Irmão aqui vou ter me mexer nos preços urgente, insumos muito caro , deu uma bagunçada nas contas esses dias ...as vendas tá top ,mais o retorno não tá legal
Bom dia, gui. Estou com um probleminha no meu forno paulistano. A parte inferior do tampo esta focando preta com muita facilidade. Creio que o lastro possa estar desregulado ou algo do tipo pois sempre deixo a chama baixa mas n adianta. Qualquer dica seria top
Comecei a pouco tempo uma pizzaria, pode me tirar uma duvida ? O molho de tomate voce armazena ele em qual embalagem e onde armazena ele ? Freezer ou geladeira ?
Molho fresco com tomates bem maduros todos os dias. Esquece usar molhos industrializados. Aqui se usar molhos industrializados por melhor que seja (eu usei Heinz), os clientes devolvem até a pizza dizendo que usou "extrato de tomate" . Tomate bem maduro, sal, açúcar, orégano, cebola e manjericão bate tudo junto e nem precisa de fogão. Molho fresco, pizza com gosto de tomate é Só sucesso.
@@MBTorque seus clientes são frescos em 😅 aqui nunca sequer tive uma reclamação dessa, e creio que a minoria usa molhos caseiros, porque da muito trabalho...
Use molhos próprios para pizza, existem alguns muito bons e outros um pouco mais ralinho, e quanto a mim, eu costumo armazenar em um pote específico para molho na geladeira mesmo, fica no máximo 1 semana só
@@KevinLuanBoaventura Cada um oferece a qualidade que quer e segmenta seus clientes como consequência disso. Eu quero clientes "frescos" mesmo. Quem não reconhece a diferença entre um milk pizza e um Catupiry pode procurar outro que ofereça borda gratis. Minha pizza não é a mais barata e não faço questão de vender 200 pizzas/dia.
Mais uma grande dica e explicação,sem dizer uma grande aula como chefe Guilherme 👏👏e já entrando no grupo e deixando um super like
Muito bom, vc está sempre nos trazendo novidades, parabéns
Ótima aula Chef
Fala grande. Pode me passar o modelo daquele forno São Paulo e link da loja? Vlw
Onde consigo a sua apostila?
o cara é bom
Boa noite amigo, como faço pra está adquirindo a apostila?
Boa tarde Guilherme
Irmão aqui vou ter me mexer nos preços urgente, insumos muito caro , deu uma bagunçada nas contas esses dias ...as vendas tá top ,mais o retorno não tá legal
Fala irmão. Quero entrar no ramo. Esse forno panelinha da pra atender até umas 30 pizzas/noite? E qual é melhor. A gás ou elétrico?
Eu queria saber qual o nome da pizzaria no ifood,ou o nome do seu app pra fazer pedido
Bom dia, gui. Estou com um probleminha no meu forno paulistano. A parte inferior do tampo esta focando preta com muita facilidade. Creio que o lastro possa estar desregulado ou algo do tipo pois sempre deixo a chama baixa mas n adianta. Qualquer dica seria top
Não tem mais o link para comprar o curso la no insta, a onde tem o link?
Também não achei
pensando em monta pizzaria delivery
Aqui, tirei do cardápio atum, peito de peru e lombinho canadense
mas pq ? por causa dos preços?
quanto vc paga no app por mes?
Comecei a pouco tempo uma pizzaria, pode me tirar uma duvida ? O molho de tomate voce armazena ele em qual embalagem e onde armazena ele ? Freezer ou geladeira ?
Molho fresco com tomates bem maduros todos os dias. Esquece usar molhos industrializados. Aqui se usar molhos industrializados por melhor que seja (eu usei Heinz), os clientes devolvem até a pizza dizendo que usou "extrato de tomate" . Tomate bem maduro, sal, açúcar, orégano, cebola e manjericão bate tudo junto e nem precisa de fogão. Molho fresco, pizza com gosto de tomate é Só sucesso.
@@MBTorque seus clientes são frescos em 😅 aqui nunca sequer tive uma reclamação dessa, e creio que a minoria usa molhos caseiros, porque da muito trabalho...
Use molhos próprios para pizza, existem alguns muito bons e outros um pouco mais ralinho, e quanto a mim, eu costumo armazenar em um pote específico para molho na geladeira mesmo, fica no máximo 1 semana só
@@KevinLuanBoaventura Cada um oferece a qualidade que quer e segmenta seus clientes como consequência disso. Eu quero clientes "frescos" mesmo. Quem não reconhece a diferença entre um milk pizza e um Catupiry pode procurar outro que ofereça borda gratis. Minha pizza não é a mais barata e não faço questão de vender 200 pizzas/dia.
@@MBTorque E o tomate pelado san marzano nao é bom?
só pizzaiolo mais pegando umas dica aqui
Boa noite
Guilherme você porcions quais insumos?
@@ciceroroberio492 quase todos, o ideal seria todos...