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1年で4割が廃業する実態...飲食店失敗したときは？
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มี.ค. 2024
- ＜永田ラッパオンラインサロン＞
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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#集客#永田ラッパ
飲食関係ない仕事なんですがラッパさんと一度飲んでみたいな。言葉遣いが綺麗で品があり楽しそう😊
飲食店経営者ではないが、ラッパさんの動画は他業種でも勉強になります
店舗経営で、1番楽しいのは、ラッパさんが担っている、コンサルの部分だと私は思います。
どうしたら、もっと、お客さまが来てくれて、喜んで貰えるのか？など、考えているとワクワクしますよね〜
私は、飲食ではない個人事業主ですが、このワクワク感をもっと楽しむ為に、ラッパさんの動画を拝見させて参考にさせてもらってます。
素晴らしいお話でした。ありがとうございました！
失敗しても自分で起き上がり、
好きだからまた同じ職種の業態で繰り返し頑張っている方って、
側から見ていても
本当に素敵ですね！
流行りだからといって
便乗して儲けに走る方達は、いつか失敗をしても
もう同じ業態には戻らないような気がします！
こんばんは♪
私もラーメン店だけは、スケルトン観ると想像出来ますね！元々実家が内装屋でしたから、全ての内装、什器が頭に浮かびますね。
物凄い数の研鑽を積み上げた方々の言葉は重い。そしてその方々はこぞって『遠回りしたと思ってない』と、サラリと言ってのける。。。ラッパさん、本日もありがとうございました！
飲食でも経営者でもないけど、前回の動画、怒るのが怖くなったりなめられたり、はぁ、何もかも嫌になって自己嫌悪のjループにはまるけど、ラッパさんの明るさがとても楽しくて、これも経験なんだなとちょっぴり思えました！
ドラクエみたいな感覚すね。
事業は複数してますがドラクエの転職みたくその時はひとつの事業しかやれません。
今はラーメン屋です。
しかしラッパさん、凄いですね。
素晴らしいお話でした。ありがとうございます
仕事が楽しすぎて、カラダを休めないといけないことがモドカシイ！
不眠でも大丈夫な体が欲しいです
話がわかりやすい！
久々にコメントするがやっぱりいろいろ経験してる人の言葉はすごいなと思う！それとやっぱりこの動画は優秀な聞き手！
なんか聞き手に目がいってしまう！
たぶんなこの聞き手めっちゃ仕事できるぞ！マジで！
ラッパさん
いつも学びをありがとうございます。
やり切る力ですね。やり切る人少ないと思います。動画楽しみにしております。^_^
ラッパさんの本を読みᕦ(ò_óˇ)ᕤ
50代を過ぎると 仕事の経験が財産だと感じることが出来ます。
TH-cam見るほど 学びをありがとうございます😊
今回もとても勉強になりました！
知らない間に開業
知らない間に閉店。
元、安くて長く働く労働者(奴隷)でした
疲れたけど(笑)
経験のスパイラル
良い言葉だな
6:20 なぜ男性だけなんですか？
育児だって労基違反だよ
深い
御晩です。君は必ず失敗をするだろう、ただ、自分でダウンと認めない限り、人生のゲームに負けは無い。
【芸は転ぶもの】
商売に失敗なんて、誰でもある事だし、気にしない。
ただ…。
【商売は畳む時にこそ、その人の本性が出る】
失敗と判断したら、スッパリと手を引いて粛々と整理をする事。
【反省は大いにしても、後悔は残さない】
商売を畳む時には必ず「勿体ない❗ココをこうすれば〜」と口出ししてくる輩がいるが、相手にしない事。
こんな感じでしょうか❓😅
＞驕る店主ｗ
ちょっと前のカキコに反応してくれたのであれば僥倖♪😉＞そうでなくとも【永田さんも苦慮してる】というダケでも嬉しい。
先日、姪っ子が言った一言。
「ねぇ❓どうしてあのおじちゃん達は【恐くて偉そう】なの❓」と😅
姪っ子が指差した先には、某ラーメン店のポスターが😂＞３人で腕を組んで睨んでる…というｗ
事業に失敗して借金抱えた失意の状態で、学びに変えるとか言える余裕の有る人は少はないと思う。
研鑽を積み重ねてできたのが
「煙モクモクの焼肉屋」だろ？
まあコンサルだから、いくら失敗しても無傷だけど (´・ω・｀)
ちゃんと天狗になったから今があるんですね！勉強なります
司会者の方が言葉がうまい
人にアウトプットすることが喜びといいつつ、フィーは下げないという矛盾。結局腹黒いだけやろ。
相手が満足すればそれが適正価格。という考え方もあるが、それが正しいのか間違っているかは、自分にはわからない。
人生をゲームに例えるなら、今どこにいて、勝っているのか負けているのかゴールが近いのか、まだ道半ばなのかすらわからない自分がいる。
ラッパさんは今、最高に輝いていますね。
ラッパさん鼻声だな。風邪か春先のアレルギー性鼻炎かな。お体をご自愛ください。
エジソンよりテスラの方が凄かったです。
結局この廃業ネタが1番面白い。
川田利明のラーメン屋の本も面白かった！
ラッパさんの話は飲食以外にも通じる❤
皆がエジソンしか思い浮かべられないのは残念ですね。寧ろ、本当の天才だったテスラに対して嫌な事をしていたのがエジソンなのですが… もっとテスラという偉人について知られて欲しいものです。
転んでも笑う心意気☺️
言われてやらされるか、自分がやりたいことをしているか、ゲームの点数稼ぎの例は、自己決定の違いではないでしょうか。
一万時間の法則？一万時間は厳しいな。一日って二十四時間しかないでしょ？
5年
本気で詰めたら三年未満