S2-Episode 7- Mengenal Pecak Ikan, Gabus Pucung, & Sop Daging. Hidangan Khas Tanah Betawi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- Meskipun mungkin sudah sekian lama menjadi ‘warga’ Jakarta, sudah pernahkah mencoba menu khas Betawi ini? Pecak Ikan, Gabus pucung, Sop daging ditambah perkedel, dimakan hangat hangat, dijamin nikmat. Terbukti Chef Juna dan Chef Renatta mengakui rasanya yang sedap, menyegarkan, dan ‘comforting’.
Kemana aja mereka eksplor menu menu ini, yuk langsung nonton, episode 7, hanya di TH-cam channel #kisarasa!
Follow like share and comment…
----------------------------------------------
Dailybox Group Presents
KISARASA
Starring:
Juna Rorimpandey & Renatta Moeloek
Director:
Cianicolay
Executive Producer:
Kelvin Subowo
Juna Rorimpandey
Renatta Moeloek
Producer:
Alika Capri
Director of Photography:
Kevin Tim C
Created by Jadefifty Productions
Follow our IG: @kisarasa_id
color gradingnya gada obat
Gak pernah mengecewakan emang
Bener, udah dicari ke apotek juga gak ada
@@riskiyasser dari kimia farma sampe toko obat cina juga ga ada
Warungnya jd estetik❤
sangat khas
Kalau food vlogger lain mungkin beberapa tidak berpengalaman di bidang memasak. Tapi mereka berdua ini sangat berpengalaman sehingga komentar mereka bener2 bisa di pegang tentang rasa dan filosofis makanan tersebut.
Keren bgt klo yg riview langsung ahlinya yak banyak ilmunya, gak cuman "hmm enak, enak bgt, nampol, mau meninggoy, sumpah lu harus cobain" 😂
Tolong cameramen kalo pas makan chefnya, makanannya di shoot, kita kepo nih isi piringnya gmn, kadang terlalu jauh ambil gambarnya😂
Dari pada ngliat mukbang2 gtu, aku lebih suka ngliat tentang filosofi makanan khas dari daerah nusantara gini sih, tp itu tergantung selera juga ya. Jujurly kereeen..
Beda yah review dari chef dan food vlogger, kayaknya setiap ucapan itu bermakna dan berarti memliki analisis yang mendalam dan mendalami history juga, tidak bermaksud mendiskreditkan food vlogger mereka memiliki nilai sendiri tapi ini opini saya tentang bagaimana cara mereview makanan dari video ini, mantap deh chef 👍👍👍lanjutkan review makanan yang berkelas dan elegan ini ❤️
Iya mereka bukan cuman org yg tukang makan doang. Tp mereka memang ahli masaknya jg. Sama kaya somelier , ahli wine, sejarah, rasa dan pembuatannya
Sebagai orang betawi asli, cuma mau bilang terima kasih chef udah angkat masakan betawi ke kisarasa..
Pecak Ikan & Pucung Gabus jadi saksi sejarah dari Jakarta yang penuh rawa hingga Jakarta yang beratap beton. Tetep bertahan terus kuliner betawi! Salut dengan para penerus dan pengrajin makanan yang ikut mempertahankan kuliner asli Betawi!
Beliau² ahlinya di bidang kuliner, tidak sekedar review asal, yg nonton juha jd nambah wawasan soal kuliner Indonesia...
sebagai anak betawi alhamdulillah sebagian besar makanan betawi udah pernah makan dari jaman empi masih ada.
dari mulai gabus pucung, pecak gurame, sayur besan, sayur babanci, laksa, bubur ase, kembang duren, dll. yg mungkin orang betawi sekarang cuma denger namanya dan ceritanya doang
Saya berharap acara ini tidak akan selesai sampai kapanpun, karna indonesia mempunyai berbagai budaya serta kuliner yang beragam dari sabang sd merauke, jadi saya sangat berharap akan di bahas seluruhnya. Dari awal saya menonton Kisarasa saya sangat menyukainya, kualitas video, penceritaan dan komponen lainnya, sangat komplit dan bagus. Good job Kisarasa Team, Chef Juna & Chef Renata😁
Sampai Season berapapun akan saya nantikan
Yuk kita bantu share kak, biar dailybox mau buat terus
Ayo bantu share kak
Terima kasih buat teman2 yg sudah menikmati sajian Dari Kisarasa.
Speechless sama hasil sinematografi nya, plus yg diwawancara bukan hanya pedagang makanan nya tapi sampe peternak/petani bahan masakannya. Teruskan kontennya biar sekalian belajar sinematografi yg bagus👍👍👍
Dari season 1
Kualitas video nya ga ada obat
Cinematic nyaa color grading nyaa cakep bener
Sukses terus chefs bserta team,
Lanjut kuliner nusantara berikut nyaa
Tetap terkeren kalian semua tim kisarasa,,
Yg nonton aja bangga apalagi yg buat, Salut!!!
Sepakat
Yang paling disukai dari series kisarasa itu bagian pas ending para pelaku usahanya pada senyum. They look happy to do their job.
Ada memori di rm H nasun,jl m kahfi 2 jagakarsa pertigaan gg asem..
Masa kecil saya disana dan memang juara..
Dulu ga setiap hari buka,saat alm H NASUN masih ada..
Its a legacy betawi ..
selalu bertanya se kaya itu kuliner Indonesia tapi gak ada dokumenter kaya the bites of China. Ternyata ada kisarasa....nuhun yang udah buat
Kok mereka ga bicara tentang keadaan warungnya disebut mahal apalah gt jadi ribut2 gt .. orang berkelas emang beda .. jujur.. emang mengisahkan soal makanan
Foodvloger tuh yaa harusnya gini ngga si, litterally ngomongin kualitas rasa , sejarah makanannya . Certa dibalik makanannya itu keknya yg lebih penting drpd sekdr nominal ngga sih. Mereka punya ilmu tntg masakan tp fokus Mereka ke rasa tnp harus ngomentarin bentuk , platting aplgi harga makanan itu sendiri❤
Semoga KISARASA bisa jelajah makanan ke SUMATRA.👍👍
Amin, mudah2an ya
Setelah hidangan khas Betawi, next time Kisarasa mengangkat hidangan apa ya patut di tunggu? Kalo bisa wilayah sumatra, kalimantan, Sulawesi, papua.. chanel ini bukan sekedar soal makan, tapi ada nilai history.. Apresiasi setinggi-tingginya 👍👍👍
Thanks Kisarasa, sebagai anak betawi saya seneng bgt makanan khas leluhur kami bisa ditampilkan dalam produksi sinematik yang sangat baik dan informatif ♥
Ga tau kenapa lebih percaya kalo chef chef ini review makanan, dibanding selebgram di luar sana, wwkkw
terimakasih baru pertama kali melihat video tentang makanan dan saya menangis menontonnya, penyampaian dan pengambilan video yang bagus, dan penuh pembelajara.
kombinasi yang baik dalam segala elementnya. terbaik sekali lagi saya ucapkan terimakasih atas keindahannya.
Terima kasih 🙂
Keren banget KISARASA asli, kepikiran ngangkat makanan Betawi yang semakin termarjinalkan di tanah sendiri!!!
Kurang semur jengkol kesukaan bang mandra aja inih
gapernah bosen nonton kisarasa. bagus bgt warna warm nya pas makan gabus pucung pass bgt lagi cahayanya gokil
Ini food documentary ada cerita ada sejarah ada pengetahuan di kemas apik cinematography estetik 🤩
Ungkap chef Juna ketika dya TDK sombong " ayam goreng nya masak nya mntap saya mesti blajar , saluut
Di kalimantan ada ikan gabus juga, tpi beda rasanya ama di daerah jawa, memang indonesia ni kaya akan kuliner
Beberapa kali sering lewat di beranda dan akhirnya memutuskan untuk nonton episode ini. sebelumnya untuk semua tim saya berterimakasih sudah mau memproduksi food documenter yang proper dan bisa dinikmati seperti ini. gak hanya sekedar eating show tapi ada informasi yang bisa diserap.
sedikit masukan mungkin untuk produksi kedepannya, take it light headed ya tim produksi hehe opini pribadi saya saja selaku audience. i do love the cinematography, i really do. you guys did a great job. every footage was great, timing and cutting was on point especially the colour grading wah gila banget. scene paling gue suka pas di dalam warung gabus pucung.
untuk storyline sendiri di menit menit awal saya sempet mengira kalau ini cuma sekedar eating show, karena saya gak menemukan apa yang mau di highlight dari dokumenter episode ini. background story mengenai RM berkah itu sendiri, informasi yang diberikan kedua host disini chef juna dan renata banyak memberikan informasi teknis dari makanan yang disantap tapi bagian penjelasan tentang ayam itu sendiri seakan menjauh dari story RM itu sendiri dan jadi cerita soal ayam. sebagai komparasi untuk porsi yang sama mengenai cerita tentang ikan gabus yang disampaikan chef juna masih berkaitan dengan main course makanan yang di santap yakni gabus pucung jadi benang merahnya masih ada.
ya mungkin itu notes singkat dari saya selaku penikmat series ini, definetly gonna watch another episode. Keep up the good work untuk tim produksi semua
Kisarasa moodbooster bgt. Benar2 dimanjakan oleh konten yg penuh ilmu, sinematografi, alur cerita dan tata bahasa yg bagus, disertai cinematic serta color gradingnya yg menjadi indah. Ditambah kharismatic dr chef Renata dan Chef Juna semakin ngebuat channel sebagus ini sangat luar biasa keren 🤍 terima kasih Kisarasa
Selalu terharu diakhir video nya, nangis melulu aku tuh...terharu lihat perjuangan mereka mempertahankan warisan makanan dari generasi ke generasi sampai sekarang bisa tetap berdiri...
Gua jadi inget alm engkong gua mancing nya ga ada obat jalan subuh pulang malem cuma buat nyari gabus dan pasti tuh ikan sama emak gua di pucung. Parah nostalgia banget
color gradingnya ajiiib....serasa ada di masa lalu..
Gambarnya bagus, pencahayaan, warna, ilustrasi musik dan narasinya bagus. Tema masakan Betawi makin bikin emosional, bagaimana sebuah tradisi leluhur terus dilestarikan di tengah kemajuan zaman yang makin modern. Bahkan untuk bertahan di tanah sendiri juga rasanya sebuah perjuangan yang berat. 👍🙏 I ❤ it...
Ini real review makanan karena yg coba itu emang chef ternama di Indonesia
Kalo reviewer makanannya beliau berdua jelas percaya, no gimmick, murni berilmu
color gradingnya istimewa
cinematography nya ngebangkiting vibes dari masakannya, seamangat terus kisarasa!!! we want more!!!
Alurnya mengalir,asyik untuk di tonton
bukan hanya sekedar tontonan. dari kisah rasa jd tau macam macam sejarah makanan dan cara pengolahannya
Pas scene gabus pucung keren gila,, suasana vintage agak redup berpadu smoky, nice job tim kreatornya.
ini baru reviewer makanan! terlepas dari Chef Juna dan Chef Renata, tp detail menjelaskan rasa, tektur makanan, dan bumbu expert bgt jadi ngiler! ga kaya reviewer food vlogger yang suka minta gratisan exposure
sebagai org betawi asli saya bangga ,. dulu di masa kecil saya tahun 90an smpe tahun 2000an awal saya puas bgd makan ikan ini,krba babeh saya rajin pasang perangkap ikan gabus ,namanya blandongan ,jebakan ikan terbuat dr jaring2 yg sisi kanan kirinya di ikat dngn kayu ,lalu di tancapkan ke aliran2 pangairan sawah.. pasangnya mlm .. bsk sorenya ada ikan gabus yg melompat dn terjebak... dibawa pulang dimasak pucung atau di sop santan.. skrng ikan gabus hidup jrng sekali yg jual..sekalinya ada ,hrga 130-150rb perkilo
Nonton ini mau nangis sendiri, sinematicnya indah, kalimat-kalimatnya romantis
Gapernah nontonin ikan gabus ikan gurame sampe berlinang air mata
selalu puas dengan sajian konten dari kisarasa, of course every episode selalu ada daya tarik tersendiri, dan paling serunya adalah materi yang disajikan dibuat sederhana dan elegan.
culture makanan Indonesia memang sangat seru 👍👍👍
Hatur nuwun
Salud sama tim produksinya membuat acara ini berkelas Dan sangat estetik
Saya sebagai org betawi asli bangga liat chanel ini , chef renata sm chef juna cicip makanan betawi senang banget
Perbedaan soto dan sop menurutku:
•Soto: kuah kuning wajib pakai kunyit. Bisa pakai atau tanpa santan. Kondimen ada kubis cincang, wortel iris rebus, keripik kentang, tauge soto, kecap, daun bawang, bawang goreng
•Sop: kuah kaldu, empon2 cukup jahe saja, rasa cenderung light, lebih menonjolkan rasa kuah kaldu dagingnya. Kondimen cukup seledri dan daun bawang cincang, bawang goreng.
Nah, sayangnya ada beberapa penjual Sop yang menamai hidangannya Soto. Atau mix hidangan Sop yang pakai kondimen soto. Jadi ada pergeseran artikulasi nama. Kasusnya sama kayak *pecel lele*. Di Jatim khususnya dari jaman buyut saya namanya pecel ya sayuran rebus disiram bumbu kacang. Tetapi sekarang di daerah barat nama pecel identik dengan ayam atau lele dengan sambal terasi tomat, yang mana kalau di sini namanya ya lalapan.
Nonton ini kayak nonton film gendre kuliner. Pengunjung2nya juga mau diajak kerja sama jd keliatan banget naturalnya
Saya cinta konten ini mengangkat kuliner dan budaya nusantara,serta cerita cinta dibaliknya. Setiap episodenya sangat berkesan. Dan saya suka dgn pembawaan Chef Juna serta Chef Renata dalam membawakan narasinya
Keren chef, penjelasan sesuai dan tidak berlebihan seperti blogger makanan yaa lain, memang kudu seorang chef yg menjelaskan tentang makanan,sukses chef 👍
terus ulas pengetahuan kuliner nusantara ya supaya generasi kedepannya ga kehilangan wawasan kuliner di indonesia yang bahkan orang² diluar negeri banyak yg kagum sama ragam kuliner Indonesia ❤
Nikmatin bgt nonton ini sambil mengenang alm. Bapak yang asli Betawi suka masak ikan gabus kuah pecak bening & pucung. Waktu dulu masak pecak masih pakai kayu bakar, rempah-rempahnya di bakar dulu sebentar terus di geprek. Kalau masak kuah pucung minyak ikannya sampai keluar beeuuuh sedap.
Terima kasih sudah membahas kuliner Betawi 😊👍
Bener bang.. pecak dengan bumbu di bakar dulu tuh luar biasa.. syukur juga sedari kecil dikenalin makanan betawi.
ikan gabus di dearah Jombang belinya kerumah tukang pancing , habis subuh langsung rebutan, ikan gabus juga biasanya buat makan orang habis operasi atau melahirkan supaya cepat kering ,kalau ternak ikan gabus di jawa timur ada beberapa lokasi, kayak di Mojokerto
Makasih bang juna ame mpo renata,, ente bedua kite angkat jadi warga kehormatan betawi,,,,,, aziiib bener nih konten,,,,,
Konsep video Kisarasa selalu Bagus, selalu jadi tontonan yang aku tunggu tiap minggunya, selalu dapat ilmu baru setiap nonton, tapi viewernya kenapa Makin sedikit Ya Makin ke belakang episodenya. Jangan sampe ini series ngk lanjut lagi deh. Kita bisa kehilangan tontonan yang berkualitas dan bermanfaat.
Seorang chef Juna aja bilang "itu dagingnya tebel tapi dalemnya mateng, saya masih belajar"
Bikin penasaran nih si ayam telur 🤤
Viewernya ga banyak2 amat, tapi sejujurnya review kuliner seperti inilah yang selalu saya nantikan.
Terima kasih sudah membuat sadar bahwa di jakarta banyak makan yang asli betawi
Akhirnya gw punya alesan knapa bangga sama indonesia. 100/100
ga pernah aku nonton tanpa di speed 1,5 apalagi level documentary, baru kali ini nonton full no fast forward dan speed normal. anjrit props to chef rena chef juna and all the team gila cakep bgt
Tolong bantu share ya kak biar makin ramai❤
Gue sbgi org betawi bangga punya makanan khas sprti gabus pucung yg rasa nya sulit di ungkap oleh kata kata.
Keren bgt sih syef channelnya. Gak hanya sekedar makan aja seperti mukbang-mukbang pada umumnya, tapi kita juga diajak "mendalami" makanan itu dan mengenal sejarahnya.. Impactnya jadi bisa lebih menghargai sebuah makanan gitu lohh!! Bener kan gaess???! Huakakak. Bagi aku yg suka kulineran, sungguh bermanfaat channel ini syef.. Membuat waktu makan menjadi lebih berharga dan lebih hikmad. semangat untuk konten-konten selanjutnya ya syefff!
Bantu share yuk kak
Woy ini pengambilan gambat sm tone warnanya bagus bangetttttt 😭 menangeessss😭😭😭
Konten inspirasi dan sangat ber makna yg selalu di tunggu akan sejarah kuliner indonesia, semoga kuliner kita makin terjaga dan selalu ada aamiin
Terima kasih sudah mewakili chef dalam usaha menggali kuliner yang sudah hampir punah.... Saya juga berusaha membuat sajian ini dan mengenalkannya dimana pun saya pindah dapur... Salam kulinary
kalo dikalimantan khususnya kalsel kalteng, sop itu pake nasi dan kalo soto itu pake ketupat. cukup terlihat jelas perbedaanya.
Goks sop daging sama ayamnya dimasak dgn simpel tapi rasanya dipuji chef juna dan chef renatta. Sakti!
Penikmat cinematography full senyum, lanjut teruuuusss
Saya makan disini ini dari 15 thn lalu , kalo lg demam pasti dibawa bapak makan sop disini biar badan fit dan keringetan
Sajian program kuliner ala Alm Bondan, dengan versi baru.
Ada sejarahnya, knowledge kulinernya, dan testimoni enak enggaknya. Komplet banget sih ini.
Cianicolay kalau ngedirect emang ga ada obat
keren bangett respect sama tim produksinya, footage nya cakep benerrr
Semoga chef juna & chef renata melalui *kisarasa* bisa mereview masakan khas Sumenep Madura yg bernama masakan cake. Cake yg sangat beda dari biasanya. Masakan mirip sop dg campuran lidah sapi. Dan masakan itu tidak akan di temukan di daerah lain walaupun di Madura sendiri kecuali di Sumenep saja.
Masakan cake ini adalah masakan peninggalan Keraton Sumenep yg biasanya cuma keluar pas di acara nikahan saja.
setiap makanan tradisional Indonesia pasti ada filosofi nya, masalahnya anak muda kurang memahami itu,jadi kisarasa bisa menjadi jembatan untuk anak muda agar bisa tetap memahami, menjaga dan melestarikan makanan khas Indonesia.
Serasa kyk nonton film cuyy keren banget pengambilan gambarnya yg pas bagian chef juna dan chef renata liat liat makanannya pas mereka lgi nunduk
hahahaha q juga gagal fokus ama grafing dan pengambilan gambarnya cakep bgt. gk kaleng kaleng ini editor ama kameramennya
Slalu menarik tuk di tonton chef renatta and chef juna....sukses slalu buat semuanya....
Terima kasih
Kita butuh tontonan sperti ini..specialy autenthic indonesian culinarry...smoga bisa panjang terus ini kisarasa..ditengah invasi kuliner kekinian..channel yg edukatif..ditengah chanel asmr...food review dan sejenisnya..smoga berkembang terus ini channel.
color nya itu loh.
berasa kek nonton film.
Konten mahal ini.. Asik banget nontonnya + pengetahuan..
Salut bangett nih mbaknya masih muda tapi mau nerusin usaha orang tua/keluarga😭
"we should be proud with our food" kalimat yang mungkin sepele, tapi ternyata begitu dalam pesan yang berusaha di sampaikan di kalimat itu, semakin bersyukur diri ini lahir di bumi indonesia yang kaya akan rempah sehingga banyaknya tercipta masakan masakan luar biasa 😊
Kisarasa, saya awalnya mikir ini cuma acara review makanan saja. Tapi ambience yang dibangun bagus sekali, bisa menyentuh hati dan bikin nangis terharu.
SAYA MEWAKILI KELUH KESAH DARI NITIZEN DI INDONESIA INGIN BERSUARA.
Pokoknya Kisarasa Harus Update 1 minggu paling Tidak 1x Atau Lebih. Terimakasih 🙏🏻
channel bagus dan bermanfaat kek gini sayang sekali, subscribernya masih sedikit. padahal videonya bagus, serasa nonton national geographic! dan yang paling penting ada chef juna dan chef renatta yang keren😍
Ini belakang palma one ya??? Kalo iya gila sih emang ini sop belum ada yang ngalahin ter the best. Dari gue kecil sampe bapak gue sakit jantung juga bela belain makan sop ini saking enaknya.
Ga nyangka dijadiin documentaries keren banget🥲 Thank you chef and team! 💛
Lekas sehat bapaknya mbak. Amiin
Keren... edukatif bgt,bahasan makanan Nusantara. Jadi inget Pak Bondan. Ini vidio sangat jadi tuntunan juga tontonan selain gambarnya ok cinematography mantap!!! Mantap buat kalian berdua.❤
bekerja di dapur ,jujur masakan paling susah / otentik rasa yg harus pas itu masakan indonesia , dan ketika chef juna bilang ini enak bgt ,, pasti bener2 enak itu makanan
serasa nonton documenter, good job buat chef juna dan chef renata dan semua crew yg terlibat, terimakasih sudah menyajikan tontonan yg sangat luar biasa, semoga bisabterus berlanjut sampai season2 berikutnya... ⭐⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍👍👍
Wow Renata Juna sukses selalu 😄🤟✌️👍👍👍
Inilah KISARASA...Kaya akan citarasa narasi yg mencerdaskan dibalik lezatnya hidangan asli nusantara...👍
Mekasih banyak yeeee Kiserase ... 🙏
Ane ucapin Semoge Kiserase mangkin ngetop ajehhh 👍
( logat betawian kite )🤭
Cameramen dan editornya sekelas international documentary channel ..NatGeo, NHK, dll...kerennnnnn...compliment for the teams....good jobs
Perbanyak konten panjangnya lagi min, duo chef ini yang harus keliling review seluruh masakan
Beda, dengan review kuliner lainnya.
Review, sinematografi, color grading, dah kek film kuliner 🎉
sepiring masakan, alur cerita menawan, asa untuk sebuah harapan ❤
Kalau kami org Banjar;suku Banjar sop & soto itu bedanya di karbohidratnya 😁 kalau soto artinya karbonya pakai nasi yg dibkin ky lontong tp teksturnya agak beda dr lontong kami biasa nyebutnya "nasi bapicik" , kalau sop itu karbonya pakai nasi putih biasa.. Itulah kenapa klo ada warung sop di daerah Kalsel dan sekitarnya yg empunya warung akan nanya, mau makan apa ? Soto atau sop ? 😁 Tpi klo yg dtg rada bingung mkgn bukan asli org Banjar, nanti pertanyaannya spt ini ? Mau pakai nasi / lontong.. Nah jadinya soto / sop ujungnya hiihi.. Lontong sendiri itu slh stu jenis makanan juga di Banjar, kuahnya dia beda lagi dg soto2an ini.. 😁 semoga nanti Kisarasa bisa sampai ke pulau2 lain termasuk Kalimantan ♥️
Editor nya keren ni! Pasti working hard sekali! Warna pas di bagian Gabus Pucung cantik sekali! Keep up The good work kisarasa🫰🏼
demi apapun ini kamera nya bagus banget dari segi pengambilan dan detail cahaya warna nya nyaman
udah ga sabar MCI 11, meski banyak drama & kontroversi, tetep aja selalu ditonton