❤️ชอบทานปลีกล้วยมากๆ ค่ะ ทำอะไรก็อร่อยมีวิตามินมากๆ ได้ความรู้เพิ่ม👍
น่าอะร่อยจังเลยค่ะ
เป็นตะแซบจ้าสาวน้อย
Wow 😯welcome to my brother, this one is very lucky, your video 🌹SI really good, thank you🥰 for sharing it with me every week🌻
น้องเก่งมากครับ.
สวัสดีคคะ คลิปใหม่ จะลง ทุกๆวันจันทร์และวันพฤหัสบดี ชม คลิปจบแล้วกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม คอมเม้น แล้ว รอด้วยนะ เป็นกำลังใจให้ โกชิและน้องชม มาหาชัยชาแนล ขอบคุณมากๆคะ
ผมต้องลองทำบ้างแล้วครับ
🤗
สวัสดีครับ ยังไม่เคยกิน ครับ เดียวจะหามาลองบ้าง🥰
สวัสดีครับสาวน้อย🙏
มาหาแล้วนะ มีกี่บ้านเอามาให้หมด
สวัสดีครับเพื่อนใหม่มารับชมและเป็นอีกหนึ่งกำลังใจครับ
น่ากินมากๆครับผมเอากำลังใจมาส่งครับ🥰🤝✌️
น่าจะอร่อยไม่เคยกินเลยคะเมนูนี้
ลาบปีกล้วยสีสันน่ารับประทานมากเลยครับ
ไม่เคยเห็นและไม่เคยกินมาก่อนค่ะน่าสนใจมากค่ะ👍😋
น้ำลายย้อยเลยค่ะ