Cara Memilih Pisau Jepang Pertama Anda
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2021
- Hari ini kita membahas bagaimana memilih Pisau Jepang pertama sesuai dengan fungsi dan kebutuhan.
List Merk Pisau Jepang di video ini:
Yoshimi Kato
Sakai Kikumori
Yoshikane
Narihira
Kanetsune Seki
Ishizuchi
Yu Kurosaki
----
Instagram: / shinsei.id
Tokopedia: tokopedia.link/SZws8jGdphb
WhatsApp: 0812-1903-9090
Email: shinsei.idk@gmail.com
nice info koh,
selebihnya mikir budget n kemampuan
Ouhh..ternyata Deba yg cocok buat saya..buat potong potong ikan..nyaris mau pilih yanagiba.
Singkat padat jelas mantap
Untuk potong daging sapi , yg cocok apa . Buat waktu kurban
untuk loin ikan tuna om
Jenis pisau Deba aku suka
Untuk pisau yg cocok dipakai segala medan apa ya om yg ukurannya seberti usuba atau kayak bone knife tapi lebih kecil dikit ... Soalnya demen pisau" yg begitu .. kalo pisau westren gk enak di tangan
Banyak pisau dapur jepang itu mempunyai spesialisasi terhadap satu kegunaan, setiap bentuk pisaunya itu punya kekuatan dan kelemahan masing masing jadi kalau untuk segala medan 1 pisau aja agak susah yahh. Tapi dari pengalaman saya di dapur professional , 2 jenis pisau yang sering saya gunakan adalah Gyuto 240mm dan Petty 120mm.
Kalau cari 1 pisau buat segala medan, itu saya sarankan pisau golok cina.
pisau untuk type 3 in 1,bisa untuk motong ikan/daging,sayuran dan buah"han..kira2 harganya berapa mas bozz?yg paling murah😁😁😁sukses trs n aq subsciber baru...dr kota KENDAL,JAWA TENGAH,INDONESIA..
Haloooo kakk, paling murah dari 200 an ribuuu. Tipenya bisa gyuto atau santoku yahhhh.
Gimana cara mesannya bang
Klo pisau harian buat motong sayur atau motong daging tapi bukan fillet ya sekedar potong aja,, karna klo fillet pasti punya jenisnya sendiri,, itu gyuto atau apa
Halo kaa, boleh jenis santoku atau gyuto. Dua pisau tersebut merupakan jenis serba bisa (all purpose).
top
Berapa harqa nya kak
Vs cap GARPU🔪 solingen germany mana yg lbh bgus❔❓❔ mhn jwban . . . ❗
Maap kak, saya ga pernah pake cap garpu untuk pisau dapur saya, ga bisa komen. Kalau comparison sama zwiling, victorinox, jelas beda di bajanya, Lebih ga perlu sering diasah dan lebih tajam jg krn kekerasan steel jepang lebih keras rata2. Tapii krn dia lebih keras, perlu teknik yang berbeda juga dalam menggunakannya dan merawatnya.
Om, kalo kogetsu fungsinya untuk apa? 🙏🏻
Kogetsu yang bagaimana ini? Kalau yang seperti dibuat sama Itsuo Doi itu kegunaannya mirip gyuto, lebih untuk ke daging. Kalau kogetsu lain harus liat dulu seperti apa.
Chef, Pisau Gyuto itu seharusnya Single Bevel atau Double Bevel, ya?
Gyuto itu kebanyakan nya adalah double bevel. Single bevel gyuto lebih jarang dipake. Soalnya gyuto seharusnya lebih mengikuti chef knife.
Pisau kiritsuke tidak termasuk ? Bagus chanelnya, terimakasih berbagi informasi, semangat...
Kiritsuke yang single bevel pisau jarang yang dipakai untuk umum. Lebih ke dapur professional. Kalau kiritsuke gyuto atau kiritsuke santoku, kegunaan sama dengan gyuto atau santoku. Beda di tip yang dapat dipake untuk pengerjaan fine work.
Terimakasih sensei
Mau tanya pak kalau deba tebal punggung pisau brp mm, dan harganya brp ya? Terima kasih
Tergantung seri Deba dari siapa dan panjang brp. Lebih panjang ketebalan jg bertambah sedikit. Tapi rata-rata di tebal 3-5 mm.
Deda hrg brp..??
berarti Sujihiki bisa dipakai untuk memotong daging qurban sapi/kambing, memotong2 daging langsung atau memisahkan daging dari tulang ya koh?
Halo ka, betul, Sujihiki bisa. tapi yang pasti kaka harus liat ketebalan sujihikinya jg, krn ada yang lebih tipis, ada juga yang lebih tebal.
cara merawat setelah di pake gmna si? bole di pakein sunlight ga pas cucinya?
Tergantung bahannya ka. Kalau bahan carbon steel, perlu lebih dijaga, setelah cuci dilap kering, dioles minyak untuk penyimpanan. Kalau bahan stainless, cukup dengan dilap kering setelah mencuci.
Sunlight boleh dipake.
Apa pisau yang cocok sebagai pendamping deba bro
Hello,, Yanagiba biasanya, kalau tuk ikan, Kalo misalnya lebih serbaguna gyuto.
Gyuto yang di vidio ukuran brp om ?
210mm atau 21cm bro.
Petty nya yang berapa mm itu?
150mm brooo
Yang bandel mah Suigetsu...
Di pukul jadi aer..
Weeboo
Cara beli nya gimana
Halo ka, bisa langsung ke tokopedia kita. www.tokopedia.com/shinsei
Deba , harga berapa ya om
Yang paling murah dari stainless 600K. Kalau carbon Shirogami#2 Sakai Kikumori dibuat sama Yoshikazu Tanaka sekitar 4 -6 juta tergantung size nya.
Belinya di mana
haloo kakk boleh langsung ke tokopedia kita di www.tokopedia.com/shinsei atau shopee kita di www.shopee.co.id/shinsei.id
Mau tanya pak ini toko masih operasional gak?
Masih dong ka. bisa cek kita di marketplace or datang ke toko langsung. Bisa google yah Shinsei Japanese Knives untuk alamat tokonya hehehe.
Terima kasih pak
Pisaunya jelek om pisau apaaan tu coba sini kasih aq 1 aja😂😂😂😂