CIY - cook it yourself EP88 [2/3] ติ่มซำ @home : ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอด (9 เม.ย. 59)

อยากกินติ่มซำ ใครว่าต้องไปกินที่ร้านเท่านั้น ถ้าเพื่อนๆได้ดู CIY เทปนี้ อยากกินติ่มซำเมื่อไร อยู่ที่บ้านก็ทำกินได้ง่ายๆกับเมนู ขนมจีบปู ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอด และ ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง
ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอด
(สำหรับ 4 คน)
ส่วนผสม
• กุ้งขาวทะเลแกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง 250 กรัม
• มันหมูแข็งสับละเอียดแช่เย็นจัด 50 กรัม
• เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ฟองเต้าหู้แห้งแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
• แป้งมันและเกลือสำหรับเคล้ากุ้ง
• ไข่ขาวสำหรับทา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ขั้นตอน
1. เคล้ากุ้งกับแป้งมันและเกลือเล็กน้อย พักไว้สักครู่ นำมาล้างน้ำโดยเปิดน้ำใส่อ่างกุ้งเบาๆ จนตัวกุ้งใส นำขึ้นมาใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำให้แห้ง ดึงเส้นดำออก นำกุ้งไปตบบนเขียงให้แบน สับ 2-3 ครั้งพอตัวกุ้งขาด ใส่อ่างผสม
2. นำกุ้งและมันหมูแข็งมาผสมรวมกัน ฟาดส่วนผสมที่ทำจนเหนียวหนึบ บนอ่างใส่น้ำแข็งนาน 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันงา น้ำตาลเพื่อปรุงรส ฟาดต่ออีกสักพักจนเนื้อเหนียวเข้ากันดี
3. นำแผ่นฟองเต้าหู้คลี่ออก ตัดเป็นแผ่นเล็ก ขนาด กว้าง 6 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว แล้วพรมน้ำให้ทั่ว ตักไส้กุ้งที่ผสม แล้วม้วนฟองเต้าหู้ ทาริมด้วยไข่ขาว
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

[@puppychgamecaster1629]

ชอบมากค่ะสอนเข้าใจง่าย ดูเป็นกันเองไม่เฟค #สนับสนุนเชฟไทยอารมณ์ดี

[@nounsawatounta8712]

เชฟค่ะ ตอนปากุ้ง
อารมณ์ล้วนๆเลยป่ะคะ

[@nknk-gh7cp]

คุณยายรักเชพมาก​ ดูเกือบทุกรายการ​ แต่บางทีไม่ได้คอมเม้นท์​ ดูมาหลายปีแล้วด้วยครับ

[@joob1979]

ตลกเชฟตอนอธิบายแบบสโลโมชั่น น่ารักอ่ะ ขำเลย😄

[@saro8806]

ท่านี้มาเต็มมากค่ะ ประทับใจในลีลา ฮ่าฮ่าฮ่า

[@nknk-gh7cp]

เชพน่ารักมากๆๆๆครับ

[@kanlayayingsuk6751]

อยากให้ทำฮ่อยจ๊อ กับ แฮกึ๋น ด้วยคะ🙏

[@nimvaughen9895]

น่าทานมาก ขอบคุณคะ

[@KAKGAMER]

อร่อยมากคับ เมนูโปรดผมเลย

[@wigaengin]

ถ้าโมโหใครมาเรียกมาทำไอ้นี่ซะ ระบายอารมณ์ได้อย่างดี 555

[@nknk-gh7cp]

มีมุขตลกด้วย

[@plahmuplahmu6920]

ชอบๆ เชฟน่ารัก

[@ม่อนคุง-พ8ต]

ตอบแทน​ โบ​ สุ​นิ​ตา​