CARNE PICADA VEGANA - Para todo uso. Albóndigas, hamburguesas, pasteles de carne. Plant Based Meat
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2020
- La carne picada de origen vegetal ya es un gran éxito en muchas tiendas especializadas y supermercados en Europa y Estados Unidos. El secreto para gelificar y unir la carne es la Metilcelulosa o Metil. Un ingrediente mágico que deja la proteína vegetal texturizada con la textura idéntica a la de la carne picada.
#PlantBased
Más información en www.dimensionvegana.com/carne...
Muchas gracias a CalmDo por haberme enviado la freidora de aire y la selladora al vacío, puedes adquirir sus productos en estos enlaces
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Hola Javi, wow ame está receta, gracias por compartir saludos.
Maestro...con un delantal o un camiseta...ud es el mejor maestro vegano...didáctico, pedagógico, honesto, compasivo, participativo, humanista...y otras cualidades por la cuales, ud tiene miles de discípulos y aprendices....que Krishna le otorgue mucha, pero mucha abundancia, prosperidad, armonía,salud, amor, alegría....para ud y su familia, y para los del canal....un abrazo muy fuerte para ud....y soy tan fuerte que les puedo reventar las costillas...pero de amistad
Mentiras no dijo 🔥
sos grandísimo! gracias por compartir tus recetas, ojalá en algún momento pueda probarlas 🖤
Excelente trabajo como siempre, muchas gracias por compartir tu creatividad con todos. Un abrazo desde Mallorca
Realmente eres un maestro. Un profesional como la copa devun pino. Un estudioso. Y un vegano maravilloso. Besos virtuales desde Madrid
Que emocion con esta nueva receta. La probare a la brevedad. Felicitaciones y gracias de parte de los animales y de mi familia vegana.
Genial verte de nuevo Javi. Gracias por tus recetas 😉 que sigas disfrutando de la playa 😎
Gracias por tanto Javi, eres lo máximo :)
Gracias por todo lo que compartes! Me encanta, Saludos desde Perú ❤️
Buenísima receta. Sos un genio
Quedate con quien te mire como Javi mira esas albóndigas cocinadas: 12:13
Amo tu cocina,👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
muchas gracias!!
Estás guapisimo y genial, cómo siempre! un abrazo x
Que genialidad!!!!
Eres un genio de la cocina
Haces magia en la cocina!
excelente información y receta! extrañaba tus videos =)🥰
Muchas gracias, estaré más libre estos meses y podré publicar más
Sos lo mas 💚
Un merecido descanso. Esto se ve YUMSSSS!!!! 😋
Gracias javi. ❤️❤️🥰🥰
Ñam! Oye que nivelazo de instrumentos de cocina. Te los mereces desde luego💜
Muchísimas gracias!
me encanta tu personalidad❤❤❤❤❤❤
Hola Javi!! me ha encantado el video, queria saber donde consigues la metil o metilcelulosa, gracias
Gracias por pasarnos al español las recetas de sauce stache , no entiendo nada de ingles, sos un genio!
Eres un druida!!! Increíble todo lo rico que haces!!
Muy buena!!
Me hace bien este video ❤
Sos lo mas de lo mas! Vine a buscar esta receta para hacer shish kebab ya que vengo de familia arabe/judia y hay muchas comidas de mi infancia que quiero veganizar
Muchas gracias por tus vídeos son muy didácticos a la hora de preparar diferentes platos 🤟🏽🤟🏽😁 Te quería preguntar si los aditivos que utilizas para poder obtener una carne vegetal de calidad no son perjudiciales a la larga para el organismo. Me gustaría saber más acerca de éste tema,saludos desde Madrid!!! 🤗
Que bueno eso.
Muy buena receta chiquillo, que pintada tiene esas albóndigas, en cuanto pueda las hago. Ese pechito que se vea bien 😂😂😂
Hace tantos años que no como carne que el olor de cualquier carne me resulta nauseabundo. Afortunadamete todo lo que ustedes preparan es delicioso y la similitud a carne es sorprendente y buena para quienes comienzan a hacer cambios
A mi me pasa lo mismo! De hecho cuando paso por algún lugar donde estén friendo carne avanzo lo mas rápido posible, me da asco olerlo, no sé si es por q el aceite está muy quemado o q pero me pasa igual.
Eres un verdadero maestro🙂
Genio ♥️
Muchísimas gracias. Solo espero que estés bien pues hace mucho que no se te ve por aquí. Un abrazo
Hola Javi. Acabo de hacer el preparado, pero me quedó muy seco y tuve que agregarle más agua y un poco de jugo de remolacha. Creo que a mí me sobró el aceite de coco que se puso muy denso enseguida. No pasa nada si no se lo pongo la próxima vez?. Gracias. Eres un supercocinero y tienes una creatividad increíble.
Chirusa en uniforme ❤
Por cierto, esa carne se ve buenísima.
Y a conseguir esa metilcelulosa.
Te extrañeeeee ❤❤❤
Guapísimo
flacooooooo te extrañeeeeeeeeeee que bueno que volviste
Si la aviación civil sigue como sigue volveré más seguido
Me quedo muy alto el audio porque edité en un sitio con mucho ruido. 😢
Hola Javi! eres un genio, tengo una pregunta: ¿donde consigues el arroz rojo fermentado, aquí en Barcelona? si podrías dar el dato por favor, y también darte las GRACIAS por las recetas que nos regalas por aquí! 🤗
Hola Javi! Increíble tu receta, consulta, no consigo metilcelulosa, podré reemplazar por un poco de goma xantica?
O incluso si puede usarse agar agar...
@@pilarcita208 Hola, gracias. Lo dije 1000 veces en el chino del arco del triunfo, creo que es paseo san juan 17
@@agustinagarce2602 Hola, no cumplen la misma función, uso goma cuando quiero hacer algo más grande como una salchicha o una hamburguesa para que la carne no se desplome pero la metil tiene la funcion de glatinizar la proteína y darle una textura a carne perfecta. No podrás reemplazar la metil es el ingredinte principal de esta receta, habrá que buscar o esperar a que lo fabriquen. El mercado vegano está a punto de explotar, falta poco.
Genio!
Wow
Genial javi! Me encantó cómo quedó. Pude conseguir proteína aislada, sólo me falta la metil celulosa. En caso de que lo reemplace por goma, le pongo la misma que cantidad que de metil?
La metil es fundamental, la goma no funciona sola para que gelifique
Buena receta se mira muy bien, solo no sé dónde comprar esas proteínas☹️
Hola! una consulta? el hidroxipropil celulosa metil HPMC sirve? porque acá en uruguay no logro conseguir por ningún lado, te super agradesco me puedas sacar esa duda!
Hola Javi dónde se compran los colorantes y la proteína y todos esos aparatos
Te consulto, no consigo metilcelulosa en argentina y la que me ofrecen me dicen que es para adhesivo , me recomendaron goma arabiga, sirve igual para esto?
Te amo tanto Javito de mi corazón.
Muchas gracias Fabi
Muy bien. Hubiera hecho lo mismo....
Es genial la receta!! Tengo una duda sobre la metilcelulosa, nunca la he utilizado y no se si tiene algo de perjudicial o si hay que tener alguna precaución en su consumo. Mil gracias!!
Hola, por lo que se la contraindicación de la metilcelulosa es que se comporta como laxante, o sea, estimula los movimientos intestinales, y reblandece las heces.
Javier, ¿si reemplazo la Metil por Goma Xantan, uso la misma cantidad sugerida ahí (20 gramos)?
No, no se usa goma n reemplazo de metil, hacen cosas distintas.
Un groso Javi muy buenas recetas
Muchas gracias!!
Javi, muchas gracias nuevamente. Varias preguntas. Has intentado compactar con psyllium?, Pregunto porque sigo buscando desde las ultimate tanto la metil como la proteína. La proteína aislada la puedo sustituir si meto en un molinillo la tvp y la uso así?. Gracias siempre crack
Hola Jesús. Lamento decirte que necesitas si o si Metil, no hay otra cosa que funcione igual y que deje esa mordida en la carne, IGUAL. Ni la linaza ni el psyllium funcionan como esto. Con respecto a lo d moler TVP y usarla como proteína aislada no, no es lo mismo. La aislada es más de 90% proteína la TVP es entre un 50 y 70% a lo sumo. Tendrás que esperar a conseguir al menos metil para hacer esta receta. saludos
@@dimensionvegana Muchas gracias de verdad por la respuesta! Saludos y mil veces más gracias por compartir las recetas
Se puede reemplazar la metil celulosa? en argentina no hay.
Me gustan tus recetas y tu canal llevo años haciendo algunas recetas . He intentado buscar algún ingrediente y no lo encuentro por favor podrías ponerme el nombre por escrito de los componentes o ingredientes? . Gracias
Hola!! METIL en Argentina BS as , alguno sabe donde conseguir??? Gracias
👏👏👏
Yo preparo la carne picada con seitan. Sirve para muchas comidas. Aunque no liga , como para hacer albóndigas
probaste ligarla con un poco de goma xantana?
🤩🤩🤩
Se ven espectaculares!
Consulta, si en lugar de la metilcelulosa se le pone agar agar y se cocina al vapor para que alcance la temperatura que necesita para fundirse, se enfría para que gelifique y depués se cocinan al horno, quedará bien? Pasa que en Argentina no vi que se venda metilcelulosa apta para cocina, y hoy por hoy importar algo es imposible porque prendieron la "máquina de impedir". Lo que hay es la carbometilcelulosa que como bien dijiste, no sirve.
Que grande javier
Usa goma santica
como se llama el aparatito¿?¡!
Es posible reemplazar la metilcelulosa por xantana?
Yo usé CMC y me quedó bien, quedá muy ''gelificado'' por dentro pero creo que con menos cmc quedaría bien
Probaste con menos cmc? Es que no consigo la metil comestible
@@valearma491 quizás ya es tarde pero intenta con el cmc y la goma xatina
@@joelali9643 si, probé pero no quedó bien, queda gomoso en el interior.
Se puede congelar esta masa???...graciassss
Hola, si s puede congelar.
Hola, alguien tiene algun link de amazon de la metilcelulosa. No logro encontrarla :c
Hola, veo que ya no la venden en amazon :((( yo la compré en este sitio primero www.smartfooding.com/levaduras-fermentos-y-otros/925-metilcelulosa-sin-gluten-90g-dayelet.html?gclid=Cj0KCQjwqfz6BRD8ARIsAIXQCf2NqKLXc4OB3xbaOhog-rWRz4NWRWscN2QHVPVJe5zn2sGRYSp9R6YaAmzDEALw_wcB
🙏🙏🙏
eu não entendi direito o video ficou mto confuso é proteina de soja hidratada?
www.dimensionvegana.com/carne-picada-vegana-para-todo-uso/
Hola puedo sustituir la metil por Lino ? .Gracias por tú dedicación
Hola Toni, no, no se puede, el Lino es un hidrato no te quedará como esto. saludos
Gracias
:o ahora que hago con mi kilo de CMC, tocara aprender reposteria jajaja saludos Javi
Uhh que mal!! un kilo, vendela por mercado libre!!
Aaaa me encantas 😍
no se en sus países pero en el mio no existe metil comestible xd encontré pero es para pegar cerámica y papel
Javi, para hacer las hamburguesas siempre usabas metilcelulosa o carbometilcelulosa?
en caso de solo tener cmc; usamos la misma cantidad? 10/100? Porque la metilcelulosa es muy difícil de encontrar acá y sale literal 10 veces más cara 😓😓😓😓😓😓😓
hola, lamentablemente para estas cosas se necesita metil celulosa es costosa pero rinde bastante. cmc no sirve, ya lo intenté mil veces
Dimension Vegana gracias Javi 🤍
A las harinas le decis proteinas? O es otra cosa🤔
Hola Chiru. En buenos aires sabes donde puedo conseguir metil? Hace 3 meses estoy buscando y cuando pregunto me miran con cara de alguien que le preguntaron si es posible volver de la muerte. Gracias Chiru, mi esposa y mis hijas gracias tus recetas tuvieron una buena transición al vegetarianismo
Hola yo la consegui en ML. Hice las hamburguesas y quedaron muy bien de textura con metilcelulosa. Cuando las hice con CMC se desarmaban, pero javi ya lo dejo aclarado en este video. Gracias Javi por estas recetas eternas. Donen si pueden porque es la mejor manera de que existan este tipo de emprendimientos/talleres veganos.
@Javier Gustavo Di Giunta qué s ML? poner Link
pone los videos a 1080p plisss
Ok
Si no consigo metil puedo usar de reemplazo aunque sea por carbometil??! Aunque no sea lo mismo ?😓😓😓😓
Hola guadalupe, no es lo mismo, yo también me confundí hace unos meses y la cagué mal
Dimension Vegana 🌱 gracias por todo Javi 🤍
Por favor 🙏 puedes poner los ingredientes abajo ??
Están en la web www.dimensionvegana.com/carne-picada-vegana-para-todo-uso/
Imitador, humorista y cocinero. Grande Freddy Villareal!!!!
Me gusta mucho la carne vegana,pero no tengo de donde procurar los ingredientes meses arias
el que busca encuentra
¿Ya andan circulando los texturizados de otras legumbres aparte de la de soja? ¿Alguien de Argentina las ha visto?
Pd: Saludos Chiru!
En Buenos Aires, capital venden de garbanzo, porotos negros y otras. Vi en un negocio que se llama Mini super veganos. No las probé pero suena que están buenas.
Buen dato. Gracias
"postres veganos" es un mercado en Adrogué que las tiene
Acá solo de soja y arvejas en Barcelona pero tiene que haber de muchas cosas más, es la misma máquina, lo que pasa es que queridos mios NADA se compara en calidad proteica a la soja. saludos
Hola! Sirve la metilcelulosa en gel?, Gracias.
Debería servir pero no la he probado, yo echaría un poco menos de agua para hidratar en ese caso. Ya me vas contando si tienes y la usas. No tiene una etiqueta con el modo de empleo? saludos
Ok! Te comentó los resultados, salu2 y gracias
@@wtfuryo vale, estaré expectante
@@dimensionvegana hola! Chiru,jajjaja! Probé la verdad no me gustó cómo salió, fue algo chicloso.
No lo recomiendo,quizás no lo mezcle bien pero se desboronaba.
La verdad no sé...aquí en argentina está muy caro la versión en polvo.
Salu2!
@@wtfuryo dónde conseguiste Metil en Argentina?
De que marca es la metil celulosa?
Esta que compré última www.cocinista.es/web/es/Metil-300-gr-439.html?gclid=Cj0KCQjwqfz6BRD8ARIsAIXQCf0fnSpp3oEJRraiO2jeJlmA0mKpUePvloWBtJECPbBIXQ-GDuV8vaIaAuIJEALw_wcB
Muchísimas gracias😘😘😘
La trate de hacer y no se me hidrata bien la soya texturizada , la metí al refri ojalá ahí se hidrate
depende del tamaño, usa soja fina sino la tendrás que picar como hice yo.
Hola la metilcelulosa porque la puedo cambiar
con nada, es fundamental en esta receta
La podes cambiar con otro tipo de fibras, pero es mucho más complicado.
Super interesante, estas muy guapo moreno.
Gracias 😁
En Argentina no tenemos ese producto 😏
La mejor parte del video. .. Chanchan chanchan... 😏😂😂😂
jajaja
😍😘😘😘
Todo perfecto, seguramente queda espectacular. Pero porque llamar carne a algo que no lo es?
No le vamos a llamar tractor 🥴
Não entendi os ingredientes como sou brasileiro e não falo em outros línguas
Tô tentanto aqui entender. Ele faz receitas maravilhosas. Algumas eu entendo.
Nah, yo tampoco entendí menino
www.dimensionvegana.com/carne-picada-vegana-para-todo-uso/ Traducción:
Olá, este link tem a receita escrita. Cópia e cola em um tradutor
Antes de que alguien se adelanta ... Eso no se puede llamar carne ni carne picada porqué ñeñe ñe ñeñe ... 🤣 Tiene una pintaza ñam ñam
Seu site não Abre.😱😱😱😱😱😱
En Argentina me han pasado esto para comprar metilcelulosa es un poco caro articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-823367455-metilcelulosa-en-polvo-_JM?fbclid=IwAR0uMdywQZa-eKX0gU0KaTS7i7kuVceBFyrZpkrnTVIJaSmJ2X-lQFZr5iM#position=1&type=item&tracking_id=526f8cd4-2c60-4da8-bbce-20b2eb865b45
Soy un carnivoro pensando en el veganismo, me refiero a dejar de consumir carne pero el problema es que me encanta el sabor de la carne... me encantaria encontrar ese punto en donde pueda dejar de comer carne, pero conservar el gusto y las mismas propiedades. Sé que es posible y lo voy a lograr. Acuerdense de mi cuando el mundo deje de comer carne.
Que pituco con el delantal jajaaj
Pituco jajaja amé
Ese movimiento sexsii!!!
Please use english subtitles- I dont speak spanish.
Me gusta tu trabajo, pero no me gusta imitar comidas que imitan la carne, para quien está en transición vale. Aún así admiro tu investigación y trabajo.