CURSO DE CALDOS E SOPAS - AULA 01 - FUNDOS DE CARNE, FRANGO E SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
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PREPARO
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinhas grandes
30 ml de óleo ou azeite
600 g de músculo em cubos
1 cebola em tiras grossas
2 dentes de alho picados
2 tomates picado
Sal
Pimenta
1 L de caldo de carne caseiro
200 ml de creme de leite
30 g de salsinha e cebolinha picadas
VALIDADE:
60 dias em congelamento ou
3 dias em refrigeração
RENDIMENTO:
4 a 6 porções de 300 g
FUNDO DE CARNE
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
1 kg de músculo ou aparas de carnes
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
3 litros de água
2 cenouras cortadas em pedaços
2 talos de salsão ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
8 talos de salsa ( somente os talinhos sem as folhas)
1 folha de louro
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 frango - carcaça, pés , pescoço e asa
1 cebola piqué ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 dentes de alho esmagado
2 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão cortado em pedaços ou 200g
2 talos de alho-poró ou 300g
1 folha de louro
15 grãos de pimenta-do-reino (opcional)
3 litros de água fria ou mais
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2,5 litros
FUNDO DE LEGUMES
1 cebola piqué - ( meia cebola com 1 folha de louro e 2 cravos)
2 1/2 litros de água
1 dente de alho amassado
1 talo de alho-poró picado ou 300g
1 talo de salsão picado ou 200g
2 cenoura grande picada
8 talos de salsinha
1 folha grande de louro
Especiarias (Q.B.)
Ervas aromáticas (Q.B.) - ( 1 ramo pequeno de tomilho )
Durabilidade 5 dias refrigerado e 90 dias congelado,
Rendimento 2 litros
Facebook - www.facebook.c...
Instagram - @Chefloliveira
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Email - atendimento.chefleo@hotmail.com
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Amei! Descobri só hj seu canal e apaixonei... Procurei na playlist pratos, sopas etc vegetarianos, ovolactoveggie e veganos e não achei. Seria muito fora do foco do canal pedi aulas e dicas sem os bichos? Se der, vou gostar ainda mais! Parabéns pelo trabalho!!! Realmente é D+ ;-)
Obrigado chef Leo
Oi Léo, cada vídeo seu que eu vejo, fico mais seu fã ainda. Você me lembra um professor maravilhoso que eu tive na engenharia. Ele não escondia nada, explicava tudo nos mínimos detalhes, igual você faz. Muitas vezes ele disse "anota isso aí, quebrei muito a cabeça pra encontrar a solução desse problema na indústria, anota pra não apanhar como eu apanhei". Você faz igualzinho. Só quem ama muito o que faz é capaz de agir assim. Parabéns. Esse professor se chama Policarpo, tive aula com ele na EFEI, hoje, UNIFEI.
Tô gostando das receitas até aqui, ótima explicação sem cortes, ou seja verdadeira, parabéns
Moro em Santiago no Chile 🇨🇱, e estes caldinhos Sao maravilhosos para o clima daqui. Estou adorando.
muito bom adoro caldos
Eu aqui pensando há mais de uma semana em fazer caldos pra vender nesse friozinho, hj falei com minha filha, tô quase decidida a fazer mesmo, aí antes de deitar, vi a notificação do seu vídeo Chef Leo, foi o sinal que estava esperando de Deus pra confirmar minha decisão!! Que Deus te abençoe sempre e nos presentes com seus cursos e receitas maravilhosas!! Bjos ♥️
Aí Sandra Boa sorte é que Deus te abençoe nessa empreitada 🙏🙏💋
Sandra.... Vc fez p vender?
.
Que legal! Deu certo Sandra? Espero que sim
Oi Bruna obrigada por você ler meu comentário ok fico feliz beijos fica com Deus todos vocês
Grata por vc ensinar o que sabe. Isso é um Dom de Deus. Obgada
Conhecendo a Chef Léo agora, 29 de maio de 2022. Amei sua aula e já me inscrevi. Fico no aguardo de novas aulas
❤
20 de Junho 22, ja cheguei dando like e me inscrevendo tbem. Beijos de USA.
Ola, aqui de São José do Rio Preto SP caí de paraquedas e fui agradecido em conhece las! Estou me inscrevendo, já percebi q se trata de canal top! Gosto de abusar de minha cozinha nas horas vagas da advocacia...
Esse prato ficou uma verdadeira "pintura"! Ainda mais, eu amo mandioquinha, essa sopa é dos deuses.
Vc põe açúcar p caramelizar?
Boa Noite 🌙😘😴💤 Chef 👩🍳 Léo Oliveira eu sou a Josefa estou lhe seguindo de África, Angola 🇦🇴 Luanda é a segunda vez que sigo esse curso caseiro de culinária. Da primeira vez porém eu estava doente 🤢 tinha sofrido uma cirurgia e estava mesmo adoentada com dores
PARABÉNS PELAS AULAS MARAVILHOSAS E OBRIGADA
Já compartilhei para várias pessoas
Adorei ver você fazendo as técnicas de gastronomia, sou aluna e a forma que você ensina é maravilhosa, é aprender novamente de uma maneira simples, e prática, parabéns !
Adoro receita
Gostei da tecnica
Gostei da tecnica
Boa tarde boa noite
Adoro essas aulas
Meu nome é Mariza moro no Rio de Janeiro . Cada vez mais sou surpreendida com suas aulas . Essa de caldo é imperdível muito obrigada por se dedicar a passar conhecimentos tão especiais. Minha gratidão por sua dedicação e carinho
.
❤boa tarde amiga eu amei essa receita de sopa com carne 🍖 com legumes parabéns muito sucesso Santa Bárbara D Oeste SP ❤
Chef Léo, parabéns, sensacional, que aula maravilhosa com clareza e profissionalismo!
⁰parabéns ótima aula
Eu queria molho de plmenta bem fraquinha
Nao tirea aula tenho nene e so vejo a hora que sobra um tempo nao quero perder nada
Amo mandioquinha parabéns
@@evaanjos9678 de
PK
Parabéns! Adoro suas aulas gosto de ouvir vc falar!! Um Abraço!
Maravilha ! AMEI. Nada como um caldo nesses dias frios.Parabéns Léo! Obrigada pela aula sempre perfeita.
Moro no rio de janeiro obrigada amiga linda pelas receita maravilhosa que você está emcinando amo gastronomia meu bjs 💋❤️
Que maravilha seus cursos Léo. amei é demais! Você é maravilhosa! Estou aprendendo muito.
Comecei assistir seu programa, nas aulas de temperos.
Parabéns Chefe! E pra está sua auxiliar Yasmin maravilhosa também Bendita Hora que eu abri o TH-cam e vi as suas receitas que Deus te abençoe continue assim nós precisamos de pessoas que nos ajudem a cada dia.
Obg pelo presente amada Deus te abençoe mais e mais
Qur maravilha estou imosonad emocionada com tantas maravilha meu Deus min abençoa que Vor consegui obrigado chef Léo Oliveira bjo
Sopas caldo estou vendo novamente , sesasional amei estou vendo novamente caldos e melhor até agora 🙏
Olá Chef Cleo, parabéns minha querida! Eu não vejo a hora de fazer! Deus lhe abençoe infinitamente pela aula!Beijos!
Assistindo hoje sua aula amei
Vc é maravilhosa 🙏🙌 Deus abençoe grandemente sua vida, equipe 💯
Você e sua equipe merece muito obrrigada amo vocês
Amo seus cursos e suas lives. Obrigada por todo esse conhecimento
PARABÉNS !...ÓTIMA RECEITA ...ABRAÇOS AMIGA LÉO OLIVEIRA "CHEF"
Que privilégio ter uma mestre passando seus conhecimentos para nós ,como eu que sou uma simples cozinheira parabéns vc é magnífica♥️♥️
Maravilha figuei com vontade beijo
Ur
Fala demais
Poxa chef! Muitooo frio msm!
Caldos , sopas eu adoro!
Obrigada!😃😋
Parabéns Léo você é maravilhosa, muito obrigada por tudo. Deus continue te abençoando, eu estou amando sua aula. Você é o máximo.
Obrigada pela receita . Acompanho você todos os dias.
Sempre quis aprender a fazer esses caldos! Estou amando suas aulas! Hj assisti a primeira ! Gratidão!!
Inez de sete Lagoas eu quero aprender muito obrigado Deus abençoe sempre vc e sua família 🙌🙌🙌🙏♥️🙏 Boa noite fica com Deus 🙏💞💗💗💗💜🙏♥️🙏
Léo vc é maravilhosa, tens umas mãos de ouro. Obrigada por nós proporcionar tantas coisas boas.
Deus te abençoe muito.
Gratidão . Deus te dê muita prospetidade. Você é uma delícia de pessoa.
Parabéns chefe Léo mto top!! Amo caldos e sopas cm esse frio então nem se fala👍👍💋💋
P
eu ja me escrevii no curso e de granca estou gostano
Muito bom
Obrigada por compartilhar o seu conhecimento gosto muito das suas receitas maravilhosa beijos chef Léo Oliveira
Minha chef linda,vc é maravilhosa,obrigada pôr nos ensinar tamtas coisas boas,Deus te abençoe e ilumine sempre vc e sua família. 😘🙏.
Tantas é com n
Desculpa
Boa noite minha linda ainda bem q cheguei gratidão Três Lagoas MS bjs no ❤
Eu estou amado este curso pois e TD de bom pois terei um grande sonho que ter o meu próprio negócio obrigado por me proporcionar esta oportunidade 🙏🤗🤗🤗🤩
Eu gosto de todas as receitas querida estou amando suas receitas com carinho
Obrigada querida por oferecer a mim este curso. Adoro sopa e vindo de você, serão sopas divinas. Beijos no coração.
Adoro seus vidio voce esplica muito bem a filmagem nota 10 Deus te abençoe
Não me canso de dizer que vc é a melhor, chef Léo Oliveira, amo suas receitas e a maneira especial com que vc nos ensina! 😍 ❤ 👏🏻👏🏻👏🏻
Eu falo vc NÃO me da um io😫💖boa noite sou sua fã NAYLOR DO RIO JANEIRO 73 ANOS BJS
Oi yi
Muito boa suas receitas estou amando gosto muito de cozinhar, adoro receita novas e diferente.
Que delícia chef Léo 👏amei sou apaixonada por caldo gratidão🙌😘❤
@@naylorpessoa6752 t5
Boa Noite Seja bem vinda na minha vida gosto de comidas
Chefe léo vc é a melhor minha filha de 6 anos e eu gostamos muito de você.
Boa noite chef Leo você é a melhor esse caldo vão fazer sucesso nos meu caldinho,você está linda amei sua doma linda
Que presente maravilhoso!!
Amo sopas e caldos. Obrigada Leo 😘😘👏👏👏
Você é muito prendada mulher Deus Abençoe
Olá chefe Léo, só hoje é que consegui ver a sua aula adorei você é o máximo é uma chefe Polivalente obrigada pelas dicas 😘😘😘💓
Chef Léo Oliveira amo suas receitas.
Chefe estou adorando essas aulas, maravilha sensacional adoro sopas e caldos.
Caldo de pés de gsealinha colágeno natural. Será FAÇO des
PROFESSORA seria bom ensina-se fazer de pés de frango colágeno natural.
parabens querida amo seus ensinamentos aprendo muito sao receitas simples de grande valor em sabor obrigada bjs em vcs
Bendita as pessoas que repassam o que sabe. Obrigada Leo.
Boa noite Léo.. aqui tbm esta muito friozinho moro hein Franco da Rocha São Paulo..que d Lúcia esses fundos maravilhoso já estou salivando.. não tenho Facebook nem Instagram boa noite Deus abençoe vcs
Que aula maravilhosa ainda hoje tava falando com minha neta de fazer caldos pra vender abc e mesmo a melhor ❤️❤️
1i
Estou gostando da aula da sopa
Eu amo suas receitas, eu moro em Botelhos Mg e aqui tá muito frio, e com certeza vou fazer, Deus abençoe vocês, bjos
Parabéns pelas aulas eu estou adorando a aulas
Ansiosa para o início adoro caldo e sopas
Suas receitas amo todas,seja dicas ou receitas,vc e show
Amei, Léo! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Obrigada pelo curso.Sou do Paraná
Hummm que delícia, essas aulas chegou na hora certa, pretendo logo que possível fazer uma noite de caldo em família. 👏👏👏👏👏👏Léo você é maravilhosa, obrigado pela sua dedicação em fazer sempre o melhor por todos nós.
..
Po
Um espetáculo de vídeo!!! Parabéns!!!
Sou Alessandra de mg, obrigada por compartilhar seus conhecimentos!!
Que Deus a abençoe!🥰
Lhe conheço faz Pouco tempo mas vc e incrível ,tudo que encima da pra aprender di boa.
Parabéns !!
Amo seguir vc.
Adoro suas aulas, dicas e informações ou seja é tudo maravilhoso.
aria de saber como
Amei o curso sou de Goiânia Goiás mim chamo Luzia Mendes Deus te proteja
Mais um curso top vindo por aí! Parabéns chef Léo, você é incrível! 👏👏👏
Maravilhosa 😁👍🤝👋👋👍
😂Nossa chef Léo estou aqui ouvindo a história do seu aluno que jogou o precioso fundo fora!! meu Deus!! kkkkk eu faço curso de cozinheira no Senac. Obrigada chef Léo!!
Eu já se escrevi
Estou salpicando aí que fome que deu hummm gratidão
Não esqueça de dar dicas para vender às sopas congeladas.
Oi chef ótima aula de fundo de carne
Oi Leo , eu sou mais ou meno nova no canal, e dizer que adoro sopa de mandioquinha,
infelizmente , eu moro fora do brasil ,na Florida USA, e nao tem mandioquinha,, triste para mim,
agradeco muito as suas receitas , feliz ano novo, para toda a sua equipe, e familia, bjs.
Boa noite 💗
Gostaria de aprender
CALDO DE FEIJÃO 🍲
Estou assistindo a todos 😃
Léo tudo bem eu gostaria de aprender a congelar o prato pronto!
Cheguei aqui e curti muito canal e já assinei antes mesmo de terminar o vídeo, parabéns
JUSCELIA SOARES DO AMARAL
Eu amo sopa e caldo são maravilhosos
Boa noite chef estou adorando seu curso
Você é muito guerreira. Adoro
Gratidão por ter te encontrado 😘
Boa tarde,estou vendo o teu video apartir de Angola.Gostei do video dos temperos ,ja fis,adorei.,Agora estou vendo estou vendo este da sopa e caldo .
Boa noite vc é uma grande chefe amo v seu víndio
Vc é maravilhosa aprendi horrores de coisas maravilhosas mas um do vc fala de más ,mas não vou deixá de ceguir vc maravilhosa
melhor caldo até agora b❤ delicioso amooooo.leo linda parabéns vc melhor❤
Muito bom sinal de Deus pra mim
Cebola Piqué ! 🥗 Salsa , Gosto Muito E Salsão Tbm. !
Eu estou adorando. Parabéns meu anjo.
Boa noite estou amando o curso é muito bom
Obrigada chef Léo amei suas aulas vou segui la 🌹🌹🌹🌹👍🏻💋
Amo seus cursos boa noite
Adorei essas receitas principalmente caldo...
Léo você é maravilhosa, tenho aprendido muito com você. Deus abençoe linda
Mritania egosto