ขนมปังเนยสด หอมนมเนยสุดๆ ผสมแป้งหัวเชื้อ ไม่มีมาการีน ไม่มีเนยขาว | Butter Bread Bun

ขนมปังเนยสดสูตรนี้ เป็นอีกสูตร จากครั้งแล้วที่เราทำ
• ขนมปังเนยสด ไม่มีมาการ...
แต่สูตรนี้จะมีการตีไส้ คล้ายๆกับตัวขนมปังไส้มะพร้าว
• ขนมปังไส้มะพร้าว พร้อม...
ก่อนอื่นเรามาเริ่มกันที่แป้งหัวเชื้อก่อนเลยนะครับ
ขั้นตอนการทำ เราต้องเตรียมถังจงไว้ก่อน
ในสูตรนี้ เราใช้
1สูตร / ½ สูตร
1.แป้งขนมปัง 60 กรัม / 30 กรัม
2.น้ำ 300 กรัม / 150 กรัม
คนให้เข้ากันก่อน จึงนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ แล้วคน จนจับตัวหนืดๆ เหมือนสังขยา
แล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็นสนิท เก็บไว้ใช้ไม่เกิน 3 วันในตู้เย็น
จากนั้นเราก็ต้องมาเตรียมตัวไส้ต่อเลยนะครับ
แต่ในคลิปผมลืม เลยมาทำตอนพักแป้งรอบสุดท้าย ไส้เลยไม่เซ็ตตัวดี
-เนยจืด 100 กรัม
-ไอซิ่ง 30 กรัม
-น้ำตาล 20 กรัม
-เกลือ 2 กรัม
-ไข่แดง 2 ฟอง
-นมผง 70 กรัม
วิธีทำ
1.ตีเนย น้ำตาล ไอซิ่ง และเกลือ ให้เข้ากัน ขึ้นฟูเล็กน้อย
2.ตามด้วยไข่แดง ตีให้เข้ากัน
3.สุดท้ายตามด้วย นมผง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ให้ไส้เซ็ตตัวก่อน
สูตรของตัวแป้ง
1 สูตร / ½ สูตร
-แป้งขนมปัง 940 กรัม / 470 กรัม
-น้ำตาล 100 กรัม / 50 กรัม
-เกลือ 20 กรัม / 10 กรัม
-ยีสต์ 10 กรัม / 5 กรัม
-นม 380 มล / 190 มล
-เนยจืด 80 กรัม / 40 กรัม
-แป้งถังจง ใช้ 1สูตร / ใช้ครึ่งสูตร
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย
2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน
4.ใส่เนยจืด ลงไปแล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.พักแป้งไว้ 60 นาที
6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริง ใส่ไส้เนย แล้วห่อให้สนิทดี พักไว้ 30-40 นาที
*ผ่านไปสัก 5-10 นาที ก็วอร์มเตา 190 C
8.นำเข้าอบเป็นเวลา 8-12 นาที
9.นำออกจากความร้อน เอาขึ้นพักบนตระแกรงให้เย็น
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง

[@jaruchasudsri7820]

น่าทานมากค่ะ😊

[@ceoboareviewinkorea323]

น่าทานมากเรย เด่วทำเรยค่ะวันนี้ ขอบคุนนะคะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@nratchanaporn]

ขอบคุณค่าครู

[@artbake]

ยินดีมากครับ😊

[@sirintchai]

อยากทำอีกแล้ว😅 ดูแป้งนุ่มนิ่มน่าทานมากๆค่ะ

[@artbake]

ทำได้เลยครับ^^

[@kimmytaetaeyah5550]

ทำตามแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ เหนียว นุ่ม ฉ่ำเนยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

[@artbake]

เย้ๆๆๆ ยินดีด้วยครับ^^

[@good_memories_through_lens]

น่าทานมากค่า อยากทราบว่าน้ำตาลที่โรยหน้าก่อนอบเค้าเรียกน้ำตาลอะไรคะ

[@artbake]

Pearl Sugar / Grain Sugar
เป็นน้ำตาลที่ใช้กับวาฟเฟิลนะครับ^^

[@good_memories_through_lens]

ขอบคุณค่า

[@isareelaksamiphongsa5530]

น่าอร่อยมากๆ ค่ะเชฟ เคยทำแต่แบบตัดเนยเป็นก้อนมาห่อ ใส้แบบนี้ไม่เคยต้องจัดสัก ๑ ชุดแล้วล่ะค่ะขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

[@artbake]

ลองดูนะครับ^^

[@lanlan6232]

น่ากินจัง เด็กๆที่บ้านจ้ำม่ำมั้ยค่ะ ครู

[@artbake]

ทั้งเด็กๆ ทั้งผู้ใหญ่ จ้ำม่ำ กันทั่วครับ 555+

[@tarac.4264]

วันนี้ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากกกกก หอมนมเนย หวานมันกำลังดีค่ะ แต่ตอนอบก็ไส้แตกกระจายเหมือนกัน คงต้องพยายามซีลแป้งให้ดีกว่านี้ ต้องขอบคุณมากๆสำหรับสูตรดีๆอร่อยๆแบบนี้นะคะ 😊

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@kritsanasiripanthong691]

ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@rendezvousbangkok1461]

โอ้..เปลี่ยนเป็นเครื่องนวดแป้งขนมปังแบบเฉพาะทางเลยครับ

[@artbake]

โชคดี ได้มือ 2 มาครับ😊😊😊

[@thanyaluk-gr3ex]

กล่องสีครีมที่พักแป้งอ่ะค่ะ

[@artbake]

กล่องพลาสติก สำหรับเบเกอรี่ครับ ผมหาซื้อใน shopee ครับ

[@user-hw2mq6db3g]

ใช้มือนวดแป้งได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้เลยครับ

[@พิทวัสลูดิง]

สูตรนี้ใส่ไส้อื่นๆได้เปล่าค่ะ

[@artbake]

ได้เลยครับ^^

[@suvimontantivipanuwong3740]

ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ

[@artbake]

แป้งเวียดนาม เชสครับ😊

[@nusarasuwapanonth4594]

ใช้เครื่องนวดใหม่ของยี่ห้ออะไรคะ ราคาเท่าไรคะ

[@artbake]

facebook.com/KingBakery-527168920716443/photos/pcb.2565021603597821/2565004650266183/
ใช้ตัวนี้ครับ โชคดี ได้มือสองมาครับ^^

[@sanjuthahantanachaikul4027]

ใส่ไส้ประมาณกี่กรัมสำหรับแป้งdough 60กรัม ค่ะ

[@artbake]

ผมใส่ 15-20 กรัมครับ
แต่ปริมาณไส้ เราใส่มากน้อยได้ตามที่ต้องการได้นะครับ😊

[@sanjuthahantanachaikul4027]

ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ขอบคุณค่ะ

[@thanna9281]

ถังจงคืออะไร หาในกกไม่เจอ

[@artbake]

วิธีการทำอยู่ในคลิปนี้นะครับ
th-cam.com/video/jdPt8U4vhU4/w-d-xo.html
นาทีที่ 0.30 - 3.00
ขอโทษด้วยนะครับ😊

[@phanying6573]

👍👍👍

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@lovs2allyou]

เพิ่มน้ำหนักกันอีกแล้วสิ หุๆๆ

[@artbake]

อย่ากลัว🤣🤣🤣

[@mommampanpan7632]

ใช้แป้งขนมปังเวียดนาม Zest ใช่มั้ยคะ เห็นจากShopee แมคโครโลตัสมีขายมั้ยคะ รบกวนด้วยค่ะ

[@artbake]

ใช่ครับ แมคโครโลตัส น่าจะไม่มีนะครับ^^

[@kulvadeewhite6987]

ไม่ต้องไปหาที่เรียนที่ไหนแล้สเรียนจากวีดีโอคุณอาร์ตนี่ได้เลยคะขอบคุณคะแต่ไม่เข้าใจว่าวีดีโอแบบนี้ยอดวิวน่าจะต้องเป็นแสนๆ

[@artbake]

สาธุ สาธุ สาธุ ขอบคุณมากๆครับ

[@thanyaluk-gr3ex]

คุณอาร์ตคะกล่องแบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนคะ หามานานแล้วค่ะ

[@artbake]

ผมซื้อจาก shopee ครับ ลังเบกอรี่พลาสติก ครับผม

[@chatchadapakeawboonthum7442]

ขึ้นรูปแบบไหนดีคะเชฟทำแล้วเนยไหลออกหมดค่ะ

[@beeroverza]

ถ้าจะทำขายแนะนำหน่อยได้มั้ยใช้สูตรไหนขายดี ที่สามารถต่อยอดใส่ไส้ได้

[@artbake]

สูตรนี้ก็ได้ครับ th-cam.com/video/6dl3TKt94EQ/w-d-xo.html
และค่อยทำแป้งถังจงมาช่วย ให้เค้านิ่มขึ้น^^

[@beeroverza]

@@artbake ขออีกคำถามนะครับ อยากได้ความรู้เรื่องสารเสริมขนมปังอะครับ ทำคลิปให้ความรู้ก็ได้นะครับ ไม่สะดวกไม่เป็นไร

[@artbake]

อ่อ ขอโทษจริงๆนะครับ
พวกเรื่องสารเสริม
ผมไม่ค่อยได้ศึกษา
เลยไม่ค่อยกล้าแนะนำ😅😅😅

[@warinint]

เครื่องนวดตัวใหม่มาแล้ว

[@artbake]

😄😄😄ใช่ครับ

[@suteerukvanit68]

เครื่องตีขนมปังสวยจังเลยนะครับยี่ห้ออะไรครับราคาประมาณอะคับ

[@artbake]

facebook.com/527168920716443/posts/2565021603597821/
ใช้ ks8 ครับ
ได้มือ 2 มาเลยซื้อไหว😅😅😅

[@pond_pondnongnaphas1740]

ว้าวววว เครื่องใหม่ ลองใช้แล้วเป็นไงคะ ดีมั้ย น่าจะเหมาะกับสูตรที่ส่วนผสมเยอะใช่มั้ยคะ

[@artbake]

ชีวิตดีขึ้นเลยครับ^^

[@pranpriyajitnan8975]

เปิดร้านค่ะที่เชียงใหม่ค่ะ เป็นHome made เล็กๆค่ะ ได้สูตรจากเชฟไปขายดีมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ ☺️☺️

[@artbake]

ถ้ามีโอกาส จะแวะไปชิมนะครับ^^

[@pranpriyajitnan8975]

@@artbake ให้ทานฟรีเลยค่าเชฟ 😊😊☺️☺️

[@ningjiratae8643]

ขอสอบถามค่าไข่แดงในสูตรใส้เนยสด ไข่แดง2ฟอง หรือเปล่าคะ

[@artbake]

ใช่ครับ ขอโทษนะครับ ผมพิมพ์ผิด
ขอบคุณมากๆครับ^^

[@สมบูรณ์กิติศุภวัฒนา]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ^^