Тофу «Семянский» из семечек подсолнуха (без сои) и намазка на хлеб веган рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2021
- Самый популярный веганский растительный сыр (творог) - тофу, который получают из сои. Но…. поверьте мне, соевый сыр не одинок в мире растительных сыров. Конопляный сыр, Маковый сыр, Тыквенный сыр, Арахисовый сыр, «Семянский» сыр (пусть будет у него такое название) и др. Рецепты растительных сыров буду периодически выкладывать на канале.
И каждый раз буду удивляться тому, как растительное молоко легко превращается в сыр. Вот такая магия!
И волки сыты, и овцы (коровы) целы!
Намазка на хлеб из «Семянского» сыра по вкусу напоминает сыр «Фета».
«Семянский» сыр можно использовать, как крем для торта, намазку для бутербродов, начинку для хачапури, для салатов и др. Все зависит, какие специи, травы, подсластитель Вы добавите в блюдо.
Авторский рецепт Татьяны Семенюк.
Vegan magic!
Подписывайтесь на наш канал! Ставьте лайки!
Дальше - больше! Ловите волну позитива и вдохновения!
Линейка тофу - сыров из семечек - это гениальная разработка 🤩
Большое спасибо! 🙂🌷🌷🌷
Замечательно! Большущее спасибо за рецепт!!!❤
😀🌷🌷🌷
👍🏻🔥 здорово! спасибо
🙂🙂❤️
Вы просто молодец !
Большое спасибо! 🙂🌷🌷🌷
БлагоДарю 🙏🌟🌺
🙂🌷🌷🌷
А как на вкус такой "сыр"? Рецепт очень интересный)
Тооп! Зачёт ! Годнота ! Спасибо
😀😀😀
Ого, какой крутой рецепт!!!!
Спасибо большое 🙂🌷🌷🌷
Благодарю много раз🙏🙏🙏сегодня же плпробую
😀🌷🌷🌷
❤
❤️❤️❤️
Я конечно против варки орехов , семечек, масла в яд превращаются. Можно просто семечки замачить и в блендере сбить , чеснок, специи, получится сыр сыроедческий.
там же не 160 градусов и не долго.да и яд укрепляет
Как интересно! Хочется попробовать сделать! Вопрос: куда использовать жмых от молока семян? И сколько по времени варится?
Жмых подсушить в духовке при самой низкой температуре, затем перемолоть в кофемолке и использовать, как муку. Или жмых можно использовать для приготовления печенья (жмых, подсластитель, соду погасить уксусом, мука). Я сделала сыроедческие хлебцы (жмых, банан и подсушила в дегидраторе).
Варится молоко после закипания 5 секунд. Оно должно свернуться. Дальше, кастрюлю отставить с огня и закрыть крышкой. Оставить на 4 часа.
Жмых можно в печенье, любого рецепта, а лучше в овсяное
Плотность интересно можно сделать выше? Имбиря побольше или вообще другое что-то для створаживания использовать.. лимон например. Как думаете, возможно сделать плотнее? Или специфика семечек такова, что плотнее не получится как не крути?
Я думаю дело в блендере. Если он не мощный, то молоко будет более водянистое. Делала блендером мощным (молоко получается максиму белковое и жирное) и не мощным (молоко водянистое и много отходов), разница существенная.
Здравствуйте. Я правильно понимаю , что имбирь играет роль сворачивания молока , просто не первый раз вижу у вас в рецепте имбирь . Для кваса вы тоже используете имбирь . Или он другую роль выполнят ?
Добрый вечер! Да, имбирь сворачивает белок в растительном молоке. Благодаря такому процессу можно сделать растительный сыр.
Для кваса, я не использую имбирь. На фруктах (кожуре), овощах, злаках, семенах есть природные дрожжи, полезные бактерии, которые при помощи воды и натуральной сладости запускают процесс ферментации.
А вот, когда нужно сделать растительный кефир, как в этом рецепте
th-cam.com/video/T5Wqj_WIdas/w-d-xo.html
Сначала сворачиваю молоко имбирем, а затем благодаря полезным бактериям, природным дрожжам на зеленой гречке и на кожице апельсина, ферментирую напиток. Можно сказать два процесса в одном напитке.
@@sorryzdesyvegans спасибо . А как насчёт того, что на кожуре не только полезные , ну и микробы . Его же тщательно вымывает прежде чем использовать в еду , разве не смывается и польза в кожуре ? И ещё апельсин же обрабатывается химией для транспортировки . Ну если только вы не живете в шаговом доступе до дерева с апельсином ☺️
@@user-zb2dn4md8x Если правильная в квасе образовалась микрофлора, то она имеет приятный квасной аромат. В такой среде патогенных микроорганизмов нет. Они не выживут. Что касается цитрусовых, то их хорошо нужно мыть или покупать органические.
Имбирь ведь можно уксусом заменить? Если это просто сворачивающий агент.
Здравствуйте,на каком этапе готовки вливать имбирь в начале нагревания, в середине,перед самым закипанием, или сразу как закипит? И как я понял, сыр получается мягкий "как пуре", а есть ли рецепты с твёрдым сыром?
Вода стала горячей, но еще не закипела, вливаете имбирь с водой. Доводим до кипения, 5 сек. держим,убираем кастрюлю с огня.
Консистенция получается у сыра, как у мягкого тофу. С такого сыра можно делать намазки, десерты до. Твердый сыр еще разрабатывается.
Очень интересно только остаётся ли привкус имбиря в тофу, почему именно имбирь и можно ли заменить то чем, не люблю имбирь
Имбирь хорошо сворачивает растительное молоко. Но, главное в процессе производства данного растительного сыра, нужно иметь мощный блендер, чтобы молоко не получилось водянистое, а хорошего качества. Имбирь не чувствуется в растительном сыре.
Другой коагулянт не использовала, потому что имбирь полностью меня устроил, поэтому дальше не экспериментировала.
То ли я что то не так сделала, но мне не зашло, и цвет вышел не как у вас белый, а серый.
Спасибо за замечательный рецепт 🌹Но, по-моему, получился постный творог. Почему Вы называете его "тофу"? 🤔
Тофу так и делают, только из сои
каков тофу на вкус?
Семечковый тофу нежный, вкус семечек не чувствуется. Если добавить специи, лимонный сок, чеснок, напоминает сыр "фета".
@@sorryzdesyvegans можно ли такой сыр из семечек добавлять в шаурму, вместо обычного сыра?
Интересно, но я предпочитаю пророщенные семечки) полезнее...
🙂🌷🌷🌷
Ну раз без сои,то это уже что угодно,но только не тофу ,потому что тофу делают из сои и зачем так называть не понятно.
На халву похоже
Так она тоже из семечек
А слабо было озвучить порядок действий?,, эта писанину экране просто отстой...
А просто пройти мимо, вам слабо? И Найти канал другой, где вас будет все устраивать.