Steam || 让人又爱又恨的一款独特口味千层蛋糕，薄荷巧克力千层糕，Description要读一下，有重要信息。
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- 这款可以说是奇葩口味的蛋糕，因为有许多人喜欢，但也有很多人讨厌，“像牙膏呢？”他们是这么说的😂
喜欢这种味道的朋友，可以做看看哦，哦对了，楼下食谱要看清楚，因为罐装牛油和冷藏块状牛油不同，分别用的粉类也要更改哦。
薄荷巧克力千层糕
材料：
室温软化牛油 480克
*补充一下，视频中我用的是罐装牛油，我用450克，视频字幕写错了，请留意。
细砂糖 110克（甜度自己拿捏增减）
鸡蛋A 10粒
普通/中筋/多用途面粉 200克 （过筛）
*这里也要注意，如果是用块状牛油，面粉就只要170克。
小罐炼乳 388克
烘焙巧克力 250克，可可粉两大匙（隔水融化）
薄荷精 1 小匙
绿色食用色素 适量
八寸固底模具底部涂油铺油纸，大火烧开水后转中小火，蒸蛋糕时用铝箔纸盖模具，每层蒸20-25分钟，最后一层蒸30-45分钟。
每次蒸好一层，用竹签/牙签插入蛋糕，如果竹签没有沾到蛋糕渣，就表示熟了，如果有渣，就盖好放回蒸笼再蒸几分钟。
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This layer cake taste unique, not everyone can accept the taste, "it's taste like toothpaste" this is what they said 😂
but people who love will love it so much. so let's try this at home.
the recipe is different if you use different butter, if you use can butter, flour need to increase more, if you use cold butter, you need to decrease flour.
Please read carefully the text below.
Peppermint chocolate layer cake
ingredients:
Butter 480g(rooms temperature)
*In video i'm using can butter so i only use 450g, sorry that I had write wrong weight on caption.
Caster sugar 110g (add or decrease as you like)
Gred A eggs 10 nos
Condensed milk 388g
Medium protein flour 200(sieve) if you using cold butter, - flour to 170g
Baking chocolate+ 2 tbsp coco powder (double boiled to melt it)
Peppermint Paste 5ml
Green food coloring few drops
8 inches unremovable square baking pan, brush butter on bottom and line a baking paper, High heat boiled water then turn to medium small fire to steam cake, cover mold with aluminum foil everytime steam cake, steam for 20-25 minutes, last level steam for 30-45 minutes, use stick to test cake cooked or not, if cake stick on stick means not cooked yet, put back to steamer to cook for few more minutes.
Music copyright by Chillpeach
Thank you for sharing your good recipes.
250g cooking chocolate with two cocoa powder to melt.
200g of medium protein flour.
And 450g butter.
期待更多作品~
谢谢你
请问我牛油是用桶装Anchor 450 g，出来的口感不会湿润，而且蛋糕最顶层中间会凹陷（巧克力色跑出来）😂，是什么原因，谢谢。
罐装牛油份量没有问题，和细糖要打到发白，糖完全溶解，才加蛋，罐装牛油比较润，把面粉放200g没有错，蒸好后四边需要刮一下，中间才不会因为冷了而沉下去
请问牛油是有盐还是无盐？多用途面粉可以吗？
用无盐或有盐都可以的，多用途面粉就是中筋面粉，所以可以的
面粉用自发面粉或者水仙面粉可以吗
你好，低筋也是可以的，自发面粉不建议，kek lapis的特点就是不会像一般蛋糕那样发高高。发粉一点就好了。
请问你的面糊还没加巧克力是平均分吗？还是巧克力面糊的少250G？
是的，平均分，巧克力会多250
请问一下，可不可以用hongkong flour?
可以的
请问蛋糕做好是几层，谢谢！
你好，薄荷味四层，巧克力四层，一层大概一杯250ml左右，你要更准确，可以先称面糊重量，先知道容器重量，称了减掉容器重量就是面糊重量，再除，就能更准确分面糊，每层都均匀。
@@wantyanhomemadebakingtutor9244 好的，谢谢。
烤模是几寸的？
你好，是八寸四方固底模
请问用什么牛油
看你喜欢什么牌子都可以，我本身用金桶或者anchor
你好 我用的是一条一条的Anchor unsalted butter 该用450g还是480g？
225g的吗？8寸的话2粒，6寸的话1粒，其他材料减半
要怎样才不会分层啊？等全熟了才蒸下一层不会脱层吗？
放心，不会脱层的
请问薄荷精放多少
你好，加5ml，喜欢浓烈的薄荷味的话10ml也可以。
请问要用低筋面粉还是中筋面粉呢？
忘了写，改了，中筋面粉
可以用低筋麵粉吗？
你好，也可以的
會很甜嗎？
你好，不会的，怕甜可以再减少糖，但不要完全不放。