Домашний квас на закваске без дрожжей. Все подробно. Рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2016
- ★ Хостел «До ре ми» в ВК goo.gl/pZWN3k
★ Хостел «До ре ми» на Booking.com goo.gl/c95fTv
★ Подробный рецепт здесь goo.gl/ccZyV8
★ Классные ножи, как у меня здесь goo.gl/F5oKQP
Подпишись и поделись этим видео. В этом ролике много теории, но она полезна, так как большинство рецептов почему-то обходят стороной азы приготовления кваса без которых так и не придет понимание, как же правильно делать вкусный домашний квас. Поэтому прошу отнестись с пониманием и благодарностью к болтологии от меня.
----------------
ПОКАШЕВАРИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
① Официальный сайт www.pokashevarim.ru
② Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
③ Periscope www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Группа ВК pokashevarim
⑥ Страница ВК id167258250
⑦ Facebook / 100007514292567
⑧ Instagram / pokashevarim
➈ Одноклассники ok.ru/pokashevarim
Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru
--------------------
Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
• ДЕСЕРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
• МЯСО. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
• ПТИЦА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• РЫБА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
• ГРИБЫ. Рецепты
САЛАТЫ
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ
• ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСК...
НАПИТИКИ
• НАПИТКИ. Рецепты
ВЫПЕЧКА (не сладкая)
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
-----------------------
На развитие канала:
Кошелек webmoney: R265065116488
Яндекс деньги: 41001844306837 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
При повторном настаивании кваса: на 3 литровую банку убираем из банки половину отбродивших сухарей и заменяем их новыми, а также засыпаем одну столовую ложку сахара. .Оставляем бродить 2 суток.Далее сливаем жидкость, разливаем по бутылкам и в холодильник. И процесса повторяем...
Спасибо огромное за комментарий. Мне очень помогло
Спасибо за видео, это единственный человек который объяснил про то почему иногда получается брага! Обычно просто все говорят оставь квас на сутки и будет тебе счастье. А тут все доходчиво и позитивно! Спасибо!!!!
Каждый год весной ищу это видео и готовлю настоящую (без дрожжей)первую закваски. Спасибо
А мне как раз очень понравилось, что автор очень подробно разобрал разные технологии приготовления кваса! Молодец!
А зачем ТАК ДОЛГО РЕЗАТЬ ХЛЕБ??????!
@@user-tp8pj2tf6w для экшена и создания атмосферы
@@philimondavidov487 это напрягает
Я тоже люблю вникать в саму суть, чтобы не по шаблону. Автор красавчик!
Берегите свое время. Начинайте смотреть ролик с 05:05
Обожаю таких людей как ты и ненавижу словоблудов из ролика. Спасибки тебе....
Спаситель, здоровья тебе.
Спасибо
Поздно увидела)
Lena Prostaya Я тоже (
Спасибо за рецепт, всё получилось просто офигенно, и это только первый квас.
В процессе приготовления немного изменил ваш рецепт: в банку с закваской добавил одну столовую ложку сахара, а при постановке самого кваса - три ложки на банку и немного изюма. Во время разливания по бутылкам добавил по одной столовой ложке сахара на литр кваса и несколько изюмин. В итоге получился очень вкусный и газированный напиток
Скажите, пожалуйста,а закваску на каком этапе можно уже использовать? Вот,например,у меня сегодня она стала очень активно бродить.Уже можно квас ставить или нужно ещё подождать,пока она отбродит
@@alenaakalouskaya123 я три дня держал закваску на подоконнике
В первый раз собрался делать квас, прогледел множество роликов и понял - мужик, ты хоть и пиздишь без остановки но твой рецепт мне понравился больше всех, короче лайк тебе и пошел я делать )))
😁😁правда рецепт хороший
ну вот хоть благодарные люди нашлись
😆😆😆
Смотреть с 6 минуты. Оооочень много лишних слов. Но рецепт хороший.
Ага
Спасибо, так и сделала👍😊
Спасибо
Анатолий Николаевич это ты???
Спс
Уже 3 года делаю квас по Вашему рецепту! Очень доволен! И друзья, и знакомые, когда приходят в гости спрашивают: "Квас есть?" При приготовлении кваса в бутыль добавляю чайную ложку каркаде, получается красивый цвет напитка. Спасибо Вам большое!
Сделала по рецепту, квас получился шикарный, остренький, освежающий, благодарю от всего сердца!💚
обожаю читать каменты. один прикол хлеще другого ) велик могучий ! и могуч великий !
Первый нормальный рецепт в котором автор понимает разницу между дрожжами и молочнокислыми бактериями, ну разве что промах с изюмом ))) там не сухофрукты работают, а дикие дрожжи живущие на поверхности изюма запускают процесс дрожжевого (второго) брожения. Тем не менее респект!!!
Это точно!
я почему-то всегда был уверен, что дрожжевые культуры работают при теплой температуре, а молочнокислые при пониженной, у автора всё наоборот...
@@alexandershevchenko4893 у автора всё верно. Молочно-кислое брожение в тепле, а дрожжевое в прохладе.
А в хлебе разве нет дрожей ?
@@Oalhazar в хлебе дрожжи уже переработаны и мертвы.
Спасибо! Очень грамотно и интересно преподнесли тему. Наконец то стало понятно что дрожжи в принципе не нужны. Обязательно сделаю теперь квас по вашему совету!
Ну наконец-то нормальный настоящий рецепт. Безо всяких этих покупных суслов, сухих квасов и прочей хрени. А то как же наши бабушки без них обходились.
Спасибо большое
Ну я бы не стал критиковать квасное сусло. Мало ли, что бабушки его не использовали, не было тогда этой технологии, наши бабушки и стирали руками, а не в автомашинки и ещё чего у них не было. Мне нравится готовить с суслом, но покупаю где нет разных "Е" добавок. Чистый выпаренный солод. Дрожжи не использую, закваска либо как тут в видео, либо на муке. И с суслом меньше отходов, сухари всё же оставляют осадок, а сусло растворяется полностью.
@@GLAYDER67 о...спасибо за напоминание))) надо квас сделать)
@@GLAYDER67 а у меня просто сусла накуплено много, вот и думаю сделать с ним :) а вот по закваске на муке - вы ее сколько кладете? сейчас как раз вывожу пшеничную
@@GLAYDER67 не всё так просто, у бабушек/дедушек не было мультиварки, а у нас есть, но вот всё же, как ни крути, крутые тушоники получаются именно в печи.
Я вас обожаю . То , что я хочу . И точно будет . Испекла хлеб ржаной на закваске . А он взял и немного перепекся . Обрезала корочки и.... будет квасок на вкус и радость всем . Спасибо . Уважил .
Красава! Спасибо за рецепт. Бабушка всегда только такой квас и делала, как будто в детство вернулась, ностальжи...
Спасибо огромное за настоящий рецепт кваса и подробное объяснение.
Спасибо за теоретическую часть. Всегда приятно понимать все процессы!
Я и сам в восторге после видео с теорией. Люблю понимать и вникать. И я в шоке от скорострелов, которые рекомендуют смотреть с 6й минуты. Ей богу, сам пересмотрел кучу коротких роликов и остановился именно на этом
Хоть Вы и много говорили, но не утомили. Все было по делу. Обычно я бросаю болтливые видео, а здесь лично я поняла то, что хотела. Квас и брага в чем различие. И весь рецептик понравился. Буду делать, появилось желание остановиться на вашем рецепте.
Особенно приятно было то, что вы говорили с улыбкой, с добром, увлеченно, с любовью к своему продукту. Спасибо Вам от всей души. Успехов, добра, тепла ,мира Вам и всем вашим читателям. Лайк, подписка, с уважением Кубань Россия
Спасибо за объяснения!
Гораздо спокойнее готовить, когда понимаешь все детали процесса.
суперски все объясняешь, сколько харизмы и энергии, приятно слушать.
Хочешь ,чтобы он тебе шахту прочистил ? Харизмой своей ?
так вкусно расказываете и кваса не надо но я сделал по Вашему рецепту и пью второй сезон спасибо большое
Благодарю, ТАРАХТЕЛКИН !
Господи, наконец то дождалась окончанич ролика. Пошла готовить квас.
Можно было делать параллельно. Попробуйте!
Тоже не люблю, когда много лишних слов. Такое впечатление, что отсидела на лекции по химии.
@@o.j2980 в детали надо вслушиваться, иногда этот лишний базар очень важен и ключевой в приготовлении
На двойной скорости очень даже бодренько))
Господи, помилуй.
Что-то вы гоните, народ! Смотрел и слушал с ооогромнейшим удовольствием! Все понятно, все доходчиво! Сколько энергии человек вложил в ролик!!! Нельзя так! Если не хотите слушать, тогда пропускайте ролик и смотрите другое! Обидеть никого не хотел!
Все сделала по рецепту, очень вкусный квас получился! Спасибо за рецепт!
"У людей вот здесь вот плечики - мы заворачиваемся к голове" - записал.
Оксана М не твоя жена? Тоже ху@ту всякую записывает.
@@user-yb8em1rf5o 🤣🤣🤣
Лучший рецепт и подробный!Слушал не перематывая!Кому долго и нудно,купите квас в магазине.
Сколько рецептов кваса было переделано. Но ни когда не получался как у моего дедушки а тут наткнулась на этот рецепт и Эврика! Вкус детства! Огромное спасибо !
Трудно представить какие "рецепты" вы там готовили, если это - самый основной и элементарный =)
Здравствуйте, неужели я нашла самый лучший вариант кваса, я такой квас раньше делала, забыла рецепт, спасибо вам большое, пребольшое, теперь сделаю его обязательно!!!👍
Приготовил по Вашему рецепту. Первую закваску не очень понял. Появились сомнения. Сегодня пью вторую закваску, наслаждаюсь. Спасибо!
Так первая- это закваска для кваса
Наконец то я нашла то ,что мне было очень нужно, спасибо вам огромное за такой простой и понятный рецепт,лайк и подписка с колокольчиком в подарок 💝;))))))
Наконец то появился человек который все рассказал что как и почему. Пошел делать...
Молорик! Подача материала супер, всё разжевал, все рассказал, всё по делу! Лайкос и подписка!
Дохреня болтовни, но маадес до сути донес. Очень классный рецепт между прочим коллегииии😂
Спасибо большое за рецепт и объяснения, квас получится очень вкусный и без заморочек! Благодарю вас от души!
В прошлом году всё лето делала квас по Вашему рецепту, очень вкусно, получала комплименты. В этом решила попробовать другой какой-нибудь рецептик и прогадала... Вернусь к Вашему)
огромное вам спасибо за этот рецепт простой и в тоже время правда бабушкинский. обязательно попробую сделать такой квас. но , хотелось бы услышать от вас и другие рецепты кваса. лайк однозначно
Спасибо за рецепт! Давно такой искала! Сделала ,все отлично получилось! У кого не получается может быть хлеб не качественный! А кто пишет гадости тот наверное больше ни на что неспособен,сидит и строчит всем подряд всякую ерунду!
Rita Rusa люди стали злее. Почему? Машин развелось-плюнуть некуда, отдыхают за границей. Чего не хватает?
Спасибо большое за рецепт! Я не могла понять, что такое домашний квас, очень понравилось что Вы всё разложили по полкам и объяснили! Буду пробовать по Вашему рецепту. Делала с добавлением дрожжей, но как то вкус кваса не поняла. Вообщем иду за хлебом и начинаю ставить закваску! Теперь чётко знаю, как мне действовать. Спасибо ещё раз!!!!
Добрый день! Спасибо за рецепт и за позитив! А Вы можете подсказать рецепт кваса на солоде? На ржаном и ячменном. И еще, если можно, на фруктовых обрезках. У меня был рецепт, где использовались яблочные очистки, семенные камеры, а также ягоды, именно без дрожжей, но, к сожалению, я его потеряла. Буду Вам очень благодарна. И всего Вам доброго!
Очень грамотно изложен процесс!! Лайк!
Спасибо за рецепт, как будто к бабушке в детство съездил) Она вроде так же и готовила. Но все таки в жару лучше пшеничного холодного пива )
не за что
Супер! Давно искала бабушкин рецепт кваса. Это он. Спасибо.
Рецепт огонь!!! Уважуха!! Как от бабушки квасок получился, давно искал. Ужажуха от души!!!
Vı dobavili spirtnoe?
Спасибо! отличный рецепт кваса,самое главное простой!
Спасибо, замечательный рецепт кваса, а главное про закваску!
Спасибо огромное за рецепт и за позитив!Смотрела с улыбкой которую Вы способны вызвать)
Благодарю за видео! Буквально неделю назад задумался о квасе. Обязательно сделаю по Вашему рецепту..., вот завтра и начну.
Спасибо вам за простой рецепт, люблю вечером освежится кваском, алкоголь пью редко, а кваском можно приколоться...
Весь вкус берётся от Винных дрожжей которые живут на кожуре Изюма.
Именно Винные дрожжи взятые от Изюма-Сушеного винограда и заставляют
бродить Вино всех Винокурен Мира. Поэтому Квас на Изюме нельзя называть
Бездрожжевым. Потому что он бродит на Дрожжах. На дрожжах винных. Эти
Винные дрожжи можно купить и в специализированном магазине для
Виноделов-Самогонщиков в пакетиках. Можно там купить и Пивные дрожжи для
кваса. И там в специализированном магазине очень много сортов Винных
дрожжей. Но если рядом нет такого магазина для Виноделов то можно просто
купить Изюм и получить Винные дрожжи бесплатно. И главное не
забрасывать Изюм в горячую воду. Забрасывать Изюм в Квас надо только при
комнатной температуре. Иначе Винные дрожжи погибнут от Кипятка.
Температура квасного сусла должна быть комнатной и не выше. И тогда ваш
Квас реально быстро созреет. Потому что Винные дрожи не погибнут в
кипятке. А вот промышленные Хлебопекарные дрожжи считаются агрессивными
для Кишечника. А Винные и Пивоваренные дрожжи значительно безопаснее для
кишечника. Удачного квасо-приготовления !!!
Один единственный грамотный комментарий. Правда в хлеб, помимо говно дрожжей, ещё кучу всякой дряни добавляют
а как же квас получается без изюма тогда?
@@VictorGravit Заквасить можно 5 способами, 5 видами Штамма дрожжей: Штамм дрожжей специальный для квасов, Штамм дрожжей специальный для пива. Так же есть Штамм дрожжей для вина. (отборные промышленные дрожжи) и похожие но Дикие винные дрожжи взятые из Изюма. И есть Закваска обычная хлебопекарная. Тоже годится. Если ничего НЕТ, то можно заквасить Дикими дрожжами взятыми из воздуха. Надо просто выставить Сосуд с квасным суслом на столе (не в подвале а в квартире) и ждать дня два. Дикие дрожжи летающие в воздухе тоже способны заквасить квас или пиво. Вкус у кваса тогда будет непредсказуемый. Если повезёт вкусным, не повезёт мутно дрожжевым кислым. Что бы не рисковать используют Благородные проверенны дрожжи из Магазина. Либо продуктового либо Магазина для самогонщиков и пивоваров.
Пивовары и Квасовары и Винокуры всегда СПЕШАТ простериализовать Сосуд - Бродильный бак от Диких дрожжей которых они называют КОНТАМИНАНТЫ, , заливают сваренное сусло в Бак и там же охлаждают Сусло специальным погружным змеевиком. Холод не даёт Диким дрожжам размножиться и скиснуть Пиво или Квас или Вино. Затем в охлаждённое Сусло засыпают сухие или заливают жидкие благородные Дрожжи.
Культурный штамм. Штаммов много, сотни. И все имеют номера и названия . Итак Благородные дрожжи начинают РЕЗКО БРОДИТЬ и РАЗМНОЖАТЬСЯ. Настолько резко что выдавливают-подавляют Вражеские - Дикие дрожжи. Дики часто невкусные. Дают невкусное брожение. Победители бродят в Сосуде сколько им положено и однажды Гибнут из за образовавшегося Спирта. Если дело по выеданию Питательных веществ - Сахаров идёт до конца то в результате образуется СУХОЕ ВИНО. Или полусухое Пиво, Или Малосладкий квас. Или полусухой квас. Чаще всего полусухой квас - Окрошечный. А с добавлением Сахара - Прохладительный напиток.
Квас и Пиво очень похожие напитки. При желании можно добитьсякрепкого пьяного кваса.
А на мой взгляд Окрошка на Пиве это очень вкусно и приятно. ))
@@Umnaya_Sova ну вот
Фигню говорите .
Очень хорошее и позитивное видео! Рецепт конечно попробую, но с таким видео квас просто обязан получиться шикарным ;) Спасибо
Чувак! Да ты супер! Сам делаю квас второй сезон. И многое из того, о чем ты говоришь, я знаю уже на своей практике. Но мне было очень интересно смотреть тебя до конца. Твоя подача материала вызывает уважение! В изюминке все дело. Лайкаю!
Супер как все здорово объяснил!!!!Супер рецепт профессиональный рецепт!!!!!!спасибо большое
Спачибр за рецепт и особенно за позетивт☺👍, приятно было слушать. Подписался.
Приятно что с любовью к делу, настоящее всегда ценно! Спасибо вам за видео!
Добрый день всем.
В прошлом году лето было холодным в моих краях, поэтому дальше первого закваса дело не зашло, но этом году тепло, даже душно. Поэтому хочу немного рассказать что у меня получилось на данный момент времени.
Сделал закваску на ржаной муке: 3 столовые ложки ржаной муки, 2 чайные ложки сахара (без верха). Залил водой до половины поллитровой банки. Закваска зрела где-то 4-5 дней. Как только появился ярко выраженный кислый вкус и запах, сразу же поставил первый квас.
Из закваски использовал только мучную кашицу, а жидкость слил. В трехлитровую банку положил закваску, насыпал 2 горсти сухарей, 1 столовую ложку ржаного ферментированного солода, 2 столовых ложки сахара и залил холодной кипяченой водой.
Первый квас, откровенно говоря, немного пахнул гнилью или чем-то очень похожим. На вкус так же был скверным. Его я вылил в раковину, а хлебный мякиш от него использовал для следующей закваски.
Как и говорил автор видео, второй квас ни в какое сравнение с первым: вкусный, ароматный (нет запаха гнили), пьется очень приятно.
Квас процедил, добавил где-то 2 столовые ложки сахара (по вкусу), разлил по бутылкам через марлевый фильтр, засыпал по 5 изюмин, плотно закрутил бутылки и дал ему целый день постоять на окне для газации.
Сегодня целый день стоит третяя банка. Аромат по всей кухне. По запаху она еще приятнее чем квас из второй банки. Завтра днем буду разливать. Закладывал ее примерно также: мякиш хлеба со второй банки, 3 горсти сухарей, 1 столовая ложка солода, 2 столовые ложки сахара.
п.с. Сухари готовил на сковороде т.к. с нет духовки. Постоянно мешал чтобы не пригорали. Подсохли и подрумянились красиво.
п.п.с. Огромная благодарность автору видео за исчерпывающую теоритическую часть. Всем успехов в приготовлении кваса.
п.п.п.с. Сегодня весь вечер наслаждаюсь вкусным квасом. Ммммм, вкусатища! )))
В общем, для себя сделал вывод, что не нужно добавлять сахар, закладывая новую порцию в банку. Мне, как непьющему, удалось прибухнуть кваском. То-то он вчера так мягко шел и после трех стаканов стало совсем хорошо.
Допустил одну ошибку. Но сумел исправить. Хочу поделиться ею с аудиторией.
Ошибка заключалась в недостаточно остывшей воде. Вода была теплая, ладонью ощущалась теплота, но слабая. Тем не менее, новая порция кваса не забродила, а на утро следующего дня на поверхности плавающего хлеба появился еле заметный почти прозрачный пушок плесени. Разумеется, всю банку вылил в унитаз.
И все же удалось восстановить цикл кваса. Для новой порции в качестве закваски использовал сам квас. Не глядя на то, что квас стоял закупоренным в холодильнике, новая порция быстро забродила и появился приятный квассный аромат.
Всем успехов в квасном деле ))
Спасибо за рецепт с подробными объяснениями.
Хотела рецепт кваса получила балтологию
Нормальный мужик, слушал с удовольствием и кстати узнал разницу меж двумя типами сбрпживания. Спасибо!
Самый толковый ролик о квасе. Каждое слово на своем месте. Спасибо, Вы круты!
что вы его обсираете, нормальный позитивный парняга!
Зато тысяча коментов)
Умничка! Дай бог тебе здоровья и счастья!🎉
Огромное вам спасибо за рецепт. Я очень его искала и ни где не могла найти и вспомнить не получалось потому что очень давно такой квас делала. Дай Бог вам здоровья и благополучия. Желаю вашему каналу процветания, с меня подписка и лайк.
Что вы за люди такие, человек подписал даже что подробно и извинялся за то что много наговорил. Как по мне все в тему и по делу. Поставил квас, через пару дней попробую как на вкус.
НУ ТАК И ЧЕГО??
Забыл сказать что летом лучше ставить именно на окно (на солнечной стороне). Процесс окисления под воздействием света идёт быстрей и активней. Ну и летом там всегда жарко :) Бабуля всегда так делала квас летом, без дрожжей. Просто нектар богов был...
И в летнюю жару и для окрошки - самое то
Имеется в виду, без посторонних дрожжей. Ты же не будешь на хлебопекарных дрожжах вино сбраживать? Так и тут они не нужны. Квас - это колония не только дрожжей, но и молочнокислых бактерий. Тут Виталя пол-ролика рассказывал о том, что важен баланс и тех, и других, а если закинуть дрожжей, то будет уже не квас.
а что делать если за окном 46+ в тени?)) а дома сплит система на 18+.. эх, придётся и дальше покупной пить...
спасибо за полезную информацию! и времени не жалко, как некоторым задирам, понимаешь!!!
Спасибо большое! Идеальная инструкция по приготовлению кваса для окрошки.
Умничка! Благодарю!!! Я вобще-то не люблю когда много говорят, но здесь всё по делу. ))
Из видео я поняла, что не пить мне кваску! Так как в нашей квартире не бывает больше 18 градусов ни зимой ни летом, нам только брагу готовить можно.
Отлично разложено от и до. Прямо мастер-класс.
Скорость в помощь. И судя по всему градус в квасе хороший. 😁
Благодарю Вас за рецепт!👍👏
Прекрасный квас!Чувствуется профессиализм и любовь к своему делу!
Мне очень понравилось ваше видео,весьма познавательное и отсутствие большого количества сахара в квасе понравилось больше всего)).. хотелось бы попросить вас сделать видео с ржаной мукой,т к живу в местности,где практически отсутствует выбор выбор ржаного хлеба и он весь обработан вроде спиртом,воняет им,во всяком случае и даже не плесневеет,а сохнет,зато есть ржаная мука в магазинах..
Молодец! Отлично все преподнёс.... лайк и подписка
Квас с изюмом - это для мужчин. Моя мама всегда такой делала для своего зятя - моего мужа. Добавляла на 1,5-литровую бутылку 3-5 изюминок. Напиток мы называли квас-фугас - из бутылки рвался салютом. Он был словно какая-то хмельная бражка. С окрошки с этим квасом все были веселые и заводные, сначала не могли понять - с чего? Потом дошло - вся семья под градусом. Так что рецепт проверен.
Искала рецепт очень долго , на этом пожалуй остановлюсь .. Буду пробовать ..
Жара в Москву вернётся, попробую.. Хотя, как вариант, если системник банкой подпереть, тоже температура норм будет..^^
шикарная идея :)
системник пыль как магнитом притягивает,банку марлей придётся заматывать
Скажите , а сколько раз можно использовать хлеб , который остался после первого раза ?? Я так понял , что до бесконечности
более того, количество закваски постоянно увеличивается. можно ставить больше кваса, или делиться с друзьями. При правильном хранении и регулярном использовании закваска фактически бесконечна
Йурче грш
молочнокислые бактерии(термофильные) в отличии от дрожжей любят температуру 35-40 градусов поэтому и сбраживать желательно в тепле
Виталя, красавец! Сколько лет уже смотрю - весь контент годный, все по делу, подается вкусно - так держать!
К стати, передклываю квас по твоему рецепту - глянем что выйдет!
Сделала закваску по вашему рецепту ,квас получается отличный .👍
Виталий, подскажите пожалуйста про закваску из ржаной муки
Очень круто , спасибо )
СПАСИБО ЗА ПОНЯТНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КВАСА
Спасибо за видео. Очень полезно,информативно.😀👍👍👍
Спасибо за рецепт. лайк!!
Спасибо, очень информативно. Многое стало понятно теперь)
при повторных приготовлениях.
если мякиша от предыдущих заквасок достаточно, чтобы заполнить 1/3 3л банки, нужно ли ещё добавлять сухари?
А мне нравится,интересно прослушать технологию со всеми нюансами и объяснениями. Спасибо.
Спасибо огромное! Какая вкуснятина получилась! Как в детстве)))
А если сразу посластить?
Спасибо: весело и актуально! )
Спасибо за видео, обязательно попробую сделать)))
Я весь посмотрел. Не такой уж ролик и длинный. Спасибо Виталий! Пошел сухари делать.
Правильно ответил: "сухари делать". А то некоторые говорят "сухари сушить", что звучит двояко ))))
Начинал делать квас на одной кухне, а пить квас стал у соседа?))
Хрен дождешься рецепта
вклюаем комп с вечера и к утру рецепт будет обнародован
Я обожаю ваши рецепты! Всегда проверенный безпройгрышный вариант! Спасибо!
Приготовление в довольно интересной манере, и увлекает, как расказчик ... ставлю лайк ...
спасибо
если готовить квас 25 лет там мякиш будет вообще огонь))
В уксус уйдёт.
Как же много болтовни!!!!!
Да, да , на пятом году квасоделия , мои соседи уже бояться мусор выносить , у меня столько мякиша от кваса собирается , могу соседям с другого дома отдавать. Всех уже снабдил.😂😂😂😂
Я не знаю чем помочь тебе , обратись к гуглу))
@Станислав Кащеев а в чём связь?
Ох, и терпения,чтобы дослушать!!! Когда сливаете в бутылки- добавьте по листика мяты
"В квасе должен быть алкоголь" это не антибрага, а квасной напиток.Вроде московского кваса, тоже ничего пить можно.Например в квасе который получается брожением обязательно пишут содержание этилового спирта не более 1.3 % например .Так что вы здесь правы. А так самый толковый обзор который я нашел на ютуб.Насчет температуры, оптимально 25-32 С , просто при более высокой температуре дорожжи начинают дохнуть. Эти я и хочу воспользоваться, мне столько кваса не надо за раз, а если не выпил сразу, он начинает киснуть, хочу нагреть его градусов до 70 С , и разлить его по стерилизованным банкам и использовать по мере необходимости. Как раз брага тоже лутше бродит при 30 С но без доступа воздуха, не зря перчатку на бутыль с брагой надевают, как раз по той причине что нужно ограничить доступ воздуха, но дать выход углекислому газу который образуется в процессе брожения.А там его много образуется, при брожении 1 кг сахара образуется примерно 20 литров углекислоты .
Вам как старому самогонщику должно быть известно,что на начальном этапе брожения сусло(виноделие) переодически аэрируют!а перчатка для того,чтобы с воздухом не попали бактерии,которые превратят спирт в уксус.Дрожжи "любят" кислород и сахар перерабатываю быстрее.А спиртовой или молочный,так не от воздуха,а от температуры и дрожжей или молочнокислых бактерий,питательной среды,PH итд.Кому будет комфортнее,тот противника и запинает
👍👍👍
Умничка! Задорно, весело и информативно! Спасибо! 🙏🙂💞💞💞💞