🧀 Mes Gougères
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ม.ค. 2025
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3y58M5v
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/4fPijCs
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3ALH4QZ
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
MONSIEUR , je suis une mamie de quatre vingt dix ans et je vous trouve tellement , sympa , de la vienne , merci pour vos recettes
Excellent !
A ceux qui, comme moi, aiment aller vite, vous pouvez vous passer de la douille et les former en boule avec deux cuillères à soupe que vous raclez l'une dans l'autre. Ca permet aussi de pouvoir mettre du fromage taillé plus grossièrement dans la pâte à choux, ce qui serait difficile à faire passer dans une douille, et donc d'être plus gourmand ! 😋
Jy suis jamais arriver a la poche à douille, mais avec 2 ptites cuillère nickel
Chef, j’ai réalisé votre recette de gougère pour Noël et je dois dire que tout le monde a été épaté. Merci ! 😊
Bonjour Chef j'ai fait cette recette pour Noël il y avait une quinzaine d'invités quand ils ont vu les gougères tout le monde a sauté dessus tout le monde m'a fait des compliments mais finalement les compliments sont pour le chef c'est grâce à vous merci pour vos recettes excellente Top chef
C'est affolant comment la Pseudo séquence asmr quand il est en voix off me relaxe à chaque fois.. 😴🤤
Pareil
Bonjour Philippe. Les gougères sont creuses après cuisson?. Si oui il peut être intéressant de les fourrer avec diverses choses comme du tzaziki. Ou creme de saumon etc
Mon mari a préparé vos gougères et les a réussi la perfection.merci philippe..
Bonjour chef estebech j'ai amélioré votre recette en ajoutant de la noix de muscade et des minuscules petit bout de lardons et c'est délicieux merci de l'idée de prendre la lèchefrite retourner comme plaque de cuisson je n'y avais jamais pensé merci pour tous vos bons conseils
J'ai essayé la recette avec du gouda vieux, j'ai rajouté un peu de poivre et de muscade et le résultat est excellent, première fois que je fais de la pâte à choux, j'ai toujours pensé que ça serait galère mais la recette était super facile et a super bien marché !
Merci Chef-Nounours !
Vos gougères nous les avons mangées des yeux avec vous !!
Bon, maintenant au travail pour refaire pareil...
J'avais prévu de faire des gougères pour l'apéro à Noël, cette recette tombe à pique !!! Merci chef !
Moi non, mais maintenant oui !
à pic OK ?
@@philippegaza à pique :)
Un homme attachant doublé d'un professionnalisme hors pair...Merci Monsieur, Dieu vous garde ! Amitiés de Sologne
Recette simple et économique pour les fêtes c'est top. Et Excellent ce mec. J'ai eu la chance et l'honneur de le rencontrer sur une affaire potel et chabot. Un homme simple et très accessible . Jsuis fan
Merci beaucoup ,tes recettes sont très manifique ,vous êtes le mieur , je suis algérienne et je te suivre,🎩🎩🎩🎩🎩
Bonjour Philippe, je viens de réaliser cette recette de gougères et moi qui croyait avoir la meilleure recette et bien je viens de la jeter pour la remplacer par la votre sans état d'âme et je suis une pure bourguigonne, elle est formidable cette recette mes amis n'ont pas fini de les apprécier.
J'ai voulu m'acheter votre livre mais c'est rupture stock partout, j'espère qu'il va y avoir une réédition.
Merci de vos bons conseils
Je comptais en réaliser pour l'association bénévole d'outils en main, ça tombe bien. Merci à vous. Joyeuses fêtes
Super , un régal, merci . Vous avez raison de commencer par préciser le lavage des mains , également d'éviter bagues et montre .
Je viens de regarder la vidéo sur les gougères humm ça donne trop envie d en faire vous êtes un très grand chef je m abonne pour voir toutes vos video mamie de 66 ans je vais gâter toute ma petite famille merci monsieur et très grand respect😀
Hé hé parfait chef ! Ça tombe à point nommé : ma belle mère m'a désignée volontaire commis d’office pour les gougères du réveillon de Noël 🎄 je comptais faire un essai demain.... et bien maintenenant je sais qui va m’inspirer.... 🤩💪🏅
Je suis aussi désignée pour le pain d’épices alors à l’occasion... 🤣
Alors j ai eu aussi le lot gougère, ont m à confier cette mission pour le réveillon de Noële , elle ont énormément gonflée à la cuisson , et elles étaient délicieuses 😊 merci pour ce partage chef !et la recette est facile à suivre on te dix j ai doublé les proportions et j ai pu faire une 50 t’aine de gougere
J'ai utilisé votre recette de pâte à choux mais j'ai mis 140g de gruyère râpé et un carré de comté sur le dessus pour me rapprocher des gougères bourguignonnes que ma mère me faisait. Un régal! ❤ ❤
J'ai utilisé les gougères en plat principal avec votre recette de céleri rôti. C'est un plaisir de voir mes enfants manger enfin du céleri!
J'habite à l'étranger. Vos recettes françaises me font rêver...
Bonjour
J'adore vos recettes
Simple, facile, et pass cher
Merci beaucoup 🙏🏻
Chouette. Perso je ne mets que de l eau (pas de lait ), je mélange au fouet manuel et non pas à la spatule en bois et je fais mes gougères avec 2 cuillères à café. J économise le lavage de petit bol (!) en mettant les oeufs 1 à 1 directement puis parmesan râpé ou emmental. C vraiment trop bon les gougères 😉
ça donne l'eau à la bouche merci pour cette recette
C'est pas compliqué en fait ! Genial ! Merci chef. Par contre c'est souvent frustrant de ne pas avoir un vrai gros plan de quelques secondes sur le resultat final et la coupe.. Pensez-y ça fera plaisir à tout le monde.
Il pourra rien changer à ses videos parce qu'il a tourné ses 100 vidéos à l'avance haha
@@choubitchou ha tu crois ?
@@janieb1439 oui il s'est servi des plats qu'il a fait en video pour faire des photos et illustrer les plats dans sont bouquin...
@@charlesmir9088 Tu es bien informé dis-moi ! 🤔. En tout cas pour améliorer les videos c'est mort ! Merci ! Je suppose que tu as son livre.
@@janieb1439 il le dit dans une précédente vidéo. Je crois celle des choux justement, il dit qu’il met les plus beaux de côté pour la photo du bouquin..
Bonsoir Monsieur Philippe. Merci beaucoup pour toue vos recettes
Bonjour chef votre recette de gougères m'a boucoup plu,merci pou r ce moment
Bravo ,,je les faits comme toi mais avec 4 oeufs la prochaine fois je copierai ta recette ,,je vais essayer de faire une confrérie de la gougère dans mon village à bientot
Bonjour chef je vous suis depuis Gabon. Je suis aussi cuisinière et a grâce à vous , je fais certains plats européens que mes patrons trouve délicieux 🥰👌. Merci que Dieu vous bénisse puissamment 🙏
Merci beaucoup chef pour ce partage de recette, je l'ai testé à la maison et les papilles étaient ravies.
Un grand bravo !
Bonjour Chef..pour les
Gougere chaleur tournante ,c'est super important la bonne cuisson..joyeuses Pâques
Bravo chef. Les gougères sont super bonnes, et, bien croustillantes.
Bonne soirée.🧑🍳🪷
Recette faite et approuvée
Merci chef pour votre bonne humeur et vos explications claires et précises
Je viens de les refaire en rajoutant du chorizo 👍
Bonjour et merci chef pour cette recette que j'ai faite pour ma femme et ma fille. Elles ont adoré mais je confirme qu'il faut un bon tour de poignet pour faire cette recette à la main. Ma femme veut que lui montre comment faire une pâte à choux. Encore merci chef.
Allez c'est le jour J pour préparer les gougères ! Merci pour la vidéo Chef !!
Merci, vous êtes très agréable, à bientôt,
J'aime 1:49
J'aime beaucoup vos recettes mais j'ai pas acheté votre livre, mais je vais le faire
Belle journée
votre
Je viens de recevoir votre livre de recettes, il est top !! Allez j'en commande un second pour une amie fan de cuisine.
Très bonne recette. Il manque juste un peu de poivre, comme on fait en Bourgogne. Avec un râpé de chèvre, c'est merveilleux. Lorsqu'on a la base, au jambon effiloche, avec de tous petits des de chorizo, des petites crevettes grises..etc, mais je n'essayerai pas avec du surimi
Merci pour votre recette.
Cette vidéo tombe au bon moment, je compte faire des gougères en aperitif pour mon repas de Noël.
Ma mère à fait la recette pour la fête de mon petit frère avec du comté vieillit 18 mois c'était un délice 😍
Merci Philippe ❤🇨🇦Québec
Bonjour monsieur merci beaucoup la recette pas mal sa se voit que vous l'avez bien réussi j'aime votre méthode de travail et surtout la propreté sa donne envie de regarder et tout faire félicitations pour tout se que vous faite bon courage
Vous êtes le meilleur chef 👨🍳 BRAVO 👏
Merci Chef.
Je le souviens très bien de cette recette contrairement à d'autres car je l'avais faite à mon école... il y a 33 ans. Je ne sais pas si cela s'appelle encore comme ça mais c'était des Caroline au jambon. J'avais fourré les choux de béchamel et jambon, un bon souvenir 🙂.
Merci pour le partage .
Merci ! Les explications sont limpides !!!
Bravo Chef c'est mieux que les congelés de chez..... Bisous
Encore meilleur garni d'une chantilly au roquefort 🥰🥰 j'adore faire ça 🤫😋
super chef!!!!! C vrai, à l'apéro, c'est un régal!! bonne continuation!!!!!
En fait c est la pâte à choux, je l ai appris avec ma mère. Prendre de la pâte entre 2 cuillères à soupe pour moi car elle se servait d une poche à douille. Je m exerce cette semaine pour l apéritif fête de fin d'année.
Bonjour chef je suis une fan vos recette son simple merci beaucoup je voudrais bien apprendre à couper la viande merci beaucoup bonne journée à vous
C’est très bien,vous êtes un bon pédagogue .
Merci chef les gougères je sais faire mais c'est toujours un grand plaisir de vous regarder .Superbes les gougères et oui ca donne envie
Merci Chef pour pour ce délicieux Recette. Je regarde tout vos programmes. Vous êtes notre chef préféré.
simple, rapide et efficace, merci Chef
Les gougères de Proust… Merci pour ce délicieux moment ! Je referai 😊
Pour assaisonner Moi j y met sel poivre et surtout de la muscade ca donne un super gout avec le conté 😉👍 essayer, et ne pas trop desecher au depart pour garder plus d humiditee a la cuisson a avoir des gougeres moelleuses et fondante au milieu 👍
Cette manière de casser les œufs, j’adore !
Bravo monsieur ,super
Merci de votre aide
Le mec est meilleur ouvrier de France mais quand tu vois son intro où il ne se prends pas au sérieux c’est du bonheur!
En même temps c’est pas le bon dieu non plus
Au contraire moi je trouve que depuis quelques temps il en fait des tonnes ,ca sonne pas naturel. (Ca saute au yeux quand on le suit assidument depuis ses débuts à la télé)
Un vrai cuisinier !!j'adore ce monsieur.
Ой! Красота какая. И вкусно. Сыр люблю во всех ипостасях, а в выпечке тем более. Спасибо.
Bonjour chef comment préparer le foie gras ? Cuisson les gougères sont top et facile à faire merci 👍
Merci Chef pour cette excellente recette! Bonnes fêtes à vous et à tous ceux qui vous sont chers ! Belle année 2023!
9.17 mdr la main furtive , bravo chef ! c est vrais qu' avec un bon comté ca dois être terrible ! en plus c est une recette simple et très bonne .
Bonjour chef, j ai réalisé les gougères une tuerie. Merci.🙋♀️🙏👏👍😋😍
Merci pour le partage.
Je vous admire .
Votre livre je l ai acheter merci chef..
Miam !!! Cela fait trèèès longtemps que je n'en ai pas fait, je vais essayer votre recette. Merci Chef 😊❤
Merci Chef! Recette réussie! Délicieux! (Pour l'apéritif à Noël, maos j'ai pas ou m'en empêcher j'en ai goûté plusieurs! ) Comté a l'intérieur et emmental à l'extérieur ! Une petite précision cependant sur la chaleur du four(selon le four). J'ai testé chaleur tournante convecteur bas, ils poussent moins homogènement qu'en chaleur traditionnelle.
Super. Une idée me passe par la tête. Avec une plus petite douille, faire des ficelles comme des grissins. c'est à essayer. On pourrait les appeler des gouttières.
Merci chef pour ttes ces recettes, je vous adoreeeeee
Bonsoir Chef,
Quel plaisir de revoir cette recette que ma mère nous faisait dans notre enfance.
Cependant, avez-vous un conseil pour une cuisson au four à gaz ?
Merci à vous
Bessaha chef. Et merci. Bonne soirée. Be
Voilà déguster, c'est ce que j'aime le pluuuus dans les vidéos culinaires! Merci
Merci pour toutes ces bonnes idées ,bon week end à vous et votre famille …
Merci chef je vous admire!
Bonjour chef merci beaucoup j'adore. Je vous regarde a la télévision. Merci grand chef j'ai trop rigole
Hello Philippe.... franchement...rien de compliqué !!👍😘
Facile à faire,très très bon merci chef
TOP chef, votre recette est génial ;) Je recommande seulement pour les gourmands de mettre 150 grs de fromage.
Super chef bonne idée pour Noël maintenant j,attends la bûche de Noël Chef.merci
Vous avez raison le fromage c'est trop bon Merci encore pour tous vos conseils j'ai trop hâte d'avoir votre livre c'est mon cadeau de Noël 😊😊
Assia Algeie. Vous êtes toujours aussi génial et vos recettes aussi
Merci
Bonsoir Philippe merci beaucoup , restez vous même 👍🏈🥁🥊
sympa cette recette accompagné avec un petit armagnac cest le top merci chef
Super chef. Ça a l air simple et très bon
Superbe ces apéritifs merci Chef !
Et qu'est ce que c'est bon 😂😂😂👍
Mille mercis Chef 👨🍳
Un grand grand merci pour tous vos conseils et vos recettes. Je vous adore, je suis une marocains qui suit tous vos émissions. Que Dieu vous protège et vous bénisse Ammmmmmmmmmine . Joyeux Noël 🎅 et bonne année 2022, plein d'amour, de bonheur, de réussite et surtout la santé inchaallah
Coucou merci beaucoup pour votre recette j’adore maintenant il me reste plus d’essayer pour mes amis Je vous souhaite de bonnes fêtes Une ménagère qui vous adore ❤️
Bonsoirs chef j ai enfin votre livre le père Noël ma gâté merci pour vos recette 😊😊
Salut chef ! sur les gougères j'y mets un tour de moulin poivre type maniguette ou kampot... c'est magique... je sais avec modération les gougères et le champagne....
Merci vraiment vous ête meilleur
Mais quel gourmand Chef 🤣🤣👍❤
Bonjour, je viens d'en faire pour ce soir Noël... J'ai trouvé super bien expliqué et facile ( qui l'aurait cru 😅)...
Un petit hic...les oeufs cest 4 ou 5 dans la pâte ? Car sur la recette, cest marqué 5 oeufs mais vous en avait gardé 1pour la dorure 😅
Merci pour cette recette chef
😂, Chef ça donne envie d'en faire, vous me faites trop rire 😂
Ça tombe à pic. Merci chef
Super, à faire absolument 😍
Pour les choux moi je le fais avec la feuille du robot c'est tipo top 😊
J'adore tous vos recettes vraiment réussi
Merci chef pour cette recette toujours au top
Chef dans la pâte à chou vous avez mis de la levure es que il faut la mettre aussi pour faire les gougères ?
Merci à vous vos vidéo sont vraiment Top👏👏👏
Bonsoir chef 👨🍳waouuu vous m'avez donner faim 😍miam-miam 😋😋merciii chef pour la recette 😋😋😋