Дорогой Илюша! Много лет назад мы с мужем познакомились с Вами на радио. Соведущим был, точно не помню, кажется, Сергей Спичка. Каждую неделю с нетерпением ждали Ваше появление в эфире, записывали, запоминали и благодарили Вас. Когда радио "скончалось", мы очень огорчились. И вот теперь есть возможность вновь слышать, и даже видеть Вас. Думаю, по возрасту Вы мне сын. Благодарна Вам, все понятно, логично, запоминается легко,даже складывается в алгоритм, как у Вильяма Ивановича Похлебкина.Еще с тех, давних времён мечтала о Ваших аудиозаписях. Безуспешно, конечно. Восхищаюсь Вашим мастерством, умением донести его до нас и вдохновенной любовью к Вашему искусству.
Илья, наше почтение из России и огромное спасибо за этот ролик! Наловили форели в выходные. Решил одну засолить. Попробовал все рецепты кроме апельсина. Результат - 5 из 5 в точку. Для контраста один кусок засолили без добавок, просто соль-сахар. У каждого посола свой вкус - тонкий, но заметный. По нашим ощущениям вариант с шафраном надо перед употреблением полить несколькими каплями лимона, а вариант с анисом (бадьяном) очень хорошо оттеняется небольшим количеством соевого соуса. Правда, в можжевеловую смесь я не нашёл джин, пришлось размятые ягоды просто настоять на водке. Но это не испортило результат. Остальные относим скорее к классическим вариантам вкуса солёной форели, но больше всех выделяем засол с розовым перцем. Это безусловно, на наш с супругой вкус, лидер - 5 с плюсом. Следующую рыбу будем солить именно с розовым перцем. Единственное что - соль была недостаточно крупная, и видимо поэтому рыба за три часа просолилась немного больше, чем нам хотелось, на грани фола, так скажем. Поэтому в следующий раз либо буду искать соль покрупнее, либо держать в смеси не 3 часа, а 2-2,5. И, безусловно, было безумно приятно дегустировать это всё под водочку и с жареной картошечкой. Получили огромное удовольствие. Ещё раз Вам огромное спасибо за ролик! Здоровья и счастья!
Однако, Леонидыч вы "гурман" 😁 Традиционно принято с жареной картошечкой и водочкой - соленый огурчик, квашенная капуста, селёдочка (рекомендую: "Москва и москвичи", Гиляровский В.А.). А бутерброд с форелью ближе к десерту... он должен оставить послевкусие от трапезы... прекрасно выпить с ним чашечку кофе... терпкий аромат и сладость кофе - прекрасно оттеняют вкус слегка соленой форели... А хотя, на вкус и цвет стандартов нет.
Получила не только практические знания по приготовлению красной рыбы, но в первую очередь огромную радость от общения с мастером в этом виде искусства. Красота и изящество выбранной формы общения И. Лазерсона с виртуальным зрителем - это интеллигентный разговор не о пище, а о том, что всё к чему при- касается рука человека ( и не только профессионала) должно наполняться музыкой души. Любить жизнь - это значит созидать её от самого малого, до самого великого! Спасибо, за возможность лишний раз подумать и осмыслить! Здоровья Вам Илья, и уважительных зрителей и слушателей!
восхищаюсь этим человеком! посолить селёдку сделав из этого шедевр во всех направлениях: он тебе и артист и,повар и,как моя жена говорит обольстительный мачо, и сам себе режиссёр. Просто супер ! Гений.И всё о чём говорит -работает,супруга всегда делает так как мастер научил и всё получается великолепно и сразу.
Когда б на кухне рядом был такой человек, жизнь превратилась бы в сплошной праздник, а не в исполнение нудной супружеской ежедневной обязанности, как приготовлен еды .
розовый перец! Какая гениальная идея. С апельсиновой цедрой тоже. Спасибо за то, что делитесь такими чудесными секретами!!! Будбте счастливы! Всего вам самого доброго и прекрасного!
много времени нужно для просмотра этого видео, НО досмотрев до конца узнала много нового! осталась довольна! и побежала за рыбкой))) спасибо! нужно же повторить и понять, что правда, а что нет)))
Отличное видео, теперь посол рыбы уложился в голове по полочкам! Благодарю Вас Илья, ваш канал - это лучшее, что есть в интернете. Желаю вам здоровья, достатка и благополучия в семье
Сделал кижуча 1.5 кг. с 4-мя вкусами: шафран, укроп + виски, можжевельник + шафран, цедра апельсина + шафран. Через 4.5ч. - вышла влага и консистенция получилась что надо!) Сам кижуч имеет мягкую структуру после размораживания, алкоголь дубит, чтобы она потом не расползалась, так что - это абсолютно правильно для дикой рыбы. Всех с Наступающим и Рождеством Христовым, Илья, спасибо за новую идею!)
Stareclipse Я много лет солю рыбу - соль+сахар+водка (1ст.ложка)+ семена укропа =😋😋😋 Рыбка получается супер и плотненькая ! Только не знала, что это от водки .
Все, сделал и форель морскую и семгу дичку. Супер. Держал 24 часа. Но понял , что можно и меньше, главное потом нарезать и перемешать. А сегодня жарил рыбу по Вашему рецепту ( хариус) , поиманный в апреле. Тоже супер. Держал в рассоле соли+ сахар-30 мин, маловато думаю 50 мин. А в остальном все супер. Да , храню рыбу - свежую, потрошенная , не чищенную, в стрейч ленте( год нет проблем) в морозилке ( меньше доступ кислорода, и соответственно окисления). На днях за ваш венгерский гуляш возьмусь. Жаль фото не скинуть. И еще вопрос , на какой адрес пиво выслать, собственное, рецепт отработанный. На следующей варке, сделаю специально в стекле для вас. Пластик для пересылки не подходит.
Настроение поднялось от общения с своим прошлым (повар-кулинар)через Илью!. Только много ароматов,вкусов и приятного аппетита всем твоим почитателям Илья!. Это по нашему ,просто,быстро и вкусно,да еще толкователь процессов одаренный человек!!! Молодец Илья!.
очередной пример человека, который любит свою работу/дело/ремесло) убедиться просто - если захотелось сменить свою профессию глядя на чужую - значит, перед нами профи!
При всем при том, что я 14 лет держал рыбный завод, поверьте мне, я этого не знал. Спасибо . Обязательно попробую. в самое ближайшее время. Зауважал Лазерзона. Молодец.
Огромное спаиибо за афигенный рецепт. Я взял коньяк Хенеси,и вместо воды, как показано, давал коньяк.Всё получилось безподобно,друзья подобного никогда не кушали,да и я тоже.А самое главное для чего был этот банкет,девушка всё оценила и осталась со мной.От всей души благодарю,удачи во всём.
👍🎻👍🎻👍. Лазерное -потрясающий специалист своего дела :Он не только учит но и завораживает своей влюблённостью в эту такую нужную и такую нелегкую профессию ❗️🎻👍 Как красиво легко и свойственной ему одному изюминкой Он работает ...!!!! Браво ! Илья Лазерсон !
Коньяка не было,плеснул чиваса,вышло чудесно!!! Как ни крути,классический посол с солью и сахаром уже приелся.... Сейчас надо раздобыть можжевельника и бадьяна.... Илья Лазаревич,вы великий повар!!!
На кухне у родителей всегда работало радио , помню в выходные сидишь кушаешь и слушаешь" скорую кулинарную помощь" с Лазерсоном и Спичкой , я таким его и представлял всегда и любовь к кулинарии прививалась подсознательно видать,особенно Лазерсонские отступления про исторические моменты блюд и кулинарии , спасибо за принципы , с удовольствием в паре с ним, чего-нибудь приготовил бы.
Классная подача материала.Легко,чётко,непринуждённо.С удовольствием смотрю 'Принципы..'Многое для меня явилось откровением,хотя считала себя человеком искушённым на кухне.Огромное спасибо Илье Лазерсону за его мастер классы и моё отличное настроение!
Уважаемый мэтр, хочу выразить вам свою большую благодарность за ваши уроки, за ваше качественное изложение принципов приготовления еды. С благодарностью из Туапсе.
Всё, что делаю с учетом принципов Лазерсона получается либо хорошо, либо еще лучше. Не всегда, правда, с первого раза, но всегда в итоге нравится мне, семье и гостям. Немного упрощеный стиль почти без вычурных изысков, вкусно, сытно, доступно и с привычной простой технологией приготовления и подачи - это крайне выигрышный стиль и для домашней кухни и для праздничной вечеринки с друзьями. Я бы ввела "Школу Лазерсона" в обязательный курс подготовки поваров любого уровня. Это база.
Может этот рецепт и хорош, но для рыбы попроще. Я лично считаю, что красную рыбу нужно солить с наименьшим количеством специй, или вообще без них, чтоб не нарушить ее вкус.
Огромное спасибо за принцип приготовления венгерского гуляша. Получилось так вкусно, даже не ожидала. Буду учиться использовать ваши принципы. В отличном результате с рекомендациями такого профи просто уверена. Лушчий дистанционный курс по кулинарии. Браво!!!
всю жизнь использую такую смесь соли и сахара, но для форели и сёмги ни к чему другие пряности, а если горбуша или кета - надо масло растительное чуть-чуть добавить ,так как жира в них меньше. Вечером засолил, а утром уже дочки едят вовсю)))
Любимый мой мировой шеф повар! Часто пользуюсь его рецептами! Хоть и не шикарные книги Лазерсона,но у меня они есть. А шикарные книги ,я видела в Питере,на их презентации,они просто произведения искусства! Удачи вам во всем!
Попробовал все способы посола. Особенно понравилась смесь коньяка и бадьяна. Очень вкусно и ароматно) Илья, вы в этом ролики обещали рассказать как солить брюшки семги. Очень интересно.
Браво! Всегда солила примерно также, но коньяк вместо водки! Шафран!!! Спасибо огромное от всей души!!! В любом вашем рецепте всегда узнаешь новое, применяя которое, я испытываю к вам чувство огромной благодарности. Вы настоящий БОЛЬШОЙ ШЕФ! Вы достойны 3 звёзд!!! СПАСИБО!!!
Я в очередной раз купила и засолила форель. Тоже добавила шафран порошок. Вообще интуитивно никогда этого не делала. И ещё люблю семена горчицы добавить. Побольше мне денег!!! Чтоб я почаще солила форель! Встаю утром с прекрасным настроением,зная что у меня кофеек с молоком и бутерброды с форелью м/с своего приготовления. Но можжевельник, водка и коньяк вообще отсутствуют в моих продуктовых закупках.. 😊
А я воспринимаю ваши видео, как лекции в университете кулинарии. И повышаю свое кулинарное образование, за что вам безмерно благодарна!!! Учиться у такого мастера,, да еще бесплатно - это большая удача для всех нас. А тем, кто нервничает из за долгой лекции , прошу покинуть аудиторию. Шучу, конечно!!! Всем здоровья и много полезных вкусняшек!!!
Давно подписана на Вас. Смотрю с удовольствием. Спасибо Вам за ваш юмор. Всегда смотрю Вас с удовольствием! Всех Баг Вам и вашей семье!!!! Вы мой любимый повар, и я покупаю ваши книги!))
Я не использую коньяк. У меня всегда под рукой водка настоянная на горошинках перцев. Потом я ее добавляю в мясо, рыбу, фарш, уху. Ароматную водку можно сделать с любыми запахами. Она убирает посторонние запахи продуктов, да и не только это. Мастеру - браво. Научит любого готовить!
С можжевельником очень вкусно получается! Спасибо за рецепт, стал самым любимым вариантом засолки! ❤ Подмешиваю свой сушёный укроп, измельчённый с молодыми зонтиками. ....ну очень вкусно и ароматно! Дополнительные: Анис, перец розе, кожура лимонов-апельсинов привозные ингредиенты: вы уверены в их качестве и безопасности???
На тему "выдохнуть коньяком" вспомнилось "Учился обслуживать оптику. Тонкослойным методом. Это крайне экономичный и многоцелевой прием. Суть - залпом и без закуски выпивается грамм 50 спирта. Энергичный выдох на обрабатываемую поверхность с последующим воздействием мягкой ветошью. " "Хроники лаборатории"
Искала именно рецепт Лазерсона, довольно давно с ним как бы советуюсь, то есть посмотрю, почитаю о новом блюде и ищу тоже самое у него, благо видео много а его изложение просто завораживает. Как преподаватель , и радует то что очень грамотно говорит. Так вот, нашла его рецепт, там нет уточнения на соль, положила мелкую. Засолила, отправила в холодильник. Пошло следующее видео , именно вот это, и тут он говорит соль только крупная.. ну и что теперьделать...
Только недавно познакомился с программой обед безбрачия, просмотрел много рецептов и разных поваров (Рамзи, Оливера, Высоцкой, и т. д.), я любитель и люблю готовить. Да. Лазерсон молодец, много говорит, так это шоу, нелепые шутки иногда, каждый шутит по своему, это не та проблема. Я понимаю у многих есть свои рецепты к любому блюду, так в чем проблема готовь, как знаешь. Не нравится, выпусти свой видео блок и .... . Его программа направлена на людей которые ещё только начинаю готовить или хотят научится , попробовать что то новое, поэтому он и говорит медленно, с расстановкой и шутками пытаясь донести более понятным и простым языком (посмотрите Высоцкую и все поймете, просто вертолет). Мне тоже было тяжело смотреть, но я проматывал и не проблем. В засолке рыбы у меня тоже есть свой привычный рецепт, так почему не попробовать предложенный Лазерсоном, не получиться, не понравиться, не буду делать, а понравится приму к сведению. Я прочитал коменты, друзья будьте умнее и вежливее, человек поделился своим опытом и знаниями, зачем обзывать, говорить гадость, не нравиться не смотри, считаешь, что то прокомментировать, так комментируй дельно, без грубостей, может и к тебе обратятся за советом, к я видел в некоторых коментах. Молодцы. А Илья все таки молодец. P.S. буду рад прочесть все ваши комента, на мой комментарий. Спасибо.
Ну конечно, что он может знать, всего то один из лучших поваров Питера, со стажем больше 30 лет, вот Артемий В - это да!, знаменитый кулинар, что там Лазерсон, ему и Рамзи не ровня.
Дорогой Илюша! Много лет назад мы с мужем познакомились с Вами на радио. Соведущим был, точно не помню, кажется, Сергей Спичка. Каждую неделю с нетерпением ждали Ваше появление в эфире, записывали, запоминали и благодарили Вас. Когда радио "скончалось", мы очень огорчились. И вот теперь есть возможность вновь слышать, и даже видеть Вас. Думаю, по возрасту Вы мне сын. Благодарна Вам, все понятно, логично, запоминается легко,даже складывается в алгоритм, как у Вильяма Ивановича Похлебкина.Еще с тех, давних времён мечтала о Ваших аудиозаписях. Безуспешно, конечно. Восхищаюсь Вашим мастерством, умением донести его до нас и вдохновенной любовью к Вашему искусству.
Присоединяюсь к деферамбам. Восхищаются его кулинарными способностями и умением доходчиво разъяснить
Илья, наше почтение из России и огромное спасибо за этот ролик! Наловили форели в выходные. Решил одну засолить. Попробовал все рецепты кроме апельсина. Результат - 5 из 5 в точку. Для контраста один кусок засолили без добавок, просто соль-сахар. У каждого посола свой вкус - тонкий, но заметный. По нашим ощущениям вариант с шафраном надо перед употреблением полить несколькими каплями лимона, а вариант с анисом (бадьяном) очень хорошо оттеняется небольшим количеством соевого соуса. Правда, в можжевеловую смесь я не нашёл джин, пришлось размятые ягоды просто настоять на водке. Но это не испортило результат. Остальные относим скорее к классическим вариантам вкуса солёной форели, но больше всех выделяем засол с розовым перцем. Это безусловно, на наш с супругой вкус, лидер - 5 с плюсом. Следующую рыбу будем солить именно с розовым перцем. Единственное что - соль была недостаточно крупная, и видимо поэтому рыба за три часа просолилась немного больше, чем нам хотелось, на грани фола, так скажем. Поэтому в следующий раз либо буду искать соль покрупнее, либо держать в смеси не 3 часа, а 2-2,5.
И, безусловно, было безумно приятно дегустировать это всё под водочку и с жареной картошечкой. Получили огромное удовольствие.
Ещё раз Вам огромное спасибо за ролик! Здоровья и счастья!
Красную рыбу с жареной картошкой ! Это моветон - к жареной картошке хороши лимоны 😁
Однако, Леонидыч вы "гурман" 😁 Традиционно принято с жареной картошечкой и водочкой - соленый огурчик, квашенная капуста, селёдочка (рекомендую: "Москва и москвичи", Гиляровский В.А.). А бутерброд с форелью ближе к десерту... он должен оставить послевкусие от трапезы... прекрасно выпить с ним чашечку кофе... терпкий аромат и сладость кофе - прекрасно оттеняют вкус слегка соленой форели... А хотя, на вкус и цвет стандартов нет.
Вы что дураки ! Они лазят друг от друга! 😊
Господи ! Сколько вам заплатили ?
Мальчики и девочки, которые едят две или больше порций овощей в день, уменьшают свои шансы заболеть аллергической астмой вдвое.
Получила не только практические знания по приготовлению красной рыбы, но в первую очередь огромную радость от общения с мастером в этом виде искусства. Красота и изящество выбранной формы общения И. Лазерсона с виртуальным зрителем - это интеллигентный разговор не о пище, а о том, что всё к чему при- касается рука человека ( и не только профессионала) должно наполняться музыкой души. Любить жизнь - это значит созидать её от самого малого, до самого великого! Спасибо, за возможность лишний раз подумать и осмыслить! Здоровья Вам Илья, и уважительных зрителей и слушателей!
восхищаюсь этим человеком! посолить селёдку сделав из этого шедевр во всех направлениях: он тебе и артист и,повар и,как моя жена говорит обольстительный мачо, и сам себе режиссёр. Просто супер ! Гений.И всё о чём говорит -работает,супруга всегда делает так как мастер научил и всё получается великолепно и сразу.
Когда б на кухне рядом был такой человек, жизнь превратилась бы в сплошной праздник, а не в исполнение нудной супружеской ежедневной обязанности, как приготовлен еды .
Как же много слов! Зачем?до конца даже не дослушала. Его, как он сказал, "байки"
@@МаргаритаАмирова-ф6к да, слушать тяжело.
Молодец, но много лишних слов и действий, типа руки помою, но всё равно буду солить по его рецепту.
розовый перец! Какая гениальная идея. С апельсиновой цедрой тоже. Спасибо за то, что делитесь такими чудесными секретами!!! Будбте счастливы! Всего вам самого доброго и прекрасного!
много времени нужно для просмотра этого видео, НО досмотрев до конца узнала много нового! осталась довольна! и побежала за рыбкой))) спасибо! нужно же повторить и понять, что правда, а что нет)))
Отличное видео, теперь посол рыбы уложился в голове по полочкам! Благодарю Вас Илья, ваш канал - это лучшее, что есть в интернете. Желаю вам здоровья, достатка и благополучия в семье
Какой харизматичный! Грамотная речь, умеренное чувство юмора - смотрится с удовольствием!
1
@@ludamolodzova6350 ххх ъ два)) ээээээээээээээээээ(
Интересно.
Вкусно даже просто смотреть
Сделал кижуча 1.5 кг. с 4-мя вкусами: шафран, укроп + виски, можжевельник + шафран, цедра апельсина + шафран. Через 4.5ч. - вышла влага и консистенция получилась что надо!) Сам кижуч имеет мягкую структуру после размораживания, алкоголь дубит, чтобы она потом не расползалась, так что - это абсолютно правильно для дикой рыбы. Всех с Наступающим и Рождеством Христовым, Илья, спасибо за новую идею!)
Stareclipse
Я много лет солю рыбу - соль+сахар+водка (1ст.ложка)+ семена укропа =😋😋😋
Рыбка получается супер и плотненькая !
Только не знала, что это от водки .
Как много болтовни , надоедает , не досмотрела до конца . Грубовато .
Все, сделал и форель морскую и семгу дичку. Супер. Держал 24 часа. Но понял , что можно и меньше, главное потом нарезать и перемешать. А сегодня жарил рыбу по Вашему рецепту ( хариус) , поиманный в апреле. Тоже супер. Держал в рассоле соли+ сахар-30 мин, маловато думаю 50 мин. А в остальном все супер. Да , храню рыбу - свежую, потрошенная , не чищенную, в стрейч ленте( год нет проблем) в морозилке ( меньше доступ кислорода, и соответственно окисления). На днях за ваш венгерский гуляш возьмусь. Жаль фото не скинуть. И еще вопрос , на какой адрес пиво выслать, собственное, рецепт отработанный. На следующей варке, сделаю специально в стекле для вас. Пластик для пересылки не подходит.
Настроение поднялось от общения с своим прошлым (повар-кулинар)через Илью!.
Только много ароматов,вкусов и приятного аппетита всем твоим почитателям Илья!.
Это по нашему ,просто,быстро и вкусно,да еще толкователь процессов одаренный человек!!!
Молодец Илья!.
очередной пример человека, который любит свою работу/дело/ремесло) убедиться просто - если захотелось сменить свою профессию глядя на чужую - значит, перед нами профи!
При всем при том, что я 14 лет держал рыбный завод, поверьте мне, я этого не знал. Спасибо . Обязательно попробую. в самое ближайшее время. Зауважал Лазерзона. Молодец.
Огромное спаиибо за афигенный рецепт. Я взял коньяк Хенеси,и вместо воды, как показано, давал коньяк.Всё получилось безподобно,друзья подобного никогда не кушали,да и я тоже.А самое главное для чего был этот банкет,девушка всё оценила и осталась со мной.От всей души благодарю,удачи во всём.
Теперь, она тебе, каждый день гречку варит?:)))
👍🎻👍🎻👍. Лазерное -потрясающий специалист своего дела :Он не только учит но и завораживает своей влюблённостью в эту такую нужную и такую нелегкую профессию ❗️🎻👍 Как красиво легко и свойственной ему одному изюминкой Он работает ...!!!! Браво ! Илья Лазерсон !
Э
Омлет то сделала на утро?😂
Умница, мужик! Моя признательность и благодарность за... своего рода, школу приготовления еды. Вернее... да, за принципы. Спасибо Вам!
Коньяка не было,плеснул чиваса,вышло чудесно!!! Как ни крути,классический посол с солью и сахаром уже приелся.... Сейчас надо раздобыть можжевельника и бадьяна.... Илья Лазаревич,вы великий повар!!!
Как же отрадно видеть профессионала! К тому же такого жизнелюбивого человека,который имеет не только вкус к еде,но и вкус к жизни!!!
Миллион СПАСИБО!!!Завтра буду солить семгу,вы виртуоз поварского искусства!!!
На кухне у родителей всегда работало радио , помню в выходные сидишь кушаешь и слушаешь" скорую кулинарную помощь" с Лазерсоном и Спичкой , я таким его и представлял всегда и любовь к кулинарии прививалась подсознательно видать,особенно Лазерсонские отступления про исторические моменты блюд и кулинарии , спасибо за принципы , с удовольствием в паре с ним, чего-нибудь приготовил бы.
Асик Из СПб ш
Классная подача материала.Легко,чётко,непринуждённо.С удовольствием смотрю 'Принципы..'Многое для меня явилось откровением,хотя считала себя человеком искушённым на кухне.Огромное спасибо Илье Лазерсону за его мастер классы и моё отличное настроение!
Arto Saakian нехрена себе непринужденно,30 мин балаболит что бы засолить кусок рыбы!!!
🤣🤣🤣
Талант и мощный повар. Здоровья Лазерсону и побольше творчества )
Уважаемый мэтр, хочу выразить вам свою большую благодарность за ваши уроки, за ваше качественное изложение принципов приготовления еды. С благодарностью из Туапсе.
Спасибо Вам уважаемый, добрый Вы человек. Позитивный.
Спасибо. Много интересного. И, главное, всё очень просто и понятно. Повар замечательный. Такой не обманет.
Всё, что делаю с учетом принципов Лазерсона получается либо хорошо, либо еще лучше. Не всегда, правда, с первого раза, но всегда в итоге нравится мне, семье и гостям. Немного упрощеный стиль почти без вычурных изысков, вкусно, сытно, доступно и с привычной простой технологией приготовления и подачи - это крайне выигрышный стиль и для домашней кухни и для праздничной вечеринки с друзьями. Я бы ввела "Школу Лазерсона" в обязательный курс подготовки поваров любого уровня. Это база.
Таня СТИЛЬ а я бы ввёл в Вас)
+Федор Быканов А я в тебя,потом в Таню,опять в тебя...
Чего? Этот хуй готовить не умеет. Даже не представляю что за рыгочку готовят те, кто восхваляет его "шедевры"
@Антон Адвертазингов аргументированно сможешь? Уверен нет. А вот я тебя с твоим кумиров в раз разъеду по фактам.
Согласен. Все что пробовал получилось гораздо лучше чем то что делал до этого. Есть ключевые моменты которые все меняют.
Просто БРАВО!!! ВЫ, ВЕЛИКОЛЕПНЫ ВЫ, БЕЗПОДОБНЫ!!! Благодарю и кланяюсь в пол, в Вашу честь!!!☝️👍💥🤝
Супер! Огромное спасибо!
Вы просто заряжаете позитивом, не только зрителя, но и продукт)))
С чем только ни солила рыбу,но с можжевельником,это сказка! Спасибо вам,два года солю только с ним.
Marina Kurotskina добрый вечер! Вы ягодки с солью, сахаром смешивали и всё? Или ещё что-то , поделитесь опытом пожалуйста!🤗🎄🎄🎄
Может этот рецепт и хорош, но для рыбы попроще. Я лично считаю, что красную рыбу нужно солить с наименьшим количеством специй, или вообще без них, чтоб не нарушить ее вкус.
Вы правы, так и есть. Уместен только сахар, и то чтобы не сжечь.
Да, немножко сахара нужно, только чтобы усилить вкус продукта.
женщина я с вами согласен на сто процентов ) только рыба и только морская соль!
Сёмга и перец-две вещи несовместимые,никаких специй...соль,сахар и хорошее настроение!
Ирина Фатеева. Все правильно, только соль и сахар! Это не килька пряного посола.
Нигде не видела такой интересной подачи материала и очень познавательно, Сразу подписалась
Перед каждым Новым годом пересматриваю Илью,традиция
Лазерсон потрясающий повар! Ещё ни разу не испортила еду, приготовленную по его урокам! Юмор и разговор только дополняют калорита в ролики!
Ммммм
Мммм
Может, шеф и хороший, но хам и женоненавистник отменный!
@@ИринаСемёновна-х7р это дааа. Но нам нужен только его рецепт. Детей- то с ним не крестить….
@@sonynoname2531 вв
Огромное спасибо за принцип приготовления венгерского гуляша. Получилось так вкусно, даже не ожидала. Буду учиться использовать ваши принципы. В отличном результате с рекомендациями такого профи просто уверена. Лушчий дистанционный курс по кулинарии. Браво!!!
Ваши ПРИНЦИПЫ - самая грамотная, удачная, запоминающаяся подача материала.
Спасибо.
Илья -вы супер интересный кулинар!!!Много лет солю форель и все хвалили, но я в восторге от ваших рецептов и сегодня приступаю к вашим рекомендациям
УВАЖАЕМЫЙ МАЭСТРО, Я ВОСХИЩЕНА ВАШЕЙ ПРЕДПРИИМЧИВОСТЬЮ и великодушием! НЕ ЖАДНОСТЬЮ !!!СПАСИБО!. Цедру можно сразу мелкой или средней терочкой...👌
лазерсон хороший повар с прекрасным чувством юмора,всегда полезно и интересно смотреть
Prime. //Lime какой повар нафиг,даже не знает какой нож использовать для разделки рыбы.в столовой ему место
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о соьении. Фарели. Супер класс. Благодарю вас. Все очень доходчиво и понятно ❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍
всю жизнь использую такую смесь соли и сахара, но для форели и сёмги ни к чему другие пряности, а если горбуша или кета - надо масло растительное чуть-чуть добавить ,так как жира в них меньше. Вечером засолил, а утром уже дочки едят вовсю)))
таки да, для сухонькой рыбки оливковое масло только плюсом.
Gennady Kapitanov *А СРУТ КАК ЛОШАДИ ДОЧКИ КОГДА?*
Gennady Kapitanov гистоминов много у родственников?
У вас есть свой кулинарный канал? Я бы подписалась)дело говорите👍
Я читала рыбу смазывают маслом не для жирности а для плотности филе рыбы чтоб оно не разваливалось
Великолепный мастер своего дела! Обожаю Илью!...Смотрела бы и слушала его целый день!...
Уже не первый раз по этим принципам засаливаю рыбу! Просто нереально вкусно получается! Спасибо автору большое! Крутой дядька!
Спасибо большое за чудесные рецепты посола рыбы. Вы настоящий Волшебник! С наступающим Новым годом! Здоровья и благополучия! 🌲🐉
Браво, уважаемый маэстро!
Получил удавольствие от обучения, Вы гениальный повар и трудяга, желаю здоровья, сил и удачи!
Любимый мой мировой шеф повар! Часто пользуюсь его рецептами! Хоть и не шикарные книги Лазерсона,но у меня они есть. А шикарные книги ,я видела в Питере,на их презентации,они просто произведения искусства! Удачи вам во всем!
Попробовал все способы посола. Особенно понравилась смесь коньяка и бадьяна. Очень вкусно и ароматно) Илья, вы в этом ролики обещали рассказать как солить брюшки семги. Очень интересно.
Браво! Всегда солила примерно также, но коньяк вместо водки! Шафран!!! Спасибо огромное от всей души!!! В любом вашем рецепте всегда узнаешь новое, применяя которое, я испытываю к вам чувство огромной благодарности. Вы настоящий БОЛЬШОЙ ШЕФ! Вы достойны 3 звёзд!!! СПАСИБО!!!
нет слов одни эмоции , просто и доступно ,а главное что это все работает , каждый раз пробую и всегда нравится ,желаю вам успехов во всем .
Я в очередной раз купила и засолила форель.
Тоже добавила шафран порошок. Вообще интуитивно никогда этого не делала. И ещё люблю семена горчицы добавить. Побольше мне денег!!! Чтоб я почаще солила форель! Встаю утром с прекрасным настроением,зная что у меня кофеек с молоком и бутерброды с форелью м/с своего приготовления. Но можжевельник, водка и коньяк вообще отсутствуют в моих продуктовых закупках.. 😊
сижу и жру картошку в мундире с чаем без хлеба. - как здорово быть студентом не отягощенным деньгами.
Быть без денег, даже если студент, совсем не здорово
Дааа, студентом быть здорово!!!!)))))( С деньгами ещё лучше)))
Это называется " картофель в мундире с чаем и с малосольной форелью вприглядку"
Все там были… ))))
Ну селёдочку можно было купить 😋
Обожаю Вас, Мастер-шеф! Всегда солю селмон, но, таких изысков не знала...! Ещё раз благодарю вас за советы! ❤️❤️❤️
Спасибо за Ваши рецепты!Вас очень приятно смотреть и слушать!
Обожаю Ваши рецепты, частенько слушаю их по радио,когда Вы в паре со Спичкой
Сделала 2 посола семги с бадьянчико и с укропчиком. Ммм... Я в восторге: вкусно, нежно, изыскано. Мне очень понравилось. Спасибо.
БЛАГОДАРЮ за прекрасный рецепт и профессиональные СОВЕТЫ!!! Публикуйте НОВЫЕ!!!! ВЫ- Профессионал ЭКСТРАКЛАССА! ЖЕЛАЮ творческих успехов!!!
Мне пришло щастье! Я обожаю ваш актерский талант, господин Лазерсон! Израиль вас смотрит и внимает!
А я воспринимаю ваши видео, как лекции в университете кулинарии. И повышаю свое кулинарное образование, за что вам безмерно благодарна!!! Учиться у такого мастера,, да еще бесплатно - это большая удача для всех нас. А тем, кто нервничает из за долгой лекции , прошу покинуть аудиторию. Шучу, конечно!!! Всем здоровья и много полезных вкусняшек!!!
Браво! Профессиональная разделка рыбы,рецепт необычный ,надо попробовать!
Офигенный рецепт, очень вкусная рыба получилась у меня, пока солила половина коньяка ушла внутрь меня)))
Я сколько ее солил про сахар слышу в первый раз!!!! Илья оказался прав, Красавчик.....
Очень интересно. Хорош обижать хорошего человека.
Все доступно и понятно. 👍
Вы приготавлевайте за ранее уже кусок и покажите как блюдо выглядеть после засола.. .вот ето был Бы жирный лайк...да и приятно для зрителей😁
Давно подписана на Вас. Смотрю с удовольствием.
Спасибо Вам за ваш юмор. Всегда смотрю Вас с удовольствием!
Всех Баг Вам и вашей семье!!!!
Вы мой любимый повар, и я покупаю ваши книги!))
могу сказать спасибо, именно у Лазерсона я научилась вкусно готовить кролика и жарить котлеты.
Из всех кулинарных сайтов, самый интересный и полезный. Спасибо Вам. Всегда можно найти нужную и интересную информацию.
вликолепное чувство юмора плюс профессионализм
Vera Bartholomew юмор
Да, да, да! ОБОЖАЮ !! Могу смотреть его каждый день! Слава богу, что есть ютьюб! Счастья ему и здоровья!
Смотрю с огромным удовольствием, чего и всем желаю!
Я не использую коньяк. У меня всегда под рукой водка настоянная на горошинках перцев. Потом я ее добавляю в мясо, рыбу, фарш, уху. Ароматную водку можно сделать с любыми запахами. Она убирает посторонние запахи продуктов, да и не только это. Мастеру - браво. Научит любого готовить!
+Татьяна Шкиль тогда уж это настойка, а не водка =)
Илья🥳вы как мой любимый художник Моне🥰да и все импрессионисты ❤️в кулинарии🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Здравствуйте! Спасибо! Браво! На невоспитанных, не обращайте внимания, пожалуйста.
С уважением.
Svetlana Bondarenko г
много пиздежа
Как вам этоth-cam.com/video/2jatR6weVkc/w-d-xo.html
Вы мой любимый мастер. Спасибо 👏🎁Шэдэвр! Благодарю.
Лазерсон, приятно смотреть вас и ваши принципы, совпадают с моими), поэтому в двойне приятно)! Успехов Вам, и не слушайте дурачков!
Artem Sarkisov гговори
А
Artem Sarkisov ВДВОЙНЕ- так надо писАть!
Спасибо! Отлично изложено и объяснено. Здорово. Илья, вы молодчинка.
Илья большое СПАСИБО! Смотрю Ваши уроки, учусь, наслаждаюсь приготовленным. Дай Вам здоровья. Пусть Бог хранит Вас
С можжевельником очень вкусно получается! Спасибо за рецепт, стал самым любимым вариантом засолки! ❤ Подмешиваю свой сушёный укроп, измельчённый с молодыми зонтиками. ....ну очень вкусно и ароматно!
Дополнительные: Анис, перец розе, кожура лимонов-апельсинов привозные ингредиенты: вы уверены в их качестве и безопасности???
5:44 профи, чувствуется в мелочах! Благодарен за душу в каждом видео! Качество видео, заслуживает отдельной высокой оценки!
Великолепно! Удивительно! Надо будет попробовать. Раньше всегда делал с крошкой лаврового листа плюс чёрный и душистый перец.
Рецепт - СУПЕР !!!! Про сахар вижу впервые ..... Век живи - век учись !!! БЛАГОДАРЮ !!!
Как профессор в аудитории перед студентами. Браво. Здорово.
На тему "выдохнуть коньяком" вспомнилось "Учился обслуживать оптику. Тонкослойным методом. Это крайне экономичный и многоцелевой прием. Суть - залпом и без закуски выпивается грамм 50 спирта. Энергичный выдох на обрабатываемую поверхность с последующим воздействием мягкой ветошью. "
"Хроники лаборатории"
Круто Илюха! Респект и уважуха! То что нужно! Именно принципы! Все доступно и понятно! Смотрим с удовольствием!!!
Фантастические принципы! Счастье, что мне доводится узнавать это так своевременно)
Искала именно рецепт Лазерсона, довольно давно с ним как бы советуюсь, то есть посмотрю, почитаю о новом блюде и ищу тоже самое у него, благо видео много а его изложение просто завораживает. Как преподаватель , и радует то что очень грамотно говорит. Так вот, нашла его рецепт, там нет уточнения на соль, положила мелкую. Засолила, отправила в холодильник. Пошло следующее видео , именно вот это, и тут он говорит соль только крупная.. ну и что теперьделать...
Очень живая, артистичная подача! Мастер своего дела, класс!
Пользы и удовольствия от просмотра этого видео получила больше, чем от некоторых худфильмов. Браво!
Все варианты посола рыбы супер класс!!! Благодарю!!!
Ох Лазерсон, ох Мастер! Благодарю!)
Спасибо, г-н Лазерсон! Очень интересно и ценно то, что Вы рассказываете.
Только недавно познакомился с программой обед безбрачия, просмотрел много рецептов и разных поваров (Рамзи, Оливера, Высоцкой, и т. д.), я любитель и люблю готовить. Да. Лазерсон молодец, много говорит, так это шоу, нелепые шутки иногда, каждый шутит по своему, это не та проблема. Я понимаю у многих есть свои рецепты к любому блюду, так в чем проблема готовь, как знаешь. Не нравится, выпусти свой видео блок и .... . Его программа направлена на людей которые ещё только начинаю готовить или хотят научится , попробовать что то новое, поэтому он и говорит медленно, с расстановкой и шутками пытаясь донести более понятным и простым языком (посмотрите Высоцкую и все поймете, просто вертолет). Мне тоже было тяжело смотреть, но я проматывал и не проблем. В засолке рыбы у меня тоже есть свой привычный рецепт, так почему не попробовать предложенный Лазерсоном, не получиться, не понравиться, не буду делать, а понравится приму к сведению. Я прочитал коменты, друзья будьте умнее и вежливее, человек поделился своим опытом и знаниями, зачем обзывать, говорить гадость, не нравиться не смотри, считаешь, что то прокомментировать, так комментируй дельно, без грубостей, может и к тебе обратятся за советом, к я видел в некоторых коментах. Молодцы. А Илья все таки молодец.
P.S. буду рад прочесть все ваши комента, на мой комментарий. Спасибо.
Владимир Владимир 7
В каком смысле вертолет ?? Я ее вообще не могу смотреть, не воспринимаю что говорит и делает, п.ч. носится туда сюда, как чили жопу намазали..
Alexander вот именно в этом смысле))
Ну вы не правы, у Рамзи 16 звёзд мишлена, это о чём нибудь да говорит. А здесь? Сколько?
Нечего добавить к сказанному,я люблю готовить это мое хобби ну и рыбалка еще.так вот прежде чем что то готовить. я смотрю как это делает Шеф.
Боже мой! Хочу рыбу вашего приготовления! 😍 какой необычный подход к её приготовлению... должно быть очень вкусно и ароматно!👏 Браво!
женщинам нельзя смотреть !!!
ведущий просто классссссс!!!
Самое вкусное, что может быть! Спасибо товарищ Лазерсон!
Воодушевил! Все красиво и с чувством. Буду пробовать.
Ну конечно, что он может знать, всего то один из лучших поваров Питера, со стажем больше 30 лет, вот Артемий В - это да!, знаменитый кулинар, что там Лазерсон, ему и Рамзи не ровня.
Рамзи круче
Harrogath Harrogathich Артемий В - это кусок говна, который воняет под каждым видео с Лазерсоном. Я уже даже привык. Вроде уже и не пахнет)))
***** Говно вспомнишь, оно и всплывет)) Привет, говно!))
***** Ну, вот видишь у тебя даже ума не хватает что-то придумать самостоятельно, начинаешь мои посты переворачивать. Жалкий тип ты...
***** хахахахаха, дегенерат Ортемий))))
Бесподобный Мастер своего дела! 👏👏👏
Не зря подписался , готовил не плохо , а теперь бомба. Автору спасибо.
Лазерсон - лучший Повар на ютюбе! Не только сам понимает суть процесса но и умеет донести до зрителя. Спасибо!
Пиздуй в израэл, готовь жратву для палестинцев, братанов
Спасибо большое, смотреть хочется и хочется,умница,а кого раздражает,не смотрите,кто вас заставляет бала боль этакие.
Один из лучших участников регатты. Спасибо.
Супер. Спасибо
Слишком всё у вас вкусно. Боюсь что после карантина меня из дома будут выкатывать😅
В большинстве современных стран куда худшим бедствием, чем недоедание, стало переедание.
Как мне нравится подача информации из уст Лазерсона! Гениальный человек!)