いきなり！ステーキ、転落からのその後
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- เผยแพร่เมื่อ 21 เม.ย. 2024
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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#いきなり！ステーキ#永田ラッパ
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いきなりステーキ事業は黒字とは、何期か前から既に言ってます。今期からではありません。それがラッパさんの大きな誤認です。この会社は既に事業はいきなりステーキだけに近い状態になっています。なぜ会社全体で赤字が出てるのか。いきなりステーキ事業に割り振ってない巨額の費用を本社事業と称して処理してるからです。会計のカラクリ。
いきなりは、行ったこと無いんですが、ウチの親父（70代）が当時、足繁く通ってて大食いランキングに名を連ねたいとか、おかしな事言ってたの覚えてます（笑）ある意味お客様を引き付ける魅力は少なからずあったんでしょうね（笑）ラッパさん、本日もありがとうございました！
いきなりステーキさんは当初フードコートで数千万という高売上で、一気に全国に広がりました。実際当時のワイルドステーキは400グラムで1450円くらいだったと思うのですが、少し贅沢なランチとしてとても良かったです。また、現在でも1店舗あたりの月商は700万円前後あると思われるので、お客様の支持はあります。全ては元社長の責任ではあるのですが、流行りで一気に拡大するといろんな悪さをする人も沢山入り込んできます。こう言う方達にどの外食も多かれ少なかれ痛手を負ってはいるものです。いきなりステーキさんの隆盛によって自ら競合を沢山作ってしまいましたが、これからも頑張ってほしいと思います。
昔は いきなり！ステーキは色々な所で見かけましたね。
自宅周辺はイオン内のフードコートに１つあるだけです。
全盛期には行けてませんが、近所に店あった時はハンバーグばっかり食ってました。スパイスブワッとかけて。ワイルドなボリュームと味と値段のバランス良かった。
邦夫元社長も、ラッパさんも「ステーキ焼くのは難しい」おっしゃってますが、内部ではやってるかもですが、ここ研修に力入れてるんが見えないです。昔はほんま安くて美味しかったです。
前年度の決算説明会資料をみて、変化の兆しを感じ、博打で株主になりました。
今年度の第1四半期決算は営業黒字は確実だと思います。
ラッパさんのご意見、同感です！
チェーン店だからこそ料理の技術、丁寧で細やかな加熱、提供速度などのバランスに真摯に向き合って欲しい。
「リンガーハット」は昔、鍋を振っていたころの方が全然美味しかった。「てんや」も昔の方が揚げたてサックサクで美味しかった。
流行ると潰れるのも早い。
よく考えて見て下さい
90％以上がいきなりステーキ事業で黒字なのになぜ赤字なのでしょうか？
いきなり事業以外は小さな事業なのに主力事業が黒字で小さな事業のせいで赤字なりますかね？
私は経理のカラクリをして黒字にして株価維持しようとしてる魂胆だと思ってる
共通経費の配賦比率を変えれば、このような事態になりやすい。外部からはわかりにくいけど。
ペッパーランチの事件は衝撃だった(´・ω・`)
ワイルドステーキは、そこそこうまいのでたまに行きます。
なんだか、応援したいというか、食べたくなってきたので、近所の店に行ってみるわ。
最近久しぶりに行ったけど糖質制限中なんで使いやすくて良かったな〜
肉食自体の需要はなくならないんで
今のイオンのフードコートに１店舗あるくらいが
丁度良い需要供給バランスなのかなと。
肉系ローカルチェーン熾烈な愛知に居るので見掛けてもまだ利用したことないけどｗ
全盛期の頃はやたら初見に敷居高そう、落ち目の頃はわざわざ選ぶ動機がない
全部新規層の取り込みアプローチに失敗してる感あります。
個人的には、トッピング選択を復活してくれないかな
好きなトッピングにすることでフードロスも無くせますし
しょっちゅう食べてるわけではないですが、ワイルドステーキはここ１年くらいか、かなりおいしくなった気がします。ただ、ヒレステーキを食べた嫁いわく、まずい、ワイルドステーキはおいしいとのことでした。ハンバーグもなかなか個性的で良いような気がします。
事業規模を縮小する飲食チェーンは真っ先に北海道から撤退することが多い印象なのですが（直ぐに挙げられる例としては、ドムドムバーガー、他には少数店舗でしたが表参道あたりにも店舗があったガレットが食べられるカフェ（名前失念））、いきなり！ステーキさんは北海道に数店舗だけですが残っています。直営店なのかFC店なのかはわかりませんが。
いきなりステーキが復活するとは思えんのよねー。ではまた1年後お邪魔します。
かつて吉野家さんも経営破綻からV字回復をした経験があるので、いきなりステーキさんも可能性はまだまだあるものだと思います…。
永田ラッパさんと言えば、それなりのお年の俳優や芸人には、神様みたいな誰もが知るビッグネームだと聞きました。そんな人のお孫さんだなんて凄いですね。しかも、七光りと言わせないだけの実績もお持ちで。凄すぎて言葉も出ない。
１億でもとんでもないんよ
本日もありがとうございました
1ラッパ📣
驕れるものは久しからず、、、
旧型飲食のような人の扱い方だからなぁ復活するんですかね😅
地元近くにあるいきなりステーキは
東京でTOP10に入ってる人気店らしい！
いつも混んでて活気があるお店だよ！
全盛期はあちこちにあったけど、今は川越店ぐらいしか無い。
しかも円安で一気に値上がりした。
ランチしか行かないです😂
ステーキ屋さんって飲食業界の中でも、業態が少な目ですよね。
やはりカフェやラーメン店等…誰しもが開業し易い為に余り過ぎて飽和されている業態より、競合が少ない飲食業態って消費者は求めているのを、業界の皆様には分かって頂きたいです！
初期のころの安くて美味しい肉を店舗拡大ペースで用意できなかったんだろうね
"いきなり加工肉"に方針転換すれば。バイトが焼けて安ければ店舗拡大OKだったかも
いきなりステーキはデリバリーでレア焼きは安全面を考慮してなのか非対応なんですよね。
昔、一ノ瀬さんのインタビュー記事を読んで、パワーがものすごくて逆境にも負けない経営者だと感じました。今の社長は御子息ですが、一ノ瀬さんも経営に携わっていると思いますので、会社はいずれ復活すると思います。
いきなりステーキ好きだったんですけどね。
ステーキはごちそうです
月一でいいです
10㌔圏内に3店舗あったがすべて潰れた東京ではまだあるの？😂
地元近くに
スーパー元気な
お客さんがひっきりなしにに来る
いきなりステーキがあるよ(*´∀`)ﾉ
ペッパーランチの不味い脂肪注入肉から期待してたけど残念な結果ですね
この前、初めて行った、
安かったけど、
肉も固くていまいちだったから、
私はリピート無しかな😅