La Pavoni tips
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- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2020
- 1:25 Heating time/ Capacity 2:17 Model difference/ Essential bottom grip 3:07 Italian brewing head difference 4:23 Bean grinder/ Grinding degree 5:33-Grinding too coarse Demonstration 7:11 Preparation before extraction Work 7:54-Demonstration of the first cup 9:53 How to make a continuous cup 10:38 Fried powder 11:55 Tips for frothing milk 13:05 American coffee?
13:50 Basic cleaning 16:14 Small accessories
official website ▶ www.tigercoffee.tw
IG ▶ / alexhan
FB ▶ tigerdrinks
No. 1-1 Ningbo East Street, Zhongzheng District, Taipei City (02) 33433508
#Subtitle#StayHome #WithMe - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[拉花] 一刀未剪拉霸機拉花 | 凡事都需要練習 | La Pavoni Lever Coffee Machine](/img/n.gif)
哈囉老闆，等這個很久啦😍
感谢老板，真的很棒很全面的攻略，绝对是这机器最棒的攻略
才2個月就這麼熟悉這機器的性能、操作法，厲害👍
講解的很詳細很清楚...👍 我的Edo咖啡拉霸機！終於勉強擠出漂亮的 crema !味道很棒！目前只用 冷 水製做 義式濃縮咖啡！
Great feedback! Thanks a lot! Will help using my ESPAB next week. Cheers from Brussels.
等这个好久了，用了好几个月还不知怎么清洗！老板果然厉害会拿这种机器出来分享😁
這集也太好看了⋯⋯
很喜欢虎记老板的分享，很喜欢这个channel
Dank meines Übersetzungsprogramms konnte ich ein wirklich tolles Video über die La Pavoni Stradivari sehen. Toll erklärt. Danke dir für das Video
Grüße aus Germany
Gérard
看到炸粉就只好給讚了
謝謝老闆推薦，真的心很癢尤其在用過flair後…不曉得老闆有沒有機會做一隻影片有關不同濾杯大小萃取時的差異呢？感謝！
Brilliant video!
(Thanks for the very good subtitles.)
炸粉太專業了 好用心😂
非常棒的講解影片 感恩
Excellent advice! It took me a few months to make a good espresso! I wish I had seen you video then! :-)
看到辣個炸粉我真的要淚推了 犧牲好大
炸粉可以！这个有用
哇～竟然不知不覺看完20幾分鐘的影片👍🏾👍🏾👍🏾
期待中
超貴的玩具啊！只能看影片流口水🤤
謝謝老闆！來洛杉磯開分店！
Thank you for sharing your tips 👍
炸粉 真的有夠厲害👍
#哈囉老闆，我也剛剛入手了這部，可是我想問問為什麼出咖啡沒什麼CREMA呢?我也是用APOLLO也是磨8.1-8.3，可是都沒什麼CREMA，出啡的時間也差不多，那些豆子都是我用BOCABOCA新鮮炒的，放了差不多一星期
雖然沒有CREMA，但風味卻不錯......
特地炸粉給我們看 真是犧牲了
老闆真的有心，直接示範，要注意安全呀
I recently purchased this Pavoni model and I have watched every video available but Tigers' Coffee Roaster series is by far the most informative, thorough and clearly demonstrated of all.
English subtitles are fantastic on PC but somehow don't seem to work on android?? Thank you and your gorgeous little cat for this channel - love from Australia😍
🌏☕
@Anna Kova
Does the CC - icon at the upper right give Taiwanese subtitles on Android? Then there might be English subtitles under the gear to the right of the CC --> Captions --> Auto-translate --> English, or to almost any other language.
貓咪太萌了
木製握把有一個缺點, 上扣多次後, 有可能木頭會磨損, 就滑牙了,, 不容易鎖緊. 不知道換成塑件的握把會不會耐用一點.
看到這台再看看我那台15年前的Lapavoni EBR~
差點敗下去
哈囉老闆，la pavoni熱水引入沖煮頭時會與活塞接觸嗎?活塞需上油會不會有融入熱水中的疑慮？
哈咯老闆，請問你有用過Flair Pro系列Espresso机吗？
#哈囉老闆
請問影片中提到的阿波羅家的電磨，與先前介紹的EUREKA 磨豆機兩者差異性？
I really appreciated the English subs on this one.👌🏽👌🏽
我是马来西亚的观众，谢谢老闆分享，让我认识La Pavoni.....得为下个圣诞礼物开始存钱了
很經典 值得擁有！
貓貓很可愛
小梅好聽話😊
特地炸粉給我們看 ，真是好人。老板没讲压力表，全过程也没有看过压力表，好像压力表 没什么用处一样。
沖煮之前確定壓力夠就可以啦
這個讚👍
Sadly TH-cam don't translate this live transmissions subtitles to my language, but I see it anyway 😂🤣 good one like always👌🙌💪
哈喽老板，想请教一下用1zpresso的jxpro的研磨度多少适合这个？我几周了都还没找到适合的研磨度🥲😭😭
今天無意看見虎記的影片，.......
不急不徐，娓娓道來，感謝分享，..........
10:38 炸粉好炫.....好像在看流言終結者XD
13:05 做美式的話壓完義式另外加水也許會更好吧？
如果想找一隻可適應基本的義式需求的入門手搖磨豆機，有推薦的嗎？
8:52 老闆你數的10秒實際上是6秒啦😂
#哈囉老闆 意式咖啡的秒數需要包括預浸的時間嗎？
想為有底手把平反一下，其實有底手把還是可以從依據流狀大小、粗細及變化狀態去判斷萃取狀況，包括通道效應、過度萃取、萃取不足等情況，即便每個人作業習慣不同，只要實務上多去觀察驗證，有底無底都好用！
無底的比較直觀，不用觀察左右邊的流速，再者無底很好清理，所以我跟小霸王一樣，只用無底
#哈嘍老闆
可以針對沖煮義式的技巧介紹一下嗎
我用無底會亂噴，也想了解填壓技巧、幾克粉等等
亂噴通常是研磨的問題 換個刻度或者換台磨豆機可能可以改善很多
粉的話 我不看重量 而比較在意在粉杯裡的體積
讚👍！！！
拉霸機因為手動壓力造成的變壓萃取，壓出來口感真的就是順，一樣的豆拿去壓濃縮，喝起來就是特別順口不刺激，真的很棒
不過
我沒有la pavoni ，我只有古董機la peppina 😂
11:23 膛炸XDD
目前用 F83E + 這台拉霸機 + 原廠附贈的無底把手(雙份濃縮)
豆子焙度約一爆密集尾
粉量 15.5 17 18 都測試過
F83E研磨度，大概是轉到最緊歸零後，往回1格 (總共0~11)
(如果再細F83E就不吃豆了或是出粉超慢)
遇到的問題是預浸時就會開始漏液
不過沒有老闆示範的那麼誇張
測試了加一半稍微深焙豆的粉
研磨刻度不變
整個好很多
目前玩起來大概有以下幾點
1. 運作後整台機器能摸到的金屬部分幾乎都超燙，要小心
2.如果覺得加熱太慢，我是直接用電熱胡熱水加進去
下面幾點是我去現場購買，店員現場教的，如果是網購的，可以參考一下
1.這台把手好像比較小，店員跟我說是特規，所以跟把手相關的東西可能要跟代理商買(填壓器、整粉器、接粉環....)
2.右上角(蒸氣管旁邊)有個圓圓的安全裝置，當壓力過大會從旁邊洩壓，但是他只是個簡單的彈簧
所以在搬運運送過程中，安全裝置有可能會稍微偏移，如果發現壓力指針一直到不了1，會看到那個圓圓的一直噴蒸氣
可以稍微拿東西輕輕敲一下，壓力指針就會慢慢上升了
3.如果在機器很燙的時候要擦拭外表要用純棉布
個人感想是，這台好玩樂趣居多，實用性真的就看個人了
以上是個人玩後心得
提供給大家參考
我想問一下，這拉霸機和旋轉泵的半自動咖啡機出品差距有多少？
@@yuqiangliang4911
Hi 我剛玩半年
而且我自己的機器
另一台是ECM synchronika
我個人覺得是不同位階
所以沒辦法給你很客觀的評論
只能說要用拉霸機做出自己滿意的咖啡
會需要下比較多時間跟功夫
買2個握把啊😀
#哈囉老闆 請問壓力表的壓力是否會影響鍋爐壓力跟打奶泡的壓力大小？ 另外鍋爐壓力是否可以調整呢？感謝🙏
壓力可以調節，底座裡面有個調節螺絲可以調節鍋爐壓力，壓力調高打奶泡更容易但萃取水溫也會提高。
老闆好，有點不太懂 13:30 做美式咖啡，然後拉比較多次的的意思，是指萃取大杯一點的意思嗎?
(我以為美式就是做一杯一般的濃縮然後再對水)
在家都是做手沖，對義式不熟
因為一次只有30ML，所以在拉一次後再對水
#哈喽老板
hi虎记老板请问有什么办法在马来西亚也能买到虎记的豆子吗？
还有就是有没有打算开拓东南亚的市场呢？这里也有好多人爱喝咖啡呀～哈哈
www.tigercoffee.tw/ 官網下單
#哈喽老板，请问一下是否有资源可以测试一下，1Zpresso的烘豆机，最近1Z新出了一款可以烘培100g左右豆子的烘培机，但是大陆这边没有办法买到，好像只有台湾才有
有接洽，等版本穩定一點會做測試
老闆的十秒怎麼好像才3秒 哈哈
#哈嘍老闆，偶然看到飛利浦推出"全自動義式咖啡機"，從磨豆到出杯就一個按鈕完成，那只是噱頭還是真的有expresso的效果呢？
抱歉, 補充一下, 我的疑問是比起傳統手動咖啡機, 全自動"義式"咖啡機的味道味道有及格嗎?
好像一台手排車一樣，全都是感覺。
#哈囉老闆 我是香港的咖啡新手。想弱弱一問，手沖咖啡240ml的時候，是加水240ml還是看下壺的刻度240ml呢？這問題一直搞不清楚。希望老闆可以解答一下噢。
我只看下壺
#哈嘍老闆
感覺老闆的長髮很有個人特色
可以分享頭髮的故事嗎
之後做Podcast會說明
想問一下老闆，連續出杯，需要關機一下讓溫度下降嗎？機溫度應如何注意？是不是看鍋爐壓力差不多到1bar~就接近92度左右？
不用喔！握把可以放冰水降溫
Cool
#哈囉老闆 能做下Flair 的實測嗎～
等我入手
@@tigercoffee 謝謝老闆～
I want one.
哈喽老板你好！关注你的频道很久，受益颇多！最近我新买的拉霸机遇到了高温和过萃的问题，冲煮头温度标签显示95，萃取后半段很多泡沫出来，感觉粉饼要沸腾的样子，机器压力已经调低到0.8-1bar，反复调整粉的粗细作用不大，我用单杯粉碗11克左右的粉。不敢预浸，注水后压大约10秒。开机第一杯还好，第二杯冲煮头就持续高温难退。请教老板解决方案，我已经在台湾一间做配件的厂商处订了一个冲煮头和机体隔热垫片还未到货。不知还有没有别的办法，多谢老板！
準備一杯冰水
做第二杯萃取前先浸泡握把降溫
谢谢老板：）多谢多谢🙏
想問老闆
如果是便宜版的europiccola (8杯）
咖啡沖出來會有差嗎？
（好像在問跟Kinu phoenix vs classic的問題😂）
嘿 我沒有試過啊
When you talk about releasing the pressure so it doesn’t explode and make a mess, how do you release the pressure?
Do you just have to wait a moment? Or is there something you actually have to do
等一兩分鐘再拆
@@tigercoffee I only speak English so I do not understand but thank you anyways :)
Just waiting one or two minutes
請問老闆，你在影片裡說每次完整壓下去出來就剛剛好是30ml，那如果要做double shot，那就是用2cups的粉碗，然後壓兩次？這樣中途不就造成壓力突然掉下來了嗎？這樣會不會對出品影響很大？
Double basket用的粉量是14-16克，壓一次30克濃縮，就正好是1：2的粉水比，就是正常Double的份量，為何要壓兩次？
說是玩具也勉強算的上，不過，是很貴的玩具。
#哈囉老闆
拉霸機跟義式咖啡機做出來的口感會差很多嗎?
表現真的不太一樣
很好的视频介绍！看了视频后忍不住买了一台，用了几天发现2个问题：1）打奶泡管子旁边的那根管子一直有吱吱的喷气声音2）左边水温压力的表会有水汽，一直散不掉。请问您有碰到这个问题吗？
1 洩壓閥門，正常 2.可能要換表
@@tigercoffee 谢谢！最近压力表水汽的问题没有发生了，压力在0.5-1之间属于正常吗？
我炸過 XD
RO水沒礦物質。咖啡風味會出不來。濾水壺即可
請問SHP的拉桿是否只是外觀不同設計，還是會比較省力？此外,附無底把手的型號是否只有EXP?
無底把手可以另外添購！主要造型不同
@@tigercoffee 岔題請問一下,若是要用成美式咖啡,是建議壓2次後再加熱水嗎?
買了flair為什麼我又看到la pavoni🥲
請問老闆 La Povoni 沖煮完後剩下的水需要倒出來嗎? 還是就留在裏頭就可以呢 感謝
Chien 可以留在裡面就好，除非之後長時間不用
虎記商行 謝謝老闆的推薦 從義大利進了一台 回台灣一定去虎記喝咖啡☕️
加熱完成後, 整台機器的溫度, 碰到會燙傷嗎?
會燙！不太會傷
老闆，請問double shot 怎麼做？
double shot basket 直接出來就是
老闆,請教下,萃取时是不是压力越大越好?(改用油压)
適當就好啦！ 太大也壓不出來
@@tigercoffee 使用5吨油压,只怕粉盒耐不了.
有試用過氣炸鍋烘焙生豆嗎，......
我分成約 攝氏 170， 三個五分鐘，中間要不定時搖晃，攪拌生豆，.........
可以找機會玩玩
#Hello老闆！
為什麼我和你一樣的expo，壓力只是到0.75左右 到不了1，這樣也可以嗎？會影響味道嗎？有什麼辦法調到1呢，萬分感謝！
加熱時間給夠了嗎
压力可以微调的
先把里面的压力通过蒸汽管排出一些，这时机体会再进行加热，压力会上伸。
幹 我第一次用研磨剛好，後來就都超難抓
想問，如果每天都一杯而已
我壺裡的水要裝多少比較適當？
沒用完的水，每次都要漏光嗎？
長期不用才需要漏光
平常保持水量8-9分滿即可
@@tigercoffee 謝謝
我炸过几次粉😭😭😭
想问一下，拉霸机的出水温度是多少呢？
我也想知道⋯在這裡留給位置等答案
哈囉老闆：完成萃取後，將拉桿往上提，會不會形成洩壓狀態，就不會炸粉了??
仔細看影片中老闆美式咖啡的部分，萃取後再往上提又是進水喔
壓力錶是顯示鍋爐壓力嗎?
不知道是老闆壓太大力..還是機器重心問題@_@
施力其實是要扶著機器的是我偷懶
請問如何讓壓力表達到1？我的機子怎麼都不行
@@jiyue0123 加熱時不能？可能漏氣了
👍
請問煮完後的洩壓，可不可以用奶泡蒸氣棒那邊洩壓？
可以的喔！
請問老闆，什麼地方買到無底握把？
官網有，代理商那邊也有
像我覺得那個雄鷹的裝是有時候會有點礙手礙腳
萃取前先拿掉，才有地方扶XD
另外也感謝老闆犧牲一次炸給我們看WWW
炸粉不危險只是清理麻煩而已
虎記商行 我想應該是每台義式機都會這樣
只是拉霸比較需要再注意吧？
像我家的老義式咖啡機也有這樣炸過粉
機器的履歷就不清楚了，logo 污損沒辦法辨識
標籤也是這樣…記憶中是將近20年的古董了
不過整體來說狀態還是算很好
好在整組好拆好裝，所以平常的清潔與保養姑且有做到，只怕哪天壞了沒零件換😂
坐等Alex老板放毒
Pure fresh 的研磨度可以用在这架机器上吗？
很可以！
@@tigercoffee 我把la pavoni 买了。Pure fresh 1号的粉不够细，漏水 😢
今天忘了打响指
請問這個手磨是什麼型號
阿波羅
机器操作到一半时千万不可以打开盖子加水!
歐！忘了說明這個 謝謝補充
@@tigercoffee 如果說完全洩壓加滾熱水進去用不知道行不行
你好！这个值得入手吗？台币多少钱？谢谢！
很經典啊！台幣約5-6萬
不會過熱嗎
需要自己微調
炸粉也太危險!!
知道怎麼操作就不危險了
Kinu set 20, 浸泡不夠幾秒，咖啡液直接出了！
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