Merci chef que du beau travail , je vais bientôt mis mettre , je fais actuellement du pain à la main frais souvent pour ma consommation personnel ,que du plaisir de consommer du pain frais merci encore pour cette belle recette pâtissière bonne journée
Bonsoir à tous ceux et toutes celles qui liront mon message. Ce pâtissier explique clairement les différentes étapes et j'apprécie particulièrement les raisons pour lesquelles on fait certaines choses , par exemple : mettre un pâte au réfrigérateur permet de faire perdre un peu de son élasticité, maintenant je saurai pourquoi.
Bonsoir et merci beaucoup pour votre message ! Nous sommes ravis que les explications du Chef vous aident à mieux comprendre les étapes de la pâtisserie. N'hésitez pas à poser d'autres questions ou à partager vos réalisations, nous serons ravis d'échanger avec vous !
Well done! Many don't understand the difference between Baba and Savarin! What makes a Savarin, or Baba it's the shape of the mold used. Once again, great job and thank you!
est ce que je peux la mettre à lever directement dans le moule dès la première fois et la cuire ? ou bien est ce nécessaire de la laisser lever puis dégazer ensuite lever une seconde fois dans le moule
Chef, j'ai laissé pousser deux heures et après la mise en moule j'ai oublié de le reposer une heure et je l'ai cuit directement, et à ma grande surprise il était succulent, le sirop a été correctement absorbé sans excès et la texture etait parfaite.
bonjour, j'ai un petit problème, 2 fois que je fais cette recette et mon gâteau deviens comme un cake. il n'est pas homogène comme les babas de boulangerie.
Bonsoir, bravo pour cette recette, je suis tentée pour l'essayer, Néanmoins, pouvez vous me donner les ingrédients du savarin , Comment l'arroser et la recette du sirop, Merci d'avance
Bonjour, Je vous invite à jeter un oeil à notre recette de savarin chantilly, le processus d'arrosage comme la confection du sirop y sont détaillés : www.meilleurduchef.com/fr/recette/savarin-chantilly.html
Bonjour’ Chef. J’adore vos recettes et la manière très claire que vous avez de les expliquer. Mais, Je n’ai pas trouvé le sirop d’imbibage pour babas et savarins. Où puis-je le trouver ? ( le vôtre) Merci, Chef Continuez à nous gâter de vos délicieuses recettes.
Le petit baba n'est pas un baba,mais un petit savarin,je ne comprend pas,pourquoi des GRANDS PATISSIERS comme vous avez laisse appeler baba quand votre appareil est mis dans des petits moules a savarin.pour moi qu'ils soient grand ou petit ce sont toujour des savarins. pour moi qui respecte la Profession de Patissier vous n'etes pas des professionels, pour moi un BABA c'est un BOUCHON .et un SAVARIN est en forme de couronne. Donc soyez honnetes et respectez les appelations. Merci.
Merci chef que du beau travail , je vais bientôt mis mettre , je fais actuellement du pain à la main frais souvent pour ma consommation personnel ,que du plaisir de consommer du pain frais merci encore pour cette belle recette pâtissière bonne journée
Q
Merci pour vos explications très détaillées et cette vidéo de qualité!
Un grand merci ! 🤗
Les mesures svp@@MeilleurduChef
très appétissant et bien expliqué Je me lance pour cet aprèm merci
Bonsoir à tous ceux et toutes celles qui liront mon message.
Ce pâtissier explique clairement les différentes étapes et j'apprécie particulièrement les raisons pour lesquelles on fait certaines choses , par exemple : mettre un pâte au réfrigérateur permet de faire perdre un peu de son élasticité, maintenant je saurai pourquoi.
Bonsoir et merci beaucoup pour votre message ! Nous sommes ravis que les explications du Chef vous aident à mieux comprendre les étapes de la pâtisserie. N'hésitez pas à poser d'autres questions ou à partager vos réalisations, nous serons ravis d'échanger avec vous !
sans oublier les odeurs du gateaux!! j'adors le parfumé aux oranges .bravo
nadoush azaka p
Well done! Many don't understand the difference between Baba and Savarin! What makes a Savarin, or Baba it's the shape of the mold used. Once again, great job and thank you!
SimplerWebs the size and the tipe change
C'est simple, rapide, intéressant. Bravo
Bonjour. très bonne explication. merci infiniment chef
Merci chef pour ce gâteau du délice parfumé au citron ...hummmmm
Quelle belle technique !! merci chef Philippe
I
Bjr, la température tiède cest jusqu'à combien de degrés, svp, où qu'elle température ne pas dépasser. Merci
Bonjour,
Pour la pousse c’est 28°C, voir 30°C grand maximum, pas au delà, JAMAIS ! 😅
est ce que je peux la mettre à lever directement dans le moule dès la première fois et la cuire ? ou bien est ce nécessaire de la laisser lever puis dégazer ensuite lever une seconde fois dans le moule
Chef, j'ai laissé pousser deux heures et après la mise en moule j'ai oublié de le reposer une heure et je l'ai cuit directement, et à ma grande surprise il était succulent, le sirop a été correctement absorbé sans excès et la texture etait parfaite.
sqo0f51g
bonjour, j'ai un petit problème, 2 fois que je fais cette recette et mon gâteau deviens comme un cake. il n'est pas homogène comme les babas de boulangerie.
Merci votre rousset. Agréable. Tj réussi
👍👍👍Merci. Souscris (Colorado).
Merci à vous ! 😉
bonjour,
j'aime beaucoup ta chaine et je me suis abonnee.
Merci beaucoup
merci pour cette recette chef Philippe .est ce que les proportions divisées par deux pour le sirop peuvent suffire à imbiber le gateau ?
Rebecca Lancé gâteau. aufôur
gateau au micro
Bonsoir, bravo pour cette recette, je suis tentée pour l'essayer,
Néanmoins, pouvez vous me donner les ingrédients du savarin ,
Comment l'arroser et la recette du sirop,
Merci d'avance
Bonjour,
Je vous invite à jeter un oeil à notre recette de savarin chantilly, le processus d'arrosage comme la confection du sirop y sont détaillés : www.meilleurduchef.com/fr/recette/savarin-chantilly.html
Merci chef pour tout franchement vous m'avez bien éclairci e cmt réussir mon savarin .
Can I ask for subtittles in English please ?
Bonjour’ Chef.
J’adore vos recettes et la manière très claire que vous avez de les expliquer.
Mais,
Je n’ai pas trouvé le sirop d’imbibage pour babas et savarins. Où puis-je le trouver ? ( le vôtre)
Merci, Chef
Continuez à nous gâter de vos délicieuses recettes.
Bonjour,
Le voici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/sirop-punchage.html
Meilleur du Chef Merci de tout cœur, Chef ! Je suis occupé à faire votre Fameux Savarin ! Cette recette tombe à pic!
Merci chef!
J aime et je partage
bravo Mr technique et formation en même temps
Merci chef mais est ce qu'il faut laisser le saharien se reposer 2 à 3 jours avant l'imbiber
Non, je vous invite à vous référer à cette recette : www.meilleurduchef.com/fr/recette/savarin-chantilly.html
Merci chef 👍🌹
Bonne recette bravo👍 à réaliser
Merci !
❤❤❤❤❤❤❤❤
comment fait on le sirop pour imbiber? merci
Bonjour,
Vous pouvez retrouver la recette du sirop de punchage (pour imbiber) ici : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/sirop-punchage.html
@@MeilleurduChefmerci faut il laisser sécher les baba avant d’imbiber ou il n’y a pas d’importance ?
Et la recette du sirop au rhum
merci chef
Bonjour ,
La pate à savarin est une pate à brioche en gros , je me trompe ?
Cordialement
Oui à peu près sauf kel est un plus élastique ke la brioche
oui c'est pas une pâte à brioche
Je ne trouve pas la recette en détail!
La recette en détail est ici, je te mets le lien
www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-savarin.html
👍👍👍👍👍👍👍
спасибо!
j'addddore les sucreries! merci c succulent!!
demain, dimanche, dessert
magnifique merci.
Attention le baba traditionnel il y a des raisins secs mais sinon super vidéo je la regarde avant mon tp
No it's not done like this.
This is too slow.
18 people gave an average of 4,75/5 stars about this recipe so they liked it.
ca ressemble a la pate a brioche
Le petit baba n'est pas un baba,mais un petit savarin,je ne comprend pas,pourquoi des GRANDS PATISSIERS comme
vous avez laisse appeler baba quand votre appareil est mis dans des petits moules a savarin.pour moi qu'ils soient grand
ou petit ce sont toujour des savarins.
pour moi qui respecte la Profession de Patissier vous n'etes pas des professionels,
pour moi un BABA c'est un BOUCHON .et un SAVARIN est en forme de couronne. Donc soyez honnetes et respectez
les appelations. Merci.
Merci chef
👍👍👍👍👍
Merci chef
Merci chef