肉粽的做法！讓專業廚師教你怎麼包粽子 ft.湯島 囲炉り 阿蒝師《阿倫做料理》
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
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阿倫是在日本居住10年的台灣人，
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#粽子做法 #肉粽做法 #端午節
阿蒝師果然是台灣人 滿滿的台灣味!! 阿倫好像回到台灣拍的影片感覺 XDDD
好想回去吃台灣味喔喔喔喔喔嗚嗚嗚
A tip : you can watch series on flixzone. Me and my gf have been using it for watching lots of of movies recently.
@Griffin Enoch yea, I've been using Flixzone for months myself :)
感謝分享~ 昨天首次自已試做北部粽, 如提早看到此影片, 相信功力倍增.
以前吃的是南部粽, 嫁入婆家後現在喜歡吃北部粽, 二種粽都很厲害,
自已喜歡的吃法是, 北部粽蒸熟後儘早熱食 (因放涼會變硬)
而南部粽則稍放涼再吃 (剛蒸好口感會稍軟爛)
不管是哪種粽子, 只要是家人努力製作出的餐食, 都是滿滿愛的味道。
南部粽水煮 火侯拿捏好 米超Q
@@darksbright1984 南部粽 放涼更Q 台北賣的南部粽一直蒸 失敗...
十八王公的 北部粽很好吃
他雖然道地台灣人不過他確實很有日本的職人精神
真的,細節都有注意
師父滿專業，對品質要求嚴格，做出來的肉粽，應該很對台灣人及日本人的口味，希望日本人可以吃到台灣的家鄉味道
謝謝阿倫！這幾天一直在看那裡有在賣包蛋黃栗子的粽子，可惜都沒找到。
現在終於有消息了（看得我好激動啊！3年沒吃過粽子了！）
謝謝阿倫謝謝老闆！
實在很佩服職人的堅持
我前天才跟老闆買粽子！超好吃！！！
心情不好的時候看阿倫影片，有種安定感，謝謝～
老闆看起來酷酷的一開口好活潑
很佩服老闆欸自己在日本開店🥺
料理人的堅持～昨天我到板橋燒肉天國用餐，也看到了料理人的堅持，不過，跟老闆的互動很愉快，因為了解更多食材的料理方式。
光是看材料就覺得好吃啦!! 影片很應景，拍得很好 :-) 疫情期間無法外出只能拍攝室內影片發揮有限，辛苦阿倫惹
他有放香菜(流口水)!!~肉粽配香菜是完美絕配，再配上味噌湯~~這絕對經典
好特別喔！我以為像飯糰一樣先捏好後用葉子包😳✨✨
好像可以這樣試試
蛋黃可以先稍微烤過會更香(我家端午節都會賣很多肉粽)
在日本也能自己包粽子嚐到家鄉味，想想就覺得很快樂！
之前也有嘗試過自己包粽子，包完再把訂製的貓玩偶包成粽子XD(過程沒有任何真實貓貓受到傷害，大家可以安心~)
出門啦🎉🎉🎉
這家店的門口跟裡面風格根本不同一家啊🤣
居然好吃到模糊了!!!害我現在好想吃粽子~阿蒝師好厲害一個人撐起一家店!
補充：
裡面師傅用的說是竹葉
但就顏色跟狀態來說應該是筍殼(沒有葉脈跟葉梗，台語叫做 孫ㄎㄚˊ啊 ) 就是你吃竹筍的時候外面那層咖啡色的東西 竹子在長大的時候也會有
...
然後想自己做粽子，但又不想辛苦攪拌油飯的人
建議做南部粽 只要炒料就好 米用是生米也一樣要泡過
包好要煮的時候一定要找重物把粽子全部壓在水裡 不然會吃到生米
可是那是不一樣的料理阿 端午節你給我吃南部粽 我還不如去吃大福
桂竹葉本來就是桂竹的殼= =
最喜歡吃有菜脯的!包肉粽真是搞剛啊，師傅真厲害
感覺很紮實，料真的很多，老闆的北部粽很豐富
阿倫我來報到了~（未看先按讚）！阿倫端午節快樂！❤💖💗💓💞💕😍🤣😂😀😊🎆✨🎇🎊🎉🖐👍✌💪👏
在國外還能吃得到家鄉的食物，就是在吃一種思念的幸福感~😄
老闆人很好啊～記得要預約老闆有時間準備就不會那麼忙～
吃過幾次，老闆都跟我聊天聊很久～😆
螢幕前的我都看到流口水了~老闆自製滷汁感覺是一大加分
在國外吃到家鄉味真的很棒。
看到後面冰箱裡的飲料很像是台啤和蘋果西打很驚喜！本來還有點懷疑，阿倫說出來得到印證時覺得真的很棒～
我是南部粽愛好者 但這個北部粽看起來好好吃啊～～～！！
看起來真棒~~羨慕
不過我今天也很高興 難得在超市看到有賣冬瓜
就買了一盒蛤蜊
剛好自己種的九層塔也可以收成
於是炒九層塔蛤蜊 冬瓜蛤蜊湯 滿滿臺灣味 幸福
在日本一個人住包粽子很不划算
光材料就很難買齊 只好拿油飯來充數一下
過過乾癮
北部粽=3D立體油飯🤣
真的是3D油飯
南部人表示認同
台湾北部的粽子是用糯米饭，加咸蛋黄... 非常丰富。我母亲的老家是宁波，她是是用浸泡过的糯米做的，摆放于一口40寸的大锅，粽子之间不留一丝缝隙，得煮十个小时以上。
很棒 用 日式細節 精神~包的肉粽~~
媽也有教我包過粽子!! 但還沒熟到像油飯那樣包(像影片那樣) ※因此想請問: 粽子是否有兩種做法? 1.糯米炒過或生糯米 就可包? 2.還是煮熟到油飯那樣 下去包?
離上野很近 下禮拜去吃看看!
很专业耶，在日本也可以包粽子。我自己也做了一个碱水粽子，有兴趣的朋友来看看奥。
肉粽一定要配愛之味甜辣醬~😂
瞬間想吃肉粽了 本來不吃的說 餓了餓了
棒!台灣人照顧台灣人:)
師傅超可愛
讚讚讚
好酷啊，在日本也能包粽子！ 應該可以考慮在日本賣一下我覺得離鄉台灣人能吃個粽子解個思鄉情也不賴
今天的師傅也太厲害了!!!!
原來是做成粽子形狀的油飯 突然好想吃油飯了
請問一下阿倫可以問一下肉粽的滷肉怎麼滷出來的嗎？謝謝你 感恩
剛要包粽子就看到 新片也是粽子😂😂😂
突然 好想念 媽媽包的粽子 再也吃不到了😭
Lee Xiao ping 我也是在移民加拿大後越來越想念台灣的食物。我爸是江蘇人。他去世後沒人知道三角甜粽要怎麼包。後來我自己根據「自己的烹調能力」, 在想像中完成。而現在我也聽到離家的女兒說, 她很懷念我包的粽子。所以我鼓勵妳自己憑著記憶力和想像力開始去包粽子吧, 也許有一天妳也會聽到有人懷念你包的粽子呢！
angel hohoho 感謝🙏㊗️
抱抱！
第一次看到台湾的粽子诶，好想吃一次看看
吃得是鄉愁
阿蒝師真有趣，下次有機會要去他的店裡光顧一下
南、北粽都好吃 各有特色!!!但最懷念的還是奶奶的味道=))
光看前面滷汁拌飯就覺得很美味了🤩
半夜看這個，超餓！
包粽葉真的很難啊!
後面有蘋果西打跟水果台啤!
第一次包這樣不錯欸
肉粽耶~~看到阿倫親自體驗我也想跟進了
粽子看起來好好吃
層次很豐富，一吃解鄉愁
我覺得這個頻道變成在家做料理頻道了。
阿倫在日本，不像在台灣，有很多種子的選擇。各式各樣不同肉粽大戰。
師傅很帥欸。 肉粽就是好吃😋
我媽以前做的北部粽，糯米是用炒的，不過不記得米是生的還是熟的下去炒？
這個師父煮熟後下去拌比較簡單，適合忙碌的現代人和新手。
我家是用蒸過的再去炒(北部粽)
炒的話是直接生米下去炒的，先蒸過再拌除了比較省事以外，失敗率也比較低
我媽也會做生米炒的北部粽
阿蒝師很搞笑
晚上看這不行阿...好餓
哇啊啊4個月前的我知道有這間店的話一定立馬衝過去！！
要說料理人的堅持，日本廚師更加龜毛機車難搞吧！但是說真的，在日本我去吃日本料理還真沒有遇過態度差的店家耶！
有一種(綠)酸菜五花白肉粽很香!!!(肉用五花大肉塊及 純壤造醬油糖、鹽 醃製紅焼),綠色酸菜點綴+白色糯米及粽葉香再+純壤造醬油五花肉汁+酸菜汁酸酸香香鹹鹹白白的好汁味好健康成本低!!!
一直很想去吃只是離家一個半小時要加上營業時間⋯⋯後來又疫情的⋯⋯⋯什麼時候才能吃上呢！
lí ē-hiáu pau bah-tsàng．hó lī-hāi👍
(你會包肉粽．很厲害👍)
好厲害喔！居然會台語!!
台語我沒聽過人說hó lī-hāi，一般都是說tsin gâu或是tsiok gâu
lī-hāi通常是指伶俐不是華語的厲害，gâu是指能幹的或有本事
@@MandyLee1124 一點點而已～謝謝🙂
@@12131525 原來如此～。學到了👍謝謝🙇
南部粽：水煮糯米
北部粽：3D油飯
中部粽：笑而不語(被打
海景第一排，絕世好家厝
中部粽老實說很難定義，因為中部粽也是水煮但是沒南部甜。
第一次在阿倫頻道裡面聽到和店家中文對話
看著阿倫包 心好累XDDDD
好像很多料理很厲害的人，你問他分量、比例多少，什麼要多久.....他都會說：我不知道 因為我都憑感覺的ＸＤＤ
我是能理解，料理真.新手看到：
鹽 適量， 糖 適量， 醬油 適量
適量適量， 到處滿滿的適量，根本無從下手， 但是...就真的是適量阿
南部人。好愛南部粽
我只注意後方冷藏櫃內的蘋果西打、金牌、台啤水果口味，話說大家都會說北部粽、南部粽，卻很少聽到有人說外島粽，還記得當年在馬祖當兵的時候看到馬祖的粽子是包成細長型的讓人印象深刻
這肉粽看起來好好吃喔
有沒有人覺得粽子除了南北可以戰之外，放不放花生也可以戰🤔🤔
看起來好好吃哦，都要流口水了啦~~~~~~~~~~~XD
日本的粽子，很有異國風味的台灣味
頂級的 ，粽子，要有蚵乾 、、、這是個人的執著 、、；葉子要用桂竹葉 、金鉤蝦，香菰要軟條狀 、肉要滷肉，臘肉各半 、、！不要花生 、 ( 口感不合 )香菜，東泉辣椒醬，佐料 、、！
真ㄉ鰻厲害 日本也能包 肉粽~
後面飲料櫃有蘋果西打^^
阿伦，我关注你了，哈哈哈。阿伦，你吃粽子吃咸的还是甜的。我先来，我是北方人，所以吃甜的😂😂
我們家北部粽不是用那種葉子耶~我們家跟南部粽是同款葉子~
師傅有點綜藝的感覺哈哈😄
米其林果然名不虚传 太专业了 好想尝一尝
這粽子看起來超好吃的，住在日本的朋友，趕快訂哦……
在台灣吃不到的粉絲留😰😰
𦳑的反面去包嗎？
今天剛包好肉粽喔 綁南部粽😋😋😋
北部粽就是要桂竹葉!!看起來很好吃耶!
好像念外婆的客家北部粽.....Q_Q
喔喔 好台灣的感覺啊 真讚！
真正古早味的北部粽其實是用生米下去炒的，是現代人覺得麻煩才改成糯米蒸熟後再用調好的滷汁拌好
厲害捏
看了都觉得好好吃! 有机会得去台湾尝试下台湾的粽子!
建議在端午節附近來台灣喔
任何時間來台灣都可吃到各式美味的粽子,,
花生是生的泡水嗎？
住日本的台灣人有口福了😎
抓到了，相機沒有眼控對焦 😂😁
南北粽真的大不同，南部用生米包
不一定喔~ 南部有的也會先炒過
南部粽粽葉才香
第一次看到北部粽的作法~
#吃南部粽長大的孩子
那個門聯 “金玉滿堂” 在日文是“蛋蛋滿堂”啊，哈哈哈
還好有端著午餐配影片...
雖然吃不到肉粽...