Pizza rustica
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ธ.ค. 2024
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La pizza rustica si può fare in mille modi diversi, ma quella che vi propongo qui è davvero straordinaria. Si tratta, infatti, della pizza rustica napoletana: un grande classico della cucina partenopea che amo sempre fare e soprattutto assaggiare!
La ricetta è semplicissima da realizzare e in realtà si presta tranquillamente ad essere modificata o reinterpretata in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze.
Nella ricetta della pizza rustica i napoletani mettono principalmente ricotta, salame, uova e pancetta, ma in realtà nasce come ricetta povera e di riciclo.
Per consumare i piccoli pezzetti di salumi e formaggi che avanzavano si tagliavano a cubetti piccoli, e con essi si andava a farcire questo rustico saporito.
Che sia una ricetta che affonda le radici nella cultura gastronomica popolare, lo si evince anche dal fatto che la frolla, che funge da guscio, è realizzata con lo strutto. Questo grasso, infatti, era quello che veniva usato nelle cucine contadine in quanto l'olio e il burro erano beni di lusso.
Fare la torta rustica è molto semplice ed è anche una ricetta molto furba perché si può realizzare in anticipo e poi servire al momento giusto. Anzi, fatta raffreddare e con il giusto riposo, assume ancora più sapore dal momento che i vari aromi si vanno ad amalgamare tra di loro.
Si può servire come antipasto , ma tagliata a tocchetti è perfetta anche per un aperitivo tra amici o per un buffet salato.
► Ingredienti per preparare la pizza rustica:
Farina 00 250 g
Zucchero 100 g
Burro 50 g
Strutto 50 g
Acqua 50 g
Per il ripieno
Misto di salumi e formaggi 250 g
Ricotta di pecora 250 g
Uova 1
Sale qb
Pepe nero qb
Per spennellare prima della cottura
Uova 1
La ricetta nel sito: www.casapappag...
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Maestro! 👏🏼😍
La semplicità della tua cucina senza tralasciare il gusto e segreti… encanta
mi fa piacere!
@@CasaPappagallo la ricetta della pizza rustica grazie
Grandissimo Chef, semplice ed efficace, chissà la sua famiglia com'è contenta. Io ho avuto il mio dolce papà che era un grande cuoco, ancora oggi lo rimpiango e nei miei lontani ricordi di bambina, ho ancora vivido lui la mattina che preparava ogni sorta di manicaretti. I cuochi sono persone che amano regalare gioia con buon cibo. Caro Luca me lo ricordi ❤️
che bel messaggio!
@@CasaPappagallo 😍❤️
Ha copiato
Come sempre
Anch'io ho avuto papà e zii chef di grandi alberghi italiani ed Europa. Mi hanno insegnato tante ricette
Il dolce e il sapido, due contrasti che si armonizzano creando sensazioni gusto- olfattive... la cosiddetta "acquolina in bocca", quella secrezione ghiandolare che ho provato a vedere la sua ricetta...
è vero, è riduttivo chiamarla Pizza rustica è una favola sensoriale!
Chapeau Maestro Luca 👍
😊😊
Sei sempre il migliore. Ogni giorno ci suggerisci ricette buonissime. Grazie 😊
😊
Bravissima persona complimenti,chiaro nella spiegazione
sei gentile
Buonissima davvero
Complimenti Luca
grazie!
Grazie tanto Luca, Mariviglioso!!!!!
😊😊
Bellissima torta come sempre sei grande. Mi verrebbe voglia di farla adesso ma è notte fonda.... Aspetterò con ansia domani per rifarla.... Mitico Luca
😁😁
Bravissimo Chef! Grazie ♥
😊
In inverno, le faccio anche io 🙂 e le versioni "svuota frigo" sono le mie preferite ❤ le ricette anti-spreco mi sono sempre piaciute 🙃 (l'impasto però lo faccio senza zucchero)
😊
Complimenti chef 👍
grazie!
Caro chef Luca 😘 noi prepariamo in Abruzzo per Pasqua una pizza rustica simile, chiaramente usiamo per il ripieno, ricotta di pecora o mista con pecorino abruzzese ecc. È veramente una ricetta antica👍👏👏👏❤️
interessante!
È una crostata rustica😍 bellissima! La farò 👍🏼 grazie Maestro 🥰
👍
Che bellissima ricetta svuota frigo, Luca, con la tua creatività e bravura ti è venuta proprio un capolavoro. Sono proprio tentata a provare a rifarla anche perchè io adoro il contrasto dolce/salato. Cuciniere curioso sei un mago! 👏👏👏🥰
provala è una bomba
@@CasaPappagallo La proverò di sicuro e ti farò sapere, grazie Luca! 👏👏👏🥰
Feliz y bendecido jueves hermosa familia stupenda receta muchisimas gracias maestro felicidades les deseo muy Bonita noche!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊😊
Grazie x le semplici ricette. Tutte buone. Io ne ho fatte tante. Ciaooo
👍
Molto interessante deve essere buona la proverò grazie chef alla prossima
👍
Veramente ottima 🤗😋👏
si!
Ciao carissimo Luca semplice ma buona complimenti ti auguro una buona serata ciao alla prossima ❤❤
😊😊
Buonissima complimenti 😋😋😋👍
grazie!
Pizza svuota frigo 😊
Ottima Chef
😊😊
Ottimo Luca buono😋 com'è sempre ricette facile grazie.👍❤️👋
😊
Il commento lo do subito: io ho sentito il profumo 😂 il contrasto salato e dolce è fenomenale. Io la farei in una forma da torta per poi estrarla più facilmente. Comunque devo dire che questi video ti ricordano cose buonissime che hai già fatto ma molto tempo fa ! È ora di rifarle ..😋😋😋😋
Grazie Luca 👍
😊😊😊😊
Spettacolo!
😊
Verdaderamente una delicia😋😋😋😋
😊😊
Magnifico!!!!
👍👍
0:11 Ahahha! Grande Luca, grazie per la tua grande compagnia e simpatia.
Ps. Sembri molto riverso nei video rispetto alle live
in che senso?
@@CasaPappagallo sembri piu anziano in live e piu giovane nei video, sei completamente diverso
@@Luca.s1503 ah
Che buona 😊
👍
Che buona Luca, noi in Sardegna così facciamo le panade!!!👍😋😋
👍
Ti ricordi Luca i famosi "rustici" della nostra infanzia (che erano dei fagottini nello stampino, appunto con involucro dolce e ripieno sapido...)?
Bene, la pizza rustica, antica bontà, è appunto quello: un capolavoro culinario che bilancia la sua "letalità" metabolica con la felicità e il buonumore che, inevitabilmente, genera!
Un salutone
😊😊
Chef, una cosa che ho visto recentemente che mi incuriosisce moltissimo è la pizza "Chicago style" ! 😋
Quella molto alta con il formaggio all'interno della pizza?
@@Luca.s1503sì. È molto simile a questa ricetta per struttura. Si fa una base di impasto da mettere in un rondo, si mette dentro mozzarella, salame e quello che vuoi e poi richiudi
guarda la Pizza in padella ...
@@Luca.s1503 si, esatto! e dentro ci sono anche delle polpette
Spettacolo
😊😊
Ma che bontà ma che bontà ma come è buona sta pizza qua 😍👍
Vitello delle ande? Noo?
😊
Aspetto la sua chiken pie, io lho fatta basandomi su una puntata di masterchef, senza sapere dosi e nnt di sapore era veramente buona
👍
Io metto solo un cucchiaio di zucchero nella frolla, ma apprezzo tanto che tu l'abbia fatta in modo tradizionale. Un saluto
😊
È la nostra rustica napoletana,contrasto dolce_salato noi la amiamo
👍
Bravissimo echiaro nella spiegazione
grazie!
Bravissimo luca ❤️ per cortesia la cottura del forno non xi sono i grandi e i minuti se si possono sapere ❤ grazie ❤❤
www.casapappagallo.it/ricette/pizza-rustica
👋 buonissima la faremo.
Me ne lascia una fetta..
😂😂😂😂😂😂😂
Scherzi a parte 👋
😁
Buongiorno, scusa, ma le quantità degli ingredienti dove li troviamo? Grazie
Letto il messaggio successivo!
Le dosi?
www.casapappagallo.it/ricette/pizza-rustica
Sembra più un Quiche che una pizza.
Sono Piemontese ma non ho mai sentito della 'pizza rustica'
Questo weekend, la provo.
In tante parti d'Italia per pizza si intende una torta salata anche. Vedi pizza col formaggio o pizza di Pasqua
👍
E le dosi?
al termine del video
❤
😊😊
Mia madre fece anni fa questa frolla dolce per salati e nn mi piacque si può omettere?Grazie
Ebbeh no!
😁
😋👍
😊😊
😋😋😋😋😋
😊😊
Buongiorno mi scuso per aver chiesto degli ingredienti li ho trovati, grazie
👍
👍👏
😊
Bella ricettina svuotafrigo, però devo essere sincera.....no strutto ☹️lo so che sono una "rompina"....vado di olio di semi 👏🏻👍🏻grazie Luca 👩🍳🥇🏆
oppure margarina
mi ha spiazzato lo zucchero nella frolla, ma alla fine mi ha convinto
👍
Nella farcia... ci starebbe pure del peperone rosso? Dei funghi? Che ne dite???
non vedo bene ne l'uno ne l'altro, ma è gusto mio
Ma la tortiera prima di stendere la frolla, si deve prima imburrare e infarinare oppure no?
si certo, io uso lo staccante
Bravo ma non si può mangiare, avrà migliaia di calorieeee😂😂😂😂
migliaia? Ma va ... milioni!
@@CasaPappagallo Comunque sei troppo simpatico, la ricetta della orata al limone è super!
Bella la pizza rustica vorrei sapere gli ingredienti
Li trovi alla fine del video.
www.casapappagallo.it/ricette/pizza-rustica
È proprio necessario lo ZUCCHERO?!?!?! A me il dolce-salato fa ca*are!!!
se non ti piace non fare la frolla ...
Da paura 😱
😊
Mi dai le dosi della pasta frolla
www.casapappagallo.it/ricette/pizza-rustica
Mia madre la fa esattamente cosi' ma con pasta di pane anziche' frolla.
interessante
No va messo il lievito
ok
.. È le uova????
E le uova??
cosa?
Chiedevo le uova non ci vanno? Grazie
ti dimentichi di mostrare nel tuo video l'uovo che lega tutti gli ingredienti
dove?
Non condivido la pasta frolla, la rustica la preferisco con la brise'
è un altra cosa
Dove sto io lo strutto non esiste. È LO STESSO se uso la pasta frolla già pronta?
no, metti il burro oppure la margarina