Vacio vegano (con grasa) - Carne para Barbacoa Vegana
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- La receta que voy a poner es la que hice yo ya que he medido los ingredientes con una taza que tiene 250 cm y los he pesado y de esta forma quedarán más exáctos.
No te guies por los números que tira la balanza ya qu a veces tiene en cunta el peso de la taza y otras veces no porque me olvidaba de setearlo antes de pesar. La taza de plástico pesa 20 gramos
Ingredientes receta del minuto 7:05
Para la carne vegetal
Las salsas y condimentos que uso se pueden reemplazar todos por los que dice El Herni en el vídeo. Tambien las cantidades que el dice son diferentes pero me guié por el que yo hice en casa.
150g de gluten
2 cucharadas salsa de soja superior dark (30 ml)
2 cucharadas de salsa inglesa (30 ml)
2 cucharadas aroma de leña (30 ml)
comino
150 ml de agua
5 g de sal
20 g de harina de soja
Total líquido 240g - Yo digo 225 pero son solo 15g de alguna cucharada que se ve que no le puse.
Gracias por mirar ste vídeo más información será subida a la web www.dimensionve...
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![ILLSLICK - THE KING'S LANDING [Freestyle]](http://i.ytimg.com/vi/feIJJnNkTfk/mqdefault.jpg)
Siempre pioneros... Dando toda la info sin guardarse nada.
Gracias a toda una década de recetas lograron que hoy haya cientos de emprendedores veganos en Argentina y en Latinoamérica.
Gracias!
Tendré que hacerlo, pero a mi manera, grax por la idea, tendrán los créditos merecidos(?)
Gracias!!me encanta tu canal!!
@@dimensionvegana me muero 💖💖💖💖
@@soyvelen uno mas antipatico que el otro
Me olvidé de aclarar en el vídeo que al final no sobé el gluten con la maquina para estirar masa porque no fue necesario, alcanzó con dejarlo aplastado. Probé pasándolo por la maquina una vez pero no hacía la diferencia, el seitán queda perfectamente elástico dejándolo descansar el tiempo suficiente y con esas cantidades de líquido y gluten.
Saludos y buenos asados veganos
Se puede freezar????
Es la mejor receta que probé hasta ahora. Antes no me daban tantas ganas de hacer seitán, pero con esta receta sí ❤️ gracias por tus recetas y por los tips que siempre das 🙌🏻
No sé cómo agradecerles por no guardarse nada y dar sus conocimientos en la cocina vegana. Son unos genios!!!
Dimensión vegana, pionero y vigente en la cocina vegana ❣
Tus recetas me salvaron varias navidades, fiestas de la empresa, cumpleaños... Esto se ve espectacular, no puedo esperar a hacerlo!
Gracias a Dimensión Vegana me hice vegano. Hace ya 4 años. Tantas opciones, tan deliciosas, ¿que mas se necesita? Gracias por tanto.
No lo puedo creeer! mira lo que es eso! se ve delicioso! Si o si tengo que hacerlo. Muchas gracias por aportar tanto a la comunidad 💕💕💕
La verdad es que mejoraste la receta al 100% al menos visualmente
Esto es horrible! Te da hambre a cualquier hora! Jajaja. Gracias al Herni y al Javi 💪 is this oro en video? Yes! Yes it is
gracias por enseñarnos tanto,son muy generosos!!
Vaya obra de arte!!!
Genial como siempre !!! Muchas gracias por tu esfuerzo por difundir y por compartir :) GRANDE!!!!
te sigo desde hace como 5 años! sos un capo salu2 desde arg.
Por favorrr!!! Se me hizo agua la boca!! Como amo tus recetas❤️
Mmm estuve pensando que a esa salsa que hago para pintarlo mientras lo cocino a la plancha le pondría también una cucharada de maicena así quedaría mucho mejor
Porque harina de soja? Puede haber algún reemplazante?
@@pablomolteni7017 mira este pibe sin soja no sabe hacer casi nada la palabra transgenico parece que no la conoce
Qué buen video Javi !!!!!!!
Lo ví entero !!!!!
Nada de saltarse hasta el minuto no sé cuánto.
Tus videos los veo de principio a fin, y varias veces.
Gracias por compartir.
Saludos cordiales para ti desde Shiiiileeeee.
Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Muchas gracias!!! Un abrazo fuerte!!
Gluten y harina de gluten es lo mismo?
@@raquelramallo628 no, podes conseguir el gluten como gluten de trigo o gluten puro, sino es otra cosa
Espectacular un lujo su cosina, felicitaciones!!!!!!
Excelente vídeo rica la receta muchas gracias por compartirla
Impresionante. No tengo palabras para expresarlo.
Eres un amor!! Me encantan tus recetas.
Oh yeah, i love this recipe, is the what expected, thank you very much Javi and company. Blesings.
Hola! Y a la parte de la grasa, habéis probado a echar algún tipo de aceite? O no queda bien?
Las tortas de Disidente son deliciosas!
Espectacular receta
Excelenteeeeeeee !! Intentaré hacerlo. Gracias!!
Buen video me gusto esta receta lo voy hacer gracias saludos desde mexico
Amé este video, secos 🙌
⚘⚘⚘⚘
Son unos genios! Los amoh! Gracias por tantas recetas 💕
grande! hernie es un maestro, hagan mas videos que cocina increible
Gracias por el video y por hacerme dar cuenta que aca en la ciudad de al lado esta este maestro de la carne vegana, vi lo que tiene en el menu y me exploto la lengua
Lo haré. Hoy mismo. Gracias por compartir los tips como siempre. 💪
Muchas gracias, luego contame!!
Que buena receta Javi, me encanta como quedó cocido a la plancha. Si no fuera por el precio del gluten comería seitán diariamente.
Cuánto sale??
El gluten lo podés sacar de la harina común , haciendo un bollo como para la pizza y después pasándola varias veces por agua escurriendolo y sacandole todo el almidón
Es verdad 😢 en Rosario pague 600 elkilo de gluen
@@diegoleiva726 éso cuesta. Pero rinde mucho!
Lo estoy haciendo gracias siempre! probaste freezarlo alguna vez?
Excelente chicos!!!!
Gracias!!
Quiero probarlo ya! Que rico se ve, gracias por compartir la receta!
Gracias Dali!!
Qué rico! 🤤 Lo voy a hacer! Gracias por la receta 😋
Feliz 2020
Se ven mejor , sorry que lo diga súper !! Felicidades desde usa! Años q te veo !
19:25 morí ! Esas marcas de la plancha...🤤 Lástima, me hubiera gustado ver cómo lo cortabas y lo comías
Gracias por la receta! 👏👏
Muy pero muy bueno, todo lo que sea con seitan me encanta
Buenaas! El gluten para simular la grasa es el mismo que se usa para hacer la carne vegetal?
Espectacular!
Me encanto! Gracias!😋
Estoy en el proceso de aprender hacer seitan. Por eso lo veo muchas veces y no fallar
Dale Javier! Qué alegría que hayas vuelto a subir videos! Segui así! Genio!
Hola... si no tengo harina de soya con que se puede reemplazar??? ... gran receta! 🖤
Hola, tenés q ponerle alguna otra harina (de preferencia sin gluten) para poder generar una densidad más blanda pero con buena mordida.
Una consulta, se podrá hacer en estofado?, soportará la cocción?, buenísimo todas tus recetas, estoy tratando de cambiar la dieta, hay que luchar contra la diabetes y la hipertensión, y esta receta es libre de grasas y de carbohidratos, me viene al pelo, gracias por todo
Hola Javi, ¿dónde compras la esencia de humo? Saludos desde Canarias
Gracias chicos!, dónde consigue ese condimento Herny, el de carne, del paquetito verde?...chicos, hagan una de pollo please!!!
Hola Javi como vamos a saltar al minuto 7 y no verte XDD si eres la estrella. El Erni es un crack pero tu versión se super genial. Como siempre gracias por compartir. un abrazo desde la distancia. Saludos
Me encanto 😃
Gracias!!
Que rico ♥️ esta receta se puede frizzar?
Tengo en éste momento harina de garbanzo y mandioca, podré reemplazar la harina de soja que lleva por alguna de esas 2?
Se podrá reemplazar la harina de soja por la de garbanzos?
Oooh q ricooo! Tengo q intentar esta receta!
me cuentas cuando lo hagas. saludos
Hola Javi te trajiste los condimentos, el saborizante ? A ver si nos puedes pasar los ingredientes así lo preparamos en casa. La receta: 1 kilo y 10 pancitos( igual no se entiende porque soy un poco antigua)Un abrazo. Y muchas gracias
Hola, no me traje condimentos.
GENIAL
Me salio bastante bien, pero la consistencia al probarlo quedo poroso o como si estuviera comiendo grasa (para explicarlo de alguna manera), hay forma de que quede más firme con consistencia más dura como si fuera carne?????
Deve ser uma delícia....... Só não entendi sobre o glúten e também como conseguir ?
Hola, amigo (doy por hecho la amistad aunque no nos conozcamos porque me aportas desinteresadamente información muy útil). Hago una pequeña sugerencia, no sobre la receta que ya pinta deliciosa: Para los que somos duros de oído y para cuando hay sonidos difíciles de discernir nos vendrían bien unos subtítulos editados de lo que se está conversando, pero no sé cómo se edita eso. La parte en que hablas solo y sin ruido ambiental sí la capto bien. Por otra parte ya nos ayudas con las pormenorizadas descripciones que pones en la caja de descripción y te lo agradezco mucho. Un abrazo, buen año y buena década 20 nuevos.
Te hago una pregunta, se puede reemplazar el humo líquido x el que viene en polvo? Y en ese caso caso como es la proporción?
Oh Margot chiru!!! Que pinta que tiene esto😻 Graciasss a vos y tu amigo por tanta generosidad al compartir la receta y trucos para que nos quede así, lo voy a hacer sin dudas!! Abrazo grande y excelente 2020🙌💟
Geniales los dos! Un capo Javier😉
Para el celiaco que opciones hay saludos
Bruuutal!!!!!!! 👏👏👏👏👏
te felicito hermano. Emana buena onda este canal
Muchas gracias
Javi la textura del vacío hecho en Argentina se ve como carne molida ? Queda mejor aplastándolo ? Gracias
mejor si lo aplastas, queda super, hace años que lo hago así. saludos
Pon una carnicería y pastelería Vegana en la Cd. De Aguascalientes Mex. 👍🏻✨🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Lo hice tal cual pero no me salió no cerca....
Seguro q hay q ponerlo a hervir sin film?
Gracias
Llegué acá y me topé con Pastelería disidente que siempre escucho a Bimbo nombrarles! ✨ lástima no ser de allá
Que buena pinta, lástima que yo no puedo tocar el gluten😢
Que ricas las dos preparaciones !! aroma de leña que es?
el aroma de leña es un condimento que viene liquido o en polvo y sirve para reemplazar el aroma del humo de la barbacoa. saludos
@@dimensionvegana Gracias Saludos ¡¡!
Se puede hacer sin gluten?
Pregunta: hay forma que el seitan no de ponga duro cuando se tuesta mucho? Me gusta la idea de dejarlo mas tiempo a la parrilla pero siempre se me hace una costra demasiado dura y con gusto medio a quemado 😣
EL seitán se seca, yo lo voy pintando por eso mismo porque naturalmente no larga jugo como la carne sino que se va secando.
Tenés que encontrarle vos el punto, no hay trucos. Cada cual con su cocina, su plancha, su horno y su parrilla va probando. Ayuda un poco que lo hagas gruesito, apenas se dora por afuera lo sacás, y adentro te queda tierno.
La cocción es solo 10' de cada lado?
Buenisimo,lo probare.Solo m pregunto como s realiza el producto con sabor a panceta? Sería importante saberlo ( perdonen mi ignorancia)😊, y el estracto d carne...?no deriva d la misma carne???
Hola, no es extracto de carne es condimento sabor carne, lee que sean solo especias o sintético. Saludos. Ahh el Alicante sabor panceta s consigue en cualquier supermercado en Argentina y es vegano. Saludos
@@dimensionvegana gracias x la respuesta.M habia parecido escuchar al final del video,estracto d carne. Y lo d sabor a panceta queria saber como s conseguia tal producto. Saludos
Cual es la diferencia entre grasa y seitan en ingredientes
Hay algun restaurante donde se pueda probar?
Vamo el herni! Un capo
Total!! estoy re contento de que tengo un vídeo con él
Me quiero casar con ese seitán lpm
" sangrecita vegana" jajaja genio !! Gracias por la receta ❤😘😘😘
XD
La grasa queda buena hecha con harina comun o de arroz, aceite y agua😋
Genial
Enorme javi! Tiene canal también el otro chico? Feliz año!
Hace 5 años que me divorcié (por suerte) Un saludo y feliz año!!
No entiendo tu respuesta 😂
Yo también quiero saber si tiene canal!
@@dimensionvegana te preguntaron por el chico de este video, no por tu ex jajaja 😂
Realmente quedo com buenisina cara, mas compacto. ...
amoooo
Se hace Agua la boca
Se puede hacer con harina glutinada?
No, gluten sino tendrás que lavar la harina. saludos
Esa harina de soya es la misma k la de leche de soya en polvo??? Acá en Medellín colo. Boa no la encuentro como tal
Puedes echar leche de soja en polvo o proteína de soja. saludos
Lo hice , gracias!!
cómo te quedó?? te gustó???
@@dimensionvegana siii te mandé una foto a tu Instagram jajaja
Hola, una pregunta: ¿Cómo es eso de usar saborizantes de carne y panceta Alicante? ¿No contienen carne deshidratada o algo asó para dar el sabor? La receta está espectacular, la voy a probar. Si pueden , sáquenme de esa duda, porfa ¡¡¡Muchas gracias!!!
Los saborizantes de la marca Alicante son veganos!
@@melinaferreyra1527 Muchas gracias por responder.
¿Vos decís éstos?: alicante.com.ar/uploads/productos/38.png
o éste otro: alicante.com.ar/uploads/productos/42.png
@@melinaferreyra1527 Te pregunto porque en una página hablan de un componente que tienen los calditos Maggi de verdura que se llama "Inosinato de sodio", supuestamente puede (o no) ser de origen animal. ¿Saben algo de esto?
No sabía que los de panceta y carne eran una opción,creía que tenían ingredientes de carne deshidratada o algo así.
Saludos y muchas gracias!
Todos los sobres de Alicante son veganos, están hechos con saborizantes artificiales. El único que hasta hace poco no lo era, era el de 4 quesos, pero ya está veganizado; hay que leer en los ingredientes para asegurarse que no estás comprando un lote viejo y ya. Los de Maggi no tengo idea, la verdad, no los uso.
Muchas gracias por tu ayuda, Melina! Me voy a sentir medio raro comprando saborizantes de carne y panceta, jajaja. Voy a probarlos, entonces. Saludos y MUCHAS GRACIAS!
Super like!!!! 🤗🤗👋😉 Lo haré hoy mismo, gracias a los dos. 🌻☀️
Y para los que somos alérgicos al gluten?
hay muchas propuestas, esta no, definitivamente
No bueno chirusa, ya con hambre tan temprano!
Aroma de leña? Imposible encontrarla .. con que reemplazo ?
mmmm eso de imposible no me lo creo
Vivo en Italia
¿Probaste con esto? www.amazon.it/Liquido-fumo-Liquid-Hickory-Grillstone/dp/B07D83JJG4/ref=sr_1_1_sspa
@@pauladepietro9188 podes encontrarlo como sabor ahumado o humo líquido o en polvo
Benditos veganos, gracias por enseñarnos a hacer el menor dañó posible a nuestro planeta!
Parece que han quedado con una textura distinta, el tuyo parece más compacto, ¿Es la misma receta?
El mio quedó más compacto, El Herni le echó demasiada agua al suyo. saludos
Quais os ingredientes ? Não consegui entender.
Voce pode olhar os ingredientes na description do video.
Me gusta más en tu versión Javi, podrías dar la receta de la"salsita" con que lo barnizas al final? por favor 🙏💞💞
salsa de soja, mezcla de especias para chimichurri, salsa negra para carne, aroma d leña, aceite
@@dimensionvegana muchas gracias 😘
@@dimensionvegana salsa negra sería la que en Argentina se vende como Inglesa o Worcestershire?
Necesito saber los secretos de si se hace así o se hace asá, el sobado y la textura :(
Hice mil veces seitán guiandome por el video que tenés con Flor ❤️, pero ayer hice unas hamburguesas de lentejas y gluten que me quedaron super chiclosas y blandengues, hacía un montón no me pasaba eso, me vuelve loca no entender de qué depende!
Se hace como está en el vídeo y listo. La masa no la sobé porque si la dejas descansar como yo con el peso queda perfecta. No hay nada más. Hamburguesas de lentejas y gluten no son mías :)
Y acá estoy para responder a todas tus preguntas y dudas.
@@dimensionvegana nono, las hamburguesas fueron invento del momento para unir mejor las lentejas pero me pasó la gran seitán chicloso. Las estoy hirviendo más ahora mismo a ver si fue eso y zafan. Gracias ❤️❤️❤️
@@Toshti Bueno, hacé el seitan así y pare de sufrir. Crucemos los dedos para que queden bien. Tenés que saber interpretar la textura de la masa antes que nada, ya cruda te das cuenta que te va a quedar chicloso o demasiado desgranado o tal o cual...
@@dimensionvegana Misterio resuelto, le faltaba hervor, habìa probado al vapor y no alcanzó, aleluia.
Igual la pròxima voy a probar hacerlo con peso porque suele quedarme como muy poroso, amé
Es un capo el herni! Jajaja tiene el ojo super dominado, nada de proporciones