Morning routine of a Japanese ramen shop. Behind the scenes of preparations for opening.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- It is a morning routine of a ramen shop.
It is [Ramen Rotas] run in Shimizu Town, Shizuoka Prefecture.
WEB Rotasu (I write an essay)
ramen-rotas.com/
I'm on twitter
/ ge_c_ramen
[Morning Routine] Ramen Rotas Morning / morning routine (Housewife / Hall Edition)
• 【モーニングルーティン】ラーメンろたすの朝/...
Click here for a list of videos of #RamenRotas
以前よく行くラーメン屋さんのマスターに仕込みって大変でしょって言ったら「仕込みが一番面白いから苦にならん」と返してきて惚れた。
それは惚れる
男前すぎて草
( ⸝⸝⸝•_•⸝⸝⸝ )♡︎♡︎
マスターって言うか...?
俺だったら店長だな。(マスターはカフェのイメージだな...)細かくてごめん...
俺は、フライヤーの掃除が好きだなあ
あれだけギトギトのフライヤーが
ちょっと手を加えただけで
すげーピカピカになる♡
俺が店に入社したころは、とにかく汚かったですね
ギトギトデラックスミラクルウルトラスーパーMAXと言った感じで
それを全部綺麗に落として
今は1週間に1回ピカピカにしています♡
特に自営の飲食業って本っっっ当に凄いと思う
尊敬だよね
店が大繁盛して支店とか持つようになってチェーン店化すると、売り上げ重視になって自営業時代の初心なんか忘れるんだろうな
分かる
@@ヒネクレモノ それができてるこだりの店ってのも存在してそれがまた美味しんだろうね(憶測)
@@ヒネクレモノ なにもチェーンじゃなしに暖簾分けなら結構クオリティ維持されますよ。味仙とか大勝軒はいい例だと思います。
だいたいどこかからチェーンしませんかって来るんでしたっけ。嬉しくもあり、心配だよねぇ。
ラーメン屋さんってくっそ重労働でビジネス的にはめっちゃ厳しいのにがんばっててマジ尊敬。お店ごとに個性があって楽しいしコロナに負けずがんばってほしい。
ここ暖かいw
衛生面が~とか言われる覚悟で全部さらけ出してるのがまたいい
衛生面厳しいですからね
でも麺が美味しそう
”良ぇ製麺”所から買ってるんでしょうね
@@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ 俺は好きだよ
@@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ 俺も好きよ
@@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ 小口も好きだと思うぞ
@@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ 俺も好きだぞ
生活音ASMRみたいで見てるの楽しいしラーメン屋さんの苦労の一部が可視化されて視聴者に届けられるからとっても良いですね
自営の飲食は本当に労力が掛かって凄いと思います。
開店前の準備段階で腰壊れる…
友達全員が知っている美味しいラーメン屋さん。最近は美味しいラーメン屋さんはよく東京に行ってしまうので、ろたすさんがここにいてくださることに感謝しております。今は関西住みですが、帰省できた時、必ず食しにいきます😷
本当に自分が働いている目線で見れてすごく感動しました。僕横浜だけど今度ぜひ食べに行きたい。
それなてか横浜一緒やん
それなてか横浜一緒やん
それなてか東京一緒…………ジャナイヤン………
からの…
それな てか横浜一緒やん
相鉄の田舎民です。
食べに行きたい〜!
心の余裕と準備が大切って事、凄く分かる。どれか一つ崩れてたら作業も上手く行かずに、それがお客様に伝わってしまうから。それが自信の無い一杯になってしまう。ろたすさん、ありがとうございました!
12:11 もうすぐ動画終わりますので とかじゃなくて「あとちょっとでオープンしますので」って言い回しが好き
そこを好きと言ってくれるあなたの視点が好き❤️
真剣に仕事に向き合う方って本当に素敵です。かっこいいです。自分は全く別の業界ですが、この動画を見て頑張るパワーを頂きました。ありがとうございます!
どんな仕事も段取りでほとんどが決まります。見習うべきことがたくさんあって素晴らしいです
前日のうちに仕込みは完了しているのが見事ですね。
当日は、鮮度が大切な野菜の仕込みのみにしている。
それでも大変な仕事量ですが、焦らずに出来る工夫が随所に見えていて素晴らしいですね。
あ!伝わって嬉しいです🙇♂️
バイトする時こういう動画見せてもらった方がやりやすい
こういう手馴れてる人の作業とかの動画めっちゃ好きです。包丁さばきとかもめっちゃ見てて楽しいです。卵のところやお湯を沸かす前からと、もう色々と楽しい笑
見てると落ち着きますし、だんだん眠くなる…笑
チャーシューなどスープ見ているとお腹すきますね…🤤
遠いからオンラインショップ使おかな…
最後まで楽しく拝見してました。遠いのでお店には行けないですがいつか行ってみたいです❗
貴重な映像に細かい編集、お疲れ様です。
すごく見入ってしまいました🙂
「準備」と「余裕を作る」こと
これを聞くためにこの動画を見たのかもしれない...
9:15からの卵に穴開ける音好きだわw
咀嚼音に聞こえるw
あぁー…私もよくやりますわ…( ´△`
@@波多野-t2c 氷食べてるうちの母ちゃんが同じような音してる
毎朝毎朝この一連の流れを欠かさずやってると思うと…凄いしか言葉が出てこない
遠いけど、いつか食べに行ってみたい
ラーメン屋ではないけど、昔飲食店で長いことバイトしてて、すごく懐かしい気持ちになれました。ありがとう
そ、そーゆー名前は控えようねw
はみがきこ 😂😂😂
@@T-若杉 36人間が焼け死んだ京都アニメーションに肝試しに行く動画をアップしました!人が大量に焼け死んだ場所なので爽快感があって楽しめると思います!
ラーメン屋さんには感謝しかないなと改めて思ったわ
こんな色んなことしてる上で1000円も出せば美味いラーメン食えんのマジで意味わからんく思えてきたわ
1000円高いなとか思ってた自分が恥ずかしいわ笑
気づかせてくれてありがとな
ラーメン自体の原価はそんな高くないらしいけど、やはりうまいラーメン一杯が出来上がるまでに店員さんがかけた時間にお金払ってる感じよな。うまいラーメンに感謝だわ。
@@ryuu660 おおおお🎉
手を抜いて作った幸楽のラーメン400円でしたがとりあえず1000円にします。
@@かなりかずき様と呼べ 手を抜いて、1000円にもしたら客は来なくなるわな
きちんとチェックしながら、賢いな✨準備とか誰も見てないところに本当の仕事があるんだという事を認識させられました。ありがとうございます
厨房綺麗ですね🥹
1人で仕込みしてるのほんと尊敬します、
学生時代通いつめてたラーメン屋さんが閉店した。
朝早くから夜遅くまでオーナーひとりで仕込み等してて体力的にしんどそうだったなあ。また食べたい
@正義の戦士ガイライザー野獣しょうじ登録者1増える度にレベルが一個上がる おもろくない。死刑
@[概要見て]ガイライザー野獣しょうじ炎上商法やめてるぜ! 面白くないなぁ
俺は好きだぞ❗️
@@aggron42 俺もやで!
確かに見える。
10:00
漬け物食べてるときの咀嚼音みたい笑
お腹すいた
この動画地味に音フェチに効くから結構リピートしちゃう
いつもお疲れ様です、あなたのような人が沢山いてラーメン屋が成り立っていると思うと一人一人に感謝です、
6:31 俺がバイトしててこのタレ全部こぼしたらとか考えると背筋が凍る
モンティナ・マックス少佐
入れ間違いも怖いかも……
考えただけで背脂が凍る
角刈りじゃないし
ギトギトしてそう(小並感)
@くりあい スポーツ刈りやし
少佐がバイトとか考えただけで心が踊る
6:38 ここ好き
ここは肝ですね。混入したら取り返しつきませんね。
ぽわぁ〜ん(?)
店主がトイレ掃除は惚れた
これを1000円以内で食べれる幸せよ、、、感謝します
ラーメン屋さんでアルバイトしています。ついついみてしまいました
店長さんに「ラーメン屋さんは毎日同じことの繰り返しだから」っていわれて
ほんとにその通りだなと思いました
ラーメン屋さんで働くのは初めてだったので不安でしたが、、
色々共感できる部分なども沢山あったのでこれから拝見させていただきます!
頑張ってください!
自分は野菜洗わないとかトイレがーとか気にしたことなかったから、この動画の主さんはすごい綺麗にしてるなーって思ったけどまだまだ足りないと思う人もいるんだって色々勉強になった
すごく細かいところだけど、花瓶のお水変えてるところで好きになった
俺がいただいてたラーメンは、こんな仕込みがあってなってたのか。
改めて、食べ終わった後に『ご馳走様でした!』って言うことの大切さを理解できた…
これプラス生き物の命分あるからね。言わなきゃ駄目だね。
なるほど。だから
うちの近所のラーメン屋は
朝ラーを止めて、開店11時になっても
店を開けなくなったのか。
残念だ。
動画全部見て、お店をとても大事にしていることや店主さんの人間性の素晴らしさなど他にもたくさんのことに感動しました。
自分は二日に一杯はラーメン食べてるくらいラーメンが大好きで特に二郎系は大好物で、是非ろたすさんに行かせたいただきたいと思ったのですが静岡にあるということで遠すぎました、、。そのうち東京にも店舗出してほしいです!絶対行列できます。
お店もTH-camも頑張ってください!
いつもよりもっと感謝しながらラーメン食べようと思った、、、今度好きなラーメン屋さん行ってきます!いろんな画角から見られるし、動画見てたら一瞬で時間過ぎちゃった!
チェックリスト作ってマニュアル・ルーティン化してるのがいい
これを毎日やってんのか...
原価より労力がでかいよなぁ
これ豚骨スープでもちゃんととってる店だとこれプラス住み込みみたいな感じ(;´Д`)
セントラルキッチンあるチェーン除いたら絶滅危惧種やけど笑
800円から1000円近くなるのもうなずける
@@スズキ-i4s セントラルキッチンある方が何かと良いのは分かるけど普通に店で作って欲しい気持ちもある
お客様の「美味しかった」「ごちそうさま」ってすごいエネルギーなんだ。ブラック企業にもこのお客様のお褒めの言葉を採用していけば、生産性も成り立つというもの。
それだと赤字なんだよなぁ
セリフはないのに凄い謙虚さが伝わってきました。。。思わず見入ってしまいました
なぜかおすすめに出てきて、軽い気持ちで見てみましたが、丁寧なお仕事ぶりに最後まで釘付けでした。
昔、ラーメン屋で働いていましたが、こんなに綺麗ではなかったな笑
毎日汗だくで本当に大変でした。
一度、食べてみたいです!
自営業でオンオフがいつでも自由に切り替えられるので気が抜けやすい自分
働くってこういうことだと改心しました
ありがとうございます
裏側ってこんな感じなんですね〜勉強になりました!
厨房きれいですね。調理器具もきれい。静岡に行く機会あればぜひ行きたい!
ご指摘ありがとうございます🙇♂️
ほとんどのラーメン屋さんはこんな感じなのかと思うと凄く大変だな。
感謝して食わねば
もちろんラーメン以外もね
この世のと全てに感謝を込めていただきますやね
2人以上ならすぐおわる
@@瀧川祥平 虜かよ
@@Aiueokakikukeko848 ラーメンの虜ってか?上手いじゃんけ
いつもこんなに美味しいラーメンを食べる裏側で大変な苦労があって成り立ってるんですよね😭 ろたすさんに行ったことはないですが、ラーメン屋を初め飲食店の人達に本当に感謝です😢
こんな状況でなかなか行けませんが、いつかろたすさんに行ってみたいです😊
ラーメン屋さんの現場の風景を見ることが出来て有意義でした。様々な工夫、試行錯誤がなされていて、素晴らしいと思いました。
こういう飾り気のない無機質な動画めっちゃ好き
なんかこういう普段見れない努力をチラッと見れてる感じいいよね
禁断のラーメンは自主規制ですよね。
ろたすに行く人が見てるのかなって思ってたら登録者めっちゃいるからそりゃいつも混んでるなって思ったけど、県外の人とかも見てるっぽいから近くにろたすがあってなんか嬉しくなった(語彙力)
赤裸々な動画に感動いたしました。思いや気持ちがこもったお料理は素晴らしいですね。
丁寧な仕事ぶりやこだわり素晴らしいと思います。
自分もいつか家で寸胴からラーメン作りをしたいと思い、目キラキラさせながら動画見てます🤩これからも頑張ってください!応援してます
ちゃんと包丁を研いでるのがわかる輝きなのが素敵
料理人からして包丁は命だからね(´>///
あの突っかからない切れ味
麺茹で機をこれだけ綺麗にしてるのはなかなか凄い………
ラーメン屋さんのモーニングルーティン良いですね!!
目が離せなかったですw
ろたすさんの営業終了後の片付けルーティンとか見てみたいです!!
仕事終わりでお疲れでしょうけど、機会があったらお願いします!!
家で作れる「ホイコーロ」、「チャーシューメン」、「激辛ラーメン」、塩豚骨ラーメン」、「わかめラーメン」とか見てみたいです^ ^
厨房内や器具が清潔に保たれていますね。
食材の管理も行き届いているようで見ていて気持ち良いです。
ぜひ食べに行ってみたいお店です。
トイレ掃除とTODOチェックシート、素晴らしいですね
厨房もとても清潔にされているし、この動画を見ただけで、
きっと毎日おいしいラーメンを提供されていることがわかりました 行ってみたい!
なんかオススメに急に出てきたけどさ...
めっちゃ近所やん...
今度行ってみます。
前から調理時の包丁さばきみてたけど
すごく「やさしい」
はーい 切りますよ~ ってかんじでなんか落ち着くw
中学2年生です。
この動画をみてラーメン屋をしたいと思いました!
有名なラーメン屋になってこのコメントに戻ってきます
@魔人最強 応援してあげないの?
@魔人最強 なるほど
@最強魔人 まぁ、見といてください
@最強魔人 中学生に対して大人気なさすぎるやろ
@@モロコシ-y7t それな。夢くらい持たせてやって欲しい
一杯のラーメンだけど、
いっぱいの手間と愛情があるのだなぁ。
いつも美味しいラーメンを提供して頂いて、ありがとうございます🙏🍜
自分自身ラーメンがすごく好きでラーメン屋を志したくらいなんですけどこんなに大変なお仕事とは思わなかったです!これから感謝して1杯1杯頂こうと思います!
こんなにたいへんなんか 準備だけで一日の仕事した気になるわ
準備段階だけで工員やサラリーマンの一日分もしくはそれ以上の仕事量
@@cedarbland えぐ
@@cedarbland それは ないわ
cedarbland 仕事なめすぎ
@@aa-nt4jc なんかそういうデータがあるんじゃないの?
15:35 どんまい!「あっ」に笑っちゃいました☺ 今度子供つれてお店まで食べに行きますね!
飲食店だとこれで丁寧な方な気がします。メニュー数にもよると思いますが…
とてつもなく、ラーメンが食べたくなる動画🤤
いつも仕込みお疲れ様です。
仕事柄、いろんな厨房見てきたけど、9年やって、この厨房は綺麗だ。
こんな風にチェックリスト作るのは大手チェーンやスタッフが十分いるとやるけど、ほとんどが店主から口伝で伝わるんだよなぁ。
最後まで見てしまいました 何か楽しかった✨
トイレ掃除した服で一日中厨房に立つなら、締め作業の時にトイレ掃除した方がいい気がする
そんなこと気にしますか!?
TRACEZERO0 めっちゃ気になりました
@@TRACEZERO0 気になるだろ
気になる人たちはトイレ入るたびに着替えるのかな? 掃除と用足しは別物!とか湧きそうだけど大差ないから
三木逸平 着替えてますよ
一年に一回くらい
継ぎ足す種類間違えそう
ラーメン屋の裏側をこうして動画で見れるなんていい時代だよねえ。。ラーメン好きにはたまらない動画👍👍
開店前という誰も見たことの無い台所裏の仕事で、職人の技を見させてもらいました。
開店前の仕事も開店後に負けず劣らず大事な仕事なのですね😊
丁寧なお手前に惚れ惚れします。
チャンネル登録しました、応援してます!
ラーメン屋さんのトッピングが入ったタッパーが並んでる光景、めっちゃ好きなんで誰か共感してください
わかる!ワクワクするよね
私も好きです。綺麗に並んでますよね
こういう裏側系好きでとても面白かったです!いつもお疲れ様です。
ただ、すこし気になったのがトイレ掃除の時は便座→フタ→便器の順で掃除した方が良いのでは?というのとトイレットペーパーは高すぎると倒れた時が怖いので下2段目くらいまでで良いのでは?と思いました。
最後まで見終わった後に場所を確認したら…
埼玉県から遠いじゃん…⤵️
でも食べたい😉
それな。埼玉から静岡はなぁ…けど行きたい
駅から遠く車じゃ無いと無理です。お店は中々不便な所に有ります。味はおすすめですよ!
準備することがたくさんで、ほんとにすごいと思いました、、。
家からすごく近いので気になってました、今度行ってみたいと思います!
TH-camでろたすに出会い、オンラインで醤油と煮干し、豚そばをそれぞれ堪能しました。どれも美味しかったです。豚そばは懐かしい優しい二郎そのもの。今は怖くて本物二郎にはいけないのですが10年前くらいに食べた味を思い出しました。個人的には醤油ラーメンの細麺を、もう少し細麺にしたバージョンも食べてみたい。オンラインメニュー増強楽しみにしてます。
別に楽しいことをしてるわけじゃ無いのに楽しい動画でした
腕見ちゃう…と思ってたから、オートフォーカスが大変優秀でいらっしゃる(歓喜
所見です
こういう動画大好きです🥰職人さんの裏側が見れるの良いですよね✨違う業種をやってみたって言うのが見てみたいです!例えばラーメン屋さんが賄いでパスタを作ってみた。だし巻きを作ってみたなど
いつも行くラーメン屋さんもこんな感じなんだろーなと思いながら見ました。どんな仕事も裏での準備が大切ですね。
普段見る事の無いお店の仕込み等見れるのは凄く嬉しいです。
ラーメン好きなので見てしまいました。
これからも頑張って下さい
いつかこのコロナ禍が収まったら
食いに行くぜ!めちゃ美味そうなラーメンをよぉ!
トイレ掃除の順番絶対逆やろw
それ思った
@@赤パジャマの坊主が許可局ぴょ 一生ついていきます
11:30ここの音好き
地元の店がこんなところで見られるとはびっくり。しかも190万再生はすごい。評判が良くて食べてみたいと思いつつも、いつも混んでいてまだ行ったことがないので、今度平日に伺いたいと思います。
はい!平日は空いてますので😅
ぜひ〜🙇♂️
自分はたまごを流水にかけて冷やす時の容器に前日から水を入れて底面を凍らせておき、時間効率と水道代の節約をしてました。
温度差が大きくなるせいか、殻と身の間に隙間が出来て剥きやすくなります。流水だけでも隙間は出来ますがそれ以上の効果があります。
"まずそう"や"汚い"などの傷つくコメントに負けずにこれからも頑張ってください!僕は応援しています!そして美味しそうですね。是非食べに行きたい😋
視聴前「え、面白そう…」
視聴中「ずっと見てられる」
視聴後「美味しそう」
こういう大変な作業をしてもらえて食べれてるから本当に感謝して食べなきゃだよね☺️
ありがとうございます🙇♂️
励みになります🙇♂️
@@ramenrotas
こちらこそありがとうございます😊
機会があれば食べに行きます!!
@@ノリ巻きノリ巻き はい!機会がありましたら、ご来店お待ちしております🙇♂️
かれこれ2年ぐらいたまにこの動画見たくなって見てしまいます。
ありがとうございます😭
なんかこの動画ずっとおすすめに出るけど今度でいいか〜を経て、やっと見ました笑
ラーメン屋って大変なんですね....
お疲れ様です。
チェックリストでルーティンを確実にやるのって当たり前なのかもしれないけどすごい!
チェックリストをつくるのも大変だけど機能させるのは100倍大変
いや、チェックリストを作るのは簡単だわワード使えれば
6:39のとこの音好き
私も以前ラーメン屋に務めてました
やること沢山ありますよね
楽しかったなあ
懐かしく最後まで見させてもらいました
たまたまオススメに出てきて拝見してます。
前の会社の本社がここに近くて、新入社員研修中にお邪魔したのを思い出しました。
美味しくて夜でも混んでたなぁという印象です。これからも頑張ってください!
いつも参考に見ています!これからも頑張って下さいね!!
いつもありがとうございます🙇♂️