Ингредиенты: 50г миндальной муки 50г тёмной льняной муки (можно заменить светлой золотистой) 30г псиллиума 3 яйца 1/2 ч.л. кориандра или тмина 1 ч.л. без горки соли 220мл горячей воды (не кипятка!) 1 ч.л. без горки соды погасить 2 ч.л. яблочного уксуса мак, кунжут, лен для посыпки (по желанию) 50g (1.8oz) of almond flour 50g (1.8oz) of finely ground flaxseed meal (golden flaxseed meal is also ok) 30g (1oz) of psyllium 3 eggs 1/2 tsp of coriander or cumin 1 level tbsp of salt 220ml (7.4oz) of hot (not boiling!) water 2 tsp of apple vinegar 1 level tsp of baking soda (to combine with vinegar) poppy seeds, sesame seeds, flax seeds (to your taste)
Спасибо большое за рецепт! Эти булочки стали моим любимым хлебушком. Хочу поделиться опытом для тех, у кого булочки опадают. Как выяснелось псиллиум у всех разный. У меня сперва булочки были идеальные, пока я не купила псиллиум другого производителя. Он меньше впитывал влагу, поэтому булочки мои сдулись. Тогда я решила ориентироваться по консистенции теста и добавила псиллиума на 10 грамм больше. И чудо произошло, булочки хорошо поднялись и не осели. Добавляйте псиллиум понемногу, наблюдая за консистецией теста. Возможно вам потребуется добавить псиллиума чуть меньше, чем мне. С моим новым псиллиумом по рецепту выходит 40 грамм, а не 30, а вам возможно и 35 гр будет достаточно, а может и больше понадобится. Эксперементируйте и у вас всё получится!
Спасибо Вам огромное за такой ценный комментарий🙏🙏🙏 Мне уже несколько раз задавали вопрос: почему иногда булочки опадают? Благодаря Вам, теперь я знаю ответ;) А не могли бы Вы уточнить: псиллиум какого производителя потребовал корректировки рецепта? Чтобы я тоже могла учесть эти особенности в следующий раз;) Заранее благодарна🙌
Советую соду добавлять в сухие ингредиенты, а уксус в жидкие. Так образование углекислого газа в тесте будет равномерным, булочки 100 % получается пышными
Благодарю автора этого рецепта! Получилось с первого раза!Пышные и очень вкусные! Буду добавлять семечки и чеснок сухой,попробую солод добавить,чтобы менять вкус у булочек! Самое главное, не открывать духовку и дать им остыть в духовке! Благодарю сердечно за рецепт!
А мне очень понравились булочки. Они у меня получились прекрасные. Правда, делала я не на миндальной муке. Я частенько готовлю ореховое молоко из фундука. У меня остаётся жмых. Жалко его выбрасывать. Так я сушу на тарелочке, и складирую в банки в надежде куда-то использовать. Но до сего дня не придумала, куда. А сегодня достала сколько надо, размолола на кофемолке в муку. И положила в булочки. Может, конечно, с миндальной мукой ещё вкуснее получается. Но мой результат меня порадовал. Огромное спасибо за рецепт.
Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт😊 На моем канале Вы можете найти и другие варианты «хлебо-булочных» изделий без сыра. Надеюсь, они Вам пригодятся🤗
Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт:) Странно, что булочки получились пересоленными… Обычно, у людей практически не употребляющих в пищу соленые продукты, обостренное восприятие соли и наоборот;) Может, это Ваш случай, и Вы - тот счастливчик, которому не нужна соль в таких количествах, как среднестатистическому потребителю😇 И это очень хорошо для Вашего здоровья, ведь, как говорится «соль - белая смерть»😱
Сделала булочки в двух вариантах: в первом-заменила миндальную муку на соевую и нутовую по 25 грамм .Во втором варианте -заменила миндальную муку на 50 грамм пшеничных отрубей.В обоих вариантах,вместо яблочного уксуса был винный уксус.Из приправ-сушёный чеснок и перемолтые семена кориандра и горчицы.Оба варианта хороши.С отрубями булочки получились более лёгкие и по калорийности ниже.
Спасибо Вам большое за то, что поделились своими вариантами приготовления этих булочек:) Я и не подозревала, что мой рецепт окажется таким универсальным;) Мне понравился Ваш вариант с пшеничными отрубями, приготовлю его обязательно 🤗
Ура! У меня ничего не сдулось! Пекла первый раз строго по рецепту, добавив 1 чайную ложку ржаного солода и сухого чеснока. Муку молола из семян в кофемолке. Тесто получилось жиже. Но муку не не добавляла. Булочки получились высокие, ароматные. Будут моими фаворитами. А можно их испечь в вафильнице? Спасибо От меня подписка
Спасибо Вам за обратную связь и подписку🙌 Я очень рада, что у Вас всё получилось!!! У меня тоже эти булочки тоже никогда не сдуваются, а готовлю я их очень часто) Теперь приготовлю ещё и с Вашими дополнениями. Спасибо за идеи👋 На моём канале Вы можете найти множество рецептов КЕТО-хлеба) Кстати, завтра на моём канале будет видео с рецептом очень вкусного хлеба без миндальной, кокосовой муки и псиллиума😋
Да, с солодом было бы лучше… но мои подписчики и гости канала часто ругают меня даже за минимальное количество углеводов;) Поэтому, я стараюсь давать базовый рецепт, а потом каждый может добавлять ингредиенты по своему усмотрению:)
К сожалению, полноценной замены псиллиуму нет((( Попробуйте вместо псиллиума размолотые семена чиа. Гарантировать идеальный результат не могу, так как я разрабатывала этот рецепт под псиллиум;) Надеюсь, у Вас всё получится👋
Я очень рада, что Вам понравилось и у Вас всё получилось:) А что касается хранения, то у меня до этого дело не доходит - булочки съедаются так быстро, что хранить нечего;) Я слышала, что подобную выпечку можно хранить в морозилке, а потом дать ей оттаять при комнатной температуре и, при желании, слегка подогреть в духовке или микроволновке. Но я сама так ни разу не делала, если Вы попробуете этот метод, то напишите, пожалуйста, как Вам результат?
Здравствуйте) Полноценной замены псиллиуму, к сожалению, нет((( Можно попробовать заменить его льняной мукой или молотыми семенами чиа, но результат уже будет немного другой;)
Яица заменяю белками, чтобы не было запаха омлета ... 220 мл воды, очень много , добавляйте столько, чтобы можно было лепить булочки. Соль по вкусу , ,щепотку. Желаю всем удачного рецепта ...!!!
С цельнозерновой мукой это будет уже не КЕТО;) Я этот рецепт прорабатывала специально для КЕТО-питания - использовала только безуглеводные ингредиенты)
Можно попробовать заменить миндальную муку кокосовой; только ее потребуется немного меньше, так как она обладает бОльшими впитывающими свойствами, чем миндальная. Экспериментируйте! Кстати, на моём канале есть много других рецептов КЕТО-выпечки из различных видов безуглеводной муки;)
Вы знаете, я никогда не задавалась таким вопросом… надо бы изучить эту тему;) Одно могу сказать: мы употребляем такой хлеб и в теплом, и в холодном виде; и в том, и в другом варианте он одинаково вкусен:) Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты приготовления хлеба, булочек и лепёшек без глютена:)))
For sure! Here you go: 50g (1.8oz) of almond flour 50g (1.8oz) of finely ground flaxseed meal (golden flaxseed meal is also ok) 30g (1oz) of psyllium 3 eggs 1/2 tsp of coriander or cumin 1 level tbsp of salt 220ml (7.4oz) of hot (not boiling!) water 2 tsp of apple vinegar 1 level tsp of baking soda (to combine with vinegar) poppy seeds, sesame seeds, flax seeds (to your taste) If you have any more questions, feel free to ask :)
Вместо миндальной можно попробовать добавить кокосовую муку, только немного меньше, так как кокосовая обладает более выраженными гигроскопическими (впитывающими) свойствами. Я этот рецепт разрабатывала именно с миндальной мукой, но на моем канале Вы можете найти рецепты булочек и с кокосовой, и с льняной мукой:) Буду рада, если Вам они придутся по вкусу:)))
Здравствуйтe! Очень жалко, что булочки потеряли форму((( У меня ни разу такого не случалось. Я затрудняюсь ответить Вам по какой причине это могло случиться… Может быть, это особенности Вашей духовки;) Когда-то я прочитала в какой-то статье, посвящённой таинствам хлебо-булочного искусства, что некоторые виды выпечки не нужно сразу доставать из духовки, а надо дать им остыть там. Но такие меры меры предосторожности требуются для всяких изысков, типа суфле или чизкейков;) Может, в следующий раз попробуйте применить этот приём и к булочкам? Надеюсь, у Вас всё получится:) Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты КЕТО-выпечки;) Удачи Вам
Так как в миндальной и льняной муке нет глютена (клейковины), то ее в этом рецепте заменяет псиллиум - он является связующим элементом, позволяющим тесту держать форму. Если в этом рецепте Вы возьмёте только льняную муку (без миндальной), то, скорей всего, получатся не булочки, а пышные лепёшки;) На моём канале есть рецепты хлеба без псиллиума, например, быстрые варианты приготовления в микроволновке за пару минут) или хлеб под названием «Простой рецепт кето-хлеба без псиллиума» - в этих рецептах можно обойтись без псиллиума, потому что хлеб готовится в форме, которая не позволяет тесту растечься)
А вы с водой не переборщили случайно, сухих ингредиентов 130 гр, а тут 3 яйца и 220 мл воды, жидкая каша получается, хорошо я не всю воду сразу вылела гр 50 и то жидковато для теста?
Дело в том, что в этом тесте есть два хорошо связующих жидкость, ингредиента: льняная мука и псиллиум. Поэтому и такое количество жидкости:) И вообще, я выкладываю на своём канале только многократно проверенные и проработанные рецепты;)
Я так понимаю, что на консистенцию теста очень сильно влияет качество псиллиума. Лучший псиллиум из всех, которыми я пользовалась - это марка «Hashmi» (Пакистан). С ним всегда получается отличный результат! Кроме того, псиллиум может быть в виде порошка или в виде мелких хлопьев (шелухи), и у них разные впитывающие свойства.
Спасибо большое. Только начала учиться готовить хлеб . Сделала по вашему рецепту. Такие были пышные , красивые в духовке, но потом почему-то обмякли и сели. В чем причина, объясните пожалуйста
Здравствуйтe! Очень жалко, что булочки потеряли форму((( У меня ни разу такого не случалось. Я затрудняюсь ответить Вам по какой причине это могло случиться… Может быть, это особенности Вашей духовки;) Когда-то я прочитала в какой-то статье, посвящённой таинствам хлебо-булочного искусства, что некоторые виды выпечки не нужно сразу доставать из духовки, а надо дать им остыть там. Но такие меры меры предосторожности требуются для всяких изысков, типа суфле или чизкейков;) Может, в следующий раз попробуйте применить этот приём и к булочкам? Надеюсь, у Вас всё получится:) Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты КЕТО-выпечки;) Удачи Вам🌹
Здравствуйте! Пекла по данному рецепту 5 раз. Булочки получились пышные высокие, не осели. Но, когда у меня закончился псиллиум, я купила псиллиум другого производителя и булочки начали терять форму. Как мне показалось, новый псиллиум хуже впитывал влагу. Возможно под новый псиллиум нужно подстроиться и добавлять меньше воды. Уже два раза с ним пекла не убавляя жидкости и результат булочки оседают. И перед выпечкой тесто стояло минут 10-15 для разбухания псиллиума. Но нет, тесто получается не такой консистенции. Попробую в следующий раз убавить количество воды. Может это поможет удержать форму и не опасть. Дополняю отзыв: воду по рецепту решила не убавлять, а добавить чуть больше псиллиума. Положила вместо 40 грамм псиллиума, и булочки получились пышные и не осели. Ураа!
Не может такого быть, извините) На своем канале я выкладываю только проверенные рецепты, да и полторы тысячи положительных комментариев к этому видео подтверждают, что мой рецепт - рабочий;) Объяснение может быть только одно - выпечка с псиллиумом получается довольно влажной, и Вы могли подумать, что булочки не пропеклись🤷♀️
По собственному опыту знаю: всё зависит от качества псиллиума. Самый лучший марки «Hashmi» (Пакистан), он белоснежного цвета, без вкуса и запаха. Худший - псиллиум марки «Narmak» (Россия), он грязно-серого цвета с противным землистым привкусом.
Я очень сожалею, что у Вас булочки опали( Я очень часто их готовлю, и у меня ни разу такого не случалось🤷♀️ Может быть, всё дело в особенностях духовки🤔 Как-то мне попадался такой совет: чтобы выпечка оставалась пышной, ей нужно дать остыть в духовке при слегка приоткрытой дверце. Сама я этим лайфхаком не пользовалась, так как проблем с булочками не возникало:) Удачи Вам!🌹
Все сделала и не раз ..но почему у меня они получаются черно- синего цвета и пахнут грибами??? Это из-за псиллиума, видимо....я теперь не могу запах грибов переносить...
Очень может быть, что дело в псиллиуме. Я тоже столкнулась сейчас с похожей проблемой((( Раньше пользовалась псиллиумом „Hashmi“ (Пакистан) и с ним всегда всё получалось наилучшим образом, а потом купила псиллиум „Harmak“ (Россия) и это какой-то ужас… от него всё чернеет и приобретает неприятный землистый привкус((( Очень похоже на то, о чем Вы написали. Попробуйте поменять псиллиум.
Ингредиенты:
50г миндальной муки
50г тёмной льняной муки
(можно заменить светлой золотистой)
30г псиллиума
3 яйца
1/2 ч.л. кориандра или тмина
1 ч.л. без горки соли
220мл горячей воды (не кипятка!)
1 ч.л. без горки соды погасить 2 ч.л. яблочного уксуса
мак, кунжут, лен для посыпки (по желанию)
50g (1.8oz) of almond flour
50g (1.8oz) of finely ground flaxseed meal (golden flaxseed meal is also ok)
30g (1oz) of psyllium
3 eggs
1/2 tsp of coriander or cumin
1 level tbsp of salt
220ml (7.4oz) of hot (not boiling!) water
2 tsp of apple vinegar
1 level tsp of baking soda (to combine with vinegar)
poppy seeds, sesame seeds, flax seeds (to your taste)
А можно добавить вместо муки льна .добавить кокосовую муку ?что будит?
Спасибо большое за рецепт! Эти булочки стали моим любимым хлебушком. Хочу поделиться опытом для тех, у кого булочки опадают. Как выяснелось псиллиум у всех разный. У меня сперва булочки были идеальные, пока я не купила псиллиум другого производителя. Он меньше впитывал влагу, поэтому булочки мои сдулись. Тогда я решила ориентироваться по консистенции теста и добавила псиллиума на 10 грамм больше. И чудо произошло, булочки хорошо поднялись и не осели. Добавляйте псиллиум понемногу, наблюдая за консистецией теста. Возможно вам потребуется добавить псиллиума чуть меньше, чем мне. С моим новым псиллиумом по рецепту выходит 40 грамм, а не 30, а вам возможно и 35 гр будет достаточно, а может и больше понадобится. Эксперементируйте и у вас всё получится!
Спасибо Вам огромное за такой ценный комментарий🙏🙏🙏 Мне уже несколько раз задавали вопрос: почему иногда булочки опадают? Благодаря Вам, теперь я знаю ответ;) А не могли бы Вы уточнить: псиллиум какого производителя потребовал корректировки рецепта? Чтобы я тоже могла учесть эти особенности в следующий раз;) Заранее благодарна🙌
@@foodlchf1138 Псиллиум производитель ООО "Миофарм". Его потребовалось больше положить.
Здравствуйте
Хочу поблагодарить Вас за такой отличный рецепт. Сегодня испекла. Всё получилось. Не ожидала. Я в восторге
Благодарю
Здравствуйте! Спасибо Вам за такой лестный отзыв😊 Мне очень-очень приятно🥰
Спасибо большое, хороший рецепт, все получилось, по рецепту ровно.
Пожалуйста) Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт 😊
Советую соду добавлять в сухие ингредиенты, а уксус в жидкие. Так образование углекислого газа в тесте будет равномерным, булочки 100 % получается пышными
Спасибо Вам большое за подсказку🌹обязательно воспользуюсь Вашим советом!
у меня сдуваются до того как я дверцу открою уже не знаю что так ???
Благодарю автора этого рецепта!
Получилось с первого раза!Пышные и очень вкусные!
Буду добавлять семечки и чеснок сухой,попробую солод добавить,чтобы менять вкус у булочек!
Самое главное, не открывать духовку и дать им остыть в духовке!
Благодарю сердечно за рецепт!
Спасибо Вам за добрые слова😊 Мне очень-очень приятно🥰
Замечательный рецепт! Очень вкусные и пышные получаются как на видео. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за отзыв😊 Я очень рада, что Вам понравилось🤗
почему у меня в духовке сразу красивые...потом сдуваются...раз 5 делал менял режимы конвекцию даже до того как открываю духовку спускают
Отличные булочки. Готовила сразу двойную порцию. Очень вкусные. Буду готовить
Рада, что Вам понравилось!
Отличный рецепт 👍 сразу захотелось такого хлебушка с селедкой😋
Рада, что Вам понравилось!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить
Пожалуйста) Я очень рада, что Вам понравилось:)
Булочки такие, что прям так и хочется съесть
Рада, что Вам понравилось!
Спасибо! Огромный привет из Минска.
Пожалуйста) И Вам большой привет🤗
А мне очень понравились булочки. Они у меня получились прекрасные. Правда, делала я не на миндальной муке. Я частенько готовлю ореховое молоко из фундука. У меня остаётся жмых. Жалко его выбрасывать. Так я сушу на тарелочке, и складирую в банки в надежде куда-то использовать. Но до сего дня не придумала, куда. А сегодня достала сколько надо, размолола на кофемолке в муку. И положила в булочки. Может, конечно, с миндальной мукой ещё вкуснее получается. Но мой результат меня порадовал. Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо Вам за лестный отзыв и за идею использовать для приготовления таких булочек смолотый в муку фундук👋 Не сомневаюсь, что это очень вкусно😋
Ураа, рецепт без сыра ) спасибо долго искала)
Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт😊 На моем канале Вы можете найти и другие варианты «хлебо-булочных» изделий без сыра. Надеюсь, они Вам пригодятся🤗
Спасибо за рецепт! Понравились булочки, только у меня получилось немного пересоленые! Буду по вашему рецепту выпекать ещё!
Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт:) Странно, что булочки получились пересоленными… Обычно, у людей практически не употребляющих в пищу соленые продукты, обостренное восприятие соли и наоборот;) Может, это Ваш случай, и Вы - тот счастливчик, которому не нужна соль в таких количествах, как среднестатистическому потребителю😇 И это очень хорошо для Вашего здоровья, ведь, как говорится «соль - белая смерть»😱
Спасибо за рецепт,испекла,получились воздушные,добавила в тесто еще немного псилиума,после воды тесто жидковатое получилось❤
Пожалуйста) Я очень рада, что Вам понравилось:)
Обожаю эти булочки! Постоянно их делаю❤️
Я очень рада, что Вам понравилось:)
Сделала булочки в двух вариантах: в первом-заменила миндальную муку на соевую и нутовую по 25 грамм .Во втором варианте -заменила миндальную муку на 50 грамм пшеничных отрубей.В обоих вариантах,вместо яблочного уксуса был винный уксус.Из приправ-сушёный чеснок и перемолтые семена кориандра и горчицы.Оба варианта хороши.С отрубями булочки получились более лёгкие и по калорийности ниже.
Спасибо Вам большое за то, что поделились своими вариантами приготовления этих булочек:) Я и не подозревала, что мой рецепт окажется таким универсальным;) Мне понравился Ваш вариант с пшеничными отрубями, приготовлю его обязательно 🤗
почему у меня сдуваются?? даже до того как духовку открываю...
@@alex-venom.uменяйте ваш псиллиум на псиллиум другого производителя. От этого многое зависит.
Интересный рецепт. Обязательно попробую.
Я очень рада, что Вам понравилось:)
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт!
Рада, что Вам понравилось!
Большое спасибо за рецепт!
Рада, что Вам понравилось!
Отличная низкокалорийная альтернатива хлебу 👍
Я очень рада, что Вам понравилось:)
Спасибо!
Пожалуйста, рада, что Вам понравилось:)
Спасибо 🙏🏻 большое !!!
Рада, что Вам понравилось!
Ура! У меня ничего не сдулось! Пекла первый раз строго по рецепту, добавив 1 чайную ложку ржаного солода и сухого чеснока. Муку молола из семян в кофемолке. Тесто получилось жиже. Но муку не не добавляла. Булочки получились высокие, ароматные. Будут моими фаворитами. А можно их испечь в вафильнице? Спасибо
От меня подписка
Спасибо Вам за обратную связь и подписку🙌 Я очень рада, что у Вас всё получилось!!! У меня тоже эти булочки тоже никогда не сдуваются, а готовлю я их очень часто) Теперь приготовлю ещё и с Вашими дополнениями. Спасибо за идеи👋 На моём канале Вы можете найти множество рецептов КЕТО-хлеба) Кстати, завтра на моём канале будет видео с рецептом очень вкусного хлеба без миндальной, кокосовой муки и псиллиума😋
Я бы ещё солода ржаного добавила. Чайную ложечку (это углеводов совсем чуточка), для цвета и для усиления вкуса в сочетании с кориандром.
Да, с солодом было бы лучше… но мои подписчики и гости канала часто ругают меня даже за минимальное количество углеводов;) Поэтому, я стараюсь давать базовый рецепт, а потом каждый может добавлять ингредиенты по своему усмотрению:)
Aciu Jums❤❤❤😊
Я очень рада, что Вам понравилось:)
Спасибо за рецепт. При скольки градусов выпекать и сколько минут?
В видео я сказала, что булочки надо выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 35-40 минут😊
@foodlchf1138 спасибо.
Спасибо за рецепт, булочки чудесные. Но я не очень люблю псилиум, можно ли чем то заметить ?
К сожалению, полноценной замены псиллиуму нет((( Попробуйте вместо псиллиума размолотые семена чиа. Гарантировать идеальный результат не могу, так как я разрабатывала этот рецепт под псиллиум;) Надеюсь, у Вас всё получится👋
отличные булочки!! у меня все получилось! Спасибо за рецепт! хочу спечь побольше, как вы их храните??
Я очень рада, что Вам понравилось и у Вас всё получилось:) А что касается хранения, то у меня до этого дело не доходит - булочки съедаются так быстро, что хранить нечего;) Я слышала, что подобную выпечку можно хранить в морозилке, а потом дать ей оттаять при комнатной температуре и, при желании, слегка подогреть в духовке или микроволновке. Но я сама так ни разу не делала, если Вы попробуете этот метод, то напишите, пожалуйста, как Вам результат?
Я замораживаю булочки. После разморозки при комнатной температуре они такие же мягкие, словно только испеклись.
Отличные диетические булочки. Практически не отличаются от обычных.
Рада, что Вам понравилось!
Псиллум норм
Да, мне тоже нравится выпечка с псиллиумом)
Как убрать привкус кислоты в этих булках? В принципе это более менее ближе к хлебу. Спасибо за рецепт ❤
Спасибо Вам за лестный отзыв😊 У Вас, похоже, очень чувствительные вкусовые рецепторы… мои кислоту вообще не ощутили;)
А не надо соду кислотой гасить, не знаю кто это придумал, но чушь несусветная. Сода должна давать пузырьки внутри теста, а не снаружи
Доброго дня, скажите пожалуйста многие заменяют муку, а чем можно заменить псилиум?
Здравствуйте) Полноценной замены псиллиуму, к сожалению, нет((( Можно попробовать заменить его льняной мукой или молотыми семенами чиа, но результат уже будет немного другой;)
Яица заменяю белками, чтобы не было запаха омлета ... 220 мл воды, очень много , добавляйте столько, чтобы можно было лепить булочки. Соль по вкусу , ,щепотку. Желаю всем удачного рецепта ...!!!
Спасибо Вам за рекомендации) Мне понравилась Ваша идея заменить яйца белками:)
А можно добавить цельнозерновую муку?
С цельнозерновой мукой это будет уже не КЕТО;) Я этот рецепт прорабатывала специально для КЕТО-питания - использовала только безуглеводные ингредиенты)
Скажите пожалуйста, можно другую бг муку использовать?
Можно попробовать заменить миндальную муку кокосовой; только ее потребуется немного меньше, так как она обладает бОльшими впитывающими свойствами, чем миндальная. Экспериментируйте! Кстати, на моём канале есть много других рецептов КЕТО-выпечки из различных видов безуглеводной муки;)
@@foodlchf1138 спасибо🙏💕 вам большое
Ещё зависит от качества псилиума, но какой выбрать ...???
Да, согласна, качество псиллиума имеет большое значение. Лучший из всех, который я пробовала - псиллиум «HASHMI» производство Пакистан.
очень мягкие, пышные получились! отличный рецепт! Забрала в копиилочку!
Спасибо Вам за такой лестный отзыв 😊 Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт 🤗
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! А булочкам нужно дать остыть, как обычному бг хлебу или можно кушать сразу, тёплыми?
Вы знаете, я никогда не задавалась таким вопросом… надо бы изучить эту тему;)
Одно могу сказать: мы употребляем такой хлеб и в теплом, и в холодном виде; и в том, и в другом варианте он одинаково вкусен:)
Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты приготовления хлеба, булочек и лепёшек без глютена:)))
Не кушать а есть
А можно узнать БЖУ таких булочек?
Вы знаете, я не считаю себя таким уж большим специалистом в этом деле😊 Думаю, что такими расчетами должны заниматься профессионалы нутрициологи👩🎓
@@foodlchf1138 очень понравился рецепт но не знаю как расчитать БЖУ у внучки СД 1 типа.
Суперрррр ❤
Скажите пожалуйста во, что Вы пакуете эти книги ?
Извините, не поняла Ваш вопрос…
Я тоже не поняла 🤔
Книги?..
А можно выпечь единым хлебом?
Да, конечно, можно) Экспериментируйте!
Can you add the ingredients in English please … Thanks
For sure! Here you go:
50g (1.8oz) of almond flour
50g (1.8oz) of finely ground flaxseed meal (golden flaxseed meal is also ok)
30g (1oz) of psyllium
3 eggs
1/2 tsp of coriander or cumin
1 level tbsp of salt
220ml (7.4oz) of hot (not boiling!) water
2 tsp of apple vinegar
1 level tsp of baking soda (to combine with vinegar)
poppy seeds, sesame seeds, flax seeds (to your taste)
If you have any more questions, feel free to ask :)
А что можно добавить вместо миндальной муки ? У меня её сейчас нет.
Вместо миндальной можно попробовать добавить кокосовую муку, только немного меньше, так как кокосовая обладает более выраженными гигроскопическими (впитывающими) свойствами. Я этот рецепт разрабатывала именно с миндальной мукой, но на моем канале Вы можете найти рецепты булочек и с кокосовой, и с льняной мукой:)
Буду рада, если Вам они придутся по вкусу:)))
блин при остывании "сдуваются"...но я разрыхлитель клал 2 ч ложки... попробую так с уксусом...
Здравствуйтe! Очень жалко, что булочки потеряли форму((( У меня ни разу такого не случалось. Я затрудняюсь ответить Вам по какой причине это могло случиться… Может быть, это особенности Вашей духовки;) Когда-то я прочитала в какой-то статье, посвящённой таинствам хлебо-булочного искусства, что некоторые виды выпечки не нужно сразу доставать из духовки, а надо дать им остыть там. Но такие меры меры предосторожности требуются для всяких изысков, типа суфле или чизкейков;) Может, в следующий раз попробуйте применить этот приём и к булочкам? Надеюсь, у Вас всё получится:) Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты КЕТО-выпечки;) Удачи Вам
Звук откуда то издалека, еле слышно
У этого видео пять с половиной тысяч просмотров и пока никто не жаловался на звук;)
Да , действительно звук очень тихий ....., пришлось сделать на максимум......
А при какой температуре и время выпечки нет.
Температура в духовке и время выпечки указана в видео на 3:13
Надо видео слушать 😂😂😂😂😂
а для чего псилиум?? можно ли его меньше а муки больше??? дороговат зараза....
Так как в миндальной и льняной муке нет глютена (клейковины), то ее в этом рецепте заменяет псиллиум - он является связующим элементом, позволяющим тесту держать форму. Если в этом рецепте Вы возьмёте только льняную муку (без миндальной), то, скорей всего, получатся не булочки, а пышные лепёшки;) На моём канале есть рецепты хлеба без псиллиума, например, быстрые варианты приготовления в микроволновке за пару минут) или хлеб под названием «Простой рецепт кето-хлеба без псиллиума» - в этих рецептах можно обойтись без псиллиума, потому что хлеб готовится в форме, которая не позволяет тесту растечься)
А вы с водой не переборщили случайно, сухих ингредиентов 130 гр, а тут 3 яйца и 220 мл воды, жидкая каша получается, хорошо я не всю воду сразу вылела гр 50 и то жидковато для теста?
Дело в том, что в этом тесте есть два хорошо связующих жидкость, ингредиента: льняная мука и псиллиум. Поэтому и такое количество жидкости:) И вообще, я выкладываю на своём канале только многократно проверенные и проработанные рецепты;)
У меня тоже очень жидкое тесто получилось 😢
А КБЖУ?
Я не являюсь дипломированным нутрициологом, поэтому не беру на себя смелость вычислять КБЖУ:)
Еще бы калории указывали , вообще здорово было бы !!! И ГИ !!! Простите за дерзость ❤❤❤
Спасибо Вам за отклик:) Так как я не профессионал -нутрициолог (пока), то не рискую брать на себя такую ответственность.
А самим рассчитать?!🙃
@@Nadoeloregitsaа почему бы и Вам самим не рассчитать?😉
У меня получилось жидкое тесто , хотя я сделала все по рецепту. Поэтому когда льете 220 грамм воды, не вливаем всю....
Я так понимаю, что на консистенцию теста очень сильно влияет качество псиллиума. Лучший псиллиум из всех, которыми я пользовалась - это марка «Hashmi» (Пакистан). С ним всегда получается отличный результат! Кроме того, псиллиум может быть в виде порошка или в виде мелких хлопьев (шелухи), и у них разные впитывающие свойства.
Рецепт классный, но псилиум даёт какой-то привкус, мякиж увлажненный, а метеоризм , супер!
Да, у кето-выпечки на основе псиллиума есть свои особенности;) Но что поделаешь - красота требует жертв;)
Спасибо большое. Только начала учиться готовить хлеб . Сделала по вашему рецепту. Такие были пышные , красивые в духовке, но потом почему-то обмякли и сели. В чем причина, объясните пожалуйста
Здравствуйтe! Очень жалко, что булочки потеряли форму((( У меня ни разу такого не случалось. Я затрудняюсь ответить Вам по какой причине это могло случиться… Может быть, это особенности Вашей духовки;) Когда-то я прочитала в какой-то статье, посвящённой таинствам хлебо-булочного искусства, что некоторые виды выпечки не нужно сразу доставать из духовки, а надо дать им остыть там. Но такие меры меры предосторожности требуются для всяких изысков, типа суфле или чизкейков;) Может, в следующий раз попробуйте применить этот приём и к булочкам? Надеюсь, у Вас всё получится:) Кстати, на моем канале Вы можете найти ещё и другие рецепты КЕТО-выпечки;) Удачи Вам🌹
@@foodlchf1138 спасибо большое. Держала.
Здравствуйте! Пекла по данному рецепту 5 раз. Булочки получились пышные высокие, не осели. Но, когда у меня закончился псиллиум, я купила псиллиум другого производителя и булочки начали терять форму. Как мне показалось, новый псиллиум хуже впитывал влагу. Возможно под новый псиллиум нужно подстроиться и добавлять меньше воды. Уже два раза с ним пекла не убавляя жидкости и результат булочки оседают. И перед выпечкой тесто стояло минут 10-15 для разбухания псиллиума. Но нет, тесто получается не такой консистенции. Попробую в следующий раз убавить количество воды. Может это поможет удержать форму и не опасть.
Дополняю отзыв: воду по рецепту решила не убавлять, а добавить чуть больше псиллиума. Положила вместо 40 грамм псиллиума, и булочки получились пышные и не осели. Ураа!
@@alenkab76 спасибо
Тесто жидковато, у меня тоже первый опыт был неудачный. Получились с третьего раза
Перепробовала все рецепты, ну обман же...булки опавшие в стельку, сначала поднимаются, но через 10 минут - это тряпка ещё в духовке
У меня получились пышные и мягкие
Большое спасибо Вам за поддержку 🙏
@@foodlchf1138 ❤ спасибо вам за рецепт
Все получилось, что то не так делаете.
Булочки не пропеклись за 40 минут
Не может такого быть, извините) На своем канале я выкладываю только проверенные рецепты, да и полторы тысячи положительных комментариев к этому видео подтверждают, что мой рецепт - рабочий;) Объяснение может быть только одно - выпечка с псиллиумом получается довольно влажной, и Вы могли подумать, что булочки не пропеклись🤷♀️
@@foodlchf1138 спасибо за ответ, вот и я не пойму, в чем дело 🤔
Я испекла из псилиума ,но мне не понравилось такой не приятный запах и вкус .На любителя.
По собственному опыту знаю: всё зависит от качества псиллиума. Самый лучший марки «Hashmi» (Пакистан), он белоснежного цвета, без вкуса и запаха. Худший - псиллиум марки «Narmak» (Россия), он грязно-серого цвета с противным землистым привкусом.
Булки поднялись ооочень, а потом опали и получились лепехи ахахахах
Я очень сожалею, что у Вас булочки опали( Я очень часто их готовлю, и у меня ни разу такого не случалось🤷♀️ Может быть, всё дело в особенностях духовки🤔 Как-то мне попадался такой совет: чтобы выпечка оставалась пышной, ей нужно дать остыть в духовке при слегка приоткрытой дверце. Сама я этим лайфхаком не пользовалась, так как проблем с булочками не возникало:) Удачи Вам!🌹
@@foodlchf1138 Но лепешки то вкусные все равно ))) А духовка у меня наверное не очень....
перешла на вашу страницу, как провалилась, сразу надо звук увеличивать аж на половину, вы или громче разговаривайте или камеру проверьте!!!
Спасибо за Ваше замечание:) Постараюсь исправиться;)
Все сделала и не раз ..но почему у меня они получаются черно- синего цвета и пахнут грибами??? Это из-за псиллиума, видимо....я теперь не могу запах грибов переносить...
Очень может быть, что дело в псиллиуме. Я тоже столкнулась сейчас с похожей проблемой(((
Раньше пользовалась псиллиумом „Hashmi“ (Пакистан) и с ним всегда всё получалось наилучшим образом, а потом купила псиллиум „Harmak“ (Россия) и это какой-то ужас… от него всё чернеет и приобретает неприятный землистый привкус(((
Очень похоже на то, о чем Вы написали. Попробуйте поменять псиллиум.
Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста) Я очень рада, что Вам понравилось:)