Si eu invat odata cu dvs. La fiecare reteta e un proces de documentare incepand de la origine si apoi la comparatii, pana ramane zic eu, ceea ce trebuie.ð
ðâĨïļ sunteČi un maestru al tuturor reČetelor dnle Constantin,minunat. Či faptul cÄ mereu aveČi zÃĒmbetul pe chip atunci cÃĒnd prezentaČi, faceČi ca totul sÄ fie perfect. La fel sÄ rÄmÃĒneČi. VÄ mulČumesc. Mii de ÃŪmbrÄČiČeri va transmit Či multÄ sÄnÄtate.ðïļðïļðïļ
Buna!!! Puteti coace pizza si pe tava cuptorului intoarsa invers( nu in interiorul ei ci pe dosul ei, pe care presarati griz sau faina de malai) iese exact ca si cum ai coace.o intr.un cuptor de lemne Toate cele bune âĪ
Haha, Sebi acasÄ! Imi place ca dai cezarului ce-i a cezarului. AdicÄ lui Sebi. Sincer tot pe tine te urmÄresc constant, de cÃĒnd am descoperit canalul tÄu. SfÃĒrČitul asta de sÄptÄmÃĒna ce vine, in loc sa comand pizza, cu crusta ÃŪmpÄnatÄ cu brÃĒnzaâĶimi voi da mÃĒna la pizza de casa, dupÄ reČeta ta. MulČumesc din inima
Daca nu-i rabdare cu aluatul, il puteti face normal cu: apa, sare, faina, drojdie. Putin zahar sa se activeze drojdia si lasat la loc rece sa dospeasca lent. Apoi obligatoriu trucul cu tigaia daca nu aveti cuptor pe lemne si iese ce trebuie!ððĪ
DacÄ laČi piatra sa se ÃŪncingÄ, sa ajungÄ la temperatura de 300 de grade, atunci nu mai e nevoie sa pui fÄinÄ pe ea sa nu se lipeascÄ Či va face Či crusta aceea, dar ai nevoie de un cuptor mai special, ÃČi recomand unul de la Ninja cu sistem de afumare ce atinge temperatura de 350 grade celsius
ðMultumesc pentru ideia cu coptul in tigaie ! Asa cocea mama lipii. Wau , bune mai ieseau, cu faina neaoČÄ, de-a noastrÄ. ð Dar, am o intrebare. De ce nu 10 gr de drojdie? In plus cum Dimnezeu ati masurat 1 gr de drojdie? ðŪCantarul meu nu da asa ceva. ð Chiar este o intrebare pe bune si astept raspuns. Multumesc.ð
Tot atat! Aluatul va creste in cele din urma. Timpul indelungat de dospire, are grija de acest aspect. Asta in situatiile in care timpul si pofta nu sunt probleme. Daca doriti ca totul sa se intample mai repede, atunci puneti drojdie normal 7-10 gr de drojdie uscata (in functie de brand) si in jumatate de ora aluatul este gata. Spor!
Am incercat si eu tehnica de "la Sebi acasa" si am scos o pizza mai aproape de adevÄrð. Intre timp am cumparat o placa de la magazinul cu L, o incalzesc 30-40 min la 260, pun 3-4 min aluatul la copt, apoi ingredientele si mai las inca 3 min la cuptor, caldura sus si jos. Cu mozzarela nu mai incerc pt ca are multa apa si aluatul ramane crud. E o mozz de la galbani la calup, mai uscata, care merge ok la pizza. Cu tehnica m-am mai inspirat si de la un chef foarte miČto, Brian Lagerstrom, are mai multe feluri de pizza, dintre care "Chicago" trebuie incercatÄ mÄcar o datÄ. Multumim pt retete, toate zacustile, muraturile sunt in camarÄ datoritÄ tie, si au si iesit, probabil pt ca sunt tot din Btð! ððð
Imi place ca testati si incercati, asta face diferenta intre a fi bun si a fi foarte bun. In legatura cu piatra de la L, pana sa gasesc formula castigatoare am c-am folosit cele 4 injuraturi sfinte ale inginerului si stricat cateva pizze bune. Dar ce sa-i faci, omu cat traieste invata si pana la urma iese ce trebuie! Multumesc de comentariu si ma bucur de increderea ce mi-ati acordat-o!
Asta e demonstrativ, cu o drojdie potrivita, o faina din grau dur si ingredientele potrivite, e gata intr-o ora si jumatate cu tot cu mancat. O sa fac si una rapida pentru cei grabiti.ð
GhiciČi de ce se numeČte "pizza" Či nu altfel ?! ... âšïļ Pentru cÄ ... e un volumul unui cilindru? Pizza clasicÄ are ÃŪntotdeauna aceasta formÄ . AdicÄ e vorba de : V = ÏÃzÃzÃa (sau V= ÏÃ rÂēÃ h ) Ãn care deci : " z" este raza cercului bazei in coordonatele carteziene xyz , iar "a" este ÃŪnÄlČimea cilindrului sau a ...pizzei... ðĪ Ãntotdeauna veČi consuma ... numai "volumul" acesteia.
âĪCe tare! Nu m-as fi gandit niciodata sa explic geometrie copilului, la masa sau cand gatim impreuna, in felul acesta. Bine, mai pe intelesul celor 13 ani ai ei. ð§Multumesc. ð
E de la sine! Ca sa evoluezi trebuie sa casti ochii si pe la alte case. Meseria se fura nu se invata! Nu e gresit sa imbunatatesti retete, dar e frumos sa apreciezi munca omului, asa cum am facut-o eu mentionandu-l, cu accept cu tot! Zi frumoasa si pozitiva!
Tocmai asta e ok, sa dai Cezarului ce-i al Cezarului! Si in plus sa-i si comunici ca ii vei folosi tehnica. Nu ca el ar fi inventat-o, dar eu acolo am vazut-o la @La Sebi Acasa ð In plus si eu as aprecia daca cineva ar folosi din ce am invata si m-ar mentiona, dar mai rar asa ceva.
Bravo maestre frumoasa prezentare ca de obicei. Felicitari!!
Un super mare MULTUMESC pentru apreciere! De cand am prins smecheria cu aluatul de numai asa facem. Astia mici ai mei devoreaza si locul!ðĪ
Am apreciat precizarea,cÄ este metoda ,La sebi acasa..O zi bunÄ!
â@@ČefPaulConstantin Salut
â@@ČefPaulConstantinSalut
â@@ČefPaulConstantinCe mai faci
Felicitari sa ai sÄnÄtate.
Doamne dar de toate sti sa faci dar se vede ca iti place sa ai sÄnÄtate si putere si ne ÃŪnveČi Či pe noi mulČumesc frumos pentru reteta bunÄ
Si eu invat odata cu dvs. La fiecare reteta e un proces de documentare incepand de la origine si apoi la comparatii, pana ramane zic eu, ceea ce trebuie.ð
MulČumesc frumos ptr video-clip Či vÄ doresc sÄnÄtate
Eu fac de mult pizza a la Sebi si iese din ce in ce mai spre originalÄ. Bravo. Am sÄ vÄ urmÄresc reČetele de acum ÃŪn colo.
AveČi reteta?
@andreeapatrui7604 cÄutaČi situl La Sebi acasÄ cea mai bunÄ pizza Či are reČetÄ acolo.
Am terminat aluatul Či ma pun sa fac sos ul. Vedem mÃĒine ce iese. Excelent video-ul!
Facem pizza dupa tehnologia de coacere invatata de la SEBI...delicioasa de fiecare data! Toti avem de invatat! Apreciez enorm sinceritatea....
Ambele imi placa pentru ca esti un monstruo in bucatarie, felicitari.
Ce misto ..si eu il urmaresc pe DebÃ..f bun bucatar!
Salutari lui Sebi, va urmaresc cu drag pe amandoiðŧðŧðŧ
Super! Felicitari! Si,multumesc frumos!
Multumesc si eu!ðĪ
BunÄ seara .o reçeta super minunata.multumesc mult.toate cele bune.
Eu multumesc pentru apreciere si comentariu!ð
O aČtept cu mare interes!!!
ðâĨïļ sunteČi un maestru al tuturor reČetelor dnle Constantin,minunat. Či faptul cÄ mereu aveČi zÃĒmbetul pe chip atunci cÃĒnd prezentaČi, faceČi ca totul sÄ fie perfect. La fel sÄ rÄmÃĒneČi. VÄ mulČumesc. Mii de ÃŪmbrÄČiČeri va transmit Či multÄ sÄnÄtate.ðïļðïļðïļ
Multumesc de apreciere si sustinere!ððĪ
Ce bine explici! Cu siguranta voi incerca reteta. Eu am tigaie de fonta. As putea sa o gatesc pe aragaz apoi sa o pun cu totul la cuptor.
E foarte bine. Multumesc de apreciere si sustinere!
Abia aČtept sÄ fac!!! Bravo maestre!!Ca de obicei...bunÄtÄČi!!
Succes si astept feedback cu ce a iesit.ðĪ
super buna
Muuuuulta rÄbdare ððð
AratÄ bine amÃŪndouÄ. Dar cea de-a doua eu zic cÄ este mai bunÄ.
Buna!!! Puteti coace pizza si pe tava cuptorului intoarsa invers( nu in interiorul ei ci pe dosul ei, pe care presarati griz sau faina de malai) iese exact ca si cum ai coace.o intr.un cuptor de lemne
Toate cele bune âĪ
Haha, Sebi acasÄ! Imi place ca dai cezarului ce-i a cezarului. AdicÄ lui Sebi. Sincer tot pe tine te urmÄresc constant, de cÃĒnd am descoperit canalul tÄu. SfÃĒrČitul asta de sÄptÄmÃĒna ce vine, in loc sa comand pizza, cu crusta ÃŪmpÄnatÄ cu brÃĒnzaâĶimi voi da mÃĒna la pizza de casa, dupÄ reČeta ta. MulČumesc din inima
Daca nu-i rabdare cu aluatul, il puteti face normal cu: apa, sare, faina, drojdie. Putin zahar sa se activeze drojdia si lasat la loc rece sa dospeasca lent. Apoi obligatoriu trucul cu tigaia daca nu aveti cuptor pe lemne si iese ce trebuie!ððĪ
@@ČefPaulConstantin musai tigaia! Excelenta ideea.
Apar Či eu acumð..trucul cu tigaia e maxim...dar eu care fac in tava pÄtratÄ de cuptor...ðŪcum fac?;ðĪðĪ·ð
Si tigaie Či cuptor !
MULTUMESC!
BunÄ! Blatul n-are cum sÄ iasÄ necopt dacÄ ai lÄsa 2 - 3 minute cÄldura doar de jos, iar apoi ai porni-o doar pe-aia de sus. Zic Či eu.
DacÄ laČi piatra sa se ÃŪncingÄ, sa ajungÄ la temperatura de 300 de grade, atunci nu mai e nevoie sa pui fÄinÄ pe ea sa nu se lipeascÄ Či va face Či crusta aceea, dar ai nevoie de un cuptor mai special, ÃČi recomand unul de la Ninja cu sistem de afumare ce atinge temperatura de 350 grade celsius
ððððððððð
MulČumesc!
Eu multumesc!
ðMultumesc pentru ideia cu coptul in tigaie ! Asa cocea mama lipii. Wau , bune mai ieseau, cu faina neaoČÄ, de-a noastrÄ. ð Dar, am o intrebare. De ce nu 10 gr de drojdie? In plus cum Dimnezeu ati masurat 1 gr de drojdie? ðŪCantarul meu nu da asa ceva. ð Chiar este o intrebare pe bune si astept raspuns. Multumesc.ð
Am cuptor bun cu. Rotisor dar nu mÄ laud coce la ventilaČie o pita super
Foarte bine! MulČumesc pentru comentariu.
AceastÄ pizza maestre ovoi face cÃĒnd am suficient timp.
ððð
Mie ÃŪmi place a doua varianta cu tigaia
Daca folosesc drojdie uscata,ce cantitate trebuie sa pun
Tot atat! Aluatul va creste in cele din urma. Timpul indelungat de dospire, are grija de acest aspect. Asta in situatiile in care timpul si pofta nu sunt probleme. Daca doriti ca totul sa se intample mai repede, atunci puneti drojdie normal 7-10 gr de drojdie uscata (in functie de brand) si in jumatate de ora aluatul este gata. Spor!
ðððððð
Multumesc de apreciere, de sustinere si comentariu, sarbatori fericite!
Bune ambele variante !
Nu a scapat nici una!ðĪĢ
Aici sunt!
Asta imi confirma ca inca sunteti la munci. Spor la treburi si odihna cat incape!ð
"Doar" pina la ora 20.Trimite pe porumbelul calator o felie,mi- e foameeeee!!!!Sunt delicioase ambele feluri! SPOR!!!
Da e de la 8 la 8 chiar aveti putina treaba! Oricum ar fi, pofta mare si sa ca fie de bine!
Am incercat si eu tehnica de "la Sebi acasa" si am scos o pizza mai aproape de adevÄrð. Intre timp am cumparat o placa de la magazinul cu L, o incalzesc 30-40 min la 260, pun 3-4 min aluatul la copt, apoi ingredientele si mai las inca 3 min la cuptor, caldura sus si jos. Cu mozzarela nu mai incerc pt ca are multa apa si aluatul ramane crud. E o mozz de la galbani la calup, mai uscata, care merge ok la pizza. Cu tehnica m-am mai inspirat si de la un chef foarte miČto, Brian Lagerstrom, are mai multe feluri de pizza, dintre care "Chicago" trebuie incercatÄ mÄcar o datÄ. Multumim pt retete, toate zacustile, muraturile sunt in camarÄ datoritÄ tie, si au si iesit, probabil pt ca sunt tot din Btð! ððð
Imi place ca testati si incercati, asta face diferenta intre a fi bun si a fi foarte bun. In legatura cu piatra de la L, pana sa gasesc formula castigatoare am c-am folosit cele 4 injuraturi sfinte ale inginerului si stricat cateva pizze bune. Dar ce sa-i faci, omu cat traieste invata si pana la urma iese ce trebuie! Multumesc de comentariu si ma bucur de increderea ce mi-ati acordat-o!
ðĪĪð
Ai nvatat ceva de la Vito Iacopelli.
Nu inca, dar multumesc pentru recomandare, foarte util!ð
ðð
ðððððð
Eu as face la tigaieð
s-au scorojit peretii de plictiseala pana am reusit sa notez pasii.
Baros nu se pune piper la pizza
Eu am pus, dar la sos!ð
MÄ lipsesc de pizza la atÃĒtea ore!ð
Asta e demonstrativ, cu o drojdie potrivita, o faina din grau dur si ingredientele potrivite, e gata intr-o ora si jumatate cu tot cu mancat. O sa fac si una rapida pentru cei grabiti.ð
GhiciČi de ce se numeČte "pizza" Či nu altfel ?! ... âšïļ
Pentru cÄ ... e un volumul unui cilindru? Pizza clasicÄ are ÃŪntotdeauna aceasta formÄ .
AdicÄ e vorba de :
V = ÏÃzÃzÃa (sau V= ÏÃ rÂēÃ h )
Ãn care deci :
" z" este raza cercului bazei in coordonatele carteziene xyz , iar
"a" este ÃŪnÄlČimea cilindrului sau a ...pizzei... ðĪ
Ãntotdeauna veČi consuma ... numai "volumul" acesteia.
E cea mai originala explicatie! Imaginatie la cote "volumetrice"! Mi-a placut!ð
Multumesc, chiar nu stiam acest lucru.
âĪCe tare! Nu m-as fi gandit niciodata sa explic geometrie copilului, la masa sau cand gatim impreuna, in felul acesta. Bine, mai pe intelesul celor 13 ani ai ei. ð§Multumesc. ð
pizza in baie de ulei =)))))))))))))))))
Sebi ..pardon
La
Vb.mult mÄ doare capul .
Eeeee dc la sebi acasa...???cumosc canalul ...!!!dak tot faci ceva ...fÄ de la sine...
E de la sine! Ca sa evoluezi trebuie sa casti ochii si pe la alte case. Meseria se fura nu se invata! Nu e gresit sa imbunatatesti retete, dar e frumos sa apreciezi munca omului, asa cum am facut-o eu mentionandu-l, cu accept cu tot! Zi frumoasa si pozitiva!
@@ČefPaulConstantin daaaarrr atunci nu mai da nume...sincer nu este ok
Tocmai asta e ok, sa dai Cezarului ce-i al Cezarului! Si in plus sa-i si comunici ca ii vei folosi tehnica. Nu ca el ar fi inventat-o, dar eu acolo am vazut-o la @La Sebi Acasa ð In plus si eu as aprecia daca cineva ar folosi din ce am invata si m-ar mentiona, dar mai rar asa ceva.