Japoński Ramen na polskim Rosole! // Smakownik #06
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Jak zrobić Ramen z domowego Rosołu? To bardzo proste! :-)
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
Jest to kolejny przepis z serii "Smakownik", w której pokazuję proste i szybie w wykonaniu pomysły na przekąski, i proste dania.
Tym razem pokazuję jak przygotować orientalną zupę bazując na domowym, polskim, tradycyjnym rosole i składnikach łatwo dostępnych w polskich sklepach. Japoński ramen wymaga dużego doświadczenia, a także wywaru gotowanego z użyciem trudno dostępnych produktów. Jednak japońskie glony, czy pasta miso nie są niezbędne, żeby cieszyć się orientalnymi smakami "wyprodukowanymi" we własnej kuchni.
---
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
Instagram:
/ tomeklach
/ zajadam
Twitter: / tomeklach
Facebook: / zajadam
---
muzyka: Kevin MacLeod: Ishikari Lore - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Źródło: incompetech.com...
Wykonawca: incompetech.com/
![“อาร์ต พศุตม์” เกือบเอี่ยวทุกคดีดัง เอ๊ะไว้ก่อน ไม่มีอะไรได้มาง่ายๆ | แฉ 16 ต.ค. 67 [2/3] | GMM25](http://i.ytimg.com/vi/0Gx-0-kUBv8/mqdefault.jpg)
Gotuje ramen Japoński bardzo często, pyszna zupka rozgrzewająca bardzo. Do swojego dodaje, marchew, grzyby shiitake, pieczarki brązowe, zielona cebulka, imbir, czosnek, pasta miso, świeże chilli, kolendra, kiełki fasoli, kapustę pekińską i na wierzch kładę grillowanego kurczaka oraz marynowane jajko w sosie sojowym.
Przyrządzam inaczej niż Ty ale twój przepis jest bardzo fajny i mało czasu zajmuje żeby przygotować
Dziękuję :)
Fajny pomysł na ramenopodobną zupkę. Ślinka cieknie.
Zrobiłem taki wczoraj, ugotowałem bulion z kości wieprzowych i kawałka korpusu kury, makaron spaghetti i cytryna zamiast limonki i warzywka z jajkiem...jeny, jakie to było smaczne.Autentycznie jedna miska starczyła aby się najeść.Super przepis, będę eksperymentował dalej :) Dzięki.
Super! Dzięki za komentarz, a jeżeli chcesz dalej eksperymentować to polecam dodatek np. pasty miso albo oleju sezamowego - to będą zupełnie nowe doświadczenia :)
Bardzo smaczna zupa jutro zrobię na obiad 😉
Wow ładnie to zielone wygląda i zdrowo.
Jestem zwolenniczką mieszania kuchni. Wykorzystujmy wszystko co mamy w swych lodówkach. Mamy dostęp do ogromu składników z całego świata. Jest to cudowne, odkrywajmy potencjał smaku!
Polska kuchnia jest moim zdaniem słaba. Ostatnio się nad tym zastanawiałem, zerknąłem na przepisy w Google i nie byłem pod wrażeniem. Może dlatego niewiele z tego nie jem. Jest kilka dobrych dań, ale całokształt jest słaby. Preferuje śródziemnomorską i azjatycką. Z drugiej strony zawsze wybieram tylko najlepsze i to co lubię. W azjatyckiej jest dużo słabych potraw. Z tego, co pamiętam w Wietnamie na palcach jednej ręki można policzyć to, co się nadaje dla przyjezdnych ;) Ekstra punkcik za 666 ;)
Świetny i szybki przepis. Cały czas chodzi mi po głowie, ale zniechęca ilość soli w tym daniu. Wiem to, bo w Pad Thai też jest sos sojowy oraz rybny i to kiedyś policzyłem, ale jest więcej noodli i makaronu. Sos sojowy to jakieś 16g soli na 100ml, a sos ryby to 22g na 100ml! W przybliżeniu łyżka sosu sojowego i łyżka rybnego w tej misce to razem prawie 5.7g soli + rosół albo bulion, 6g razem. Jak na miskę wodnistej zupy to trochę sporo, bo to maksymalna, zalecana, dzienna porcja ;)
kochany Tomku czyli te przepisy sa idealne dla takich emerytek jak ja ,kiedy skleroza czasami lapie a tu mamy tylko kilka skladnikow i nie trzeba godzinami stac przy kuchni z bolacym kregoslupem.Pozdro Tomek jak mowia moje wnuki.
Pozdrowienia ...dla wnuków również 😀
Zupa "Śmieciuga". Jak nasz bigos.Pyszna, pożywna i z duszą.
Świetny przepis i świetnie przekazany! Idzie Łapka i subik! Pozdrawiam.
To nie jest prawdziwy ramen ;) ale zainspirowałeś mnie, bardzo fajny pomysł na rosół, będę taki robić tym razem :) A ja dodam od siebie, jak ktoś nie ma pod ręką specjalnego makaronu, ja robiłam czasem eksperymentalne zupki z lanymi kluskami, które w takiej formie o dziwo pasują smakowo. Tylko tyle, że gotuję je osobno, bardziej jak leniwe i odcedzam.
+Zagrajmy w Fur Fighters fajny pomysł z lanymi kluskami :) ...a że to nie ramen prawdziwy to wiadomo, chodzi mi o zachętę do eksperymentów kuchennych 👍
Pięknie wygląda, ale zrobiłam ino raz, to raczej nie moje klimaty...
Czy nä końcu polałeś zupe olejem sezamowym ?bo niestety nia powiedziałaś
Co tam na końcu wlałeś? Czy to olej z prażonego sezamu może?
Zrobiłem podobny też na bazie rosołu i to smakuje super. Polecam!
dziękuję za komentarz! :)
Witam serdecznie:) bardzo fajny sposób na dodanie azjatyckiego kopa naszemu rodzimemu rosołowi.Również jestem wielka fanką ramenu-do tego stopnia iż nauczyłam się robić makaron ramen w domu-polecam serdecznie, bo różni się smakiem i teksturą od suszonych makaronów, nie wymaga zbyt długiego czasu przygotowania, wystarczy zakupić kansui i dobra mąkę:)
Pozdrawiam serdecznie i zostawiam oprócz łapki w górę link do mojego przepisu na makaron do ramenu:)
th-cam.com/video/kZ73fCPKXXw/w-d-xo.html
Bardzo ciekawy smak też wychodzi kiedy dodamy zgrillowane mięso do bulionu. Bulion wtedy chłonie taki przypalony smak ale nadaje to daniu charakteru. Ale to albo komuś bardzo zamsakuje albo nie bo smak jest naprawdę ciężki jednak dla ludzi którzy lubią charakterystyczne smaki polecam zrobić takie ramen. Dla mnie rewelacja!
Super kuchnia fusion Ci wyszła :) Każde ramen to niebo w gębie, ja zrobiłam na bogato rosol z kaczki, warto tez posypać sezamem na koncu ale olej tez da świetny smak!
Najlepiej i olej sezamowy dodać i ziarna sezamu :)
Pięknie :) I wygląda na prosty w wykonaniu :) Ja póki co dobry ramen jadłam tylko w restauracji (np. w Udon Noodle Bar w Warszawie którą polecam :)) ale chyba odważę się też poeksperymentować i zrobić jakąś fajną zupkę :)
Ja mam w sloiczku starty czosnek z imbirem i limonka wg przepisu chyba ,,Hindus gotuje,,!pozdrawiam
kuzyn hindus, albo Viren gotuje :) rewelacyjny przepis :)
Dzięki, właśnie tak rzeczowego opisu potrzebowałam :)
pierwszy raz widze taki ciemny makaron
Super smakowite, ja uwielbiam PHO, ale Ramen też muszę zrobić. Tomku, a masz jakiś fajny przepis na Miso? :)
Miso dopiero mam na liście do zrobienia :)
To poczekam :)
wygląda fantastycznie az miło się słucha z apetytem, mimo, że znam ramen i sama robię, ja polecam ramen z Wolnowaru, najlepiej Crok-pot, sama mam solidny nie przypala
Mam pytanie, co zostało wlane bezpośrednio z butelki, na samym końcu?
chyba olej sezamowy czy jakoś tak
Mniam! Robiłam już drugi raz :) Polecam dodać do talerza pokrojony w mniejsze prostokąty, prasowany liść nori. Mnie zostało akurat kilka po sushi. Po zalaniu rosołem całość nabiera wtedy trochę takiego rybnego, typowo azjatyckiego posmaku :)
+kawa_z_rana świetny pomysł! Ja znowu często dodaję olej sezamowy ale zapomniałem o tym powiedzieć w filmie ;)
Wygląda rewelacyjnie!
dziękuję za komentarz! :)
trochę głupkowate pytanie. Czy mógłbym zastąpić makaron makaronem ryżowym? tylko taki dostane u siebie w mieście ;( nie mam za dużego wyboru jeżeli chodzi o kuchnię Azjatycką.
jasne, zmieniaj i eksperymentuj - tylko wtedy dojdziesz do własnego idealnego smaku, a co do makaronu to ja często używam nawet zwykłego spaghetti :D
dziękuje za odpowiedź :) bardzo lubię makaron ryżowy więc na pewno znajdzie się w moim Ramen ;P
brakuje mi miesa np wolowiny
'
Możesz dodać do swojej wersji ile tylko chcesz wołowiny ;)
Co to za olej na końcu?
Olej sezamowy na bank
To co to za olej na końcu jest ?
Do takiej zupy zawsze dodaję olej sezamowy (kupny) i własnej roboty olej z czarnego czosnku.
Co tam za olej dodales?
Najtel wydaje mi sie ze sezamowy :)
Niestety to nie jest ramen
Potwierdzam, to nie jest ramen 😸
Przez cale życie nie spróbowalem nawet jednego zagranicznego dania.
Czlowieku mniej gadaj a więcej rób!
Niestety... to co ugotowałeś to po prostu inaczej przyprawiony rosół - jedyne co danie zaprezentowane na filmie ma wspólnego z "japońskim odpowiednikiem" to tylko forma podania. Proces gotowania rosołu diametralnie różni się od procesu przygotowywania ramen i nieważne jak będziemy się starać to stosując nasz polski wywar nigdy nie uzyskamy smaku japońskiej potrawy - ha! nie zbliżymy się do tego nawet w kilku procentach. Dlatego wszystkie filmy opisujące sposób przygotowania ramen na polskim rosole mijają się z celem.
Nie piszę tego żeby hejtować - piszę to żeby uświadomić ludziom, że ramen to nie rosół. Ramen to nawet nie jest zupa. Ramen to sztuka i doskonałość sama w sobie. Filmik na plus za rosołek asian style. Może kiedyś pokusisz się o spróbowanie przyrządzenia prawdziwego dzieła sztuki? :D
+Piotr Zajas oczywiście masz rację, myślę jednak że to co pokazuję to fajny sposób na liznięcie orientalnych smaków i następnym krokiem może być prawdziwy Ramen ;)
rosół to tez sztuka i doskonałość sama w sobie. a ktow to nie wierzy, ten dobrego rosolu nie jadl:) ja sie bardzo ciesze z tego przepisu bo szukalam wlasnie mozliwosci zrobienia azjatyckiej zupy na rosole, a obawialam sie ze cos sknoce i zmarnuje skladniki:)
następny specjalista z japanu
@@kodokoa japanu ?????
Xd?
Chyba jakiś weebik swirniety na punkcie zwykłej zupki
Wiesz co Tomek ? Prawdziwy ramen zawiera pierwastek boskości, tak sądzę. Zalanie kilku składników rosołem którego nie odszumowałeś to nie ramen. Japończycy gotują bazę do jet zupy często 12 godzin albo dłużej. To co przedstawiłeś oczywiście jest lepsze niż zupka z paczki ale według sztuki to ściema rameno podobna. Polecam Ci ugotować ramen od postaw na kościach wieprzowych z dużą ilością imbiru, czosnku, zielonej cebulki. Doprawiam to konbu, szuszonymi krewetkami , shitake, sosem sojowym, sosem rybnym, spalonym olejem z czosnkiem, imbirem. Jesteś pozytywną osobą w całym tym bagnie youtubowym ale już nie zobaczę ani jednego filmu Twojej produkcji, nie ma sensu. Źle Uczysz Gotować !!!
:-) po pierwsze to nie jest przepis na ramen tylko porozycja zabawy w coś innego niż pomidorówka, po drugie nie ma co się spinać bo chodzi o to żeby było smacznie, a prawda jest taka że 99% widzów nie jadło prawdziwego ramen, nie mówiąc o jego ugotowaniu :) ja dopiero jak spróbowałem prawdziwego ramenu w ...Paryżu :D to nie potrafiłem uchwycić tego odpowiedniego smaku nawet pomimo użycia produktów o których piszesz w swoim komentarzu, pozdrówka 🤘✌️
@@TomekLach Po ugotowaniu prawdziwego Tonkotsu przez około 16 godzin stwierdzam że jest to najlepszy ramen jaki w życiu jadłam. Po ostudzeniu i zebraniu tłuszczu zostaje sama dobroć. Znakomitym dodatkiem jest kukurydza z puszki, nawet Bourdain się tym dodatkiem zachwycał. Z ramenem nie ma zabawy, robisz tak jak trzeba albo robisz rosół z proszku w 20 minut.
O ramenie w swoim czasie nagram całą serię filmów i wtedy pogadamy o konkretach ;) Ja oglądałem ostatnio kilka filmów dokumentalnych o ramenie i jeden z japońskich mistrzów (kilkadziesiąt lat doświadczenia) fajnie powiedział że dla niego jak ktoś coś nazywa ramen i ma to w sobie wywar i makaron, to on nie protestuje :)
ta zaprawe{plyn} robisz typowo na miesie czy mozna uzyc kostki winiary?
+wind7381 najlepszy wyjdzie n dobrym własnej roboty bulionie, ale jak nie ma innej opcji to na początek dobra będzie i kostka ;)
Hahaha kostka rosołowa do ramenu