KNYSH - an unsurpassed UKRAINIAN dish in 30 minutes | Ievgen Klopotenko
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 มิ.ย. 2024
- 👉 Become a project sponsor: / @klopotenko
Knish is a stuffed pie baked from lean or yeast dough. The filling for knysha differs depending on the region of Ukraine. Hutsul-style knishes are usually made with cheese, there are also fillings with buckwheat porridge and crackers, sauerkraut or boiled potatoes with onions. Today you will see how to cook knish according to a simplified recipe. You will definitely like these knishes with potatoes. And not only because it is a Ukrainian dish, but also because it is incredibly tasty!
Portions: 2 pcs.
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 45 minutes
Ingredients for cooking knish
1 package of cheese with slices of Havarti from KOMO (160 g)
1 kg of puff yeast dough (+ flour for dusting)
4-5 potatoes
1 bulb
50 g of walnuts
3 Art. l. oil
1 yolk (for greasing)
1 bunch of parsley
salt and pepper to taste
Step-by-step process of making knish
Peel 4-5 potatoes, cut them into medium cubes and put them in a saucepan. Pour water, add salt to taste and cook for 20 minutes.
Peel the onion and cut it into small cubes. Heat a pan with 3 tbsp. l. of sunflower oil and fry the onion until soft. Chop 50 g of walnuts with a knife.
Drain the water from the finished potatoes and mash them into puree, taste and add a little salt and pepper to taste. Add fried onions and chopped walnuts. Turn on the oven to heat up to a temperature of 180 degrees.
Open the package of cheese with slices of Havarti from KOMO (160 g). Cut the slices of cheese into medium cubes of approximately the same size and also add to the pan to the filling. Mix thoroughly.
Divide 1 kg of yeast puff pastry into two equal squares, dusting the work surface with flour. Divide the filling and place on top in squares.
Wrap the dough from the edges to the center, but before reaching the end, there should be a gap in the middle. Pin the edges of the dough together. Do the same with the second pie.
Place the formed pies on a baking sheet covered with parchment. Separate the egg yolk in a bowl and beat it a little with a fork. With the help of a cooking brush, grease the knishes with yolk. Put to bake in an oven heated to a temperature of 180 degrees for 30-45 minutes, check readiness with a wooden stick. Sprinkle the finished dish with chopped parsley.
Cooking is easy!
Havarti cheese is a soft cheese with a distinct creamy taste and subtle sweet notes of real butter.
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #recipeKlopotenko #simplerecipe #ukrainiandish #гkrainiancuisine #ukraine
⏱ Time Code:
0:00 - Announcement
0:19 - Salad ingredients
0:30 - Why you should cook knish
1:01 - Whose dish is knish?
1:40 - We make the filling for the knish
1:50 - What is a guslyanka
2:55 - Is Ievgen Klopotenko crying?
5:30 - We form knish
6:46 - We bake the Carpathian dish knish
7:25 - Where is the best place to explore Ukrainian culture
8:32 - Presentation of the finished dish
9:20 - Become a channel sponsor
9:59 - Tasting of knysh by Vladyslav
**************************************************
👩🍳 I recommend looking at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Life hacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Vegetable dishes: • Страви з Овочів | Кращ...
**************************************************
Online course: bit.ly/3uv7GQ3
My website: klopotenko.com/uk/
Online store: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
**************************************************
My team and I are working to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
**************************************************
Share and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content!
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com
![แข่งแลกของ 1 วัน!! ของใครแพงสุดชนะ!! [Ver.2024]](http://i.ytimg.com/vi/joRT59ilPHg/mqdefault.jpg)
*Яка страва вас надихає і збуджує?*
Кожна смачна страва😀 люблю поїсти😋
Dolores, ви щасливчик)
Усе,люблю щось порумікати🤤
Вареники з вишнями
Olga, вареники з вишнями- це прям в точку
Моя бабуся готувала книші, село Андріївка, Макарівський район, Київщина! Їй-богу, то загальноукраїнська страва!
Так , як і борщ)
🌻🌾❤️
Завдяки селам і зберігалися наші традиції, культура, рецепти, мова. В селах людей тримали певний час і не давали виїхати, в селах і зберегалося все, в села і не завозили так когось чужого бо далеко не кожен хотів і міг працювати важко на землі. І навіть зараз села по всій країні, і особливо на сході, де деякі бовдури лепечуть про щось там рускє, говорять люди більше українською з діалектом і суржиком, але українською. Це зайвий доказ, що корінне населення тут українці, а не зросійщені міщани, чи завезені з московії батраки, які сбе звуть місцевими і ісконно рускіми. Не плутити з державою Русь. Бо росія має таке ж відношення до Русі, як морська свинка до моря. А руськими вони можуть бути лише в сенсі, що вони належать Русі, як річ, як захоплені території, і точно не як частина та спадкоємець Русі.
Я з Беларусі і ў мяне маці гатавала кнышы. Адная з улюблёных страў 💕. Але мы заўсёды падзялялі кнышы на «нішчымныя» то-бок посныя і мясныя: дадававалі прэжаны курыны фарш альбо шкваркі. Звычайна елі кныш з супам 🍲. Спадар Яўген падзяліўся нішчымным кнышом і гэта вельмі пекна 🎇. А наконт стравы якая мяне натхняе і ўзбуджае? Вядома халаднік на кэфіры са-смятанкай 🥰.
Папулярызуйце Ўкраіну і ўкраінскую кухню, бо яна самая смачная ў свеце!
Халаднік - це окрошка?
@@user-gw6ee3yv3p у нас вдома холодник називають, за подібним принципом, я думаю
@@irynamyshakova1674 у нас це буряковий борщ з вишнями, який можна їсти влітку холодним)
Дякую за Вашу білоруську мову! Я просмакувала кожне слово.
Круто, що Ви пишете білоруською👍 Плекайте рідну мову!
"Нішчимний"- походить від "ні з чим"?
Я вчителька молодших класів, вчора класу читала The beastly feast про складчину різними тваринками, і там згадувався книш «fishes brought knishes” - «рибки принесли книші» у написанні, яке привезли євреї-ашкеназі до північної Америки понад 100 років тому. Я вирішила поцікавитися далі, і взнала, що слово «книш» слов‘янське 💛💙
Доброго вечора! Ми з Полтавщини!
с.Світлогірське у нас книш - це закритий пиріг, особливо зкручений. Начинка- смажена цибуля з солоним кропом.
А я такої страви й не знала. Пане Євгене, як же я Вам вдячна. Ви - наше українське сонечко. Цьом!
😘
Зразу згадала колядку: «…винесіть мені книш, бо впущу в хату миш. Винесіть ковбасу, бо всю хату рознесу!»😊😊😊
Olena Maksymovych, яка чудова колядка, дякую ❤️
Да это старая колядка жаль что все забывается
Ого яка агресивна колядка 😅😂
@@Krobluv1172 завжди спрацьовує🤣🤣🤣
@@klopotenko це не колядка, це вінчавання. дід мій так говорив а я не знав що означає книш
Черкащина - книші у нас були завжди) .... Мені 50, а моя бабуся згадувала, як її бабуся... Словом, історія давня)
Чомусь згадались книшики, які готувала моя бабуся родом з Одеси. Вони готувались з прісного витяжного тіста також з картопляно-цибулевою начинкою, але були розміром з невеличкий кулачок і смажились на олії. Це було супер-смачно! Дякую за чудові варіації
Завжди радий) Готуймо різноманітно )
Перший раз чую про таку смакоту, але вже хочу приготувати. Рецепт не складний, начинки, наші українські, має вийти супер👍 Дякую за заряд позитиву в дощовий день😃
Dolores, будь ласка. Просто і смачно, як завжди
Дякую! Треба додавати сир домашній кисломолочний(2-3 дні відкладений), в'язкість добра і смак натуральний. Так робила моя бабуся на Галичині.
Дуже смачний книш вийшов! Дякую, пане Євгене! Ви супер! Ви не повірите, що моя донечка мені під ялинку поклала…. Книжку Святкові Страви Євгена Клопотенко….❤️
Це ж прекрасно!! Зі святами) Готуйте смачно
Щиро дякую, пане Євгене, за таку СМАКОТУ! Величезна ВПОДОБАЙКА!💙💛
Клас! Приготую! За просвітницьку діяльність у Вашому полі зайнятості окреме дякую💙💛
Будь ласка і смачного
Прислів‘я : запишався як пшеничний книш
Євгене, Ви завжди надихаєте! )) Обожнюю цю грайливість з якою Ви подаєте готування страв ;)
Oksana Martyniuk, дякую. Ваша підтримка в коментарях мене надихає
Thank you so much 🥰Victory to Ukraine 💙🙏💛
Мене заспокоює робота з дріжджовим тістом, я з ним навіть розмовляю, хвалю його 💖 Спасибі за автентичні рецепти👌
Ірина Яременко, в мене на каналі для вас стільки заспокійливих рецептів 😉
@@klopotenko це правда)
Євгене! Дякую за натхнення, зроблю книш! От би ще страви села Чулаківки, що на Херсонщині. "По-чабанськи"
Весь час ловлю себе на думці, що ніби з Вас реж. Назаров малював нареченого для мультфільма "Жил-был пёс")))
Зина Ярошенко 🤣 дякую за порівняння
Це точно, а я думаю кого Евген мені нагадує?
Дійсно схожий.
Женя, це конгеніально!!!! Ваша розповіль та емоції надихають!!! Дякую за позитивні емоції!!!
Завжди радий) 😉❤️
Просто чарівні книші вийшли, молодець, Євгене! Як хочеться у Карпати.
подяка за відео! Євгена слухати цікаво а книш то взагалі смаколик)
Перше що зроблю коли приїду в Україну, наїмся ряженки мням мням
Моя бабуся готувала!!! Дуже дуже смачний Книж 🥧😋😋😋😋Дякую,що показали і показали, про цю чудову страву 😍
Такі круті рецепти, так шкода, що більшість українців втратили нашу національну кухню і культуру(( Дякую вам, що поширюєте українську культуру, національну кухню і подаєте це все дуже щиро і весело!!) Не люблю рецепти, майже ніколи не готувала по них, так, своє шось видумувала, але ваші хочеться повторювати!
Але це можна виправити і відродити 😉 Пропоную робити це разом
Вау! книші просто БОМБА!!!!!
Побачила ваше відео і згадала, що моя бабуся пекла книш, коли я була зовсім маленькою (я з полтавської області), але мама чомусь вже не готувала цю страву. Я їй відправила посилання на ваше відео і ми будемо виправляти цю ситуацію))) Дуже дякую, що нагадуєте нам за такі чудові, українські рецепти! Збережемо нашу спадщину разом 💙💛
Шануймо українське 💙💛
Я родом з Полтавщини. Моя бабуся, яка жила в відомій всім Диканьці, готувала книш по Іншому. Дріжджове тісто нашпиговувалось смачними шкварками з підсмаженою цибулею. Шкварочки були з м'ясцем. Тісто підрізалось в декількох місцях і туди закладалась ця начинка. Тому поверхня в результаті була не рівною. Раніше в селі, коли різали свиню, то витоплювали багато смальцю, а шкварки зберігали. А потім пекли книші або перекручували їх і добавляли в картопляну начинку для пиріжків. А це ви приготували смачний картопляний пиріг.
Дякую за ваш коментар )
Вперше то дивлюся, неймовірно смачно виглядає ❤
Дякую, тобі, багато разів користувалася твоїми рецептами, ти СУПЕР! зараз знаходжуся у у селі, у Франції, дуже важко - хочеться додому... допомагаю готувати піццу, такос, бургери та чизбургери...взагалі то я архітектор, намагаюся вижити і повернутися, продовжуй, що задумав, це круто!
Дуже-дуже дякую!
Рецепт надзвичайно простий і смачний...біжу готувати негайно! Дякую 🤗
Смачного ))
Зараз в Німеччині чекаємо на перемогу наших. Захопились вашими рецептами українських страв. І цей книщечок... Це ж щось нереально! Пробачте, але гастрономічний оргазм. Будемо пригощати німців. Дякуємо 💕
Пробачаю і розумію 😄😉
Євген ти супер!
Готую для сімї по твоїх рецептах!
Дякую за рецепт.
Я неначе пахощі відчула.
Треба приготувати.
Як смачно виглядає,відчуваю вже цей запах,за рецепт лайк і цьомчик😘
Lee S, дякую за підтримку
Дякую Вам дуже, й зачіска у Вас кльова, й їжа виглядає смачною!!! Будьмо!!!!
Ооо, якраз я сьогодні купила листково-дріжджове тісто, думала приготувати штрудель, але плани змінюються)
За "Любов, смерть, роботи". Завжди на фоні щось вмикаю, коли займаюсь прибиранням, готую вечерю та їм, але саме з цим серіалом доводиться все відкладати в бік. Кожна серія,то є шедевр. Але від деяких серій аж мурашки по шкірі.
Подивіться Roar та Чорне дзеркало, якщо вам зайшов серіал «Любовь,Смерть та Роботи»
Пане Євгене, дякую за Ваші відео-рецепти! Слина тече🤤 Смакота! Уже хочу приготувати книш!
И Винницкий тоже,мне бабушка пекла под новый год 65 лет тому
Яке Ти Сонечко ! Дякую за настрій, посмішку і Чудовий рецепт Книша. Начінка правда з Горішком і сиром , це щось Мммм ..))
Будь ласка😊
Щоб на мене хтось так дивився як Владислав на Євгена, жуючи смаколик😭💙💛
😂
Так тішуся з кожного відео ♥️ Книш прекрасний, дякую за рецепт!
🥰🌸
Це просто кулінарний шедевр!❤
Дякую ❤️
Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦
Крутий і простий рецепт) треба обов'язково спробувати, дякую!
Моя мама пекла книши из обычного дрожжевого теста .Окремо готувала шкварки и жарила цибульку все це змишувала, а тесто делила на кругляши розкачувала и змащувала цим фаршем тесто потом складывала вдвое и знову змащувала шкварками потом на лечо тесто пидийде и духовку. ДУЖЕ СМАЧНО.
Клас! Обов'язково зроблю🎉
Слава Україні! Парадокс! Країна парадоксів!
МОЯ БАБКА ГОТУВАЛА НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОГІВ-ВАРЕНИКІВ ТАКА ЯК НА КНИШІ БЕЗ ГОРІХІВ СИРОК ПЛАВЛЕНИЙ І ЯЙЦЕ-СУПЕР.РЕКОМЕНДУЮ.
Дякую!
В дитинстві, влітку найсмачнішим смаколиком були бабусині книші з яблуками!!! Смакота! Вони мали трикутну форму і були закриті. Житомирщина
Саме так! Малинський район.
Житомирщина... Жила там в Бердичеві кілька років, але книші не траплялися).
Пане Євгене дякую за рецепт, та чудове словесне супроводження!)))
Це дуже смачно дивитися а уявляю як смачно їсти
Насолоджуюсь!
Неперевершено! Дякую за рецепт ❤❤❤❤❤
Будь ласка) ❤️
🇮🇱🤝🇺🇦 Привет с Израиля от хмельничанки!! Есть очень вкусное сухое печенье, в идишской кухне ,под названием ,,кныш бройт,, буквально пирожок хлебный...
👍🏻
Книш це така страва, яку приготував і вже придумуєш як зробиш наступного разу. У другій версії книша замість горіхів додали багато шкварок з доброго бекону. А тісто посипали кунжутом.
"Він ідеальний, божественний. Я готова цьому книшу бити поклони." - донька, скуштувавши книш зі шкварками.
Дякую за ваші емоції 😅
Дякую за артистизм
У вас такий класний канал!! )) Дуже цікавий і смачний! Будемо в сім'ї готувати по вашим рецептам!
Фсьо, завтра зготую🔥🔥🔥
Випуск чудесний. Привіт Вам з Прикарпаття.
Дякую
Гарна футболка і за рецепт лайк!
Євгене, вітання! Кльовий рецепт!! Треба і собі спробувати!!
Раніше я регулярно дивився Джеремі Олівера... Тепер дивлюсь Клопотенка... І до речі книш, це загальноукраїнський ( подивітся на козацьке прізвище Книш). А те що це загальноукраїнська страва підтверджує той факт, що його готують українські євреї🥰 при тому наприклад в Америці😂😉
Супер!!)
Дуже смачно
цікава страва, не чув про неї раніше. Думаю варто спробувати!
100% варто 😉 Спробуєте та напишіть мені вашу думку)
Дякую за чудовий рецепт. У мого нареченого прізвище Книш, зроблю йому одноіменний смаколик за Вашим рецептом)))🤗
Який «смачний» у вас наречений 😄 Бережіть )
Файно є!
Супер! Обов'язково спробую! Дякую за рецептик!❤😊
❤️Цьом
Євгену, справжньому Охоронцю української кухні, респект за українську піцу - книш.
😉 Смачного
Женечка,какой вы молодец,очень вкусно ,спасибоВас и смотреть одно удовольствие и готовить с вами весело и классно,будьте здоровы и творите еще.Одесса.
💙💛 Привітик вам 😉
Харківська область, також готували книш а мені вже за 60 років. Ще бабусі готували.
Серденька! Цьомчики! Дякую за позитив! Смачного, Україно 😜💙💛💙💛💋
Колядка на розум прийшла✌️✌️✌️🤣🤣🤣 дякую, Євгене✌️✌️✌️ зберегла собі в нотатках, приготую!!!! Скажи, де купив таку футболочку???? Дякую!! Слава Україні♥️🇺🇦
Та шо футболочка?)) Ви дивіться який рецепт 🤤 Футболочкою не посмакуєш
@@klopotenko Євгене, рецептик уже в нотатках🤣, я ж написала)))) приготую!!!! А за футболочку напишіть ✌️
Ой, клас! Якраз сьогодні подумала, а чого Клопотенко не виставить рецепт книша і мандриків... І - оп! Дякую щиро!
Будь ласка))
Євгене, як завжди, щиро дякую за рецепт 🥰якщо колись у себе в місті роздобуду дріжджове тісто, обов'язково зроблю.
А не підкажете, де таке чудову футболку придбали? Теж хотів би собі купити!
Ще раз дякую!
Гарних вам експериментів 😉
Дякую. Завжди цікаво і смачно. 🇺🇦
Яка краса, яка смакота ця наша українська кухня!!! Євген- дякую за настрій, весело і гарно все. Обожнюю Ваші відео😍
💙💛
Вже витираю слину ) дуже смачно виглядає !
Дякую за відео! Лайк.
Це щось нове для мене, не чула раніше про книш, тепер хочу скуштувати :)
Як скуштуєте, то напишіть вашу думку)
@@klopotenko Добре, напишу :))
Дякую,Євгена! 💙💛🌞🌻🐞
Я це зробила!
Да , надо приготовить , первый раз слышу про такой чудовый рецепт, дякую
Приємних експериментів )
Файна у Вас вишиваночка!)
На Вінничині теж книші пекли , в нас повно прізвищ Книш.
Ви молодець.
Уже подписываюсь, привет из Калифорнии !
Я з Волині і моя бабуся пекла книші з зеленою тушкованою цибулею.
Я сама тепер бабуся, а як готувалися ці книші не пам'ятаю.
Смакота була неперевершена.
Тю, хрустке - це коли "хрусь", а хрумке - коли "хрум"!🤗🤗🤗
😄
Як завжди класний випуск! Від мене однозначно вподобайка!
Дякую) цьом)
Клас клас клас! Євген, дякую!
Мені дуже сподобався рецепт та історія. А ще сподобалося те, що тісто можна купити і не витрачати час та сили на нього. Дякую, Євгене!
❤️❤️❤️🌟👌🌟👍
Так, це чудова економія часу)
Вперше натрапила на Ваш канал. Мало того, шо слинку ковтала всю дорогу, ще й нареготалася! Оце по-нашому: і смачно, і весело! Браво! Підписуюсь!!!
Вітаю в моєму світі їжі ))
Читаю "Волинь" Уласа Самчука (1937), і вирішила загуглити слово "книш", а тут ай такий рецептик 🤤😋 Дякую, під Великодень буде нова страва!
Уривок із книги де загадується книш: "А на столі під настільником жито та всіляка пашня, а зверху з одного кінця калач білий з плетінкою, а з другого книш круглий з кружечком зробленим квартою, з якої п'ють воду."
І щодо регіональності приготування. Якщо на початку ХХ готували книші на Волині, то згідно вікіпедії:
Воли́нь - історично-культурна область, територія на північному заході сучасної України в басейні південних приток Прип'яті і верхів'ях Західного Бугу (його правих приток). За сучасним адміністративним поділом це територія Волинської, Рівненської, Житомирської областей, північної частини Тернопільської і Хмельницької областей, між річкою Західний Буг і верхньою течією річки Тетерів - притоки Дніпра.
Примємна знахідка)
Щиро вдячен. Обов’язково приготую
Дууууже смачно вийшло! Мені ліньки було додавати горіхи, але все ж додала,то без них було б не так цікаво і не так смачно!Дякую, що відкриваєте для мене нові горизонти!
Далі буде 😉
Помню в детстве бабушка делала кныш с гречневой кашей и жареными луком, и он готовился в казане на плите, но вот он не был из слоёного теста. Очень вкусно было! Спасибо что напомнили, нужно будет приготовить!
Будь ласка ❤️