메모메모 1. 핫 레시피 - 디셈버 드리퍼 - 분쇄도 1:46 - 100도 세팅 - 원두 20g - 린싱하기 - 총 추출시간 2분 40초 1) 뜸 (1:2) 40g 2) 1분 후, 1차 80g (가운데 집중적으로 붓기 3:10) 3) 1분 후, 40g 4) 2분 40초에 서버와 드리퍼 분리 5) 가수 - 뜨거운 물 120g 추가 2. 아이스 레시피 - 디셈버 드리퍼 - 분쇄도 7:18 - 100도 세팅 - 원두 20g - 필터, 드리퍼 린싱하기 - 총 추출시간 2분 40초 1) 40g 뜸들이기 2) 1차 - 1분 후, 가운데 위주로 80g 물 붓기 (1:14) 3) 2차 - 1분 후, 40g 원 조금 더 크게 4) 2분 40초에 분리 5) 가수 - 찬물 가수 80g * 캐릭터 선명, 산미 부각 : 굵은 분쇄도 * 묵직한 텍스처, 높은 단맛: 얇은 분쇄도
Home Brewing하는데 많은 도움이 되었습니다 ㆍ고맙습니다ㆍ 16g의 원두를 사용하여 한잔을 추출할려고 하는데요ㆍ 뜸ㆍ16× 2 = 32g 의 물 1차 16× 4 = 64g 의 물 2차 16 ×2= 32 g 의 물 희석 16×6= 96g 의 물 이비율을 기준으로 brewing 하면 적절한지요? 물론 취향에 따라 다르겠지만ᆢ
바리스타님. 강배전 원두로 1분.1분.40초. 물온도 88도 40-80-40 레시피로 추출했는데. 엄청 쓰고 텁텁. 바리스타님 배전도는 중배전이라 했기에. 나는 저 레시피로 해봤는데. 세상 맛없고 쓴 커피가 추출됐네요. 스트레스가.. 강배전이기에 추출간 대기 시간이 너무 길어서 그런걸까요?
더 맛있게 할수 있는 방법도 많이 있을 겁니다. 전 편안하게 마시는 커피를 좋아해서 레시피를 이렇게 잡았습니다. 좋은 말씀 감사 드려요~^^ 너무 많은 변수가 있지만 전 우선 커피양을 늘려도 시간을 동일하게 합니다. 제가 생각하는 가장큰 추출 변수 첫번째는 추출량이라고 생각 합니다. 40,80,40 비율을 지키되 전체적인 시간을 10-30초 가량을 앞뒤로 이동하셔도 됩니다. 오늘도 즐거운 커피 하세요~^^
영상 잘 봤습니다. 많은 도움이 됐어요. 그런데 1인분보다 더 많이 내릴 때, 특히 제가 직장에서 5인분 이상을 핸드드립하는데요. 확실히 1인분 내릴 때보다 맛이 없더라고요. 원두가 더 많아 맛있을 것 같지만 그렇지 않더라고요. 5인분 이상일 때는 어떤 비율이나 시간으로 해야하는지도 아주 많이 궁금합니다.
감사 합니다~^^ 사실 저도 한번에 5인분 이상은 핸드드립 해본적이 없습니다. 개인적인 스타일 이지만 말씀 드리면 많이 내려야 하는 상황이 오면 침지방식 (프렌치프레스 or 클레버) 의 추출 도구로 추출 하는게 가장 안정적이더라구요. 이때 커피와 물의 비율을 1:15로 하셔도 되구요.(전 추출 시간을 약간 짧게 둡니다) 4분이 기준이라면 처음에 잘 섞고 3분이나 2분 정도를 선호 합니다. 아니면 1:10정도로 줄이고 농도에 맞게 희석하기도 하구요. 도움이 되셨을지는 모르겠지만 5인분을 한번에 내리신다니 👍👍👍 화이팅 입니다^^
전 물이 다 내려가도 기다립니다~ 지금 사용하고 있는 드리퍼에서도 1분 이라는 시간을 기다리다 보면 물이 다 내려가 있더라구요~ 분쇄도를 너무 곱게 하지 않으셔도 됩니다..우선 추출량에 최대한 신경을 쓰시고 추출이.완료 된 다음에는 가수(희석) 양을 조절해서 자신이 좋아하는 농도로 즐기시는걸 추천 드립니다~^^
정인성 바리스타님 영상들 정말 재밌게 보고 있습니다^^ 아주 개인적인 질문을 여쭤보고 싶은데 저는 평소 노르딕~중배전 정도 드립커피, 중~강배전은 에쏘를 내려 마십니다. 현재 바라짜 포르테를 사용 중인데 업그레이드 겸 에쏘, 드립 그라인더를 따로 놓고 사용해 보려고 합니다. 상당히 주관적이겠지만 챔피온(?ㅎ)의 입장에서 바리스타님깨서 용도별(가정용 싱글도징)로 사용하신다면 각 각 어떤 제품을 추천 해 주실지 궁금합니다!
제가 집에서 해 먹는 방식도 초반에 추출을 다 해 놓고 물을 희석해서 먹는 식이었는데 그게 잘못된 건 줄 알았어요. 그래도 맛있으면 장땡이라 생각하고 늘 그렇게 먹었어요. 근데 그게 틀리지 않은 걸 수도 있네요. 물을 100도 끓여서 하면 더 맛있겠네요. 괜히 원두 원두 양만 늘렸는데 말이죠. ㅋㅋ 꿀팁 얻어 갑니다. 감사해요~~
진하고 묵직한걸 좋아 하시는데 분쇄도를 가늘게 하고싶지 않으시다면. 영상 그대로 추출 하시고 가수(희석)를 적게 하시면 됩니다. 기존에 120 하셨다면 100이나 80으로 줄여보세요. 혹시 기존 레시피를 변경하시고 싶지 않으시면 그대로 진행 하시되 뜸들이는 시간을 조금 더 늘려 보시는 것도 좋습니다 😅 분쇄도가 너무 세밀하면 원하시는 추출을 방해 할때가 많아요~
프렌차이즈 레시피처럼 굉장히 간결하고 실속있는 추출법이네요..칼리타드리퍼로 여러가지 시도를 해보다가 결국 케맥스로 때려박고 있는데 이렇게 좋은 레시피를 공유해주셨으니 다시 오리지널 추출법으로 가봐야겠습니다 ㅎㅎ 이번 영상에서 아이스 결과물의 색깔이 너무 예뻐서 마음이 두근했어요 .. 후..너무좋습니다
소중한 레시피 정말 감사합니다. 평소 JR드리퍼로 액기스 추출 후 가수하는 방식을 좋아하는데 시간이 걸리고 균일한 맛이 안나서(드리퍼문제X 능력부족O), 간편하게 마시고 싶을 땐 제임스호프만 하리오 레시피대로 해왔거든요. 그러나.. 역시 제 능력이 부족한 탓인지 좋은 원두를 사도 제 취향보다 잡미(?)가 많고 가격만큼 맛이 잘 느껴지지 않았어요. 그런데 알려주신 레시피는 지향하시는 바가 제 취향과 딱 맞는 것 같아 넘 반갑네요. 레시피도 간편하구요.👍
소개하시는 방법이 전형적인 에스프레소 기술자인 바리스타 방식이군요...많은 커피를 넣고 풀 오버로 진한 에스프레소를 추출해서 거기에 물타는...저는 이 방식을 볼때마다 진한 찌개 끓여서 거기에 물타서 만드는 국의 맛이랑, 처음부터 국으로 끓여서 만든 국의 맛이랑 어느게 맛이 나을까 생각을 해보시는지 궁금합니다.
커피마다 레시피를 잡을때 여러 방법들로 추출을 하며 고민을 합니다 ^^ 커피가 지니고 있는 향기와 맛에 따라 추출 스타일이 변화 되더라구요~ 진하게 내리고 희석을 하는 방법, 비율에 맞게 추출 하는 방법 등... 아주아주 훌륭한 커피는 어떤 방법으로 내려도 맛있는것 같아요 ^^
좋은 레시피 소개해 주셔서 감사해요. 지금 커피 내려보고 싶어지네요ㅎㅎㅎ 제가 내리는 커피보다 그라인딩 된 원두가 곱다했더니 표현 하시려고 한 맛이 달라서 다른 원두 굵기를 조절하신 거였네요. 저는 산미도 즐기고 향이 풍부한 커피를 좋아해서 조금 더 굵게 갈아서 마시고 있었는데 조금 가늘게 갈아서 내리는 커피 맛에도 도전해볼게요ㅎㅎㅎ
안녕하세요~ 홈카페를 즐기는 주부입니다^^ 요즘 여러 방법으로 브루잉커피를 추출해서 마셔보고있는데요 안치훈바리스타님 브루잉커피가 너무 맛있어요~ 한가지 궁금한게 뜸들이고 1차 드립할 때 중앙을 중심으로 드립하다보니 분화구처럼 푹 파이는데 물 조절이 잘못된건가요? 매번 분화구가 생기네요 ㅠㅠ
바리스타님 이영상 보고 너무 잘 활용하고 있는데요. 가족 한명꺼 같이 먹으려고 하니 30g(40g은넘많고) 으로 2인분 내리려고 하는데 똑같이 40 60 40 으로 내리면 될까요? 뭔가 커피맛을 다 못 뽑은거 같아서 약간 아까워서 어찌해야할지 ㅜ 팁 부탁드릴 수 있을까요 🙏
혹시 원두 양을 늘리게 되면 그냥 배수로 해도 될까요? 원두를 30g으로 한다면 뜸들이기 물 60 1분후 물 120 1분후 물 60 2분40초 됐을때 추출 끝 이렇게 해도 되는건가요?? 그럼 가수는 어떻게 하나요? 보통은 추출된 양의 2배,혹은 3배 이런식으로 한다는데ㅠ 어렵네요ㅠㅠㅠ
정식적으로 배운적은 없고 야매로(ㅋ) 그냥 유튜브 따라하면서 취미로 핸드드립 하는 입문자입니다. 드립하면 할수록 이 로스팅 포인트에, 이 분쇄도에 이게 맞나? 싶어도 어디 물을데도 없고 참 난감했는데,, 😂 이 레시피로 정착합니다! 😊 여기서 로스팅포인트,분쇄도,온도 살짝살짝 변경하면서 제 입맛에 맞춰 가보려구요. 알려주셔서 감사합니다❤
![[#유퀴즈온더블럭] 온도에 아주 민감한 드립 커피 맛있게 내리는 법🌡️최고의 커피를 위해 이렇게까지? 끊임없이 노력하는 커잘알 자기님☕ EP78│#디글](http://i.ytimg.com/vi/jqUTzCagwQI/mqdefault.jpg)
좋은 컨텐츠에 함께 할 수 있게 해주셔서 너무 감사 합니다!
아!! 커피내릴때 린싱은 잘 하고 있습니다~~🤣 행복한 하루 보내세요~
겸손하셔서 더 인상이 가네요! 따라해보고 싶은 레시피입니다^^
그저께 들렀다 주신 원두(벤사)로 디셈버가 없어 블루보틀 드리퍼로 아이스 따라해봤는데 너무 맛있어요 ^^)bb 근데 뜨거운물 120g 가수할때 그 물도 100도 인가요?
@@simcga 가수 하는 온도는 100도로 하진 않습니다 ㅋ 그냥 뜨거운 물을 넣습니다^^
@@lullcoffee 네 감사합니다 ^^)b
좋은영상 감사드립니다^^ 혹시 가수를 하는게 꼭 필수인가요?? 저는 다크로스팅한 커피를 좋아해서 집에서 혼자서 내려마실때는 다크해서 제입맛에 맞다고 생각하고 반면에 정말 괜찮다는 매장에서 마실때는 오히려 밍밍하다고 느껴지는데 제가 잘못된것일까요😭😭
메모메모
1. 핫 레시피
- 디셈버 드리퍼
- 분쇄도 1:46
- 100도 세팅
- 원두 20g
- 린싱하기
- 총 추출시간 2분 40초
1) 뜸 (1:2) 40g
2) 1분 후, 1차 80g (가운데 집중적으로 붓기 3:10)
3) 1분 후, 40g
4) 2분 40초에 서버와 드리퍼 분리
5) 가수 - 뜨거운 물 120g 추가
2. 아이스 레시피
- 디셈버 드리퍼
- 분쇄도 7:18
- 100도 세팅
- 원두 20g
- 필터, 드리퍼 린싱하기
- 총 추출시간 2분 40초
1) 40g 뜸들이기
2) 1차 - 1분 후, 가운데 위주로 80g 물 붓기 (1:14)
3) 2차 - 1분 후, 40g 원 조금 더 크게
4) 2분 40초에 분리
5) 가수 - 찬물 가수 80g
* 캐릭터 선명, 산미 부각 : 굵은 분쇄도
* 묵직한 텍스처, 높은 단맛: 얇은 분쇄도
깔끔정리해 주심에
거듭
고맙^^
한양갈때 들러
바리스타님 커피향
느낄것
약속드려요
정리를 너무 완벽하게 잘하시네용왕 부럽😊
감사
이게 몇인분 인가요? 만약에 1인분이라면 2인분을 할려면 커피양을 40g늘리고 물양도 80g/160g/80g/가수240g을 늘리면 되나요? 추출기다리는 시간은 1분유지를하고 맞나요? 아니면 시간도 2분으로 늘려야되나요.
- 원두 20g
- 린싱
- 뜸 40g 1분
- 1차 80g 1분
- 2차 40g 총 추출시간 2분40초에 분리
🔸️뜨아 뜨거운 물 120g 붓기
🔹️아아 차가운 물 80g 넣어 희석 후 얼음을 넣은 컵에 붓기
1잔 기준
-원두 10g
-뜸 20g 30초
-1차 40g 30초
-2차 20g 총 추출시간 1분20초에 분리
•뜨아 뜨거운물 60g 추가
•아아 차가운물 40g 희석, 얼음컵에 넣기
와드
와드
ㅇㄷ
정리 감사^^
여태본 핸드드립 영상중 최고입니다 바리스타 의 맛에 대한 철학도 느껴지고 좋아요~^^
첫번째 린싱안하신거ㅋㅋㅋ
저도보고 다른 이유가 있을거라 생각했는데 깜빡하신거라니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
빵터졌어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 커피는 맛있어보여요!ㅋㅋ😋😋
오늘 오시는 손님들이 린싱 하나 안하나 지켜 보시더라구요 😅
원두 20g, 40g뜸1분, 1차 80g1분, 2차 40g2분40초 -> 핫아메리카노 뜨거운물 120g희석
아이스는 물 80g
2차 물붇고 40초 뒤에 추출 그만두는건가요? 추가 2분 40뒤 (총 4분 40초) 에 그만 두는건가요? 총 2분40초 가 맞는거죠??
@@joonhokim78 시간은 뜸들이기시작할때 시간시작버튼누르시고 2분40초까지 모든 과정을 완료하시면되어요
물붓는 시간도 포함이죠?
왜 물의양을 ml안하시고 g으로 하실까요?
초보자가 하려면 저울로 다 쟤서 해야하나요?
그램이 어렵네요.
Home Brewing하는데 많은 도움이 되었습니다 ㆍ고맙습니다ㆍ
16g의 원두를 사용하여 한잔을 추출할려고 하는데요ㆍ
뜸ㆍ16× 2 = 32g 의 물
1차 16× 4 = 64g 의 물
2차 16 ×2= 32 g 의 물
희석 16×6= 96g 의 물
이비율을 기준으로 brewing 하면
적절한지요? 물론 취향에 따라 다르겠지만ᆢ
아주 좋습니다👍 다만 희석은 기호에 맞게 맛 보시면서 하시면 됩니다. 너무 묽으면 희석을 조금 덜하셔도 됩니다 😁
@@lullcoffee 친절한 설명 고맙습니다ㆍ
원두 20g, 뜸1분, 80g 1분 추출, 40g 40초, 총2분 40초 되면 드리퍼 무조건 분리, 뜨거운물 120g 희석
실제로 해보니까 추출 맛있습니다
0:15 트로피가 바닥에ㅋㅋㅋㅋ 쿨하시네요
20g 에 물 280(40+80+40+120)
커피에 흡수된 물의양을 생각하면
1:14 이하 1:12 에서 1:13 정도가 되네요.
상당히 진할것 같아요.
실제로 해봤는데 커피에 흡수된 수분량이 커서 1:10정도인거같아요
드립 그까이꺼 대충 내린거랑 와 맛이다르네 신기하네
정말 매장가서 마셔보고 싶은 커피 레시피 입니다. 공개해주셔서 감사합니다. 저도 도전해볼께요. 한가지 궁금한건 포트는 제조사가 어딘지 알고싶습니다. 온도조절도 되고 사용성이 편하게 되어 보여서 구매도 고려중입니다. 벌써부터 커피향이 그려지는데용💜👍
매장 오시면 꼭 말씀해 주세요~~~ 😁 브뤼스타 전기포트 이구요 . 컬러는 모던화이트 입니다 ^^
저도 정확히용량 못 맞추는 게 괜히 스스로 민망하고 덧셈하기 싫어서 영점 맞추는데 ㅋㅋㅋ공감되네요~아무튼 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다^^그리고 저도궁금했던 점 잘 물어봐주시고 이런 컨텐츠 만들어주셔서 안치훈바리스타님께도 감사드려요! ㅎㅎ
잘 봐주셔서 감사합니다!
그대로 따라해봤는데 너무너무 맛있어요 아이스랑 따뜻하게 둘다 먹어봣어요! 근데 두잔은 어떻게 양과 시간을 조절할지 궁금합니다!!
두잔은 정말 어려운것 같습니다. 비율대로 증가 시키는 방법도 있지만 전 한잔씩 내리는걸 선호 합니다 😁
저도 이게 궁금해서 여쭤보러 왔어요.......!!!!!
사장님 솔직담백한 인간미 너무 정감가서 좋네요ㅎㅎ 안스타님도 찍느라 고생하셨습니다
노고를 알아주시니 감사합니다..!ㅋㅋ
안스타님 정말 고생 많으셨어요 😭
우와 정인성 바리스타님 한국을 좋아하시는 모습이 너무... 멋있네요 ㅜㅜ 가고싶은곳 저장해두고 찾아가겠습니다
감사합니다~^^ 즐거운 커피 대접할게요~
룰커피LULLCOFFEE 우와~~ 안녕하세요!!
@@흙-g5b 반가워요~ 즐거운 금요일 저녁 보내세요 👍
바리스타님.
강배전 원두로
1분.1분.40초.
물온도 88도
40-80-40 레시피로
추출했는데.
엄청 쓰고 텁텁.
바리스타님 배전도는 중배전이라 했기에.
나는 저 레시피로 해봤는데.
세상 맛없고 쓴 커피가 추출됐네요.
스트레스가..
강배전이기에 추출간 대기 시간이
너무 길어서 그런걸까요?
😭😭 물을 120희석하셔도 그런가요~~? 한가지 대안은 분쇄도를 조금 더 굵게 하시고 마지막 40을 60으로 변경 하고 뜸들이는 시간과 중간 텀을 10초씩 다 줄여보세요🙏
따라해보는 중인데 내릴때마다 맛이 균일해서 좋네요!! 집에서 혼자 핸드드립해서 먹으면 매번 맛이 다르고 쓴맛도 나서 실망한적 많은데 영상보고 내려보니 같은 원두로 내린게 맞나 싶어요 ! 감사합니다 :)
알려주신 레시피로 최고의 맛을 만들어 냈습니다.
정말 감사합니다.
앞으로 조금씩 변화를 주면서 최고의 맛을 찾도록 노력하겠습니다.
혹시 원두량을 30g으로 늘리면 물량은 비율대로 늘리면 될듯한데 시간은 어찌 해야 할까요?
더 맛있게 할수 있는 방법도 많이 있을 겁니다. 전 편안하게 마시는 커피를 좋아해서 레시피를 이렇게 잡았습니다. 좋은 말씀 감사 드려요~^^
너무 많은 변수가 있지만 전
우선 커피양을 늘려도 시간을 동일하게 합니다. 제가 생각하는 가장큰 추출 변수 첫번째는 추출량이라고 생각 합니다. 40,80,40 비율을 지키되 전체적인 시간을 10-30초 가량을 앞뒤로 이동하셔도 됩니다.
오늘도 즐거운 커피 하세요~^^
@@lullcoffee 친절한 답변 감사드립다.
유명한 드립커피레시피 몇가지 따라해봤는데 진짜.... 향이 넘사벽..
제 원두나 여러상황에 정말 잘 들어맞는 레시피예요 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
영상 잘 봤습니다. 많은 도움이 됐어요.
그런데 1인분보다 더 많이 내릴 때, 특히 제가 직장에서 5인분 이상을 핸드드립하는데요.
확실히 1인분 내릴 때보다 맛이 없더라고요. 원두가 더 많아 맛있을 것 같지만 그렇지 않더라고요.
5인분 이상일 때는 어떤 비율이나 시간으로 해야하는지도 아주 많이 궁금합니다.
감사 합니다~^^ 사실 저도 한번에 5인분 이상은 핸드드립 해본적이 없습니다. 개인적인 스타일 이지만 말씀 드리면 많이 내려야 하는 상황이 오면 침지방식 (프렌치프레스 or 클레버) 의 추출 도구로 추출 하는게 가장 안정적이더라구요. 이때 커피와 물의 비율을 1:15로 하셔도 되구요.(전 추출 시간을 약간 짧게 둡니다) 4분이 기준이라면 처음에 잘 섞고 3분이나 2분 정도를 선호 합니다. 아니면 1:10정도로 줄이고 농도에 맞게 희석하기도 하구요. 도움이 되셨을지는 모르겠지만 5인분을 한번에 내리신다니 👍👍👍 화이팅 입니다^^
뜸을 좀 많이 들이시기에 깜짝 놀랐었는데, 역시 희석을 하시는군요 ㅎㅎ 깔끔하고 맛있어보이는 커피입니다. 감사합니다! 구독 누르고 갑니다!
말씀을 너무 차분하게 잘해주셔서 편하게 귀에 쏙쏙 들어왔어요^^ 알려주신대로 바로 해서 마셔보고 싶네요.좋은 영상 감사합니다!
룰커피도 놀러갈래요^^
유튜브 보고 오셨다고 말씀 하시면 섭섭하지 않게 커피 대접하겠습니다 😁
여러 방식과 도구들이 많지만 개인적으로 핸드드립이 최고!! 핸드밀로 갈 때부터 향기와 행복감이 밀려와요~
커피와 물 그뿐인데도 어떻게 하냐에 따라 맛이 다 다르고 잘되는 날이 있는가하면 망하는 날도 있고 재미납니다.
주전자와 저울 정보좀 알수있을까요?
1차 붓고 1분 대기하실때 물이 다 내려가도 그대로 기다리시는 건가요?
2:40초 시간에 맞추기 위해 분쇄도를 조절해봐도 하리오 드리퍼로는 무리가 있는거 같아서...
바리스타님이 사용하시는 드리퍼에 맞는 레시피인거 같아서요 ~
전 물이 다 내려가도 기다립니다~ 지금 사용하고 있는 드리퍼에서도 1분 이라는 시간을 기다리다 보면 물이 다 내려가 있더라구요~ 분쇄도를 너무 곱게 하지 않으셔도 됩니다..우선 추출량에 최대한 신경을 쓰시고 추출이.완료 된 다음에는 가수(희석) 양을 조절해서 자신이 좋아하는 농도로 즐기시는걸 추천 드립니다~^^
브루잉 쌉고수들은 보통 웨이브필터 많이 사용하는것같음
우아. 천만원이상 레시피가 무료로 공개되네
이 유투브 보고 드립 처음 하는데 많은 도움 됐습니다~감사합니다^^ 맛있게 내려 먹을 수 있게 됐네요
핸드드립을 배우고 싶어요
저두 커피를 배우고 싶은데
핸드드립 만으로 소비자에게 팔면
어느정도 수입이 나올수 있을까요
이건 너무 어려운 질문이네요ㅠ
대중에게 편한 커피를 추구하시는 것 인상적이네요.은근히 자기만의 추출을 자랑하고 손님의 커피 취향을 깔본는 듯한 일부 카페 바리스타들 탓에 기분이 언짢았던 기억이 있어요.
드립커피 초보자입니다..! 보통 불림을 하면 물이 서버로 가급적 떨어지지 않는게 좋다고 들었는데요. 전 1:2의 비율로 아무리 천천히 내려도 서버에 물이 떨어지네요.ㅠ 쏟아지는 정도는 아니구요!! 약간의 물이 떨어져도 상관없는 건가요?😶
전 상관 없다고 봅니다~^^ 물을 부족하게 부어서 속 안까지 적시지 못하는것 보다 조금 넉넉하게 부어서 모두다 적시는 걸 선호 합니다. 엄청나게 숙련된 분들은 물이 가급적 떨어지지 않겠지만 저도 많이 떨어 집니다 🤣
안녕하세요! 커린이입니당 총 추출시간이 2분 40초라고 하셨는데, 40(1분) + 80(1분) + 40(40초) 이렇게 되는 건가요?
역시 👍👍👍👍
@@lullcoffee 그런데 첫번째 추출에서 인터뷰가 길어져서 40초 넘기셨구요?ㅎㅎㅎ
@@뇽지니 😭😭 으악 ㅋ
@@lullcoffee 40 80 40 하시고 2분40초에 추출 마치시면
추출량은 몇미리 정도 되시나요?
린싱은 몇 초 정도 하신건가요?
궁금한게 있어요! 신맛이 덜나는 커피를 내리고 싶다하셨는데 뜸이나 1차 추출이 길면 신맛이 더 나는게 아니였나요?ㅠ
총 추출량과 추출 시간이 길면 상대적으로 신맛이 더 강해 지는것 같아요. 하지만 이 추출 방법은 결국 20그램 커피에 물을 붓는 양은 (뜸들이는걸 제외하고) 120 정도 밖에 되지 않아서 신맛이 상대적으로 강하진 않지 않을까 생각 됩니다~^^
@@lullcoffee 자세한 설명 감사합니다~
2잔 분량을 내릴 경우 원두와 물의 양을 두 배로 늘리면 되나요? 추출시간은 그대로 지키고요?
20(2분) 40(40초 40(40초) 이방식으로 추출해서 먹다가 알려주신 레시피로 먹었는데 맛이 색다른것을 느끼고 갑니당... 레시피 감사합니다~~~
우와!!!@
넘넘 마시고 싶어요
두분 재능기부 하시는거죠
저도 조만간 꼭 찾아 뵙고 챔피언이
내려주시는 커피 공손하게 한컵하겠습니다
정인성 바리스타님 영상들 정말 재밌게 보고 있습니다^^
아주 개인적인 질문을 여쭤보고 싶은데
저는 평소 노르딕~중배전 정도 드립커피, 중~강배전은 에쏘를 내려 마십니다.
현재 바라짜 포르테를 사용 중인데 업그레이드 겸 에쏘, 드립 그라인더를 따로 놓고 사용해 보려고 합니다.
상당히 주관적이겠지만 챔피온(?ㅎ)의 입장에서 바리스타님깨서 용도별(가정용 싱글도징)로 사용하신다면 각 각 어떤 제품을 추천 해 주실지 궁금합니다!
오~매이드 인 코리아~
제가 바리스타님을 사랑하는 이유~
넘 도움되는 영상 감사해요
주전자 아래 물끓이는 인덕션 어디제품인가요?
브뤼스타 주전자 입니다 ^^
제가 집에서 해 먹는 방식도 초반에 추출을 다 해 놓고 물을 희석해서 먹는 식이었는데 그게 잘못된 건 줄 알았어요. 그래도 맛있으면 장땡이라 생각하고 늘 그렇게 먹었어요. 근데 그게 틀리지 않은 걸 수도 있네요. 물을 100도 끓여서 하면 더 맛있겠네요. 괜히 원두 원두 양만 늘렸는데 말이죠. ㅋㅋ 꿀팁 얻어 갑니다. 감사해요~~
정답은 없으니까!
잘못된 건 없죠 :) 입에 맞으셨다니
그게 정답이네요
메이드 인 코리아 좋네요!👍
잘봤습니다~👍😀
드립할때 떫다?는 맛이 느껴지는건 왜일지 궁금합니다. 물온도의 문제일까요? 평균90도로 내리고 주로 칼리타. 하리오 분쇄도는 중간 정도로하고 있습니다
사용하신 커피 양에 비해 추출된 커피 양이 너무 많으면 떫어질 수 있습니다~!
@@ahnstar_ 아~그렇군요. 감사합니다 😀
순간 40 40 80이었나? 생각이 안나서 왔는데 썸네일에 40 80 40 써있어서 좋네요 ㅋㅋㅋ
알려주신대로 내려서 먹어봤는데 맛있네요!! 드립이 너무 진하게 내려지는게 싫었는데 부담없이 부드럽고 맛있어요ㅎ
사용하신 드리퍼 및 서버 사이즈 궁금해요. 대부분 1-2인분으로 내리더라도 1-4인분 용으로 구입해야 하는 건지.. 화면상은 사이즈가 커보여서 문의 드립니다.
드리퍼는 한가지 사이즈로만 나온거 구입했구요. 서버는 300짜리인데 최대 450까지 가능하다고 설명에 나와 있더라구요~ 저는 바가 높아서 도구는 최대한 높지 않은 걸로 구입하려 하였습니다 ☺️ 전 1인분씩만 내려서요~
룰커피LULLCOFFEE 감사합니다!!!
브루잉 할때 온도 맞추는 기능이
있는 전기 포트 인가용??! 전기 포트 정보가 궁금해용~
브뤼스타 주전자 입니다. 온도를 설정하면 그온도에 맞게 유지됩니다.
주전자 뚜껑이 떨어질 일이 없는데
다소곳 하게 손 올려 내리시네요
너무 귀엽습니다
저도 똑같은 자세로 브루잉하는데 저렇게 브루잉을 하면 원하는 움직임에 가깝게 내릴 수 있어요! 조금 더 안정감 있다랄까요.. 브뤼스타가 무게감도 있어서..
와...룰 커피 레시피 똑같이 했는데 너무 맛있게 내렸어요~정말 감동받았지 모예요!!!.3번째 반복시청중이예용💕
안녕하세요 감사합니다 항상 궁금한데 기다리는 시간은 물붓기 시작할때부터 인지요 아님 물붓고 난 다음 부터 인지요 은근히.10초 이상은 소요되는 거 같아서 잘못하면 추출 시간이 너무 오래되는거 같아요 답변 달아주실지 궁금한데 감사합니다!
맛있는 커피...
린지 안한다음에 린지했어야 하는데 ... 메모...
린싱..
저는 진하고 묵직한걸 좋아해서 원두를 약간 세밀하게 하구 천천히 내리는데.. 어느 때는 미분때문에 물빠짐도 안좋고 맛이 오묘해지더라구요..ㅜㅜ 이럴땐 어떻게 해야할까요.. 빠르게 내려야하는건지 초반 추출량을 많이 하는게 나은건지.. 밀당하는 기분이에요.....ㅜㅜㅋ
진하고 묵직한걸 좋아 하시는데 분쇄도를 가늘게 하고싶지 않으시다면. 영상 그대로 추출 하시고 가수(희석)를 적게 하시면 됩니다. 기존에 120 하셨다면 100이나 80으로 줄여보세요.
혹시 기존 레시피를 변경하시고 싶지 않으시면 그대로 진행 하시되 뜸들이는 시간을 조금 더 늘려 보시는 것도 좋습니다 😅 분쇄도가 너무 세밀하면 원하시는 추출을 방해 할때가 많아요~
@@lullcoffee 아하! 뜸을 더 들여봐야겠네요! 저는 가수를 거의 안하고 마셔가지구..ㅜㅜ 아직 맞는 원두도 찾는 중이라 이것저것 시도해봐야겠어요 :)
@@lullcoffee 가수를 최소로해서 더 진한 맛을 느낄려면 아이스는 물40g 핫은 물80g 가수하면 괜찮을까요???
이 방법은 혹시 칼리타 웨이브 사용해도 사용하셨던 드리퍼랑 비슷하게 내려질까요??
전 같은 레시피를 사용 합니다😊
v60에도 동일한 레시피를 적용해도 될까요?
저도 궁금
저도...
전 v60 으로도 동일한 레시피를 적용합니다 😊
자신의 추출 이론에 저렇게 이유를 잘 설명할 수 있다니... 와... 곧 커피 마시러 가겠습니다! 영상 감사합니다 :D
프렌차이즈 레시피처럼 굉장히 간결하고 실속있는 추출법이네요..칼리타드리퍼로 여러가지 시도를 해보다가 결국 케맥스로 때려박고 있는데 이렇게 좋은 레시피를 공유해주셨으니 다시 오리지널 추출법으로 가봐야겠습니다 ㅎㅎ
이번 영상에서 아이스 결과물의 색깔이 너무 예뻐서 마음이 두근했어요 .. 후..너무좋습니다
케맥스에서도 동일한 추출 방법 사용해 보셔도 괜찮습니다 ~ 😁 저도 아이스 색을 참 좋아 해요 🤣
소중한 레시피 정말 감사합니다.
평소 JR드리퍼로 액기스 추출 후 가수하는 방식을 좋아하는데 시간이 걸리고 균일한 맛이 안나서(드리퍼문제X 능력부족O), 간편하게 마시고 싶을 땐 제임스호프만 하리오 레시피대로 해왔거든요. 그러나.. 역시 제 능력이 부족한 탓인지 좋은 원두를 사도 제 취향보다 잡미(?)가 많고 가격만큼 맛이 잘 느껴지지 않았어요.
그런데 알려주신 레시피는 지향하시는 바가 제 취향과 딱 맞는 것 같아 넘 반갑네요. 레시피도 간편하구요.👍
😁😁 다행입니다. 항상 즐거운 커피 하세요~~^^
집에서 내린 커피 맛이 없어서 고민이었는데
한방에 고민 해결~~감사해요^^
덕분에 요즘 한층 맛난 커피 먹고있습니다~
드리퍼랑 필터 어떤거 쓰시나요? 저는 킨토필터랑 드리퍼는 도자기(원형)으로 된거 사용중인데 바리스타님 사용제품 궁금하네요
전 디셈버 드리퍼 디셈버 필터 사용합니다~^^ 서버는 킨토 제품이에요 😁
안녕하세요^^
드립커피를 연습을 하고있습니다.
이건 제 개인의 생각이지만
개개인마다 다를수도 있겠지만..
영상을 보니까 추출수가 1,2차 밖에 안나오는데요
3차는 그럼 없고
1,2차 추출하고 비율에 맞게 물을 희석을 하는건가요?.
소개하시는 방법이 전형적인 에스프레소 기술자인 바리스타 방식이군요...많은 커피를 넣고 풀 오버로 진한 에스프레소를 추출해서 거기에 물타는...저는 이 방식을 볼때마다 진한 찌개 끓여서 거기에 물타서 만드는 국의 맛이랑, 처음부터 국으로 끓여서 만든 국의 맛이랑 어느게 맛이 나을까 생각을 해보시는지 궁금합니다.
커피마다 레시피를 잡을때 여러 방법들로 추출을 하며 고민을 합니다 ^^ 커피가 지니고 있는 향기와 맛에 따라 추출 스타일이 변화 되더라구요~ 진하게 내리고 희석을 하는 방법, 비율에 맞게 추출 하는 방법 등... 아주아주 훌륭한 커피는 어떤 방법으로 내려도 맛있는것 같아요 ^^
유튭에 여러 영상이 있는데 이분은 참 솔직하고 의식도 있어서 호감이 가네요, 따라해봤는데 깔끔하고 부담없는 맛, 가수했음에도 물맛이 나지 않는 품위, 아주 좋네요 👍
와.... 오늘 5컵이나 만들면서 맛의 밸런스를 맞추지 못한 커피가 있었는데 이거 방금 보고 만들어 보니 직빵이네요... 감사합니다!!!
궁금해서 집에서 따라해봤는데 오우 괜찮네요.. 앞으로도 잘 내려마시겠습니다 ㅎㅎ 감사합니다
ps.혹시 드리퍼포트기는 무슨 제품인지 알수 있나여
브뤼스타 전기포트 입니다 ^^ 온도별 유지가 가능하고 물줄기 컨트롤이 편해서 사용합니다.
룰커피LULLCOFFEE 감사합니다 ㅎㅎ
좋은 레시피 소개해 주셔서 감사해요.
지금 커피 내려보고 싶어지네요ㅎㅎㅎ
제가 내리는 커피보다 그라인딩 된 원두가 곱다했더니 표현 하시려고 한 맛이 달라서 다른 원두 굵기를 조절하신 거였네요. 저는 산미도 즐기고 향이 풍부한 커피를 좋아해서 조금 더 굵게 갈아서 마시고 있었는데 조금 가늘게 갈아서 내리는 커피 맛에도 도전해볼게요ㅎㅎㅎ
뜸들이 1분이 어렵네요
물을 다 붓고 나서 1분인가요?
물을 부을때 부터 1분인가요?
물을 부을때 부터 1분 입니다^^
혹시 드리퍼에 있는 원두랑 물 무게 재는 저울계(?) 제품 이름이 뭔지 알 수 있을까여??
안녕하세요~
홈카페를 즐기는 주부입니다^^
요즘 여러 방법으로 브루잉커피를 추출해서 마셔보고있는데요 안치훈바리스타님 브루잉커피가 너무 맛있어요~
한가지 궁금한게 뜸들이고 1차 드립할 때 중앙을 중심으로 드립하다보니 분화구처럼 푹 파이는데 물 조절이 잘못된건가요? 매번 분화구가 생기네요 ㅠㅠ
큰 상관은 없다고 봐요~~ 추출량에 최대한 포커스를 둔 추출입니다 😊
여러 상황들 있겠지만 혹시 주전자와 드리퍼의 높이가 너무 높을 수도 있다고 생각됩니다~
바리스타님 이영상 보고 너무 잘 활용하고 있는데요. 가족 한명꺼 같이 먹으려고 하니 30g(40g은넘많고) 으로 2인분 내리려고 하는데 똑같이 40 60 40 으로 내리면 될까요? 뭔가 커피맛을 다 못 뽑은거 같아서 약간 아까워서 어찌해야할지 ㅜ 팁 부탁드릴 수 있을까요 🙏
최근 안스타님 영상에 라이브 한거 편집본 있는데 거기에 2인분 레시피 있습니다~ 참고하시면 맛있는 커피 드실 수 있으세요 😁
커알못이라 몇번을 다시 봤네요. 레시피 공개와 깔끔한 설명 감사합니다^^
저두 몇번은 더 봐야 할거 같아요.^^
물온도는 어떻게 재는건가용?
따로 기계가있을까요?
저기 보이는 전기포트에 온도가 표시 됩니다
온도표시되는 기능이 없다면 따로 온도계를 넣고 확인해야하구요
답변감사합니다ㅎ
이 레시피대로 커피를 내렸더니 고급스럽고 퀄리티가 높은 커피 맛이군요!^^
감사합니다^^~~!
다행입니다 👍
원두 그람잴때 쓰는 컵 스텐컵 혹시 어디서 구매하는지알수잇나요 ㅠㅠ
저는 칵테일 쉐이커를 검색해서 나오는 제품을 구입 합니다. 윗 부분은 그대로 두고 아래 부분을 사용 합니다^^
선생님 린싱이 뭔가요?ㅇㅅㅇ?
책으로 공부중인데 아직 안나와서요ㅠㄷㅠ
혹시 그건 가요? 여과지 뜨거운 물로 적시는거?
바리스타 들은 보통 린싱, 린스라고 부르는데 뜨거운 여과지를 뜨거운 물로 적시는 행위를 그렇게 부르곤 한답니다 😊
커피 추출할때 한번에 푸어를 안하구 1차, 2차로 나눠서 하는 이유가 궁금합니당!!
저는 추출 시간을 늘리기 위한 방법으로 나눠서 합니다. 커피와 물의 접촉 시간을 좀 더 늘려 농도를 높이기 위해서 나눠서 푸어 합니다^^
1잔 기준
-원두 10g
-뜸 20g 30초
-1차 40g 30초
-2차 20g 총 추출시간 1분20초에 분리
•뜨아 뜨거운물 60g 추가
•아아 차가운물 40g 희석, 얼음컵에 넣기
영상에서 보이는 전자저울, 혹시 어디제품인지 알수 있을까요?
아카이아 펄 입니다^^
congratulations on the fact in Korea !!
Very good video. I'm becoming a visual expert.☕🧐
I love it 😍
Kisses 💋 and coffee ☕
갑자기 커피가 너무 당기게 하는 영상이네요 ㅠㅠ
차가운 물을 넣어준다니! 커피는 정답이 없다는 걸 또 느낍니다! 이렇게 다양한 레시피들 도움이 많이 됩니다~
오호 메이드 인 코리아 드립퍼! 한국도 이제 커피 소비량이 엄청 증가한 만큼 좋은 국산 제품들도 많이 나와줬으면 하네요~
귀한 레시피 나눠주셔서 감사합니다.
알려주신 것은 한 잔이고, 두 잔을 함께 내리면 커피와 물 모두 두 배로 내리면 되는지요? 시간도 두 배?? ㅎㅎ
마음대로 내려 먹다가 생각하니 복잡해지네요 ㅎㅎ
시간은 그대로 하시고 붓는 양과 희석양만 두배로 하세요 😊
안녕하세요 선생님, 해외에 거주중인데 일본 드리퍼랑 필터는 쓰고싶지 않은데 혹시 추천 제품 있으신가요? 쓰시는 한국 제품을 쓰고 싶은데 해외라 구매할 방법이 없네요 :(
😭 해외에서 물품을 구입해본 적이 없어서 경로를 모르겠어요 😭 죄송합니다.
드리퍼는 cbsc 이영민 대표님이 만드는데 혹시 홈페이지에서 해외 배송이 안되나요~? 😭
@@lullcoffee 답변 정말 감사드립니다! 웹사이트 확인해 봤는데 해외 배송은 안되는거 같네요 ㅠㅠ
혹시 이 제품 괜찮은지 아시나요? stanthonyind.com/collections/brewing
번거롭지만 한번만 더 부탁 드리겠습니다!
혹시 원두 양을 늘리게 되면 그냥 배수로 해도 될까요?
원두를 30g으로 한다면
뜸들이기 물 60
1분후 물 120
1분후 물 60
2분40초 됐을때 추출 끝
이렇게 해도 되는건가요??
그럼 가수는 어떻게 하나요? 보통은 추출된 양의 2배,혹은 3배 이런식으로 한다는데ㅠ 어렵네요ㅠㅠㅠ
가수는 맛 보면서 진행하셔도 되는데 대략 180-220정도 하시면 됩니다~^^
영상 잘 보고 있습니다. 새로운 방식의 추출법이라 관심이 있어서 질문은 드립니다. 뜸을 1분간 들린다고 말씀하셨는데 여기서 1분은 물을 붓는 순간부터인지 물을 붓고난후부터 1분을 말씀하시는지 궁금합니다.^^
저는 물 붓는 순간으로 시간을 계산합니다~😁
@@lullcoffee 감사합니다 ㅎ
하리오v60으로.
강배전.
코만단테로 24클릭.물온도93도로 내리고 있습니다.
괜찮을까요?@@lullcoffee
@@문영준-r1b 제가 코만단테 그라인더를 사용해 보진 않았습니다 😭 강배전 커피이면 온도를 조금 더 낮춰도 좋습니다~ 분쇄도도 조금 더 굵게 해도 좋구요~ 😁
레시피의 이유까지 잘 설명해주셔서 좋네요. 카페가서 직접 마셔볼게요!
두고소도 생두 구입경로 알수 있을까요? 홈카페용이라 대용량은 아니고요
두고소도가 나무사이로에서 판매 했는데 지금은 품절된지 조금 지난걸로 압니다 😭
매력적인 커피가 만들어 지네요
알려주신 방법으로 빠져서 늘 이용하는 방법인데
추출 에센스 즉 20gram 커피를 얼마나 추출하게 되는지요?
미국 lasvegas 구독하고 있네요
건강하시고 응원 합니다.
대략적으로 추출된 양은 120g 전후가 됩니다~😁
물의 량을 'g(그램);으로 말하는 것이 맞나요? 고체가 아닌 액체의 경우 'ml(미리리터)라고 하지 않나요?
액체를 부피로 계산하게 되면 보는 위치에 따라, 그리고 표기가 정확하지 않기때문에 조금 더 정확하고 일률적으로 추출하기 위해 요즘은 질량을 사용하여 레시피를 만들더라구요~
정식적으로 배운적은 없고 야매로(ㅋ) 그냥 유튜브 따라하면서 취미로 핸드드립 하는 입문자입니다.
드립하면 할수록 이 로스팅 포인트에, 이 분쇄도에 이게 맞나? 싶어도 어디 물을데도 없고 참 난감했는데,, 😂
이 레시피로 정착합니다! 😊
여기서 로스팅포인트,분쇄도,온도 살짝살짝 변경하면서 제 입맛에 맞춰 가보려구요.
알려주셔서 감사합니다❤
아니, 평소 '2-3-8-3'레시피에서 '4-8-4'로 바꾸고, 물 100도씨 유지해 주면서 붓고 사이사이 1분씩 기다려주기만 했는데도 이렇게 풍미가 달라지네요. 확실히 부드러워요!!!
레시피 공유해주셔서 감사해요. 말씀해주신 것처럼 커피가 깔끔하면서 풍미가 느껴져요!
호~!! 귀한 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~!!! 설명도 너무 잘해 주시고~^^
뜸들이는 시간이 다른 레시피에 비해 조금 긴 편인듯 하네요. 1차 추출과 2차 추출의 시간도 1분이나 되고.. 사용하시는 원두에 대한 정보를 좀 더 알려주시면 좋을것 같습니다. (처음 듣는 원두여서...)
산미가 맛있는 커피들 너무 좋던데 상쾌하고
저도용~ 👍👍 신맛과 단맛이 어우러진 커피를 좋아합니다~
영상 너무 잘 보았습니다! 계량시 사용하신 저울은 어떤 모델인가요??
아카이아 펄입니다~!
크.. 메이드인 코리아 디셈버 저도 하나 가지고 싶네요
여지껏 하리오 멜리타 칼리타 고노 이렇게밖에 안해봤는데
요즘 핸드드립 커피에 빠져있는데, 새로운 방법으로 시도해봐야겠어요.
산미 적은 커피를 선호하기 때문에 왠지 딱일 것 같고요. 온도도 100도로 해서 편하게 드립 할 수 있을 것 같네요.
감사합니다.
며칠 전에 그냥 전시보러 갔다가 근처에 있어서 커피 마시러 갔었는데 굉장히 유명한 분이셨네요..! 원두 샀을 때 레시피 주셔서 유튜브에 그냥 검색했는데 룰카페가 나와서 놀랐어요..!! ㅋㅋ 커피 잘 마셨습니다!
영상으로 봐서는 분쇄도가 꽤 가늘어 보이는데... 혹시 분쇄도가 어느 정도인지 알수 있을까요? 참고로 저는 코만단테 mk4 사용중입니다.
카페 분위기도 너무 좋으네요~ 레시피 감사합니다😊