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栗まんじゅうの影響で来ちゃった…ってコト！？
このコメント好き
このコメント好き栗まんじゅうが目を輝かせてた理由少し分かったかも
それな
左様
Yes
すっげー！何でそこが分けられるって分かったん？って思った。😄
私は脂身を削ぎ落とす所が大好物。なので肉塊をひっくり返された瞬間にガッツポーズした。
漫画「ちいかわ」で初めて肉磨きを知りました！スーパーで小分けにしたお肉しか知らなかったのですが、かたまり肉の時はこんなに脂身がついてるんですね_(┐「ε:)_手際良く、脂身がキレイに取り除かれていってすごく気持ち良かったです！また観に来ます！
ワイもちいかわで知ったわ
くりまんじゅうからきました
背中側からイチボ分割できるのすごい…
動画何回も何回も観させてもらってます。ありがとうございます。今、肉屋の修行中ですごく勉強になります！ばらした後の柵取りして焼肉用にする所まで見たかったです。焼肉用にカットすると同じ部位でも肉のサイズが違ってくると思いますが、トレイに入れる段階でどのようにしてますか？もし、宜しければ教えて頂きたいです。
いつもご覧いただきありがとうございます😊トレイに入れる時、バラバラの大きさのお肉をどうやって収まり良く盛り付けているか、ということでしょうか？例えばランプなら大きいものは4分割、小さいものは3分割といった具合に柵どりした後に、焼肉カットして並べた時に統一感がでるように形を揃えて並べています。文章で説明するのは難しいので、動画にしますね！
始めまして🤣とても為になる動画を見つけてコメントさせて頂きました。スーパーで精肉部20年やってます。包丁がとても切れますね。
昔、木工していて、手にべったりボンドが付いた。乾かしてから、ベリッ、とキレイに剥がれた時の気持ちよさ。それを思い出しました。
ほんといつ見ても上手だなぁ
動画見てると自分にも出来そうな気になるんですよね。実際、塊肉買ってもどこから手を付けていいのか分からずに全部スライスにしましたけど、、、
削いだ油のところなどをその後どのようにしてるのか見てみたいです…！
ミンチカツやハンバーグの材料として使っているので、ハンバーグ作る動画やりますか！
牛脂などにはしないのですか？
肉磨きってなんかいい響きだよね
ワイ貧乏性、油に少し着いた霜降りの部分が勿体ないと感じてしまう
細切れも売る店だから安心していいよ
じゃあ自分は赤みひとつも付けずに脂取れるの？って思ってしまう。。
切ったお肉は何に使われるんですか？
いつも大変楽しく見せていただいてます。大きいお肉を磨く時の包丁は筋引きですか牛刀ですか？もし、宜しければ教えていただきたいです。
これくらいのお肉であればスジ引き一本でいつもやってます😊
やっぱり和牛は肉が綺麗ですね。イチボとラムシン美味しそうです
イチボ、ネクタイ、ラムシン、ランプ お見事です。昔は脂身は削ぎすぎるなと言われたものですが、イチボの脂身を綺麗に削ぐのは宜しいと思います。口当たりは当然柔らかいし、歩留まり重視はお店都合でお客様には関係ないですからね。
お肉の 磨き前と磨き後の 重さが知りたいです どの磨きも最高に美味しそうです
磨いた後はランプだと元の重量の65%くらいでしょうか😃
ランプ芯外しが素晴らしすぎる拡大で解説動画あげて欲しいです。
nothing like watching someone do the same thing i do at work but while sitting to my desktop while at home
今度ランイチ仕入れてマネしてみます。そこで質問です。輸入モノの真っ赤なランイチと和牛のサシが入ったランイチ、どちらが捌きやすいでしょうか？因みにド素人です。三角バラやイチボしか肉磨きした事ありませんです。
和牛のがやりやすいよ
@@おっさん-m7y ですよね〜、やっぱりです。
自分には全部可食部に見えるからただ肉が赤くなってくることしかわからん。でも、これがいいんだ。
素朴な疑問です。これって、削ぎ落とした部分は捨てちゃうんですか？(´･ω･`)
待ってました他の部位もお願いします！
ラムイチなのに霜降りすごいですね！どこの和牛ですか？
最初の方に削いだ肉はどうされているんですか？
包丁の切れ味やばw
本当それ
I've been wondering what cut or what part of meat is this?
Same
No Idea
Me too
ちいかわの影響すごい...ってコト！？
肉磨きの動画ハマりそう…😳
暴力と肉をこよなく愛する双子『なんだこの切り方 もっと思いっきり切るんだよ 殴れ ちぎれ ストレス発散しろ』
ランプとイチボそちら側から剥がすのは真似出来ない
ち○かわで肉磨きの存在を知ってから見てるけど、こりゃハマるわぁ...。
すまん、脳内でちんかわで読んでしまった自分がいる
Very nice!!
めっちゃ仕事早い…
この動画か。くりまんじゅう先輩がつぶらな瞳をキラキラさせながら観ていたのは。(ﾟ∀ﾟ)
鮮度がいいから、こんな音するんだろな、、、。
ノーカットだけど肉カット
見てるとお腹減る
これがサーロインか
Wow... !!! My best friend, Wonderful upload! Keep it up! +thumb up3!
Anyone else just want the trimmings hsha
ちいかわの影響
3:02
Nice... 👍👍👍
肉のサーティワンみたいだな
この取った脂肪は牛脂になるんかな？
付け脂として使ったり、加工品の材料として使用してます😃
へー、そうなんですねところで、包丁の切れ味凄すぎません？
新しい肉屋のかたちをここに見た
昔から肉屋はこんな感じですし、精肉店に行けば見れましたよ
取った脂身焼いて食ってもおいしそう☆
やってることは解剖学と似てる食うか観察するかの違いだけ
牛スジ入りハンバーグがウリのお店かな？それ以外に歩留まりを補完できんやろ…
素朴な疑問だけど、切った部分はどうすんの？捨てるには量が多くて勿体無さ過ぎる
Is that fat used for anything or does it go to waste? thanks
The poster says that he uses for making hamburger steaks or minced meat cutlets.
どういうこと？え、マジでどういうこと？私から見たら『正解の塊』を発掘する作業に見えるよ。私にはそれは知らないし見えないけど、磨いてる人には分かってるってことだよね？そしてそれは皮を剥がれた動物を前にしたら、食用の動物ならあまねく解体出来るってこと？(それは極端かな？)スーパーや精肉店を利用する私としては、謎が多く、それ以上に素晴らしい技術に感服しきりです。あと、包丁の切れ味すごい。
？？？？？？？
何を言ってるのか全く分からない・・・書いてるの日本人じゃないのか？
@@alice-jokerプロはあんな肉の塊から部位を切り分けられてすごいね。食用の動物ならなんでも捌けるのかな?普段見ることができない映像に驚いてます。あと包丁の切れ味すごい。かな。
夢十夜の運慶が如しですね。
画面外の作業音がなぁ～(^_^;)
ﾜ･･･ﾜ･･･
I have been to Kyoto prefecture, lovely place for your cows 🐄 to grow fat
Miếng thịt rất lớn. Làm đẹp miếng thịt. Rất ngon và đẹp mắt. Cảm ơn nhé.
The 20 Pound Beef is Reduced to a Good Five Pounds! 🥴😜
栗まんじゅうから
肉の断面まるで割れた大陸みたい。血の噴火が🌋起きそう
Who the fuck trims uphill?...
切った部分捨てちゃうのもったいない、、、
仕事中あそびだしたな
......
まな板反抗期？
めちゃくちゃミシミシ言ってますよね笑
Perfect joob
しろうとにゃ、部位もわかりません。
部位はランイチになります😊
ランイチ？
そうです！
栗まんじゅうの影響で来ちゃった…ってコト！？
このコメント好き
このコメント好き
栗まんじゅうが目を輝かせてた理由少し分かったかも
それな
左様
Yes
すっげー！
何でそこが分けられるって分かったん？って思った。😄
私は脂身を削ぎ落とす所が大好物。なので肉塊をひっくり返された瞬間にガッツポーズした。
漫画「ちいかわ」で初めて肉磨きを知りました！
スーパーで小分けにしたお肉しか知らなかったのですが、かたまり肉の時はこんなに脂身がついてるんですね_(┐「ε:)_
手際良く、脂身がキレイに取り除かれていってすごく気持ち良かったです！
また観に来ます！
ワイもちいかわで知ったわ
くりまんじゅうからきました
背中側からイチボ分割できるのすごい…
動画何回も何回も観させてもらってます。ありがとうございます。
今、肉屋の修行中ですごく勉強になります！
ばらした後の柵取りして焼肉用にする所まで見たかったです。焼肉用にカットすると同じ部位でも肉のサイズが違ってくると思いますが、トレイに入れる段階でどのようにしてますか？
もし、宜しければ教えて頂きたいです。
いつもご覧いただきありがとうございます😊
トレイに入れる時、バラバラの大きさのお肉をどうやって収まり良く盛り付けているか、ということでしょうか？
例えばランプなら大きいものは4分割、小さいものは3分割といった具合に柵どりした後に、焼肉カットして並べた時に統一感がでるように形を揃えて並べています。
文章で説明するのは難しいので、動画にしますね！
始めまして🤣とても為になる動画を見つけてコメントさせて頂きました。
スーパーで精肉部20年やってます。包丁がとても切れますね。
昔、木工していて、手にべったりボンドが付いた。乾かしてから、ベリッ、とキレイに剥がれた時の気持ちよさ。それを思い出しました。
ほんといつ見ても上手だなぁ
動画見てると自分にも出来そうな気になるんですよね。実際、塊肉買ってもどこから手を付けていいのか分からずに全部スライスにしましたけど、、、
削いだ油のところなどをその後どのようにしてるのか見てみたいです…！
ミンチカツやハンバーグの材料として使っているので、ハンバーグ作る動画やりますか！
牛脂などにはしないのですか？
肉磨きってなんかいい響きだよね
ワイ貧乏性、油に少し着いた霜降りの部分が勿体ないと感じてしまう
細切れも売る店だから安心していいよ
じゃあ自分は赤みひとつも付けずに脂取れるの？って思ってしまう。。
切ったお肉は何に使われるんですか？
いつも大変楽しく見せていただいてます。
大きいお肉を磨く時の包丁は筋引きですか牛刀ですか？
もし、宜しければ教えていただきたいです。
これくらいのお肉であればスジ引き一本でいつもやってます😊
やっぱり和牛は肉が綺麗ですね。
イチボとラムシン美味しそうです
イチボ、ネクタイ、ラムシン、ランプ お見事です。
昔は脂身は削ぎすぎるなと言われたものですが、イチボの脂身を綺麗に削ぐのは宜しいと思います。
口当たりは当然柔らかいし、歩留まり重視はお店都合でお客様には関係ないですからね。
お肉の 磨き前と磨き後の 重さが知りたいです どの磨きも最高に美味しそうです
磨いた後はランプだと元の重量の65%くらいでしょうか😃
ランプ芯外しが素晴らしすぎる
拡大で解説動画あげて欲しいです。
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今度ランイチ仕入れてマネしてみます。
そこで質問です。輸入モノの真っ赤なランイチと和牛のサシが入ったランイチ、どちらが捌きやすいでしょうか？因みにド素人です。
三角バラやイチボしか肉磨きした事ありませんです。
和牛のがやりやすいよ
@@おっさん-m7y ですよね〜、やっぱりです。
自分には全部可食部に見えるからただ肉が赤くなってくることしかわからん。
でも、これがいいんだ。
素朴な疑問です。これって、削ぎ落とした部分は捨てちゃうんですか？(´･ω･`)
待ってました
他の部位もお願いします！
ラムイチなのに霜降りすごいですね！
どこの和牛ですか？
最初の方に削いだ肉はどうされているんですか？
包丁の切れ味やばw
本当それ
I've been wondering what cut or what part of meat is this?
Same
No Idea
Me too
ちいかわの影響すごい...ってコト！？
肉磨きの動画ハマりそう…😳
暴力と肉をこよなく愛する双子
『なんだこの切り方
もっと思いっきり切るんだよ
殴れ ちぎれ ストレス発散しろ』
ランプとイチボそちら側から剥がすのは真似出来ない
ち○かわで肉磨きの存在を知ってから見てるけど、こりゃハマるわぁ...。
すまん、脳内でちんかわで読んでしまった自分がいる
Very nice!!
めっちゃ仕事早い…
この動画か。くりまんじゅう先輩がつぶらな瞳をキラキラさせながら観ていたのは。(ﾟ∀ﾟ)
鮮度がいいから、こんな音するんだろな、、、。
ノーカットだけど肉カット
見てるとお腹減る
これがサーロインか
Wow... !!! My best friend, Wonderful upload! Keep it up! +thumb up3!
Anyone else just want the trimmings hsha
ちいかわの影響
3:02
Nice... 👍👍👍
肉のサーティワンみたいだな
この取った脂肪は牛脂になるんかな？
付け脂として使ったり、加工品の材料として使用してます😃
へー、そうなんですね
ところで、包丁の切れ味凄すぎません？
新しい肉屋のかたちをここに見た
昔から肉屋はこんな感じですし、精肉店に行けば見れましたよ
取った脂身焼いて食ってもおいしそう☆
やってることは解剖学と似てる
食うか観察するかの違いだけ
牛スジ入りハンバーグがウリのお店かな？
それ以外に歩留まりを補完できんやろ…
素朴な疑問だけど、切った部分はどうすんの？
捨てるには量が多くて勿体無さ過ぎる
Is that fat used for anything or does it go to waste? thanks
The poster says that he uses for making hamburger steaks or minced meat cutlets.
どういうこと？え、マジでどういうこと？私から見たら『正解の塊』を発掘する作業に見えるよ。私にはそれは知らないし見えないけど、磨いてる人には分かってるってことだよね？そしてそれは皮を剥がれた動物を前にしたら、食用の動物ならあまねく解体出来るってこと？(それは極端かな？)スーパーや精肉店を利用する私としては、謎が多く、それ以上に素晴らしい技術に感服しきりです。あと、包丁の切れ味すごい。
？？？？？？？
何を言ってるのか全く分からない・・・書いてるの日本人じゃないのか？
@@alice-joker
プロはあんな肉の塊から部位を切り分けられてすごいね。
食用の動物ならなんでも捌けるのかな?
普段見ることができない映像に驚いてます。
あと包丁の切れ味すごい。
かな。
夢十夜の運慶が如しですね。
画面外の作業音がなぁ～(^_^;)
ﾜ･･･ﾜ･･･
I have been to Kyoto prefecture, lovely place for your cows 🐄 to grow fat
Miếng thịt rất lớn. Làm đẹp miếng thịt. Rất ngon và đẹp mắt. Cảm ơn nhé.
The 20 Pound Beef is Reduced to a Good Five Pounds! 🥴😜
栗まんじゅうから
肉の断面まるで割れた大陸みたい。血の噴火が🌋起きそう
Who the fuck trims uphill?...
切った部分捨てちゃうのもったいない、、、
仕事中あそびだしたな
......
まな板反抗期？
めちゃくちゃミシミシ言ってますよね笑
Perfect joob
しろうとにゃ、部位もわかりません。
部位はランイチになります😊
ランイチ？
そうです！