Saya kagum dengan dedikasi pandai tempa pembuat senjata tajam dan alat kerja asli Jepang. Proses pembuatan dari bahan berkualitas tinggi yg sangat rumit hingga memiliki banyak lapisan logam berukuran nano dan menghabiskan waktu yg cukup lama. Dan yg paling saya suka adalah ketika mereka membuat sebilah senjata, mereka terkesan sangat menikmati dan menyatu dengan bilah yg mereka tempa bagaikan bilah tersebut mewarisi jiwa dari pandai tempa yg membuatnya. Sangat mengagumkan 👏✊👍
Keren bener... Saya sangat menikmati video ini. Dari video ini, saya semakin menghormati para Mpu pembuat pisau dan menghormarti istri sbg pengguna pisau dapur.
Orang Jepang memperlakukan sebuah Katana dengan sangat hati-hati dan penuh rasa penghormatan untuk sebuah karya dari cara memegang maupun segi penyimpanan... memang tradisi yang sangat menjunjung tinggi kualitas dan rasa
Yg buat harganya tinggi adalah komponen dan proses pembuatannya lwt penempaan dan satu lg adalah pengalaman para blacksmith jepang yg menjiwai dalam pembuatan sehingga setiap bilah blacksmith mempunyai ciri khas masing2 .
Jepang membuat sajam berkualitas tinggi bukan dari besi bekas alias rongsokan, tapi dari biji besi dilebur dan dicampur baja dan dilipat lipat sampai kepadatan sempurna.. Jd wajar mahal karna itu sebuah mahakarya bukan kek indo dari per mobil dan besi bekas lainnya🤣
Sebetulnya indonesia memiliki bnyak pengrajin atau pandai besi,yang produknya bisa diadu sama barang luar negri cuma yang merusak adalah produsen masal yg asal mementingkan jumlah produksi dan harga yg ribuan asal untung. Jepang memang menjaga kualitas dan membatasi produk sehingga produknya keren2.😊 Proses produksi dari dulu sampai sekarang masih dipertahankan sehingga kualitasnya terjaga.
Yups betul sepakat. Pisau / Pedang sangat mereka jaga kualitasnya. Sama seperti halnya pengrajin keris di Indonesia menjaga setiap detil dari kerisnya.
Untuk produk Indonesia yg bagus juga perlu Packaging dan marketingnya juga seharusnya ada profesional pegang..agar ga gampang kena banting harga, kasihan pengrajin yg jga kwalitas,
Pedang katana atau pedang damaskus memang sangat masyhur, tapi bagi saya buatan lokal gk kalah kualitas juga ko, walaupun dari baja ex limbah, kalo mau rajin dan bagus, pengrajin lokal juga bisa ko, asal sesuai harganya
Makasih kak udah jadi perantara untuk orang2 kaya gw yang kepo tentang perpisauan. Keren kak, semangat terus. Semoga semakin berkembang channelnya 👍🏻👍🏻👍🏻
Bilah pisau/pedang jepang memiliki nilai & keistimewaan tersendiri. Beberapa diantaranya bahkan nggak boleh disentuh tangan secara langsung sekedar untuk menghindari karat.
Keringat manusia mengandung asam laktat, klo logam kena asam akan marusak logamnya, apalagi klo sdh dipoles, lupa membersihkan langsung disimpan lama, tau" karatnya sdh tebal
@@BoyBoy-jz7iu biasa aja ndasmu Coba lihat master² pedang jepang di channel² yt luar negeri sono biar lu bisa melek. Bahkan Ari ginanjar si pemilik katana yg dipesan langsung dari pandai besi jepang jg gak pernah menyentuh secara langsung bilah katananya.
pisau jepang biasanya dibuat dgn teknik forged folded atau tempa lipat atau balik mipih sehingga pisaunya ada hamon nya. Tempa lipat ada yg type San mai atau Go mai, sama spt sistem pembuatan katana. Kalau memakai cara tempa lipat ini kelebihannya bagian edge bisa memakai baja high carbon & high chromium dibungkus baja yg lentur dan biasanya pembungkusnya stainless. Kalau pakai pisau yg tajam & bevel sudut kecil ya harus hati2 kalau main hantam ya chipping / grumpil. Tiap pisau ada kegunaan masing2
koreksi ya bro ..benar balik mipih /forged and folded... tp hamon itu muncul bukan karena forged and folded /balik mipih ...kalo proses itu hasilnya disebut pamor /motif seperti berlapis lapis /bisa juga motif yg lain tergantung bagaimana proses pelipatan nya ... sedangkan hamon itu muncul karena perbedaan suhu pada waktu heat treatment ... jadi pada waktu heat treatment /penyepuhan sebelum di panasi sampai suhu mendekati titik lebur (daya magnet hilang ) suhu antara 800-1000 drjat celcius tergantung aloy nya ... nah untuk memunculkan hamon pada punggung bilang di lapisi lumpur tanah liat + arang (komposisi nya masing masing maker punya resep) ..setelah kering baru dipanaskan dan di sepuh fengan air (rata rata maker jepang pake sepuh air) ... nah pelapisan lumpur/tanah liat itulah yg menyebabkan perbedaan suhu pada bilah ..dan perbedaan kecepatan penurunan suhu waktu di celup ke air ...
Menurut pengalaman itu bagian dalam besinya rapet banget, udah ga butir" lagi,dari bahannya dll murah sih yang bikin mahal dedikasi membuat pisaunya sendiri ga main" bahkan ciri besinya pun itu diperhatikan. Kalo masalah sudut sharpen sih setiap wilayah punya std sendiri" untuk german biasanya 30° jepan rata" diangka 70 °
Mantab bang 👍 Dulu saya kerja di resto ±14 th, disitu saya mulai suka dan mengoleksi pisau , karena pisau restoran terbatas ahirnya saya putuskan beli sendiri dan nagih sampe sekarang kalo liat pisau bagus/Damascus demen banget
Entah kenapa saya suka pisau lokal meskipun mungkin secara kwalitas masih kalah sama buatan negara lain, apalagi sekarang sudah banyak pembuat2 pisau lokal yang sudah belajar teknik pembuatan pisau baik metode lama atau modern
Bagus lokal jauh sebenernya, cuman indo udh kena marketing nya aja.. di indo jual malah juga bisa,. Suka2 yg jual sebenarnya.. oiya keris itu kan pisau yg jadi pusaka kan.. itu malah jauh sekali lebih bagus daripada pisau2 luar negri..
Lokal biasanya harganya selagit. Bahanya mahal di indo, bandingin aja tipe bahan yg sama, lokal bisa 2 3 kali lipat lebih mahal dari impor. Kecuali pisau jepang, apa si yg ga mahal kalo dsri jepang 😅.
@@GravityCorp mereka jepang pinter cari pasaran,pede dg hasilnya ditambah bumbu2 filosofi.. mirip orang Amerika yg jualan sangat percaya diri,jauh jauh jualan ayam goreng sama burger di Indonesia.. ya Karna orang sini gengsi jdi beli dan lidah jadinya terbiasa.. padahal kan banyak ayam goreng disini yg enak2..
Kapan ya kita bisa bangga dengan produk lokal? Mereka yang bangga hanya yang paham bahan, maker, sama seni. Rata rata orang lokal sendiri ketika beli di produk lokal, " Buset, begituan aja mahal banget, bla bla bla bla, mending beli buatan cibatu, cisaat dll dll". Di Indonesia ada maker lokal yang buat pisau Japan style, kualitas bagus, yang beli juga bukan orang asal asalan. Yang beli mereka yang paham pisau, chef, resto yg butuh pisau dengan model spesifik, bahkan ada chef luar negeri yang beli.
@@GravityCorp Maker lokal yang buatan nya bagus banyak, cuma pembeli lokalnya yang rewel, " Alah gitu aja harganya mahal banget, mending beli (merk luar) sekalian ". Kalau ga gitu, makernya yang kerja asal asalan, ada yang kerja nya bagus tapi kebetulan ga ada duit lalu pas di transfer tiba tiba ngilang, di blokir semua akses komunikasi😂😂😂
Saya tki kapal perikanan di Jepang … setiap kali pulang selalu membawa pisau Jepang .. meskipun tidak terlalu bisa menggunakannya dan cuman jadi pajangan.. Kelemahan pisau Jepang itu menurut saya kalau perawatannya asal2an itu mudah karatan ..
Org Jepang itu pinter banget ngebuat brand, dr kultur budaya dsb. Klw aku jujur msh suka ma buatan lokal, mskpun kualitas n bahan material jauh beda. Tpi klw org kita d bina, pasti bakal bisa bersaing.
keren banget netizen yg komentar 👍 sudah paham banget gimana memperlakukan bilah yg bukan miliknya (pegang dengan sarung tangan) tapi masih mending sih sy pernah ngalami berkali2 bilah harga 1-3jt dibuat main anak2 yg tanpa sepengetahuan masuk ke bengkel pas sy lihat lgsg dilempar gitu aja bilahnya 😅 belum lagi tetangga yg tiba2 masuk ambil bilah harga 4.1jt buat buka karung isi pasir + garuk2 keluarin 🤦♂️🤦♂️
Disini sebetulnya kl senjata tajam lengkap, bahkan memilki keunikan tersendiri.... ada kujang, karambit, keris, celurit, mandau, berbagai macam golok, rencong.... apalagi ya ? Mungkin bisa diambahjan.
Pengrajin jepang membuat pisau bukan cuma tanjam saja tp pisau adalah sebuah karya seni. makanya pisaunya pada indah semua, beda dengan pebgarajina pisau Indonesian, tdka ada seninya sama sekali, asal jadi
Kebayang emak-emak & pakdhe-pakdhe yg biasa masak atau iris-iris pake alas keramik, batu, lantai semen & senang main congkel osrek-osrek ulegan batu terus menggunakan pisau yg 50jt tsb..pasti seru 😁👍
Kedisiplinan, keuletan dan totalitas berkarya orang jepang emang tiada dua. Apa lg di bidang pisau dan pedang ini didukung penuh oleh pemerintah sbagai warisan budaya mereka.
Seharusnya bagian bilahny jangan dipegang, apalagi cuma untuk rivew. Selain untuk menghindari bercak jari, bekas yang dipegang juga bisa menimbulkan karat terutama yg high carbon.
Bedanya orang jepang dan indo megang sajam langsung nempel dikulit biar karat dan kotor, tapi kalo jepang pasti pakek sarung tangan biar tidak karat dan nempel sidik jarai dibilahnya
Berdasarkan pengalaman saya, pisau dapur jepang memang berbeda. Karena besi dan prosesnya pembuatannya khusus. Hanya saja semakin tajam, biasanya semakin rapuh, jadi penggunaannya harus hati2. Untuk ketahanan ketajaman, jika digunakan untuk dapur rumahan, ketajamannya bisa bertahan hingga 6 bulan apabila alas potong menggunakan cutting board yg soft. Saya beli batu asah khusus untuk pisau jepang saya di shinsei ini. Dan ketika saya bandingkan pisau jepang dengan baja aogami super dengan pisau buatan lokal dengan baja per wilis/per truck dan di asah dengan batu asah yg sama saya mendapatkan hasil pisau jepang jauh lebih tajam seperti silet dan dengan ketahanan ketajaman yg jauh lebih lama. Ketika diasah, biji besi daripada pisau jepang sangatlah halus, sedangkan biji besi daripada pisau berbahan per biasa terasa lebih besar.
Bagaimana dengan baja moderen om seperti Vanax atau Elmax.. apakah ada perbedaan juga yg dirasakan soal kehalusannya.. mengingat teknologi pembuatannya sudah mengadopsi sistim powder metalurgi.. apakah masih terasa kasar kalau dibandingkan dengan pisau Jepang...??
@@raflytalib603 jujur, saya sih belum pernah coba pisau dengan baja PM stainless seperti vanax/elmax. Dari apa yg pernah saya dengar dan baca, sepertinya elmax lebih bagus dari vanax. Kalau untuk grain PM steel seperti elmax itu halus dan rapat. Elmax itu memiliki tingkatan anti karat dibawah vanax. Untuk ketajaman dan ketahanan, elmax lebih baik dari vanax dengan tingkat kekerasan yg sama2 di 60-62hrc maksimum. Jika dibandingkan dengan zdp-189, untuk ketajaman dan ketahanan pisau zdp-189 lebih unggul (zdp-189 dapat digunakan untuk memotong tali tambang sebanyak 400an sampai akhirnya tidak dapat digunakan untuk menyayat kertas, sedangkan elmax hanya sampai 300an) dengan tingkat kekerasan hingga 67hrc, akan tetapi, dengan tingkat kekerasan yg tinggi menyebabkan pisau rapuh/mudah patah apabila terjatuh/digunakan untuk memotong bahan makanan yg keras seperti tulang/makanan beku. Jika dibandingkan dengan aogami super, elmax menang tipis dalam hal ketajaman dan ketahanan dan juga tahan karat, dengan kekurangan elmax lebih susah diasah dibandingkan dengan aogami super (baja karbon).
@yaniwan249 Berarti kesimpulannya baja moderen lebih unggul ya om ketimbang aogami... Sedangkan harganya bisa jauh berbeda yg sangat signifikan.. Bukan karena kualitas bajanya saja.. melainkan unsur lain yg mempengaruhi.. yg tidak berdampak lgs kepada kualitas bilahnya.. hanya gengsinya saja ya om... 🙏🏻
@@raflytalib603 kalau dibilang lebih unggul sih sama-sams punya kelebihan dan kekurangan. Klo baja modern(PM Steel) itu menang di anti karat dan ketajaman karena memiliki banyak unsur-unsur, akan tetapi sangat susah di asah/memerlukan waktu yg lama dan batu asah yg bagus untuk mengasahnya, contoh baja modern itu seperti zdp-189 buatan jepang dan vanax/elmax buatan jerman/swiss. Kalau baja karbon itu juga sama tajam, gampang di asah dengan alat asah apapun akan tetapi mudah berkarat. Selebihnya sih feel pegang pisaunya lebih nyaman karena pisau bagus itu ringan, jd tidak buat pegel kalau dipakai memotong.
saya akuin pisau lokal emang tajam ,tapi gampang tumpul mmng karna bahannya beda aja mungkin,cape aja kalo mau pake harus d asah terus, bedanya pisau jepang tuh emang tajemnya awet, saya beli pisau jepang d kasih free asah 5 × dlm setahun ,itu juga setahun d bawa asah cuman sekali 😅, jadi intinya buat prof kitchen saya saranin beli pisau jepang aja dah biar ga trllu nguras tenaga,
Dimadura/tuban itu ada pande besi pisau yang berbahan dari bantalan rel kretaapi lebih murah tidak kalah kuat dan tajam dari produk jepang sok'al pisau kekuatanNya,, 👍
Mantap... Ya betul pak. Tergantung pandainya ya. Tapi pertanyaan saya, apakah bapak sudah pernah menggunakan pisau Jepang yg asli sehingga bisa menyimpulkan bahwa pisau dari bantalan kereta itu tidak kalah kuat dan tajam dari pisau Jepang?
@@ParesoID saya mengenal kualitas pisau mahal dari pengalaman saya kerja di seraton/sangrila ruma makan berbintang memang produk asli indonesia tidak kalah dengan produk luar negri so'al ketajaman dan kekuatan,, 🙏
@@ParesoID haha untung emak sy beli yang lumayan bagus, ya walaupun lokal dan dari besi tapi saya lumayan nyaman pakenya. yang penting harus bisa ngerawatnya siih
Yg harga 50jtan up, cocoknya utk koki ternama, atau kolektor yg ngefans sama pengrajinnya. Sebab, ini lebih ke arah seni, dan gengsi. Kalau utk saya pribadi, pisau hrg 10K sj sdh cukup, yg penting bisa diasah tajam 😊🙏
Pisau adalah nyawa bagi chef..begitu juga saya di dunia barbershop & tattoo, gunting&mesin tattoo udah kayak bagian dari diri.rasanya nya jauh beda jika pakai mesin baru/punya yg lain ngak dapet feel nya😂
kalo pedang katana yg dari tamahagane/baja karbon, sepertinya haram kalo bilah nya dipegang tangan secara langsung, apalagi bagian tajamnya, karena bahan baja mudah berkarat kalo kena keringat di tangan...
Orang Jepang sangat menghargai "pisau"nya termasuk katananya. Dan caranya tidak menyentuhnya (bilah-nya) dengan tangannya (kulit). Klo gak salah itu juga...
Masukan saja...Kalo cuma mereview, jangan pegang bilahnya mas, karena kebanyakan pisau jepang dari baja carbon, sangat sensitif terhadap sidik jari & keringat...
@@ParesoID kalau itu beda lagi mungkin buat pigura di dinding .. tapi kalau sekelas chef arnold selain kualitas ada prestise tersendiri jika menggunakan alat masak yg bagus.... Masak sekelas chef arnol pakai pisau harga 5,000 😁
Hehe tp tulang jagal jarang pakai pisau jepang kang. Soalnya takut patah pas nyembelih. Pisau jepang rata² tipis dan getas. Kalau sembelih biasanya pakai pisau Eropa semacam Victorinox dan lain² 😊
Itu buatan Java Katana. Buatan lokal, tapi sudah diakui "kesempurnaannya" oleh para ahli katana di Indonesia dan beberapa guru ilmu beladiri katana dari Jepang yang ngajar di Indonesia. Sayangnya kalau pesan ke Java Katana harus sabar, bisa inden hampir 2 tahun. Karena pesanan banyak dan mereka buat dgn sangat teliti sesuai kaidah² nihonto jepang. 😊 Bkn lg promoin tp saya jg salut sama buatannya keren.
indonesia juga bisa buat pisau kaya gitu, sayangnya orang indonesia suka membanggakan produk impor, keris saja yg susah bisa dibuat apalagi produk kaya gitu. "jangan lupa cintailah produk produk indonesia"
klo untuk membandingkan harga,kwalitas,dan bahan mungkin semua orang membandingkannya di harga. sepertinya yg saya amati ini termasuk barang seni bukan hanya untuk memotong. tapi ada nilai seninya yg membuat harganya mahal.
M390 bang diatasny masih ada ZDP 189,dan CPM S90V, tp klo dr kejerasan yg tergolong puncak CPM REX 121 diatas 70HRS, Meang sudah getas, klo segi etajaman ketimbang M390 masing unggul CPM M4 namun kealotan n ketahanan korosi CPM S90V Masih yg terbaik sampai hr ini.
Butuh extra maintanance untuk bahan blue steel. Tanjamnya gila2an tp ringkih, jd penggunaan harus di sesuaikan dgn kriteria pisau jepang ini. Harha sekarang gila bener. Dulu ambil gyuto 210 sampe indo kurang dari 2jt harga sekarang liat 4jtan itu blm kena pajak, petty 135mm 800rb sekarang hampir 2jt 😵😵😵
Betul kang saya setuju di atas langit ada langit. Tapi maaf kang, kurang sepakat dgn baja SKD11. Karena mereka punya Baja sendiri namanya Aogami dan Shirogami. SKD dan SLD dll itu mereka pakai buat pisau pabrikan mereka. Tapi gak dipakai buat pisau handmade mereka yg premium. Mas Viki yg saya wawancarai di video ini adalah ahli pisau jepang. Dia sering bolak balik ke Jepang dan bertemu langsung pandai² di sana. Mereka menggunakan baja Shirogami dan Aogami. Baja ini tidak dijual bebas dipasaran. Pemerintah jepang "melarang" penjualan baja tersebut dalam bentuk bahan. Hanya boleh dijual kalau sudah jadi pisau. Memang ada baja yg lebih bagus seperti Vanidis, Vanax, Bohler dan lain², tapi hebatnya mereka, orang Jepang lebih suka baja buatan mereka sendiri. Dan karena karakter baja Aogami dan Shirogami itu sangat cocok bagi mereka. Kuat dan mudah dibuat San-mai (baja selap). Mungkin nanti kita bisa berkunjung sama² ke tokonya mas Viki 😊 biar bisa ngobrol langsung berbagi ilmu bersama.
kalo dari dasar bahan, itu tergantung sifat logamnya, ada yang keras, tapi getas atau rapuh, nah ini salah satu kekurangannya, tapi yang lebih sempurna yaitu keras tapi ulet, ga gampang patah, ga getas atau rapuh. jadi pisau chef Arnold tuh seperti kapur, kapur tuh keras, tapi getas atau rapuh, jadi kalo jatuh bisa patah, walaupun itu baja, tapi tetap aja bisa patah karena sifat mekanik bahannya
setau ku utk memegang benda koleksi hrsx pakai sarung tangan,agar benda trsbt tak meninggalkan sidik jari atw yg lainx, emang sih pemilik pasti akan membersihkan kembali benda trsbt... mohon maaf loooh 🙏, krn terlihat dlm video pemilik sudah standby kain pembersih
Mohon maaf izin komen, pisau semahal itu kira kira jika diuji coba motong tambang dadung kira kira kuat berapa potongan. Mohon maaf saya hanyalah pengguna pisau, saya punya pisau beli 35 ribu dipake buat didapur, tdk pernah diasah dar baja per, kurang lbh sudah 5 tahun dan sudah berwarna hitam, alhamdulillah sampai sekarng masih enak dipakai.
Makasih udah mampir kang 😊 Sepertinya kalau dipakai potong tambang dadung pasti patah / gompal bilahnya kalau pisau Jepang. Karena pisau jepang itu ada banyak sekali jenisnya. Setiap kebutuhan pisaunya berbeda bahan dan bentuknya. Pisau jepang, idealnya dites dengan sesuai fungsinya. Misalnya pisau sayur (Nakiri namanya) baiknya di tes ke sayur. Berapa banyak dia bisa potong sayur. Pisau daging, di tes nya potong daging. Seperti itu kira² yg saya dapatkan sharing dari mas Viki selaku ahli pisau. Yg jelas bahan pisau jepang semua high carbon. Di atas 1,5% semua karbonnya. Beda sama baja per yg cuma 0,45%. Jdi semua produk ada plus minus nya kang. 😊 Dan masalah harga, bagi mereka koki atau chef atau ibu² sosialita atau penghobi masak mewah, harga pisau ini gak ada apa²nya, msih murah buat mereka.
Betul pak, ada orang yg suka pisau karena mereknya, ada yg suka pisau karena punya nilai histori, ada yg suka pisau dng bahan yg keras, ada juga yg suka pisau yg berbahan tdk terlalu keras, dan akhirnya semua kembali kepada diri masing masing. Mohon maaf jika ada kata kata yg menyinggung pak.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 88 | คู่เอก "ป้อมเพชร vs อัสลามจอน"](http://i.ytimg.com/vi/1ZqTVVbMgbo/mqdefault.jpg)
Saya kagum dengan dedikasi pandai tempa pembuat senjata tajam dan alat kerja asli Jepang. Proses pembuatan dari bahan berkualitas tinggi yg sangat rumit hingga memiliki banyak lapisan logam berukuran nano dan menghabiskan waktu yg cukup lama. Dan yg paling saya suka adalah ketika mereka membuat sebilah senjata, mereka terkesan sangat menikmati dan menyatu dengan bilah yg mereka tempa bagaikan bilah tersebut mewarisi jiwa dari pandai tempa yg membuatnya. Sangat mengagumkan 👏✊👍
Betul sekali kang 😊
Totalitasnya yang asli begitu
Keren bener... Saya sangat menikmati video ini. Dari video ini, saya semakin menghormati para Mpu pembuat pisau dan menghormarti istri sbg pengguna pisau dapur.
🙏🏻😀 makasih kang. Biar masak lebih mudah memanjakan istri biar gak nangis pas ngupas bawang kelamaan krn pisaunya tumpul.
Beliin Istri nya yang 50 jt
O
Di rumah pake pisau kater.
Klo beli pisau hrga 50jt yg ad istri marah2
Orang Jepang memperlakukan sebuah Katana dengan sangat hati-hati dan penuh rasa penghormatan untuk sebuah karya dari cara memegang maupun segi penyimpanan... memang tradisi yang sangat menjunjung tinggi kualitas dan rasa
Yg buat harganya tinggi adalah komponen dan proses pembuatannya lwt penempaan dan satu lg adalah pengalaman para blacksmith jepang yg menjiwai dalam pembuatan sehingga setiap bilah blacksmith mempunyai ciri khas masing2 .
Jadi pisau Jepang itu bukan hanya alat bantu masak ya, tapi lebih ke seni 😀🙌🏼
Jepang membuat sajam berkualitas tinggi bukan dari besi bekas alias rongsokan, tapi dari biji besi dilebur dan dicampur baja dan dilipat lipat sampai kepadatan sempurna..
Jd wajar mahal karna itu sebuah mahakarya bukan kek indo dari per mobil dan besi bekas lainnya🤣
Iya kan selain biaya material dan prosesnya. Gaji orang yg buatnya standart UMR jepang minimal ditambah biaya ongkir
Yang menguasai bahan utama , pasti 👍.
Kita rasanya sebatas timbun besi tua ... 😁
Dan pajaknya waktu mau masuk indo 😵💫
Sebetulnya indonesia memiliki bnyak pengrajin atau pandai besi,yang produknya bisa diadu sama barang luar negri cuma yang merusak adalah produsen masal yg asal mementingkan jumlah produksi dan harga yg ribuan asal untung. Jepang memang menjaga kualitas dan membatasi produk sehingga produknya keren2.😊 Proses produksi dari dulu sampai sekarang masih dipertahankan sehingga kualitasnya terjaga.
Yups betul sepakat. Pisau / Pedang sangat mereka jaga kualitasnya. Sama seperti halnya pengrajin keris di Indonesia menjaga setiap detil dari kerisnya.
Salahsatu nya pengrajin sukabumi
maker indo yg jago banyak.
Untuk produk Indonesia yg bagus juga perlu Packaging dan marketingnya juga seharusnya ada profesional pegang..agar ga gampang kena banting harga, kasihan pengrajin yg jga kwalitas,
@@id.haindoesai apasih bng, baca lg napa komentarnya, emng dia bilang pengrajin indo ga bagus? Overproud bgt 😂
Pedang katana atau pedang damaskus memang sangat masyhur, tapi bagi saya buatan lokal gk kalah kualitas juga ko, walaupun dari baja ex limbah, kalo mau rajin dan bagus, pengrajin lokal juga bisa ko, asal sesuai harganya
Sangat luar biasa ini video..yang menonton sekian banyak nya... belum pernah ada video2 yang saya uploud nyampe segini😥😥
Alhamdulillah kang. Yg penting semangat bikin video, karena kita ga pernah tahu video mana yg bernasib baik 🙈
Makasih kak udah jadi perantara untuk orang2 kaya gw yang kepo tentang perpisauan. Keren kak, semangat terus. Semoga semakin berkembang channelnya 👍🏻👍🏻👍🏻
Terima kasih kak 🫡
Aamiin
Bilah pisau/pedang jepang memiliki nilai & keistimewaan tersendiri.
Beberapa diantaranya bahkan nggak boleh disentuh tangan secara langsung sekedar untuk menghindari karat.
Betul setuju. Apa lagi kalau tangannya lembab dan kotor 🙈
Keringat manusia mengandung asam laktat, klo logam kena asam akan marusak logamnya, apalagi klo sdh dipoles, lupa membersihkan langsung disimpan lama, tau" karatnya sdh tebal
Engga gitu jug kali. Biasa aja. Lebay.
@@BoyBoy-jz7iu biasa aja ndasmu
Coba lihat master² pedang jepang di channel² yt luar negeri sono biar lu bisa melek.
Bahkan Ari ginanjar si pemilik katana yg dipesan langsung dari pandai besi jepang jg gak pernah menyentuh secara langsung bilah katananya.
pisau jepang biasanya dibuat dgn teknik forged folded atau tempa lipat atau balik mipih sehingga pisaunya ada hamon nya. Tempa lipat ada yg type San mai atau Go mai, sama spt sistem pembuatan katana. Kalau memakai cara tempa lipat ini kelebihannya bagian edge bisa memakai baja high carbon & high chromium dibungkus baja yg lentur dan biasanya pembungkusnya stainless. Kalau pakai pisau yg tajam & bevel sudut kecil ya harus hati2 kalau main hantam ya chipping / grumpil. Tiap pisau ada kegunaan masing2
Mantap kang. Makasih udah sharing.
Betul sekali kang, intinya disesuaikan dgn kebutuhan dan isi kantong ya hehe 😀
koreksi ya bro ..benar balik mipih /forged and folded... tp hamon itu muncul bukan karena forged and folded /balik mipih ...kalo proses itu hasilnya disebut pamor /motif seperti berlapis lapis /bisa juga motif yg lain tergantung bagaimana proses pelipatan nya ... sedangkan hamon itu muncul karena perbedaan suhu pada waktu heat treatment ... jadi pada waktu heat treatment /penyepuhan sebelum di panasi sampai suhu mendekati titik lebur (daya magnet hilang ) suhu antara 800-1000 drjat celcius tergantung aloy nya ... nah untuk memunculkan hamon pada punggung bilang di lapisi lumpur tanah liat + arang (komposisi nya masing masing maker punya resep) ..setelah kering baru dipanaskan dan di sepuh fengan air (rata rata maker jepang pake sepuh air) ... nah pelapisan lumpur/tanah liat itulah yg menyebabkan perbedaan suhu pada bilah ..dan perbedaan kecepatan penurunan suhu waktu di celup ke air ...
@@prameswarabrata2349 nice share kang
Menurut pengalaman itu bagian dalam besinya rapet banget, udah ga butir" lagi,dari bahannya dll murah sih yang bikin mahal dedikasi membuat pisaunya sendiri ga main" bahkan ciri besinya pun itu diperhatikan. Kalo masalah sudut sharpen sih setiap wilayah punya std sendiri" untuk german biasanya 30° jepan rata" diangka 70 °
Mantap makasih udah sharing pengalamannya kang 🙌🏼
Mantab bang 👍
Dulu saya kerja di resto ±14 th, disitu saya mulai suka dan mengoleksi pisau , karena pisau restoran terbatas ahirnya saya putuskan beli sendiri dan nagih sampe sekarang kalo liat pisau bagus/Damascus demen banget
Hehe yg penting kantong aman sikat aja bang 😂
@@ParesoID 🤣
Mang2 alat2 kitchen .baik pisau dll..mahal2 yg kwalitas premium..woowwww..
Betul kang
Entah kenapa saya suka pisau lokal meskipun mungkin secara kwalitas masih kalah sama buatan negara lain, apalagi sekarang sudah banyak pembuat2 pisau lokal yang sudah belajar teknik pembuatan pisau baik metode lama atau modern
Mantappp 🙌🏼
kualitas pisau lokal banyak yg bagus, bisa buat pengrajin pisau bisa maju lagi.
Coba cek akun pinang workshop. Gk kalah sma buatan jepang
Bagus lokal jauh sebenernya, cuman indo udh kena marketing nya aja.. di indo jual malah juga bisa,. Suka2 yg jual sebenarnya.. oiya keris itu kan pisau yg jadi pusaka kan.. itu malah jauh sekali lebih bagus daripada pisau2 luar negri..
Kapan kita yah bangga dengan produk lokal
😂😂😂10.000th kedepan
Lokal biasanya harganya selagit. Bahanya mahal di indo, bandingin aja tipe bahan yg sama, lokal bisa 2 3 kali lipat lebih mahal dari impor.
Kecuali pisau jepang, apa si yg ga mahal kalo dsri jepang 😅.
@@GravityCorp mereka jepang pinter cari pasaran,pede dg hasilnya ditambah bumbu2 filosofi.. mirip orang Amerika yg jualan sangat percaya diri,jauh jauh jualan ayam goreng sama burger di Indonesia.. ya Karna orang sini gengsi jdi beli dan lidah jadinya terbiasa.. padahal kan banyak ayam goreng disini yg enak2..
Kapan ya kita bisa bangga dengan produk lokal?
Mereka yang bangga hanya yang paham bahan, maker, sama seni.
Rata rata orang lokal sendiri ketika beli di produk lokal, " Buset, begituan aja mahal banget, bla bla bla bla, mending beli buatan cibatu, cisaat dll dll".
Di Indonesia ada maker lokal yang buat pisau Japan style, kualitas bagus, yang beli juga bukan orang asal asalan.
Yang beli mereka yang paham pisau, chef, resto yg butuh pisau dengan model spesifik, bahkan ada chef luar negeri yang beli.
@@GravityCorp Maker lokal yang buatan nya bagus banyak, cuma pembeli lokalnya yang rewel, " Alah gitu aja harganya mahal banget, mending beli (merk luar) sekalian ".
Kalau ga gitu, makernya yang kerja asal asalan, ada yang kerja nya bagus tapi kebetulan ga ada duit lalu pas di transfer tiba tiba ngilang, di blokir semua akses komunikasi😂😂😂
Wah. Saya sering mantengin toko Shinsei ini di toko ijo. Lagi milih2 beli piso Jepang pertama. Eh, nemu di TH-cam.
Langsung dtng aja kang biar lebih seru milihnya. Hati2 khilaf 🤣
@@ParesoID Ngeri ngerii...
Saya tki kapal perikanan di Jepang … setiap kali pulang selalu membawa pisau Jepang .. meskipun tidak terlalu bisa menggunakannya dan cuman jadi pajangan..
Kelemahan pisau Jepang itu menurut saya kalau perawatannya asal2an itu mudah karatan ..
Wah mantap... Ya setiap keunggulan pasti ada kelemahan ya.
Org Jepang itu pinter banget ngebuat brand, dr kultur budaya dsb.
Klw aku jujur msh suka ma buatan lokal, mskpun kualitas n bahan material jauh beda. Tpi klw org kita d bina, pasti bakal bisa bersaing.
👍🏼 josss
Bener banget. Apel aja bisa dijual smpi 2 juta di sana jepang
keren banget netizen yg komentar 👍
sudah paham banget gimana memperlakukan bilah yg bukan miliknya (pegang dengan sarung tangan)
tapi masih mending sih
sy pernah ngalami berkali2 bilah harga 1-3jt dibuat main anak2 yg tanpa sepengetahuan masuk ke bengkel
pas sy lihat lgsg dilempar gitu aja bilahnya 😅
belum lagi tetangga yg tiba2 masuk ambil bilah harga 4.1jt buat buka karung isi pasir + garuk2 keluarin 🤦♂️🤦♂️
👍🏼👍🏼👍🏼
Disini sebetulnya kl senjata tajam lengkap, bahkan memilki keunikan tersendiri.... ada kujang, karambit, keris, celurit, mandau, berbagai macam golok, rencong.... apalagi ya ? Mungkin bisa diambahjan.
@@bejountung5758 👍
Pengrajin jepang membuat pisau bukan cuma tanjam saja tp pisau adalah sebuah karya seni. makanya pisaunya pada indah semua, beda dengan pebgarajina pisau Indonesian, tdka ada seninya sama sekali, asal jadi
Kebayang emak-emak & pakdhe-pakdhe yg biasa masak atau iris-iris pake alas keramik, batu, lantai semen & senang main congkel osrek-osrek ulegan batu terus menggunakan pisau yg 50jt tsb..pasti seru 😁👍
Hehe klo emak2nya anak Salim Grup sih aman 😄
Terima kasih knowledgenya Saya pakai pisau tramontina ga ada masalah dan tajam juga untuk daging dan apapun. Murah juga harganya
🙏🙏🙏
klo made in japan udah pasti terjamin sih kualitasnya. mereka telaten bgt klo bikin sesuatu. mau pisau mau katana.
Kedisiplinan, keuletan dan totalitas berkarya orang jepang emang tiada dua. Apa lg di bidang pisau dan pedang ini didukung penuh oleh pemerintah sbagai warisan budaya mereka.
Seharusnya bagian bilahny jangan dipegang, apalagi cuma untuk rivew. Selain untuk menghindari bercak jari, bekas yang dipegang juga bisa menimbulkan karat terutama yg high carbon.
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@ParesoIDpake hand glove next time bangg.. lanjutkan 👍👍👍
wah pisau jepang pertama saya dari toko ini 👍
Kereennn kang 🫡
Bedanya orang jepang dan indo megang sajam langsung nempel dikulit biar karat dan kotor, tapi kalo jepang pasti pakek sarung tangan biar tidak karat dan nempel sidik jarai dibilahnya
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Kalau gitu enyah saja kau dari sini. Jadi warga negara japan saja. Enek gua liat orang mental luar tapi otak dungu
Pisau dapur, golok dan kampak saya bikin di pabrik😀😀 pake bearing nyepuhnya di blander udah joss 😀😀
👍 joss kang
Berdasarkan pengalaman saya, pisau dapur jepang memang berbeda. Karena besi dan prosesnya pembuatannya khusus. Hanya saja semakin tajam, biasanya semakin rapuh, jadi penggunaannya harus hati2. Untuk ketahanan ketajaman, jika digunakan untuk dapur rumahan, ketajamannya bisa bertahan hingga 6 bulan apabila alas potong menggunakan cutting board yg soft.
Saya beli batu asah khusus untuk pisau jepang saya di shinsei ini. Dan ketika saya bandingkan pisau jepang dengan baja aogami super dengan pisau buatan lokal dengan baja per wilis/per truck dan di asah dengan batu asah yg sama saya mendapatkan hasil pisau jepang jauh lebih tajam seperti silet dan dengan ketahanan ketajaman yg jauh lebih lama. Ketika diasah, biji besi daripada pisau jepang sangatlah halus, sedangkan biji besi daripada pisau berbahan per biasa terasa lebih besar.
Wah nice share kang 🙌🏼🙌🏼🙌🏼 sepakat dengan itu.
Bagaimana dengan baja moderen om seperti Vanax atau Elmax.. apakah ada perbedaan juga yg dirasakan soal kehalusannya.. mengingat teknologi pembuatannya sudah mengadopsi sistim powder metalurgi.. apakah masih terasa kasar kalau dibandingkan dengan pisau Jepang...??
@@raflytalib603 jujur, saya sih belum pernah coba pisau dengan baja PM stainless seperti vanax/elmax. Dari apa yg pernah saya dengar dan baca, sepertinya elmax lebih bagus dari vanax. Kalau untuk grain PM steel seperti elmax itu halus dan rapat. Elmax itu memiliki tingkatan anti karat dibawah vanax. Untuk ketajaman dan ketahanan, elmax lebih baik dari vanax dengan tingkat kekerasan yg sama2 di 60-62hrc maksimum.
Jika dibandingkan dengan zdp-189, untuk ketajaman dan ketahanan pisau zdp-189 lebih unggul (zdp-189 dapat digunakan untuk memotong tali tambang sebanyak 400an sampai akhirnya tidak dapat digunakan untuk menyayat kertas, sedangkan elmax hanya sampai 300an) dengan tingkat kekerasan hingga 67hrc, akan tetapi, dengan tingkat kekerasan yg tinggi menyebabkan pisau rapuh/mudah patah apabila terjatuh/digunakan untuk memotong bahan makanan yg keras seperti tulang/makanan beku. Jika dibandingkan dengan aogami super, elmax menang tipis dalam hal ketajaman dan ketahanan dan juga tahan karat, dengan kekurangan elmax lebih susah diasah dibandingkan dengan aogami super (baja karbon).
@yaniwan249
Berarti kesimpulannya baja moderen lebih unggul ya om ketimbang aogami...
Sedangkan harganya bisa jauh berbeda yg sangat signifikan..
Bukan karena kualitas bajanya saja.. melainkan unsur lain yg mempengaruhi.. yg tidak berdampak lgs kepada kualitas bilahnya.. hanya gengsinya saja ya om... 🙏🏻
@@raflytalib603 kalau dibilang lebih unggul sih sama-sams punya kelebihan dan kekurangan. Klo baja modern(PM Steel) itu menang di anti karat dan ketajaman karena memiliki banyak unsur-unsur, akan tetapi sangat susah di asah/memerlukan waktu yg lama dan batu asah yg bagus untuk mengasahnya, contoh baja modern itu seperti zdp-189 buatan jepang dan vanax/elmax buatan jerman/swiss.
Kalau baja karbon itu juga sama tajam, gampang di asah dengan alat asah apapun akan tetapi mudah berkarat. Selebihnya sih feel pegang pisaunya lebih nyaman karena pisau bagus itu ringan, jd tidak buat pegel kalau dipakai memotong.
Pisauku 30rb an sdh wenak banget ngiris daging asal rajin diasah 😁
Batu asah di indonesia jg bnyk yg istimewa.
Tips biar pisau tetap tajam,usahakan di asah kalo kena darah,dan itu tidak membuat pisau cepat karat
Mantappp
saya akuin pisau lokal emang tajam ,tapi gampang tumpul mmng karna bahannya beda aja mungkin,cape aja kalo mau pake harus d asah terus, bedanya pisau jepang tuh emang tajemnya awet, saya beli pisau jepang d kasih free asah 5 × dlm setahun ,itu juga setahun d bawa asah cuman sekali 😅, jadi intinya buat prof kitchen saya saranin beli pisau jepang aja dah biar ga trllu nguras tenaga,
Mantap kang testimoninya 👍 memang masing2 ada plus dan minusnya
Anjir segitu komplitnya nih toko❤ smoga kalo dapet job lagi bli di situ❤
Sikat kang hehe
Dimadura/tuban itu ada pande besi pisau yang berbahan dari bantalan rel kretaapi lebih murah tidak kalah kuat dan tajam dari produk jepang sok'al pisau kekuatanNya,, 👍
Mantap... Ya betul pak. Tergantung pandainya ya.
Tapi pertanyaan saya, apakah bapak sudah pernah menggunakan pisau Jepang yg asli sehingga bisa menyimpulkan bahwa pisau dari bantalan kereta itu tidak kalah kuat dan tajam dari pisau Jepang?
@@ParesoID saya mengenal kualitas pisau mahal dari pengalaman saya kerja di seraton/sangrila ruma makan berbintang memang produk asli indonesia tidak kalah dengan produk luar negri so'al ketajaman dan kekuatan,, 🙏
@@sriyonosriyono9970 mantapp keren pak 🙌🏼🙌🏼🙌🏼
@@ParesoIDttep produk dlm negri yg harus d banggakan 🙂
woooww mantaapp. mahall beut ya.tapi ada kualitasnya
Tiba² jadi Batosai kalau beli pisau ini mah 😀🙈
sangat bermanfaat info nya, apalagi buat yang hobi masak terus suka ngeluh sama pisau dapur punya emak, saatnya kita beli 😂
Haha kasian emak² mah pisau kaleng dr pasar
@@ParesoID haha untung emak sy beli yang lumayan bagus, ya walaupun lokal dan dari besi tapi saya lumayan nyaman pakenya. yang penting harus bisa ngerawatnya siih
Di Indonesia ada model pembuatan besi yang berulang2 ditempa,,, namanya keris, setiap cara menempa memiliki cara dan nama sendiri,, namanya pamor,,.
👍🏼
Yg harga 50jtan up, cocoknya utk koki ternama, atau kolektor yg ngefans sama pengrajinnya. Sebab, ini lebih ke arah seni, dan gengsi. Kalau utk saya pribadi, pisau hrg 10K sj sdh cukup, yg penting bisa diasah tajam 😊🙏
Hehe ya betul kang disesuaikan bajet aja
10k buat profesional sih sangat kurang banget ya, kalo rumahan sih oke
Saya posisi sekarang di yokohama kalau pandi besi disini tua2 gaes tapi soal fisik wah luar biasa
Mantap luar biasa kang 🙌
bawa sampling nya ke cibatu sukabumi.. mrk bisa membuat yg mirip dgn kualitas yg sama cuma ga ada sejarah pembuat aja
👍🏼
Suka2 yg punya mau di jual berapa pun,.. aku juga punya di dapur aku jual 10 miliar klo ada yg beli,.😂 Namanya pisau arit hahaha
Pisau adalah nyawa bagi chef..begitu juga saya di dunia barbershop & tattoo, gunting&mesin tattoo udah kayak bagian dari diri.rasanya nya jauh beda jika pakai mesin baru/punya yg lain ngak dapet feel nya😂
😂
Hal ini ga berlaku bagi dede inoen, golok is number one
@@msaifulamry15 😂
Hahahaha. Baru sadar kalau saya barusan beli batu asah king dari toko ini wkwkwkw. Emang top toko dan barang yang di jualin hahahaha
Joss kang 👍🏼👍🏼👍🏼
😲😲😲😍😍😍luar biasa👍🏽👍🏽👍🏽mantab.
👍🏼👍🏼👍🏼 jos kang
Kualitas pandai besi jepang emang nomer wahid 👍👍dari dulu gada lawan
👍🏼👍🏼👍🏼 negera disiplin tinggi
semangat ngontennya, pro banget si ini videonya, apresiasi setinggi tingginya bang bro 🙏😇
Haha makasih bro. Mayan jg si bungsu udah bisa pegang kamera skrg buat shot 😂
Pisau buatan ciwidey dc53 ada yang 61hrc harganya kurang dari 1 juta. Mungkin 49 juta itu nilai sentimentilnya
Bisa kadi kang 😊
Apapun barangnya ,yg penting di pake bermanfaat ga di sayang2 😂 tapi kalo harga segini mikir2 dlu buat beli
Hehe disesuaikan kebutuhan aja kang 😂
Buat ngiris singkong di kebun asik ni
Hehe boleh jg
Itu kalau pas ngiris bumbu harus hati hati, kalau kena jari bisa putus itu.
Saking tajamnya
Asal jgn hubungan ikut putus 🙈
semahal apapun pisau gaakan ngerubah rasa masakan
minimal chef indonesia ..pisau kuningan,pisau steinless steal,pisau emas.pisau perak.pisau aluminium ..utuh gagang hingga mata pisau....kemarin mampir jogja kenapa tidak beli pisau ukir batik...perlu promosi pengrajin jogja...benar master pilih pisau pribadi.
Mantapp
Golok tarisi - Oten Indo, joss lokal punya😊
sudah pabrikan atau masih produksi rumahan?
@@brie71 produksi sendiri, merk sendiri, nama daerah pembuatnya tarisi, kab tangerang banten.
kalo pedang katana yg dari tamahagane/baja karbon,
sepertinya haram kalo bilah nya dipegang tangan secara langsung, apalagi bagian tajamnya,
karena bahan baja mudah berkarat kalo kena keringat di tangan...
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Kalo buat koleksi bagus. Kalo dijual diindonesia susah paling mampu orang2 indonesia beli 3 juta kebawah kalo yg agak kismin ya 20rb 50 rb paling
👍🏼👍🏼👍🏼
harganya rp.15.000,- pisau sudah bajs steinless steal anti karat baik gagang dan mata pisau
Mantappp
Orang Jepang sangat menghargai "pisau"nya termasuk katananya. Dan caranya tidak menyentuhnya (bilah-nya) dengan tangannya (kulit). Klo gak salah itu juga...
Betul kng sepakat. Kemaren lagi khilap aja saking antusias lupa bawa sapu tangan sarung tangan. Terima kasih sudah berbagi pengetahuan 🙌🏼 🙌🏼🙌🏼
Beli aja pisau pabrikan merk victory nox harga mulai dri 450an smpe 1jtaan itu berkwalitas super mantap dri dapur smpe jagal ada
Monggo kang disesuaikan dgn selera dan kemampuan 👍🏼
gagang steinles tapi hanya tekukan plat tipis...lebih rumit membuatnya daripada gagang plastik /kayu...dipasar tradisional..bukan mall
Keren kang 🙌🏼
Masukan saja...Kalo cuma mereview, jangan pegang bilahnya mas, karena kebanyakan pisau jepang dari baja carbon, sangat sensitif terhadap sidik jari & keringat...
Siap terima masih bang
Bener, gue ngeliatnya agak gimana guti pas di pegang2 krn baja karbon itu gampang karata
Iya betul, mahal dan sensitif. Jatuhnya jelek juga sih ga tangguh
Nah betul 😅
Gagal paham 😂
Istimewah pisau jepangnya
😊👍🏼 jos
Waooow keren sekali harganya
🤭
Sesuai menurutku ... Karena dunia yg di tekuni masak jadi masalah pisau dan perkakasnya gk usah nanggung yg bagus sekalian😁😁😁
Haha klo yg expert ya. Klo chef biasa² sih beli pisau ini buat simpenan. Yg dipakai paling pisau oxon atau ikea juga 😂
@@ParesoID kalau itu beda lagi mungkin buat pigura di dinding .. tapi kalau sekelas chef arnold selain kualitas ada prestise tersendiri jika menggunakan alat masak yg bagus.... Masak sekelas chef arnol pakai pisau harga 5,000 😁
Coba berikutnya lebih banyak pisaunya yg harganya sejuta kebawah bng yg merek jepang
Siap
Klo untuk khusus sembelih hewan dan khusus seset kuliti hewan produk japan ada ga yaa, skalian dgn cek harga...
Trimakasih
Secara umum pisau jepang ga ngeluarin seri sembelih. Tp ada pisau skinner kang
cepet tajam pilih pisau dari laher 5-7 inchi...
👍🏼
Kalau pisau ini ibu rumah tangga biasa aja responnya , coba tukang jagal pada ngiler liat pisau ini
Hehe tp tulang jagal jarang pakai pisau jepang kang. Soalnya takut patah pas nyembelih. Pisau jepang rata² tipis dan getas.
Kalau sembelih biasanya pakai pisau Eropa semacam Victorinox dan lain² 😊
Tukang jagal malah ga tll doyan dengan pisau beginian... Karna di asah di grid yg tll tinggi sehingga licin di kulit... 😅
Suka sama katananya yg mengkilat, katananya pesen dimana itu bang??? Siapa tau ada linknya
Itu buatan Java Katana. Buatan lokal, tapi sudah diakui "kesempurnaannya" oleh para ahli katana di Indonesia dan beberapa guru ilmu beladiri katana dari Jepang yang ngajar di Indonesia. Sayangnya kalau pesan ke Java Katana harus sabar, bisa inden hampir 2 tahun. Karena pesanan banyak dan mereka buat dgn sangat teliti sesuai kaidah² nihonto jepang. 😊 Bkn lg promoin tp saya jg salut sama buatannya keren.
@@ParesoID link di tokped atau shopeenya ada kah???
@@arthurbimantara3462 silakan ke website nya langsung kang 🙌🏼
Ada harga .. ada kualitas 🔥
Yoih kang... 🤭
Saya sendiri masih tetap memilih buatan Indonesia/ buatan anak negeri
Mantappp kang
indonesia juga bisa buat pisau kaya gitu, sayangnya orang indonesia suka membanggakan produk impor, keris saja yg susah bisa dibuat apalagi produk kaya gitu. "jangan lupa cintailah produk produk indonesia"
😊
Apapun pisonya yg terpenting bisa ngasahnya biar tajem , setajam silet..
Tepat sekali kang 😀
Bagus sekali, 👍
👌
klo untuk membandingkan harga,kwalitas,dan bahan mungkin semua orang membandingkannya di harga.
sepertinya yg saya amati ini termasuk barang seni bukan hanya untuk memotong.
tapi ada nilai seninya yg membuat harganya mahal.
Setuju kang 🙌🏼😊
Bahan dan proses sepuh yg penting coba pake N390 sepuh vacum di jamin Lewat yg lain
Mantap kang. Ahli bgt dalam perbilahan sepertinya 🙌🏼
M390 bang diatasny masih ada ZDP 189,dan CPM S90V, tp klo dr kejerasan yg tergolong puncak CPM REX 121 diatas 70HRS, Meang sudah getas, klo segi etajaman ketimbang M390 masing unggul CPM M4 namun kealotan n ketahanan korosi CPM S90V Masih yg terbaik sampai hr ini.
@@juliusetikabangun6450 topp bgt. Makasih sharingnya kang
Luar biasa bang pisaunya mantappp
🙌🏿🙌🏿🙌🏿
Butuh extra maintanance untuk bahan blue steel. Tanjamnya gila2an tp ringkih, jd penggunaan harus di sesuaikan dgn kriteria pisau jepang ini. Harha sekarang gila bener. Dulu ambil gyuto 210 sampe indo kurang dari 2jt harga sekarang liat 4jtan itu blm kena pajak, petty 135mm 800rb sekarang hampir 2jt 😵😵😵
Wah berarti beli pisau bisa jdi investasi juga ya kalau harganya naik terus kang 😀
@@ParesoID bener bangeet
Pisau Jepang Rata2 Menggunakan Bahan Besi SKD11, Dibatas langit masih ada langit, SKD11 baja Premium standar
Betul kang saya setuju di atas langit ada langit.
Tapi maaf kang, kurang sepakat dgn baja SKD11. Karena mereka punya Baja sendiri namanya Aogami dan Shirogami. SKD dan SLD dll itu mereka pakai buat pisau pabrikan mereka. Tapi gak dipakai buat pisau handmade mereka yg premium.
Mas Viki yg saya wawancarai di video ini adalah ahli pisau jepang. Dia sering bolak balik ke Jepang dan bertemu langsung pandai² di sana.
Mereka menggunakan baja Shirogami dan Aogami. Baja ini tidak dijual bebas dipasaran. Pemerintah jepang "melarang" penjualan baja tersebut dalam bentuk bahan. Hanya boleh dijual kalau sudah jadi pisau.
Memang ada baja yg lebih bagus seperti Vanidis, Vanax, Bohler dan lain², tapi hebatnya mereka, orang Jepang lebih suka baja buatan mereka sendiri. Dan karena karakter baja Aogami dan Shirogami itu sangat cocok bagi mereka. Kuat dan mudah dibuat San-mai (baja selap).
Mungkin nanti kita bisa berkunjung sama² ke tokonya mas Viki 😊 biar bisa ngobrol langsung berbagi ilmu bersama.
kalo dari dasar bahan, itu tergantung sifat logamnya, ada yang keras, tapi getas atau rapuh, nah ini salah satu kekurangannya, tapi yang lebih sempurna yaitu keras tapi ulet, ga gampang patah, ga getas atau rapuh. jadi pisau chef Arnold tuh seperti kapur, kapur tuh keras, tapi getas atau rapuh, jadi kalo jatuh bisa patah, walaupun itu baja, tapi tetap aja bisa patah karena sifat mekanik bahannya
Betul sekali kang. Sepakat 👍🏼🙏🏻🙌🏼
ITU BANYAK DI SHOPI NAMA TOKO NYA KATANA HARUKA
BAHAN BOHLER K110& N695
D2 JAPAN
DAMASKUS
DAN BANYAK" YG LAIN NYA
Hehe silakan dibedakan sendiri pas pegang produknya kang.
itu bukan besi atau stainless food grade lagi.
sepertinya itu titanium yang sudah food grade tinggi.
😀👍🏼
Muantulll polll 🖒
👍🏼
Gunting aja disana 75jt an harga segitu di sana dah biasa karna kualitas yg mereka utamakan jd harga segitu pantaslah
Betul 😂 UMR disana jg ga 4 jutaan soalnya kang
setau ku utk memegang benda koleksi hrsx pakai sarung tangan,agar benda trsbt tak meninggalkan sidik jari atw yg lainx, emang sih pemilik pasti akan membersihkan kembali benda trsbt...
mohon maaf loooh 🙏, krn terlihat dlm video pemilik sudah standby kain pembersih
Betul kang 🙏🏻
Cocok nih buat tawuran, ringan & simple tpi TAJAM.
Lawan clurit sgede gading gajah gak kalah.
😅
Masuk pak Eko! 😂
@@ParesoID
Tpi mana ada yg mampu beli, topup diamon ep² aja masih minta ortu.
🤣
Anak tajir mana ada tawuran, mnding ke clubing pesta.
🤤
Gak cuma fungsi, seni nya juga ada... Jepang mah beda .. 😊😊😊
Setuju kang 🙌🏼
Mohon maaf izin komen, pisau semahal itu kira kira jika diuji coba motong tambang dadung kira kira kuat berapa potongan. Mohon maaf saya hanyalah pengguna pisau, saya punya pisau beli 35 ribu dipake buat didapur, tdk pernah diasah dar baja per, kurang lbh sudah 5 tahun dan sudah berwarna hitam, alhamdulillah sampai sekarng masih enak dipakai.
Makasih udah mampir kang 😊
Sepertinya kalau dipakai potong tambang dadung pasti patah / gompal bilahnya kalau pisau Jepang. Karena pisau jepang itu ada banyak sekali jenisnya. Setiap kebutuhan pisaunya berbeda bahan dan bentuknya.
Pisau jepang, idealnya dites dengan sesuai fungsinya. Misalnya pisau sayur (Nakiri namanya) baiknya di tes ke sayur. Berapa banyak dia bisa potong sayur. Pisau daging, di tes nya potong daging. Seperti itu kira² yg saya dapatkan sharing dari mas Viki selaku ahli pisau.
Yg jelas bahan pisau jepang semua high carbon. Di atas 1,5% semua karbonnya. Beda sama baja per yg cuma 0,45%.
Jdi semua produk ada plus minus nya kang. 😊
Dan masalah harga, bagi mereka koki atau chef atau ibu² sosialita atau penghobi masak mewah, harga pisau ini gak ada apa²nya, msih murah buat mereka.
Betul pak, ada orang yg suka pisau karena mereknya, ada yg suka pisau karena punya nilai histori, ada yg suka pisau dng bahan yg keras, ada juga yg suka pisau yg berbahan tdk terlalu keras, dan akhirnya semua kembali kepada diri masing masing. Mohon maaf jika ada kata kata yg menyinggung pak.
Tajamnya awet, ngasahnya ga perlu pake lama.
Mantaap kang
Maaf saya mau beli 1 yang 50 juta dan batu alam'nya yang 40 juta... Soal'nya aku jualan gorengan, untuk ngiris tahu & tempe...
Hehe siap dikirim kang 😀
Pisau Jepang yang punya pola hamon dibuat menggunakan bahan tamahagane, bahan yang sama dengan katana Jepang
👍🏼👍🏼👍🏼
Damascus knife...is good
☝️🙌🏼
serem banget Om, pegang bilah pakai barehand, Om yang punya mau lepas itu napasnya 😅
🙈
Sama pisau dapur ku, sm2 hrg 50,
cm beda jmlh nol nya....🤪
Intinya sama² buat motong ya kang 😂
Mantap banget, bisa mahal begitu yaa
Krn bahan dan popularitas pembuatnya biasanya kang
Pisau stenlis masih kalah tajam sama pisau baja karbon pisau stenlis harus sering di asah karena cepat tumpul
Betul kang 😊
Stanlessstell modern mahal sekarang beda lah kelasnya misal zdp189
Emak saya pisaunya biasa murah tapi kok masakan dia enak ya.
Hehe pisau ga selalu ngaruh ke makanan kang 😂 mecin sama garem yg utama.
Bahan jenis apa yang paling benar benar bagus, kuat, tidak karatan dan sangat tajam om ⁉️🙏
Tak ada yg sempurna kang 😂 kalau dipisau jepang mungkin ZDP, kalau di pisau eropa mungkin Vanax dan Elmax.
Ngiler liat pisaunya
Hehe sikat kang
Nunggu service setahun bisa beli pisau 🔪 kayak itu bang wkwk
@@mayungliarlombok3861 hehe bisa pasti, rezeki gak ada yg tahu 🙌🏼😀
@@ParesoID amin
Untuk pisau sembelih sapi dan kambing. Modelnya seperti gimana ka?
Jepang jarang mengeluarkan seri Sembelih kang