五角糉包法詳細解說

咸肉糉 （8-10隻）
糯米 1斤
開邊綠豆 1/4斤
五花腩肉
咸蛋黃
花菇
糉葉 約50塊
咸水草或蠅
糯米調味：花生油 2大匙、鹽 1大匙、蔴油 1大匙
綠豆調味：砂糖 1大匙、蔴油 2小匙
腩肉醃料：五香粉 1大匙、砂糖 1小匙、醬油 1大匙、蔴油 1小匙、玫瑰露酒 1大匙
花菇醃料：砂糖 1小匙、醬油 1大匙、蔴油 1小匙、酒 1大匙、生粉 2小匙
將糯米及綠豆分別洗淨、淸水浸泡約2小時，瀝乾水後加入調味。
腩肉及花菇加入醃料備用。
拆出咸蛋黃，沖去表面蛋白備用。
糭葉洗淨浸軟後，再水煮約30分鐘、咸水草浸15分鐘備用。
包糭（影片示範）
水煮2小時，完成。
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[@marymak4403]

謝謝師傅教包伍角糉,正統伍角糉的做法,兒時住在粥檔看過包糉,尖的角也是這樣,更多謝師傅教烚糉時像三上三落等糉的空氣流出,受熱均等,是我看很多包糉最佳的。

[@pofanlo-nx7rh]

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