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こういう肉を、余裕で買える頃には食えなくなり、こういう肉を余裕で食える頃には買えないのよな…
こんなにも脂があり、あの塊から肉として使える量がここまで少ないとは…
nkuhackさんの動画に触発され、久々に近所のお店で松阪牛を買いました。あんなに美味しいものを食べた喜び以上に、自分自身が若くないことを痛感しました。
和牛、ちょっと脂身？脂間？がおおくてちょっとだけ苦手なんですけど、貴方の磨くお肉は美味しそうに思えます。いつか買ってみたいな
人によって色々な方向や角度から捌いていらっしゃる方が多いのでこうした動画は勉強になります。熊本の馬刺し屋ですが壱岐牛を毎月3-4頭ほど取り扱うので歩留まり等のためにも参考にさせてもらっています。
白い脂肪の塊から赤い肉を削り出すの、発掘って感じで楽しそう
肉を切るために肉を土台にするの好き
包丁が無茶苦茶切れる。厚さも揃っているので相当技術が高い職人さんだと感じました。お肉も美味しそうです。
ロングバージョンありがとうございました🙇視覚、聴覚が癒やされます😂いつもながらの手際の良さも最高です🎵
ラムのイチボ外し、マルのヒウチ外し、リブやウチヒラのカブリ外しいろんなベリベリがありますがバラが一番聞きごたえあります。
取り除いた脂はどうされるのですか？
一般の素人です。このような作業をされる時の肉の温度はどのくらいなのでしょうか。また室温も気になります。
肉の温度は8度くらいでしょうか。室温は15度前後に設定しています💡
@@nikuhack3748 ありがとうございます。
なんの処理もせず丸ごと焼いて食べたい
脂で下痢しそうww
美味くはないぞ
近所の焼き肉屋で娘が上カルビ頼んだらほぼ脂の塊が出て来て唖然とした…
普段の道具の洗浄はどういう風にやっていますか？ふと気になりました。
切り離した脂はどうするのですか？
牛脂として使うか廃棄だろ。いい肉の牛脂使えば安いステーキ肉でも香りが抜群に良くなるんよね。
確かに。たかがアブラ
何気なく肉を店で買ってるけど精肉って大変だね素早く無駄なくはプロの技
切り落とした部分はソーセージとかひき肉になるのかな
これだけ筋肉の内側まで脂肪(サシ)が入り込んでいる身体って健康なのかなぁ。
知り合いの肉屋が言ってた5kgの塊買っても 掃除すると使える部分ほとんどないって
カイノミだ！
정육점에서 일했던 기억이 생각나네요 항상 사장님한테 혼나서 싫었지만 소고기 작업 하나만큼은 재미있고 깔끔하게 했던 기억이 있어서 그 때가 그립네요
最近、初心に帰りました。
2:18 ハートが出たみたい
脂とスジを取り除くとこうなるのか。でも最後のカットはお刺身やんな。肉にも美しさを求める。さすが日本人(笑)
良く見ると自分も同じ包丁使ってます‼️
素晴らしい動画。カットしながら2人で喋り倒す不衛生youtuber動画からの反動もあるけど。
Quanta frescura!
美味そう
30秒前！！
カイノミですか？
カイノミです😄
和牛は最高に美味しいけど。この脂を見ると、尋常じゃないわ
ブリスケですね
ランイチシンタマ三角バラウチモモソトモモウデ肩ロースバラ（中バラ）見た感じなんとなく貴方の分割が得意順の予想（笑）
表示的には上とか特選とかは曖昧表示になるから法に引っかかるやろ？カイノミはモモ、ウデ、クラシタとサンドしてスライスするほうが歩留まりが良いですよね～。
そうですよね❗️でもこの意見お肉屋以外には通りませんよね😢
こういう肉を、余裕で買える頃には食えなくなり、こういう肉を余裕で食える頃には買えないのよな…
こんなにも脂があり、
あの塊から肉として使える量がここまで少ないとは…
nkuhackさんの動画に触発され、久々に近所のお店で松阪牛を買いました。
あんなに美味しいものを食べた喜び以上に、自分自身が若くないことを痛感しました。
和牛、ちょっと脂身？脂間？がおおくてちょっとだけ苦手なんですけど、貴方の磨くお肉は美味しそうに思えます。いつか買ってみたいな
人によって色々な方向や角度から捌いていらっしゃる方が多いので
こうした動画は勉強になります。
熊本の馬刺し屋ですが壱岐牛を
毎月3-4頭ほど取り扱うので
歩留まり等のためにも参考にさせてもらっています。
白い脂肪の塊から赤い肉を削り出すの、発掘って感じで楽しそう
肉を切るために肉を土台にするの好き
包丁が無茶苦茶切れる。
厚さも揃っているので相当技術が高い職人さんだと感じました。
お肉も美味しそうです。
ロングバージョンありがとうございました🙇
視覚、聴覚が癒やされます😂
いつもながらの手際の良さも最高です🎵
ラムのイチボ外し、マルのヒウチ外し、リブやウチヒラのカブリ外し
いろんなベリベリがありますがバラが一番聞きごたえあります。
取り除いた脂はどうされるのですか？
一般の素人です。
このような作業をされる時の肉の温度はどのくらいなのでしょうか。
また室温も気になります。
肉の温度は8度くらいでしょうか。室温は15度前後に設定しています💡
@@nikuhack3748 ありがとうございます。
なんの処理もせず丸ごと焼いて食べたい
脂で下痢しそうww
美味くはないぞ
近所の焼き肉屋で娘が上カルビ頼んだらほぼ脂の塊が出て来て唖然とした…
普段の道具の洗浄はどういう風にやっていますか？ふと気になりました。
切り離した脂はどうするのですか？
牛脂として使うか廃棄だろ。
いい肉の牛脂使えば安いステーキ肉でも香りが抜群に良くなるんよね。
確かに。
たかがアブラ
何気なく肉を店で買ってるけど精肉って大変だね
素早く無駄なくはプロの技
切り落とした部分はソーセージとかひき肉になるのかな
これだけ筋肉の内側まで脂肪(サシ)が入り込んでいる身体って健康なのかなぁ。
知り合いの肉屋が言ってた5kgの塊買っても 掃除すると使える部分ほとんどないって
カイノミだ！
정육점에서 일했던 기억이 생각나네요 항상 사장님한테 혼나서 싫었지만 소고기 작업 하나만큼은 재미있고 깔끔하게 했던 기억이 있어서 그 때가 그립네요
最近、初心に帰りました。
2:18 ハートが出たみたい
脂とスジを取り除くとこうなるのか。でも最後のカットはお刺身やんな。
肉にも美しさを求める。さすが日本人(笑)
良く見ると自分も同じ包丁使ってます‼️
素晴らしい動画。カットしながら2人で喋り倒す不衛生youtuber動画からの反動もあるけど。
Quanta frescura!
美味そう
30秒前！！
カイノミですか？
カイノミです😄
和牛は最高に美味しいけど。この脂を見ると、尋常じゃないわ
ブリスケですね
ランイチ
シンタマ
三角バラ
ウチモモ
ソトモモ
ウデ
肩ロース
バラ（中バラ）
見た感じなんとなく貴方の分割が得意順の予想（笑）
表示的には上とか特選とかは曖昧表示になるから法に引っかかるやろ？カイノミはモモ、ウデ、クラシタとサンドしてスライスするほうが歩留まりが良いですよね～。
そうですよね❗️でもこの意見お肉屋以外には通りませんよね😢