Кислые щи - старинный русский напиток

больше информации и рецептов кислых щей и квас в группе КВАСОВАР kvasovar
что бы не было путаницы с супом из кислой капусты, стоило бы их назвать на старинный манер кислые шти. извините, оговорился на 2й минуте. 250 грамм ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ вместо ржаной муки.
Состав: вода, пшеничная мука, гречневая мука, ячменный солод, пшеничный солод, дрожжи, закваска.

[@freetree2691]

Скучаю по вашим видосам, уж больно душевные они у вас....

[@user-ov5vt8jn8x]

Думаю можно перед подачей бутылку кислых щей поместить в ведро со льдом и солью

[@rommaria2557]

Если присутствует вкус дрожжей, это означает что состав не добродил , и квасом его не назовёш.. да и вкус гречки.....

[@user-rk7jz8gf1j]

Очень грустно, что русские люди забыли свой напиток. Хотелось, чтобы всё славянское возрождалось. Молодое поколение лучше бы пило кислые щи, чем энергетики.

[@iliyakochergin7270]

А вот если бы ещё и овсянную муку добавить будет вкусно

[@yuryfedorov8539]

👍🏻

[@Simargl_chertog_zmeya]

Да,.... У меня тоже квасик такой что боклашки рвет с вывертом на изнанку!!!

[@user-ps2ni7px4s]

Тогда температуру тоже градусниками меряли? И на весах..

[@SergeySergeyevitch]

И в пещерах все жили, ага.

[@doctorparamedic5085]

Пальцем. Когда горячо, тогда пора

[@user-nw2ex6sh5u]

тогда весы были "разновесы", или "коромысло", "аптекарские весы" (но это позже) - ну в общем планка с подвешанными одинаковыми тарелочками, когда они пустые, то они строго горизонтально, на одну чашу кладется товар (в данном случае солод или мука), на другую грузики заранее известной массы и весы должны опять стать в горизонтальное положение.
Про термометры не скажу, знаю только, что раньше умели достаточно точно измерять температуру! а в 16-17-ом веке появились первые термометры, в 17-18 веках они пошли в широкую продажу.

[@taramparam84]

Сань, а градус какой получается у щей?)

[@user-ys4xu3bd2n]

около 2

[@user-st9mn7xp6l]

скажи а где ты береш литературу напиши хотябы сылку или перечень литературы.заранее благодарен.

[@Tatarcha777]

· изюм - 10 штук
· ржаных сухарей - 500 грамм
· дрожжей - 40 грамм
· сахарного песка - 200 грамм
· изюма - 50 грамм
· свежей мяты - 10 стеблей
· Листья черной смородины - 4 штуки.
· Сухари залить кипятком и дать настояться 4 часа. Процедить через ткань, добавить сахар, разведённые дрожжи, мяту, листья смородины и выдержать при комнатной температуре 12 часов. Снова процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок (ВНИМАНИЕ!!! - будьте осторожны!!! Подходят только бутылки из толстого стекла, например из под шампанского. Другие бутылки может разорвать от внутреннего давления). Бутылки плотно закрыть и поставить в холодильник. Через 3 дня кислые щи готовы. Наслаждайтесь!

[@user-qc7cg9bd5e]

Какие это кислые щи? Это обычный хлебный квас.

[@igorpavluyk3965]

Дрожжей не было (((((

[@SergeySergeyevitch]

Не позорьтесь. Дрожжи всегда были, неговоря о том, что в закваске дрожжи так же присутствуют, тк могут уживаться с мкб.

[@user-og6ki5lg1c]

Не надо туда дрожжи. Изюма хватит, а то вкус не тот будет.