蒸锅就能做的巧克力千层蛋糕 Steamed Chocolate Layered Cake

[@yeercorner]

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yeercorner.com/2020/09/20/steamed-chocolate-layered-cake/
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[@Moonmun1626]

Marvelous🎉. But YOU have used cocoa powder, chocolate etc. Would you use only China or Asian products to make cakes ? Thank you🙏.

[@winnietong523]

想知道下 为什么我做出来的会很油？

[@homeimui8540]

請問老師蛋糕可以放多少少天。謝謝。

[@yukikolee3134]

老师，请问为什么我的蛋糕都是中间下层呢？是火太多吗？🤔

[@wavetie05]

Nice cake, look yummy!

[@chiakheehock5168]

太甜了吧！

[@siaamy]

你好，蛋糕可以放多久呢？

[@kellykelly7534]

如果鸡蛋是grade c一样也是5粒吗

[@小小烘焙屋]

牛油室温放几久？可以把白巧克力或成黑功克力吗

[@yeercorner]

视室内的温度，牛油软化的时间不一。只要用手指可以轻易按压出痕迹就可以。

[@yeercorner]

你是指白巧克力换成黑巧克力吗？可以哦！

[@jongszeee4443]

老师，你好，请问你的用的黑白巧克力是苦还是甜呢谢谢

[@yeercorner]

白巧克力是甜的，黑巧克力就不甜，也不带苦味

[@sharonkhoo7093]

Can I use normal flour instead of cake flour?

[@yeercorner]

Sure. Or you can use 80%normal flour and 20%corn starch, that makes cake flour.

[@sharonkhoo7093]

@@yeercorner Oh, I didn't know that! Thank you so much!

[@KeLLy-wm5fq]

不好意思，老师，我能问你下，气压锅能蒸吗

[@yeercorner]

应该可以，现在的气压锅有蒸的功能。但是用气压锅要等排气玩才能开盖子，可能不是很方便

[@KeLLy-wm5fq]

@@yeercorner 好的，知道了，谢谢老师

[@KeLLy-wm5fq]

@@yeercorner 好的，知道了，谢谢老师

[@heronsbb2697]

请教为什么我的蛋糕表面会不平整？ 有什么诀窍需要注意的？ 谢谢

[@yeercorner]

小火和间中打开锅盖。

[@junyeecheong1941]

请问我可以不放巧克力，把它替换成抹茶粉吗？

[@yeercorner]

这个食谱不适合，你可以用这个食谱变化做成你要的抹茶口味yeercorner.com/2017/12/04/mocha-layer-cake/

[@josephinechew5241]

请问可以用6吋圆模吗？ 糖和练奶可以减少吗？谢谢！

[@yeercorner]

可以，蛋糕会比较高罢了。这种蛋糕会切成小块享用，所以用四方模比较适合，自己吃随意，不打紧。
糖可以省略，炼乳不行。

[@池则龙]

为什么我的蛋糕软趴趴的

[@kellykelly7534]

最后冷却 是放冰箱的冷却吗？然后隔天才切对吗

[@yeercorner]

不需要，室温冷却就可以切了。

[@kellykelly7534]

顺便请教下，假设我要加好立克（horlick）能加多少gram？然后那个食材需要更改？

[@yeercorner]

@@kellykelly7534 我没试过加好力克，你可以尝试在低筋面粉的用量调比例。

[@kellykelly7534]

可可粉也是选择性？

[@yeercorner]

@@kellykelly7534 让它的颜色深一点，比较美观

[@shirlyha79]

想问下为什么我做的会干干的

[@yeercorner]

你有更改食谱吗？有加大量的炼奶，蛋糕不应该是干的。可以发照片让我看一看蛋糕的组织吗？

[@juliawong390]

請問蛋糕模具建議是固定的還是活底的？

[@yeercorner]

固定模，底部鋪烘培紙

[@chinchristine8131]

我只有九寸的模可以吗？

[@yeercorner]

份量要✖️2，不然成品會很矮。

[@chinchristine8131]

@@yeercorner 谢谢老师

[@chinchristine8131]

请问为什么我每次做的蛋糕腥味很重？

[@yeercorner]

可以試一試加香草精 (vanilla extract )，看能不能蓋過蛋的味道

[@chinchristine8131]

@@yeercorner己经试过了放醋也一样

[@yeercorner]

@@chinchristine8131 那应该是你对蛋的味道敏感，吃别人的 同款的蛋糕也一样吗？

[@chinchristine8131]

@@yeercorner 吃别人的蛋糕不会

[@winemyway]

沙发赞👍😄

[@gwenc1431]

Hi Ye, I prefer less sweet. Can I reduce white and dark chocolate? What’s the cocoa % dark chocolate would you recommend? If I only have 7” square tray, will the cake become very short? Thank you.

[@yeercorner]

You can reduce the chocolate if you want to. I usually use dark chocolate between 50-60% cocoa, Baker’s or Ghirardelli.
Yes, 7 inches should be fine for this recipe

[@gwenc1431]

怡儿角落 yeercorner thank you!

[@kellykelly7534]

Hi,你的食谱也适合用烤箱烘制是吗

[@yeercorner]

不建议哦！

[@ping5965]

❤