Сухой посол рыбы. Вкусная вяленая рыба без вывешивания.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2022
- Всем привет! В сегодняшнем выпуске пробую солить рыбу сухим посолом! Получается очень вкусная жирная, в меру соленая рыбка.
Идеальный способ для тех, кто любит вяленую рыбу, но негде ее вывешивать. Также летом это спасает от надоедливых мух, которые могут испортить всю рыбу. Советую к приготовлению!
Приятного аппетита!
***********************************************
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
_______________________________
Наш Instagram, в котором анонсы, локации и фото со съемок: / cooks_brazer
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Также предлагаем посмотреть интересные рецепты:
Соленья
Маринованные огурцы Пикули • Маринованные огурцы Пи...
Вяленые помидоры • Вяленые помидоры в дом...
Шампиньоны по-корейски • Грибы ВКУСНЕЕ мяса! Ш...
Супы
Рецепт борща в казане • Настоящий красный борщ...
Суп Харчо в казане на костре: • ХАРЧО - настоящий груз...
Сливочная финская уха • Уха по-фински на русск...
Рецепт ухи Классический • Шурпа из курицы в каза...
Шурпа на костре • Шурпа из курицы в каза...
Рыба
Рецепт малосольной форели • Как вкусно и быстро за...
Мурманское сало (малосольная скумбрия) • Мурманское сало Скумбр...
Жареная соленая селедка • Закуска под пиво и не ...
Шпроты домашние • Шпроты из мелкой речно...
И многое другое, в том числе
Сало по-украински • Сало по-украински. Сух...
Мясо в горшочках • Свинина, томленая в го...
Вок со свининой и овощами • Лапша Вок в домашних у...
Креветки в соево-чесночном соусе • Креветки в чесночном с...
Итальянский хлеб Фокаччо • Итальянский хлеб ФОКАЧ...
#cooksbrazerhooks #вяленаярыба #сухойпосол #каквялитьрыбу #посолрыбы #солитьрыбу #вялитьрыбу #сушитьрыбулетом #таранка #вобла #сушкарыбыбезмух #заготовкавоблы #рыбалка2022 #вкуснаявобла - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Вкусненько и натуральненко смотрится!
Спасибо, привет✋👋
Все переполнено получится 💯 %
Чуть соленоватая . потому что температура была больше чем +4 градуса для нормальной дифузии . Делайте в холодильнике и никогда не будет пересола даже через месяц . и смысл держать 2 недели .Если сок выходит в течении 4 суток . остальное вы просто сушите в соли , естественным выходом влаги через соль.
Здравствуйте, так в холодильнике места нет особо, а так то понятно!!! 2 недели, так как болел, не мог раньше!! После этого делал неделю результат прекрасный!!! Спасибо
Голос у вас, как у Виктора Цоя ! Обалдеть! Ведь он тоже любил рыбалку.
Спасибо за данный рецепт!
Цой жив!
интересный рецепт! И рыба очень красивая 😍
Приветствую, благодарю, рыбка огонь)))
В любой рыбе присутствуют паразиты и их личинки, по этому заморозка рыбы обязательна. Ну и плюс сам процесс посола должен происходить с охлаждённым сырьем, это правило используется практически везде, для того что бы сырье не стухло, так как реакция посола она не сразу происходит, а через некоторое время.
Приветствую. А можно ли не мороженную рыбку сперва засолить,а потом уже провяленную закинуть на дн 10 в промарозку?
@@motor1gr22 можно
Да 2 недели много .Получается солиноватая.!
Солил и вялил по всякому.Этот способ самый лучший даю гарантию.Я делаю в ткани обвязываю покрепче и в холодильник на три недели.И все продукт готов.Единственное что нужно делать переворачивать.Приятного аппетита.
На вид очень аппетитная рыбка! Рецепт засолки очень простой и доступный. А дополнительно просушивать рыбу нужно?
Здравствуйте, ну буквально несколько часов от воды если смыть соль!
Спасибо за видеоролик👍. Морозят что бы убить паразитов.
Здравствуйте, спасибо вам, я тоже так понимаю!
👍
Для небольшой рыбы 14 дней.Для крупной рыбы до 40 дней.На 2 кг рыбы 1 кг соли.По госту.
Кота не обижай 😅
В рыбах желчь есть она горечь не отдает?
Я довяливаю ещё в сушилке дней 5
Даже и пробовать не надо, соли в ней вагон! Автор конечно не мог сказать, что не получилось, а снято душевно и морозить обязательно, здоровье дороже!
с чего вдруг соли вагон? откуда вы такие берётесь? Я леща держал месяц в соли, и пересола не было
Согласен полностью, я тоже думал пересолю, а вот и нет, диванные эксперты они люди знающие😂
Вот Вам задачка.Какая влажность воздуха должна быть при этом после?
@@user-ix7pi9yb8x Исходит из названия посола, сухой.
Чем меньше влажность тем лучше!
Соль должна быть только крупная , с мелкой мешал , поэтому пересол.
Возможно!!!
Рыба красивая ,но без вымачивания есть не получиться! Особенно нижнюю рыбку! Без заморозки можешь получить не хилую болячку! Если не повезет! И есть ли смысл так солить если нужно вымачивать? При солке рыбы у тебя много ошибок и они серьезные. Ты, не подготовил рыбу. Соли надо очень много. А у тебя рыба в рассоле почти плавает.Держать так долго не надо. До пяти дней! Лично я , гнет не кладу, поэтому желчь не разливается. Так солю за ладошечных карасей Вот так как то!
Как поймал рыбку?
Ловил на кивок, ну как обычно, иногда летом ловлю на поплавок, хорошо идёт плата и елец, ловлю на 'под каменщика' типо ручейников, "зелёного" Цвета
Соль нужна только крупная!
А можно ее потрошеную солить так?😅
Ну можно и потрошеную, мы так делали леща килограмма на 2 получилось хорошо
Пересолишь
Сокостекло😂
Друзья ачто замораживать рыбу можно и вяленую ,ведь после заморозки мелкая рыба становиться мягкой как кисель и держать ее 10 дней всоли это безумство.
Вот удивляюсь, как некоторые совсем не чувствуют соли, голимый пересол, а им хоть бы хны.
Ну я бы не сказал, всё зависит от веса рыбы и количества дней! Просто если положите леща или ещё глупее карпа 3-5 кг так солиться , то это будет совсем другая история))) нужно понимать что и какую вы рыбу солите! Тут много ньюансов!!!
@@cooksbrazerhooks4879 ну может быть так оно и есть.
Возможно, сам солю таким способом 1 год и так получилось что рыба разная от 200гр до 2кг и результаты вообще непонятные))) всё приходит с опытом!!! Спасибо за комментарии!
@@cooksbrazerhooks4879 сдесь ведь вроде, как получается, от соли и от гнета рыба выделяет влагу, а как говорят технологи рыба без влаги соль не впитывает, так вот получается жидкость с верхних рыб попадает на нижние, а уж какое количество соли с влагой попадает непонятно, тут и температура влияет, и размер рыбы, и наверное отверстий в ёмкости. И вот от этих видать факторов, да плюс все мы с разными вкусами, и получается у всех по разному. Здоровья.
Согласен, руки разные, соль одна))) на вкус и цвет товарищей нет)) добра Вам!
Сухой посол-это только красота!!!Такую мелкую на 10 дней и без вымочки-100% пересол.Пробывал на 8-9 дней-пересол! Вернулся к рассолу, с вымочкой на 5-6 часов,вкуснее, прозрачнее,и по соли гораздо приятней.
две недели назад закончил сухой посол. Никакого пересола. Если правильно делать - всё получается отлично. А вы что-то сделали неправильно. Вымоченная рыба полный отстой.
@@user-jp1to8hc4j Возможно,спорить не буду.Но если такую же мелкую,на две недели???Я вам не верю.Может вы и в чай соль сыпете,и нет пересола...У меня вкусы другие.Пордон!!!
Сухой посол получается только при низкой температуре, как в холодильнике. Если температура выше, то получается пересол, и чем выше температура, тем больше пересол.
Интересно ,а рассол сок рыбный куда делась ,что то не понятно. Другие под пресс ставят и сок вытекает,а тут у тебя что то не поемеш ни пресса и рассола не было. Ты тут показал туфту.