黑糖糕 | 電鍋蒸出軟Q 訣竅這樣做！【Max料理有撇步】
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 麥哥這個黑糖糕配方
真的好好吃😋而且做法又簡單
小編錄完影後回家馬上跟著做
完全超成功～～～
完整食譜：pse.is/3cl7e8
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#澎湖名產#黑糖#電鍋#甜點
偶今天照做了，只是蜂蜜的部份偶用麥芽糖。真的很軟Q不錯吃~~(其實這是偶第二次做，這一版的配方比偶第一次參考的那個做起來更軟Q)灑上芝麻很香，
偶是放入大同電鍋弄的1杯水(兩個都沒有裂痕，亮到反光)。一邊吃一邊配無糖紅茶~
我媽超愛吃黑糖糕，學起來正好當母親節蛋糕
麥哥的料理都很棒耶！
喜歡喜歡！！！
貼心小帖：
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 210克
黑糖 350克
蜂蜜 50克
水 570克
地瓜粉 180克
泡打粉 23克
謝謝妳
您好！感謝分享！但沒有配方？？？能否告知🙏🙏🙏
你好老师，请问您用的那个品牌的电锅？蒸糕糊糊的时候，电锅外锅加多少水？电锅温度是多少 可以把黑糖糊糊放到点过里呢？谢谢老师。
高筋麵粉210克
低筋麵粉210克 和直接用中筋麵粉 420克做出來有差嗎 差在哪
對耶?!
蛋白質含量會稍有不同，口感會不太一樣喔！
喜欢😘简单的料理
谢谢分享 快手简单方法
那個想嘗試的人注意一下材料份量！
看了大家留言後半夜迫不及待的動手
我不知道配方中的材料份量有沒有寫錯
但秤了材料後，烘焙玩了10年的經驗告訴我這不對！
這材料份量秤起來弄出來的麵糊一個6吋模絕對裝不下⋯⋯
趕緊收手把材料通通除以2，果然攪成麵糊後裝入7吋戚風模還真剛好而已！
蒸好剛好滿膜！
口感大概跟我阿嬤炊的發貴差不多哈哈哈哈哈哈哈
跟我印象中的澎湖黑糖糕還是不一樣😂
配方大約可以做兩個唷
😂為什麼我做完才看到這留言，應該置頂才對！！還好我用8吋模但蒸了好久才熟，口感真的跟阿嬤發粿比較像跟澎湖黑糖糕真的有距離
@@wecook123 可以做兩個，沒錯!
口感比發貴優雅太多了。真的軟Q
難怪 我通通放一個蒸超久 😢
滿厲害的解說
今天也做了黑糖糕 真的很簡單
心動不如行動
第一次做
超成功
做法簡單又好吃~
泡打粉可以用小蘇打粉取代嗎？
電鍋蒸時要不要蓋子夾一支塊子透點氣蒸？
簡單快速❤
分享給被人做給自己吃😂
您好，我是用不鏽鋼鍋和瓦斯爐蒸，中大火蒸12分鐘左右開裂。請問鍋蓋是不是要開縫隙可避免開裂？謝謝您
照做了真的QQ的很不錯~
請問需要靜置嗎？我做的感覺像黑糖粿，發不起來，檢查過泡打粉是沒問題的，是那邊有問題，謝謝
粿是因為地瓜粉的關係吧？
哇！趕快學起來啦！👍👍👍
路邊賣黑糖糕的應該又要學了～😂😅
請問蜂蜜不需要等冷卻在加進去嗎
如果同樣的食譜，可以用烤箱蒸嗎
照這個配方是很香的黑糖糕 但我用炒菜鍋蒸 蒸好久好久⋯裡面才熟 😅6寸蛋糕模是會滿出來的 那欸安列 還是謝謝分享了視頻🍀
分量是可以做兩個唷
請問可以用木薯粉嗎 家裡沒有地瓜粉
可以唷
做好了，真的很Q，好吃
希望可以有配方分量喔!謝謝!
文中都有完整食譜連結唷
@@wecook123 後來發現大家都有問，版主應該回答到煩了吧!辛苦^^
謝謝分享！
请问泡打粉是 baking powder吗?
食材
黑糖 350克
蜂蜜 50克
水 570克
高筋面粉 210克
低筋面粉 210克
地瓜粉 180克
泡打粉 23克
步骤
1.三种粉混合过筛，再加入泡打粉拌匀。
2.水中加入黑糖、蜂蜜、煮至40度，放凉到35度后冲入粉团糊化拌匀再过筛一次。
3.倒入容器，入锅蒸20分即可。
泡打粉是baking powder沒錯喔！
@@sasa0721 谢谢您!
半小時才會熟，整體吃起來綿綿沒有q度，比例吃起來也過甜，是怎麼回事
很想做但是没有比例的公佈?謝謝您
文中都有完整食譜連結唷
請問粉的配方比例
不是用電鍋蒸嗎？用電鍋什麼做？
用電鍋外鍋1杯水蒸20分鐘，最後可以拿一支竹筷插入如果筷子沒有沾黏粉漿就完成囉！
@@wecook123 請問用電鍋蒸是冷水就可以放進去了？還是要等水熱了在放進去電鍋？
謝謝您，可否在文字說明中再把材料的內容和製作要領註明
文案中有食譜連結喔：
完整食譜：pse.is/3cl7e8
@@wecook123理123
就像底下很多人說的跟著食譜比例做結果是失敗的因為食譜的比例用六吋模根本太小發不起來而且蒸20分鐘更是個大錯誤份量這麼多20分鐘根本蒸不熟我又加了2杯水還是蒸不熟
請問泡打粉是23克嗎？
對唷
可以用電鍋蒸嗎？外鍋要➕多少水？
外鍋1杯水蒸20分鐘，最後可以拿一支竹筷插入如果筷子沒有沾黏粉漿就完成囉！
如果用手測40度C大約多燙呢？
@@吳泰億-m4y 差不多春秋洗澡水的溫度
比例呢沒標示出來
文中都有完整食譜連結唷
帥耶
地瓜粉、低筋、高筋跟泡打粉跟黑糖、蜂蜜有一定的比例嗎？
影片下方都有完整食譜連結唷
@@wecook123 123
@@wecook123 /
想要請教老師 我每次蒸外觀頂端都皺皺的 彭的不漂亮 原因為何？
所有的粉怎都沒說重量?比例?
文中都有完整食譜連結唷
我做也失敗
請問粉的比例怎麼配呢？
完整食譜：pse.is/3cl7e8 內文都有完整食譜唷
都没说配料的量😀
影片下方都有完整食譜連結唷
打開連結，就看到食譜
这个黑糖糕、我打小就会做
沒有說東西的比例什麼做啊，什麼叫做泡打粉啦 含糊的說明怎麼做呢
泡打粉在那裡買
大賣場有喔
那粉跟水泡達粉的比例是多少才不會失敗哦
影片下方都有完整食譜連結唷!完整食譜：pse.is/3cl7e8
老師怎都沒說比例啊
請問這個食譜可以做6吋模幾個？
1個唷
還在一個6吋？小編請問一下老師的配方真的份量完完全全超過一個六吋模噢！
請問配方重量在哪裡看
下面資訊都有完整食譜唷：pse.is/3cl7e8
糖，粉比列多少
請參考文案中的完整食譜： pse.is/3cl7e8
不告知材料份量😔
我也看了2次⋯⋯⋯⋯沒有配方
文中都有完整食譜連結唷
文中都有完整食譜連結唷
@@wecook123 知道了謝謝你
清问如果没有蜂蜜，可以用什么代替，这里的地方很难买到蜂蜜，谢谢
可以用豐年果糖唷
请问 比例在哪里看得到呢？谢谢
資訊欄有完整食譜唷
高、低筋麵粉比例？麵粉黑糖份量？
完成品是真的感覺好好吃QQ的好誘人
食譜有
@@user-se9lw3bp3m 謝謝妳🙏
教學越簡單明瞭越好。中筋麵粉就ok，為什麼自己要創新跟別人不一樣。什麼低筋加高筋（嘖）
No recipe?
請問影片中加高面和低面，可否直接用中面，效果一樣嗎？
蛋白質含量會稍有不同，口感會不太一樣喔！
沒有重量和比例怎麼做呢？
文中都有完整食譜連結唷! pse.is/3cl7e8
请问有食谱吗？
請參考文案中的完整食譜： pse.is/3cl7e8
@@wecook123 OK,🙏🙏
真的很好吃，只是對我而言偏甜，下次做我會降低黑糖的量。
黑糖糕吃起來好像跟過年拜拜用的發粿差不多（純屬個人感覺）
好像比較濕黏
@@kravke5906 對呀，所以我覺得吃起來好像跟那個差不多！只是那個是黑糖口味的，然後一樣最好現做現吃否過夜也是偏乾硬
做好沒吃完可以裝密封盒拿去冷凍,要吃在拿下來回蒸就比較不會乾硬囉~
跟著做 但是都發不起來🥲🥲🥲
為何我的變成年糕
我做的像年糕
網頁不是6存的比例哎～要不要更正一下～超級多的…..
配方可以做快兩個的量唷
可惜沒有說粉的比例
內文都有完整食譜連結唷
為何不提供重量，怎麼做都失敗吧！
文中都有完整食譜連結唷! pse.is/3cl7e8
高筋加低筋會變中筋嗎？
好啦別打我
也是可以直這樣做，但因為蛋白質含量不一樣，口感還是會有些許差異。
做了三次.失敗.
對不起，是我還是糊化那邊真的沒有剪輯清楚？我還是不懂糊化要做什麼事
說好的電鍋勒？
調製的料比重沒說清楚
文中都有完整食譜連結唷
沒有比例不知道怎麼做
文中都有完整食譜連結唷
我蒸了1個半小時才熟～～不知道出現什麼問題～
我也是………………😅
會不會是火力大小或容器深度的問題？
你應該是反覆打開鍋蓋，這是禁止的方式
電鍋蒸要微開縫蒸
標題寫用電鍋蒸黑糖糕,結果從頭到尾都沒看到是用電鍋蒸~你是在唬弄觀眾嗎？
電鍋也可以蒸唷
吃起來根本就是發糕！氣死我了，還好我減半做還用三倍的時間去蒸，蒸完吃起來也不是澎湖黑糖糕，崩潰！
永遠都做不成功，應該發粉吧
等于没有看，因为比例都没有告诉别人
有比例喔,資訊欄都有完整食譜：pse.is/3cl7e8
沒有比例啊！低筋麵粉幾克？高筋麵粉幾克？什麼都沒寫怎麼按讚啊？
影片下方有完整食譜連結
。衹有配方沒有粉的重量說怎麼好吃也是枉然，無從學起
資訊欄有完整食譜連結
每種粉,水,黑糖,蜂蜜的重量和比例都沒有明示出來。讓人感覺(暗步)沒有誠意教人。不喜歡
文中都有完整食譜連結唷
不能採用你的會失敗
小編跟著做有成功唷
你隱藏多少份量也沒公佈！亂七八糟
文中都有完整食譜連結,食譜大約能做兩個的量唷